#غذای #ایتالیایی
دوستان سلام؛
در غذای ایتالیایی روغن زیتون، سیر و سبزیجات تازه کاربرد فراوان و محسوسی دارد اما نه در حدی که در بعضی رستوران ها در حد افراط استفاده می کنند و باعث زده شدن مشتریان و دوستداران غذای ایتالیایی می شود. می‌خواهیم در کنار شما یک سفره غذایی سلامت، کاربردی و پرطرفدار را پهن کرده و با همدیگر غذایی درجه یک و بی رقیب را میل کنیم، این سفره جوان و پیر نمی‌شناسد، سفره ای است برای همه سلایق و همه سنین، برای پختن و آماده کردن این غذاها ما را همراهی کنید.
#سالاد #وردورا
مواد لازم:
پیاز: یک عدد متوسط
پیازچه و شاهی: 20 گرم
هویج رنده شده: یک چهارم یک عدد هویج
فلفل سبز: یک عدد متوسط
گوجه فرنگی: یک عدد درشت
قارچ: یک عدد درشت
روغن زیتون: 10 گرم
برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده، پیازچه و شاهی را پس از شستن حسابی آبکش میکنیم تا وجود آب طعم سالاد را برنگرداند، هویج را حتما رنده کنید، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را با اسلایسر یا کارد آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و همچنین روغن زیتون، آویشن و نمک فلفل را کنار دستتان داشته باشید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده سپس پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آنها قرار داده و پس از پخش کردن هویج رنده شده بر روی سالاد، سس روغن زیتون را به صورت قطره‌ای بر سطح سالاد نپاشید. پس از این مرحله مقدار مختصری پنیر پارمسان و برگ آویشن را روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.
نکته:
ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه جواب داده است در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد.
@ashpazzkhooneh
#غذای #یونانی
#موسکا
موادلازم :(برای 4 نفر)
بادمجان : 800 گرم
گوشت چرخ کرده :250 گرم
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط : 1 عدد، رنده یا ریز خرد شده
آویشن :1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
فلفل دلمه کوچک : 1 عدد، ریز شده (به دلخواه)
ماست : دو سوم پیمانه
تخم مرغ : 1عدد
پنیر پیتزا : 100 گرم.
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را شسته، پوست گرفته و حلقه حلقه کرده، سپس سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن آنها را در آبکش گذاشته و یا روی کاغذ مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سپس در تابه ای کمی کره یا روغن ریخته و پیاز را به آن افزوده، تفت دهید.
بعد گوشت را به پیاز افزوده و تفت داده تا رنگ آن عوض شود، سپس آویشن، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید.
سپس رب را به مخلوط گوشت افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت پخته شود، در صورت نیاز کمی آب به مخلوط افزوده و اجازه دهید پخته شود. (در صورت استفاده از فلفل دلمه در این مرحله اضافه کنید)
بعد نیمی از بادمجان‌ها را در ظرف مورد نظر و مخصوص فر چیده، مایه گوشتی آماده شده را روی بادمجان‌ها پخش کنید و مابقی بادمجان‌ها را روی گوشت قرار دهید.
سپس تخم مرغ و ماست را مخلوط کرده، روی مواد بریزید و در نهایت با پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید.
و بعدظرف را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید و سپس گرم سرو نمایید.
@ashpazzkhooneh
#غذای #ملل
🌹خوراک مرغ فرانسوی با سس پرتقال🌹
مواد لازم:
مرغ: 2 کیلو گرم
آب پرتقال: حدود 4 پیمانه
پوست پرتقال رنده شده:به مقدار 1 عدد پرتقال
پوست لیمو ترش رنده شده : نصف قاشق چایخوری
نشاسته ذرت:یک قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش تازه: آب نصفِ عدد لیمو ترش
محلول زعفران:به میزان لازم
روغن مایع:به میزان لازم
نمک:به میزان لازم
شکر:به میزان لازم
کنجد تفت داده شده:به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغِ از مفاصل برش زده شده و شسته و خشک شده را با روغن مایع تفت دهید .
سپس آب پرتقال و رنده پوست پرتقال و رنده پوست لیمو ترش و نمک را اضافه کرده و روی حرارت کم قرار دهید تا بپزد.
وقتی که پخت و در اواخرطبخ نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل نموده و با آب لیمو ترش اضافه نمائید تا با سس داخل ظرف مخلوط شده و پس از یکی دو جوش کمی غلیظ شود.
