#غذای_رژیمی
🌔پن کیک سیب زمینی مغز دار(گیاهی)😋
مواد لازم برای۵ نفر:
سیب زمینی ۵ عدد
عدس :نصف لیوان
پیاز (کوچک) ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱/۴ لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا عدس را پاك كرده و بشویید و به همراه مقداری آب و نمك 2مرتبه جوشانده و آبش را خالی كنید و بار آخر آن را بپزید .
بعد1عدد تخم مرغ را آبپز كرده و رنده بزنید .پیاز را نیز رنده زده و در روغن سرخ كنید و در انتها تخم مرغ آبپز را به آن اضافه كنید.
حالاعدس پخته شده را نیز آبكش كرده و به مواد اضافه كنید و كمی تفت دهید ، و در انتها ادویه را اضافه كرده و شعله را خاموش كنید.
درادامه سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمك بپزید و بعد با چرخ گوشت چرخ کنید یا با گوشتکوب بکوبید تا كاملا پوره شود.
بعد سیب زمینی های له شده را با 1 عدد تخم مرغ خام و کمی نمک مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید.سعی كنید آرد بیشتری مصرف نكنید تا خمیر شما لطیف تر باشد.
حالا روی سطح کار آرد بپاشید و به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و روی سطح آرد پاشی شده به شکل گرد پهن کنید ، به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه عدس بردارید و داخل خمیر بریزید و اطراف خمیر را با دست جمع کنید تا مایه عدس داخل خمیر پنهان شود .
دراین مرحله تمام خمیرها را به همین صورت آماده کنید.تابه ای را چرب كرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس پن کیک ها را به نوبت در آن سرخ كنید.
🌺 نکات
✅در صورت تمایل مقداری زرشك هم به مایه پن كیك اضافه كنید.
✅میتوانید پن كیك خود را داخل فر هم طبخ كنید.
✅توجه داشته باشید اگر روغن زیادی داخل تابه بریزید ممكن است پن كیك شما بازشود.
✅میتوانید به جای عدس از زرشك تفت داده شده هم برای مغز پن كیك استفاد کنید
@ashpazzkhooneh
پیراشکی گوشت بخارپز 😋
#غذای_رژیمی
مواد لازم برای۵ نفر:
کنجد و نمک و فلفل به مقدار لازم
سس سویا ۲ قاشق چای خوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذا خوری
پیازچه ۵ عدد
سیر ۱ حبه
پودر زنجبیل نصف قاشق چای خوری
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
روغن ۱ قاشق غذا خوری
پودر قند ۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
آب ۲/۳ لیوان
نمک نصف قاشق چای خوری
مخمر فوری ۱ قاشق چای خوری
آرد گندم 1/5 لیوان
طرز تهیه:
داخل کاسه ای آرد ، بکینگ پودر ، مخمر ، نمک و پودر قند را مخلوط کنید.
سپس آب را کم کم اضافه کنید تا به شکل خمیر شود ، روغن را اضافه کنید و 5 دقیقه خمیر را با دست به آرامی ورز دهید ( دقت کنید که خمیر در این مرحله کمی چسبنده است ).
پس از ورز دادن با دست خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف حوله ای مرطوب قرار دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم خمیر 2 برابر شود ( خمیر در ابتدا کمی چسبنده است اما پس از مدت زمان و افزایش حجم نرم خواهد شد ).
بعد پیازچه ها را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس گوشت چرخ کرده ، سیر خرد شده ، پودر زنجبیل ، سس سویا ، سرکه ، نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا مایه گوشت یکدست شود.
