آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#_رول_شکلاتی
مواد لازم:
1 لیتر شیر
1 لیوان آرد
1 لیوان شکر(خودتون کم یا زیاد کنین)
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
5 گرم وانیل شکری
1 قاشق مرباخوری کره
پودر نارگیل
موز(اختیاری)
برای بین #رولها:👇👇
خامه فرم گرفته و یا کرم شانتی(پودر خامه حاضری) که با 1 لیوان شیر درست کردین
✍طرز تهيه:
شیر، شکر، آرد و پودر کاکائو رو مخلوط کنین و روی شعله متوسط بجوشونین و مدام هم بزنین، سپس از روی شعله بردارین و کره و وانیل رو اضافه کنین و 5 دقیقه با همزن بزنین، بعد ته سینی فر، پودر نارگیل بریزین بصورت یکنواخت همه جاش و محلبی رو روش بریزین و صاف کنین و بزارین خوب سرد شه.
بعد روش خامه فرم گرفته بمالین و حداقل 4-5 ساعت الی 1 شب بزارین یخچال.از یخچال دربیارین و ببرین و رول کنین.میتونین داخلش موز هم خردکنید
🆔 @ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#_سالاد_اوکراینی
مواد لازم:
سس (مایونز) 3/4 پیمانه الی 1 پیمانه
خیار شور (متوسط) 5 عدد
نخود فرنگی (کنسروی یا آبپز شده) 2 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
شوید (تازه /خرد شده) 1/4پیمانه
سیب زمینی (متوسط) سیب زمینی 3 عدد
ژامبون 450 گرم
تخم مرغ 5 عدد
هویج (متوسط) 4 عدد
پیازچه (خرد شده) 1/3 پیمانه
✍طرز تهیه:
هویج ها و سیب زمینی ها را شسته و آبپز میکنیم. حدود 30 دقیقه برای پخت آنها کافی میباشد نباید خیلی نرم شوند.
در ظرف دیگری آب سرد و نمک ریخته و تخم مرغ ها را به مدت 15 دقیقه آبپز میکنیم.بعداز پخت همه مواد را از ظرف ها خارج نموده ومیگذاریم تا هم دمای محیط و خنک شوند .
ژامبون،خیار شور، سیب زمینی، تخم مرغ و هویج را نگینی خرد نموده شوید تازه و پیازچه را نیز ریز خرد میکنیم .
(میتوانید برای خرد کردن از رنده های مخصوص نیز استفاده کنید)
سپس مواد خرد شده را باهم ترکیب میکنیم. سس مایونز را نیز اضافه نموده نمک و فلفل میزینم .نخود را در مرحله اخر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خرد وله نشود.
#نکته :
بین 3/4 پیمانه تا 1 پیمانه میتوانید طبق رسپی سس اضافه کنید ولی با تو جه به سلیقه خودتون درانتهای کار میتوانید کمی اضافه کنید.
@ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#اسموتی_هندوانه_کیوی_وموز 😍😍
مواد لازم :
هندوانه (بدون هسته – تکه تکه شده) 1 فنجان
کیوی (بدون پوست و خرد شده) 1 عدد
یخ 2 تکه
موز یخ زده و حلقه شده 1 عدد
آب سیب 1/4 فنجان
طرز تهیه:
هندوانه، کیوی، موز، آب سیب و یخ را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا نرم و یکدست شوند. اسموتی را در لیوان های دلخواه ریخته و بلافاصله سرو کنید.
@ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#سالاد_توپی
طرز تهیه:
من سه عدد سیب زمینی تقریبا درشت رو آبپز و رنده ریز کردم به همراه مقداری خیار شور نگینی و پیازچه ساطوری و نمک و فلفل و مایونز خوب ورز دادم تا کاملا منسجم و یکدست بشه.
بعد مواد سالاد رو چند ساعت در یخچال استراحت دادم.یک عدد هویج درشت رو آبپز و رنده کردم(میتونید به صورت خام رنده ریز کنید)جعفری رو ساطوری کردم.کلم پیچ بنفش رو هم رنده ریز کردم.مقداری از مواد سالاد رو بردارید و کف دست پهن کنید و مقداری ژامبون نگینی وسط اون بذارید و به صورت توپ دربیارید و به دلخواه در هر کدام از سبزیجات رنده شده یا جعفری ساطوری بغلتانید
🍒 @ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#_پیتزا_فوری_با_نون_تست
مواد لازم:
نان تست - 1 بسته
سس کچاپ - به میزان لازم
پنیر پیتزا یا تست - به میزان لازم
فلفل دلمه - 1 عدد کوچک
کنسرو ذرت - نصف پیمانه
زامبون - 200 گرم
✍طرز تهیه:
تنوع این پیتزا میتونه خیلی زیاد باشه. مثلا با گوشت مرغ پخته شده- با مایه ماکارونی گوشت چرخکرده- با ترکیب بادمجان کبابی و سیر – گوشت گردن پخته شده و قارچ و انواع سبزیجات به تنهایی یا ترکیبی بدون گوشت و مرغ .....
