#شیرینی_حاجی_بادامی
✏️مواد لازم:
🔸آرد بادام:به مقدار لازم
🔸گلاب: ۱ قاشق غذا خوری
🔸پودر هل: ۱/۴ قاشق چای خوری
🔸جوش شیرین: ۱/۳ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده): ۲ عدد
🔸پودر قند: ۳ لیوان
♨️طرز تهیه
🔹فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ زرده های تخم مرغ و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس گلاب را اضافه کنید.
🔹در ادامه جوش شیرین و پودر هل را اضافه کنید، پس از اینکه تمام مواد به خوبی ترکیب شدند آرد بادام را قاشق قاشق اضافه کنید ، آنقدر آرد بادام اضافه کنید که خمیر نرمی بدست بیاید.
🔹ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید، از خمیر شیرینی تکه هایی کوچک بردارید و کف دست تان به صورت گرد شکل دهید و روی کاغذ روغنی بچینید ( شیرینی حاجی بادامی کوچک و کمی بیشتر از اندازه یک بندانگشت است ).
🔹سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، پس از اینکه کمی خنک شد شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید.
♨️طرز تهیه آرد بادام:
🔹بادام شیرین ها را داخل کاسه ای ریخته و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 5 – 4 ساعت کناری قرار دهید تا بادام ها در آب خیس بخورند و پس از این مدت زمان پوست بادام ها را جدا کنید.
🔹بادام های بدون پوست را روی سینی پهن کنید و 2 روز کناری قرار دهید تا خشک شوند ( می توانید بادام ها را چند ساعت روی حرارت شوفاژ قرار دهید تا خشک شوند ) سپس با میکسر یا آسیاب برقی به صورت آرد بادام یا همان پوره بادام درآورید.
@ashpazzkhooneh