سپس خمیر را پس از مدت زمان لازم به 5 قسمت مساوی تقسیم و کف دست تان گرد کنید و خمیرها را 10 دقیقه به حال خود رها کنید تا استراحت کنند سپس هر خمیر را با وردنه پهن کنید و اطراف هر خمیر را جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
سپس آنها را روی کاغذ روغنی که گرد برش زده اید یا کاغذ مخصوص نان شیرینی قرار دهید و سپس به مدت 20 دقیقه خمیرها را به حال خود رها کنید تا استراحت کنند ( استراحت خمیر برای ترد شدن نان پس از پخت میباشد ، کاغذ روغنی برای جلوگیری از مرطوب شدن خمیر در زمان پخت میباشد ).
در مدت زمانی که خمیر استراحت میکند تکه های کوچکی از خمیر را با رنگ خوراکی رنگ کنید ، تکه های خمیر را مرطوب کنید و به شکل گوش و بینی روی پیراشکی بچسبانید ، برای چشم عروسک نیز مقداری کنجد را مرطوب کنید و در جای چشم ها قرار دهید.
حالا خمیرها را بهمراه کاغذ روغنی به مدت 20 – 30 دقیقه داخل بخارپز قرار دهید تا بپزند سپس برش بزنید و سرو کنید ( میتوانید از مواد دیگری نیز داخل این پیراشکی استفاده کنید ).
@ashpazzkhooneh
#غذای_رژیمی
خوراک مرغ و برنج رژیمی😋
(کم کلسترول)
مواد لازم :
آب گوشت یا مرغ یک فنجان
سس سویای کم نمک دو قاشق سوپخوری
زنجبیل خرد شده یک قاشق سوپخوری
سرکه ی برنج یا خرما دو قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق چایخوری
کنسانتره ذرت 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
سینه مرغ بدون پوست و استخوان حدود 1 کیلو
موسیر پوست کنده شده و قطعه شده 2 عدد
برنج پخته شده و سرخ شده 2 فنجان
کلم بروکلی بخارپز شده 1 بوته
طرز تهیه خوراک مرغ :
ابتدا در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
بعد در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید و مرغها را حدود 6 دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.
سپس در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغ ها را بگیرد.
بعد بگذارید به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشد.
حالا غذا آماده است و می توانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.
@ashpazzkhooneh
#غذای_رژیمی
#ماهی_قزل_آلای_رژیمی
مواد لازم :
ماهی قزل آلا :1عدد (به تعداد نفرات)
گوجه فرنگی حلقه شده :2 عدد
لیمو ترش تازه حلقه شده :1 عدد
نمک :به مقدار لازم
پودر زنجبیل :به مقدار لازم
سیر و شوید تازه :به مقدار لازم
طرز تهیه:
بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن ، کمی سیر تازه بمالید ، مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده ، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند .
بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.
روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید ، بعد چند حلقه لیمو ترش ، سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید و بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتیگراد قرار دهید ؛ در مدت نیم ساعت یا 45 دقیقه ماهی آماده می شود ، عصاره گوجه و لیمو ترش به خورد ماهی می رود که بسیار خوشمزه است .
@ashpazzkhooneh
#غذای_رژیمی
#ماهی_قزل_آلای_رژیمی
مواد لازم :
ماهی قزل آلا :1عدد (به تعداد نفرات)
گوجه فرنگی حلقه شده :2 عدد
لیمو ترش تازه حلقه شده :1 عدد
نمک :به مقدار لازم
پودر زنجبیل :به مقدار لازم
سیر و شوید تازه :به مقدار لازم
طرز تهیه:
بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن ، کمی سیر تازه بمالید ، مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده ، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند .
بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.
روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید ، بعد چند حلقه لیمو ترش ، سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید و بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتیگراد قرار دهید ؛ در مدت نیم ساعت یا 45 دقیقه ماهی آماده می شود ، عصاره گوجه و لیمو ترش به خورد ماهی می رود که بسیار خوشمزه است .
✅ نکته :
افراد با کلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده کنند.