سعی کنید نونهاتون تازه باشند تا زمان خوردن سفت نباشه.
به سادگی هر چه تمامتر روی نان تست رو کمی سس کچاپ بمالید. میتونید از سس خردل هم استفاده کنید.بعد مواد دلخواه رو روی نونها بریزید....و در آخر روشون رو با پنیر پیتزا یا تست بپوشونید.
اگر اسپری آب تو خونه دارید بهتره روی هر کدوم رو قبل از توی فر رفتن خیلی کم اسپری کنید تا رطوبتش توی فر گرفته نشه و پنیر پیتزا هم کش بیاد و خشک نشه.
بعد هم بگذارید داخل فر داغ یا ماکرو فر یا تستر و خلاصه هر وسیله ای که دارید.
یادتون باشه که در صورت استفاده از مایه ماکارونی مایتون نباید آبدار و خیلی چرب باشه. چون بافت نون رو خراب می کنه.
همینطور بهتره خیلی داغم نباشه و از حرارت بیافته و بعد روی نونها بگذارید.
🌼 @ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#ناگت_سبزیجات
مواد لازم برای ناگت سبزیجات (۴ – ۲ نفر) :
پوره سیب زمینی یک و نیم پیمانه
پودر سوخاری نصف پیمانه
اسفناج پخته و خرد شده یک سوم پیمانه
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه ناگت سبزیجات :
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.
درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن ها را بپزید.
@ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
⁉️چـطوری لکه های روی جوراب سفید رو ازبین ببریم؟
🔶جوراب های سفید رو بعد از شستشو چند ساعتی توی محلول آب و آبلیمو قرار بدین تا کاملا سفید و تمیز بشن👌
@ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#مافین_لیمو_و_نارگیل
مواد لازم:
شکر 1 پیمانه
کره 1/4 پیمانه
روغن نارگیل 1/4 پیمانه
رنده پوست 1 عدد لیمو ترش
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
باترمیلک 1 پیمانه
آرد سفید 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در کاسه بزرگی کره را بریزید و بگذارید کمی نرم شود. سپس روغن نارگیل و شکر را به آن اضافه کنید و آن را با همزن بزنید تا مخلوط سبکی ایجاد شود.
رنده پوست لیمو، آبلیمو، تخم مرغ و باترمیلک را هم اضاقه کنید و فقط در حدی هم بزنید که با هم مخلوط شوند.
در کاسه دیگری، آرد، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط و الک کنید. حال مواد خشک را به مواد تر ظرف قبلی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند اما بیش از حد هم نزنید. وجود کمی از گلوله های آرد در مخلوط طبیعی است و نیازی نیست آنها را از بین ببرید.
6 قالب مافین بزرگ را چرب کنید و حدود 3/4 از هر کدام را با مایه کیک پر کنید تا کیک شما جای پف کردن داشته باشد.
حدود 25 دقیقه قالب را در فر قرار دهید تا مافین لیمو و نارگیل پخته شود. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط آن فرو کنید. خلال باید تمیز اما مرطوب بیرون بیاید. اگر بیش از حد مافین را در فر بپزید کیک شما خشک میشود.
نکته: می توانید برای زیبایی بیشتر کمی رنده پوست نارگیل و شکر (و در صورت تمایل پودر نارگیل) را با هم مخلوط کنید و روی مایه مافین داخل قالب بپاشید.
@ashpazzkhooneh
هدایت شده از آشپزخونه
#کاپ_کیک_هندوانه_ای
مواد لازم برای۵ نفر:
کره نرم شده : ۶ قاشق سوپخوری
شکر : ۲/۳ پیمانه
سفیده تخم مرغ : ۳ عدد
خامه صبحانه : نصف پیمانه
پودر وانیل : ۱ قاشق چایخوری
آرد : ۱ پیمانه
بیکینگ پودر : 1/5قاشق چایخوری
نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی سبز: چند قطره
مواد لازم برای خامه روی کیک :
خامه فرم گرفته : ۲ پیمانه
پودر ژله هندوانه: ۱قاشق سوپخوری
رنگ خوراکی قرمز : چند قطره
شکلات چیپسی کوچک: به مقدارلازم
طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. کپسول های مخصوص مافین را داخل قالب ها قرار دهید.
بعدکره و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا نرم و کرمی شوند، سپس سفیده های تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. خامه و وانیل را هم در این مرحله اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
سپس آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. نیمی از آن را به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید تا آرد کاملا در مواد حل شود بعد بقیه آرد را بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.
