‍ #نان_پاركر شير ولرم يك پيمانه تخم مرغ دو عدد خمير مايه دو و يك دوم ق.چ كره ٤٠گرم يا ٤ق.غ آرد فانتزي حدود چهار پيمانه شكر ٤ق.غ نمك ١/٢ق.چ زعفران دم شده اول نصف شير و با مايه خمير و يك ق.غ شكر مخلوط و بذاريد عمل بياد،شيرتون سرد باشه عمل نمياد،اگر داغ باشه و انگشت بسوزه،نصف ديگه شير و با باقيمانده شكر و كره ذوب شده مخلوط كنيد تا شكر حل بشه، بعد تخم مرغهارو اضافه و مخلوط كنيد،مايه خمير و بهش اضافه كنيد، بعد آرد و نمك و بريزيد تو الك و كم كم به موادتون اضافه كنيد . اول با قاشق چوبي هم بزنيد،بعد كه كمي خميرتون شكل گرفت از دستاتون كمك بگيريد و در حدي آرد بريزيد كه خمير به دست نچسبه،يهو كل آرد و نريزيد،خمير كه جمع شد و ديديد چسبنده س،دستتون و آردي كنيد و خمير و ده دقيقه ورز بديد و بذاريد تو كاسه، ،بعد پارچه بپيچيد و بذاريد جاي گرم ،بعد كه عمل اومد پف خمير و بگيريد و ازش چونه هاي ٥٠گرمي درست كنيد و تو قالبي كه كف اون كاغذ روغني داره كنار هم بچينيد،دوباره روي اونو نايلون و پارچه بكشيد تو جاي گرم بذاريد تا دوباره حجمش دوبرابر بشه،بعد رومال بزنيد،يكعدد تخم مرغ كامل،يك ق.غ شير و كمي زعفران. من فرم فول گازه،و اوناييكه فرهاي فول گاز دارن ميدونن كه روي كيك و نون خيلي كم سرخ ميشه،من نونم و گذاشتم طبقه چهار از پايين،يعني از پايين بشمريد بريد به بالا،يه دونه از طبقه وسط بالاترهم نونم خوب پُف كرد ،هم روش قرمز شد،بدون گريل فر و حتما با ٢٠٠درجه گرم كنيد،بعد كه نون و گذاشتيد تو فر به ١٨٠كاهش بديد.به مدت بيست و پنج دقيقه،توي فرظرف اب بزارید تا نونتون لطیف بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