@ashpazzkhooneh
#غذای_رژیمی
🌔پن کیک سیب زمینی مغز دار(گیاهی)😋
مواد لازم برای۵ نفر:
سیب زمینی ۵ عدد
عدس :نصف لیوان
پیاز (کوچک) ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۱/۴ لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا عدس را پاك كرده و بشویید و به همراه مقداری آب و نمك 2مرتبه جوشانده و آبش را خالی كنید و بار آخر آن را بپزید .
بعد1عدد تخم مرغ را آبپز كرده و رنده بزنید .پیاز را نیز رنده زده و در روغن سرخ كنید و در انتها تخم مرغ آبپز را به آن اضافه كنید.
حالاعدس پخته شده را نیز آبكش كرده و به مواد اضافه كنید و كمی تفت دهید ، و در انتها ادویه را اضافه كرده و شعله را خاموش كنید.
درادامه سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمك بپزید و بعد با چرخ گوشت چرخ کنید یا با گوشتکوب بکوبید تا كاملا پوره شود.
بعد سیب زمینی های له شده را با 1 عدد تخم مرغ خام و کمی نمک مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید.سعی كنید آرد بیشتری مصرف نكنید تا خمیر شما لطیف تر باشد.
حالا روی سطح کار آرد بپاشید و به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و روی سطح آرد پاشی شده به شکل گرد پهن کنید ، به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه عدس بردارید و داخل خمیر بریزید و اطراف خمیر را با دست جمع کنید تا مایه عدس داخل خمیر پنهان شود .
دراین مرحله تمام خمیرها را به همین صورت آماده کنید.تابه ای را چرب كرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس پن کیک ها را به نوبت در آن سرخ كنید.
🌺 نکات
✅در صورت تمایل مقداری زرشك هم به مایه پن كیك اضافه كنید.
@ashpazzkhooneh
#غذای_رژیمی
🌯🌮🥘
طرز تهیه
تو یه قابلمه آبجوش، مقداری برگ بو و کمی زردچوبه ریختم و مرغهارو به مدت چهار تا پنج دقیقه توش جوشوندم تا بوی زهمش گرفته‌شه بعد با آب سرد آبکشی کردم.یه دونه پیاز رو خلالی کردم و با یک ق روغن تفت دادم (فقط یک قاشق روغن بریزید اونم برای اینکه پیازها به تابه نچسبه). کمی زردچوبه اضافه کردم و نصف لیوان آب ریختم و مرغ رو توش گذاشتم و با حرارت خییییلی کم حدود یک ساعت و ربع گذاشتم تا کاملا بپزه و مغزپخت‌شه. یک ربع آخر پخت کمی نمک اضافه کردم.همه سبزیجات اطراف مرغ رو هم میتونید یا آبپز یا بخارپز کنید و در آخر کمی نمک روش بریزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#غذای_رژیمی🌮🌮🌯
🥚🍳تخم مرغ با سبزی
🧅برای تهیه این شام، یک عدد تخم مرغ را آبپز و آن را با ۲ لیوان از سبزی هایی مانند کدوی سبز حلقه حلقه شده، فلفل دلمه ای ورقه شده و هویج ریزریز و پخته شده با کمی آبلیمو و شکر سرو کنید.
🍳برای طعم دار کردن سبزی ها بهتر است آنها را در یک قاشق مرباخوری روغن کانولا تفت دهید. این غذا بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلوکالری انرژی دارد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#غذای_رژیمی🥘🥘
🧄خوراک کدو سبز و قارچ
🍛مواد اصلی
🥯روغن زیتون به مقدار لازم
🥯سرکه ۳ قاشق غذا خوری
🥯پیاز ۱ عدد
🥯قارچ ۲ لیوان
🥯کدو سبز ۲ عدد
🥙طرز تهیه
زمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
۱ کدو ، قارچ و پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس سرکه ، کمی روغن زیتون ، نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.
۲ سبزیجات را داخل ظرفی بریزید و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کباب شوند سپس همراه با ماست ، جعفری ، ریحان و … تزیین و سرو کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