و باز در اواخرطبخ محلول زعفران و شکر را به میزانی اضافه نمائید تا خوش رنگ شده و شیرینی مناسبی را داشته باشد.
در انتها با خلال شیرین شده پوست مرکبات یا کنجد تفت داده شده تزیین نموده و سپس سرو نمایید.
@ashpazzkhooneh
#غذای #سنتی
🌹قاتق گوشت🌹
مواد لازم :
گوشت لخم : نیم کیلو
نخود خام :200 گرم
برنج خام :200گرم
پیاز :1عدد
زردچوبه و نمک: به مقدار لازم
🌼قاتق گوشت غذای پر زحمتی است ولی اگر این زحمت را متحمل بشوید ، غذای لذیذ و خوشمزه ای تهیه می‌کنید که به زحمتش می‌ارزد🌼.
گوشت لخم را در هاون با نخود خام ، پیاز، زردچوبه ، نمک و یک پیمانه کوچک برنج ریخته و خوب می‌کوبیم تا نرم شود .
سپس این مخلوط را در درون ظرفی میریزیم و کمی ترخون خشک به آن اضافه میکنیم و چنگ می‌زنیم تا مواد ما بخوبی قاطی شود.
بعد دو پیمانه برنج خام به مخلوط چنگ زده اضافه کرده و دوباره چنگ می‌زنیم تا مخلوط ما حسابی قاطی شود.
سپس مخلوط خود را مانند شامی آماده و در روغن سرخ میکنیم.
( البته برای اینکه شکل سنتی خود را حفظ کنند ، باید مانند چنگ مال آنها را آماده کنیم ).
پس از سرخ کردن2 تا 3 عدد سیب زمینی را قطعه قطعه کرده و داخل روغن سرخ میکنیم و کمی رب گوجه و زردچوبه و یک تا دو عدد لیمو خشک نیز به آن اضافه میکنیم و در ظرفی همه آنها را ریخته و آب به آن افزوده و روی اجاق می‌گذاریم تا قاتق گوشت ما آماده شود.
در انتها در ظرف مورد نظر و همراه با ترشی سرو میکنیم.
@ashpazzkhooneh
#غذای #سنتی
🌹قاتق گوشت🌹
مواد لازم :
گوشت لخم : نیم کیلو
نخود خام :200 گرم
برنج خام :200گرم
پیاز :1عدد
زردچوبه و نمک: به مقدار لازم
🌼قاتق گوشت غذای پر زحمتی است ولی اگر این زحمت را متحمل بشوید ، غذای لذیذ و خوشمزه ای تهیه می‌کنید که به زحمتش می‌ارزد🌼.
گوشت لخم را در هاون با نخود خام ، پیاز، زردچوبه ، نمک و یک پیمانه کوچک برنج ریخته و خوب می‌کوبیم تا نرم شود .
سپس این مخلوط را در درون ظرفی میریزیم و کمی ترخون خشک به آن اضافه میکنیم و چنگ می‌زنیم تا مواد ما بخوبی قاطی شود.
بعد دو پیمانه برنج خام به مخلوط چنگ زده اضافه کرده و دوباره چنگ می‌زنیم تا مخلوط ما حسابی قاطی شود.
سپس مخلوط خود را مانند شامی آماده و در روغن سرخ میکنیم.
( البته برای اینکه شکل سنتی خود را حفظ کنند ، باید مانند چنگ مال آنها را آماده کنیم ).
پس از سرخ کردن2 تا 3 عدد سیب زمینی را قطعه قطعه کرده و داخل روغن سرخ میکنیم و کمی رب گوجه و زردچوبه و یک تا دو عدد لیمو خشک نیز به آن اضافه میکنیم و در ظرفی همه آنها را ریخته و آب به آن افزوده و روی اجاق می‌گذاریم تا قاتق گوشت ما آماده شود.
در انتها در ظرف مورد نظر و همراه با ترشی سرو میکنیم.
@ashpazzkhooneh
#غذای #ملل
🌹خوراک مرغ فرانسوی با سس پرتقال🌹
مواد لازم:
مرغ: 2 کیلو گرم
آب پرتقال: حدود 4 پیمانه
پوست پرتقال رنده شده:به مقدار 1 عدد پرتقال
پوست لیمو ترش رنده شده : نصف قاشق چایخوری
نشاسته ذرت:یک قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش تازه: آب نصفِ عدد لیمو ترش
محلول زعفران:به میزان لازم
روغن مایع:به میزان لازم
نمک:به میزان لازم
شکر:به میزان لازم
کنجد تفت داده شده:به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغِ از مفاصل برش زده شده و شسته و خشک شده را با روغن مایع تفت دهید .