در انتها رنگ سبز را اضافه کنید و آن را خوب با مواد مخلوط کنید تا خمیر شما سبز رنگ شود.
حالا سه چهارم از قالب ها را با خمیر حاصل پر کنید، سپس آن ها را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک ها بپزند.
بعد آنها را از فر خارج کنید تا کاملا خنک شوند.
در این مرحله خامه را آماده کنید. در ظرف مناسبی خامه فرم گرفته را با پودر ژله و رنگ خوراکی خوب مخلوط کنید تا خامه قرمز رنگی حاصل شود.
سپس خامه را داخل ماسوره بریزید و روی کیک ها را تزیین کنید. در انتها شکلات ها را روی آنها بریزید و سرو کنید.
😋 @ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#سالاداستانبولی
مواد لازم برای۴ نفر:
سیب زمینی استامبولی خرد شده به قطعات متوسط ۴۵۰ گرم
لوبیا سبز تازه، خرد شده به قطعات درشت ۱ پیمانه
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
موسیر خرد شده ۱ عدد
سرکه سفید یا قرمز ۲ قاشق سوپ خوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری
خردل ۲ قاشق سوپ خوری
رزماری تازه ۱ قاشق سوپ خوری
پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
زیتون هسته گرفته دونیم شده ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
سیب زمینی‌های استانبولی را در یک ظرف مناسب و قابل استفاده در مایکروفر قرار دهید.
بعدلوبیا سبز را روی آن بریزید و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را روی آن بپاشید.
سپس روی ظرف را ببندید و مواد را با قدرت 100% به مدت 7 تا 9 دقیقه در اجاق مایکرویو بپزید.
بعد این مخلوط را یک بار به هم بزنید و آب اضافه آن را بگیرید.
و برای سس، روغن زیتون، موسیر، سرکه، جعفری، خردل، رزماری و یک هشتم قاشق چایخوری نمک و فلفل را در یک ظرف با درب محکم بریزید و خوب تکان دهید.
حالا مخلوط سیب زمینی، سس و زیتون‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
این سالاد را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید
@ashpazzkhooneh
هدایت شده از آشپزخونه
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
@ashpazzkhooneh
هدایت شده از آشپزخونه
فریزر_خوشمزه😋😋
آلبالو جزو اون میوه هایی نیست که بعد از فریز شدن بافتشون خراب میشه و بد طعم میشن(مثل توت‌فرنگی) ، نه تنها بد نمیشه بلکه روایت شده آلبالو نیمه منجمد نمک زده میوه ای ست از میوه های بهشت 😉😁
من همیشه دومدل آلبالو فریز میکنم یکی باهسته و یکی هم هسته گرفته البته این که تو عکس می‌بینید سری اولشه و این داستان همچنان ادامه دارد ، اونایی که هسته شو میگیرم برای آلبالو پلو و کیک و دسر استفاده میکنم البته بیشتر برا آلبالو پلو . هسته آلبالو ها رو با هر وسیله ای که دارید بگیرید من از دستگاه هسته گیر استفاده میکنم که سرعت کارو خیلی بالا می‌بره، آلبالو هم له نمیشه ،بعدش در زیپ لاک یا ظروف فریزری بسته بندی و فریز کنید ،تا یکسال هم خوب میمونه و طعم و مزه عالی شو حفظ می‌کنه ، یه مقدار هم که با هسته داخل زیپ لاک بسته بندی و بعد فریز میکنم ، برای وقتایی آلبالو نیست یا وقتی که دلتون یه چیز ترش میخواد یا مثلا وقتی مهمون سرزده میاد و تو یخچال میوه درست و حسابی نباشه خیلی خوبه، این بود روش نگهداری آلبالو در خونه ی ما.
#خانوم_خونه
@ashpazzkhooneh
آشپزخونه
@ashpazzkhooneh
#کوکوسیب_زمینی
✏️مواد لازم
🔸سیب زمینی یک کیلو
🔸تخم مرغ=4 تا 5 عدد
🔸پکینگ پادر یا جوش شیرین=یک قاشق مرباخوری سرخالی
🔸نمک و فلفل=به مقدار کافی
♨️طرز تهیه کوکوی سیب زمینی برای ۴ نفر:
🔹سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و از رنده یا ماشین رد می کنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کاملا کف کند. کمی نمک و فلفل و بیکینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را که کاملا سرد شده است داخل مایه تخم مرغ اضافه می کنیم و بهم می زنیم.
🔹در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپخوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود و مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می کنیم تا سطح آن در همه جا به یک اندازه شود درب تابه را می گذاریم حرارت را باز هم کمی ملایمتر می کنیم تا مایه کاملا بسته شده قابل بریدن شود.
@ashpazzkhooneh