سپس آب پرتقال و رنده پوست پرتقال و رنده پوست لیمو ترش و نمک را اضافه کرده و روی حرارت کم قرار دهید تا بپزد.
وقتی که پخت و در اواخرطبخ نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل نموده و با آب لیمو ترش اضافه نمائید تا با سس داخل ظرف مخلوط شده و پس از یکی دو جوش کمی غلیظ شود.
و باز در اواخرطبخ محلول زعفران و شکر را به میزانی اضافه نمائید تا خوش رنگ شده و شیرینی مناسبی را داشته باشد.
در انتها با خلال شیرین شده پوست مرکبات یا کنجد تفت داده شده تزیین نموده و سپس سرو نمایید.
نوش جان
@ashpazzkhooneh
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#غذای-بدون_گوشت خوشمزهه😋
125 گرم کره یا مارگارین
1 فنجان چایخوری روغن مایع
1 فنجان چایخوری ماست
1 عدد تخم مرغ کامل+1 عدد سفیده ی تخم مرغ
1 ق چ نمک
2 ق چ بکینگ پودر
1 ق غ سرکه سیب یا انگور( یا اینکه میتونین 1 ق چ جوش شیرین اضافه کنین من جوش شیرین زدم)
2 عدد هویج رنده شده
1 دسته شوید
4 الی 4 و نیم لیوان آرد الک شده
ابتدا کره ذوب شده و روغن و ماست و یک تخم مرغ کامل و 1 عدد سفیده و نمک و بکینگ پودر و سرکه و با هم مخلوط و بعد هویج رنده شده و شوید خورد شده میریزیم و آرد الک شده رو به تدریج اضافه و ورز میدیم تا خمیر نرمی بدست بیاد،به پنیر پیتزا پاپریکا اضافه کرده و خمیر رو به قسمت های مساوی تقسیم میکنیم و بینش پنیر میذاریم و میبندیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم و زرده تخم مرغ و کنجد و سیاهدونه میپاشیم و در فر 180 درجه از قبل گرم شده بذاربن تا طلایی رنگ شه
نوووش جاان😍
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#غذای لاکچری مدرن
مواد.لازم
پاستای آب پز به اندازه کافی
پنیر چدار رنده شده به اندازه کافی
سوسیس به میزان لازم
ذرت شیرین به میزان لازم
زیتون به میزان دلخواه
مواد لازم سس:
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
۱ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
۱ حبه سیر رنده شده
آب بسیار کم -برای باز کردن سس
نمک ، ریحان خشک یا آویشن
طرز تهیه
ماکارونی ها را به ترتیب روی سیخ ها بچینید. همه مواد سس را در کاسه مخلوط کنید.
سس را با کمک قلم مو روی پاستا بکشید. مقدار زیادی پنیر چدار بپاشید. مواد لازم را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بپزید تا پنیر آب شود. (۱۰ دقیقه)
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
هدایت شده از قاصدک
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
غذای خوشمزه ای که ارزش امتحان کردن رو داره 😋👌
طرز تهیه جیب تاجر جذاب ولذیذ!!
اگه بدوني با #گوشت_چرخ_كرده چه غذاهايي ميشه درست كرد ديگه بفكر #شامُ_نهار نميشي😉
منم خسته بودم از #چي_بپزم😖همش #غذاي_تكراري
تاديدم اينجا هروز سه تا #غذاي #راحت #جديد ميذاره
https://eitaa.com/joinchat/162136108C99f6fd6bf9
تا #حالا٧٠تا غذاي #فوري با #گوشت_چرخي گذاشته😮
👇👇👇👇👇👇
http://eitaa.com/joinchat/447938569C91412e0a7e
http://eitaa.com/joinchat/447938569C91412e0a7e
واقعا #عاليه😍همه فيلماش يك دقيقه اي😳
اینم کانال آشپزی خاص که درخواست داده بودین😍
آموزش ویژه ماه رمضان هر روز یه سحری یه افطاری با زمان کم💫💫💫
🍓☘بشـــتـــابیــــــــــــــــــد#هول‌‌نده🏃♀️🏃🏾♂️🏃♀️🏃🏾♂️🏃♀️جا‌‌برای‌همه‌هست😍😯📢