#سمبوسه#گوشت #قارچ مواد لازم: گوشت چرخکده 200گرم قارچ ورقه شده 150گرم پیاز سرخ شده 1عدد تمبرهندی 1بسته نمک و فلفل و ادویه نان لواش به تعداد لازم. طرز تهیه: اول پیازداغ و گوشت را خوب تفت میدهیم و بعد قارچ را اضافه میکنیم. وقتی آب قارچ جمع شد ادویه و تمبرهندی که توی آبجوش ازقبل صاف کردیم روبهش اضافه و میزارم آبش کشیده بشه و لای نان لواش میپیچیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم. به همین سادگی @ashpazzkhooneh

#خوراک #دل #قلوه . مواد لازم برای 4نفر دل گوسفندی.1عدد قلوه گوسفندی 2 عدد جگر گوسفندی.1 عدد پیاز. متوسط.یکعدد متوسط فلفل دلمه ای.یکعدد متوسط سیر چند حبه روغن دو قاشق غذاخوری پر نمک ادویه و زردچوبه. به مقدار لازم آبلیمو یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : پیاز فلفل دلمه ای و سیر رو خلالی نازک خرد کرده وبا روغن سرخ کنید، جگر و دل و قلوه را هم مکعبی خرد کنید و به نمک وادویه وزردچوبه وآبلیمو آغشته کرده و سپس داخل مواد تفت داده شدهٔ بالا بریزید حسابی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود. در ظرف رو بذارید وحرارت رو کم کرده تا حسابی پخته وسرخ شود. چند دقیقه یکبار هم خوراک رو هم بزنید تا یکدست پخته وسرخ شود. تقریبا بین 20تا 30 دقیقه طول میکشد تا خوراک ما آماده ی سرو شود . نوش جان. @aashpazzkhooneh

✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅✅ 👆👆👆 🔴 مهم 🔹 رعایت دقیق برنامه غذایی مقابله با ویروس کرونا روند بهبودی افراد را سرعت می بخشد. 📣 با توجه به شیوع مجدد این ویروس این برنامه ی غذایی را برای همه ی بیماران و کسانی که احتمال بیماری دارند ارسال کنید . #غذای_فراسودمند #علی_یاوران_جهادی 👇👇👇 @akhaviha

💚عرضه مستقیم، #بدون‌ #واسطه💚 ✨🌹حـــــرز امام جـــــواد (ع)🌹✨ ✨#مرکز #پخش #حرزکبیر✨ 🔥#به_روی_پوست_اهو🔥 🌪#صدرصد_تضمینی🌪 😱#باکمترین #قیمت_درکل_ایتا...😱 ✍️#اسناد اعتبار و خواص این حرز #ارزشمند که #یادگار امام جواد (ع) هست رو اینجا بخونید😍 💥راحت از کنار این یادگاری بسیار باارزش درروزمیلاد امام رضا علیه السلام نگذرید😍💚👇 بفرمایید به کانال #تخصصی_حــرز😍👇 https://eitaa.com/joinchat/83165236Caf068c5c09 میلاد امام رضا علیه السلام سورپــــرایز ویژه ای داریم 💥💥💯💯👆

#خوراک #دل #قلوه . مواد لازم برای 4نفر دل گوسفندی.1عدد قلوه گوسفندی 2 عدد جگر گوسفندی.1 عدد پیاز. متوسط.یکعدد متوسط فلفل دلمه ای.یکعدد متوسط سیر چند حبه روغن دو قاشق غذاخوری پر نمک ادویه و زردچوبه. به مقدار لازم آبلیمو یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : پیاز فلفل دلمه ای و سیر رو خلالی نازک خرد کرده وبا روغن سرخ کنید، جگر و دل و قلوه را هم مکعبی خرد کنید و به نمک وادویه وزردچوبه وآبلیمو آغشته کرده و سپس داخل مواد تفت داده شدهٔ بالا بریزید حسابی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود. در ظرف رو بذارید وحرارت رو کم کرده تا حسابی پخته وسرخ شود. چند دقیقه یکبار هم خوراک رو هم بزنید تا یکدست پخته وسرخ شود. تقریبا بین 20تا 30 دقیقه طول میکشد تا خوراک ما آماده ی سرو شود . نوش جان. @aashpazzkhooneh

#سمبوسه#گوشت #قارچ مواد لازم: گوشت چرخکده 200گرم قارچ ورقه شده 150گرم پیاز سرخ شده 1عدد تمبرهندی 1بسته نمک و فلفل و ادویه نان لواش به تعداد لازم. طرز تهیه: اول پیازداغ و گوشت را خوب تفت میدهیم و بعد قارچ را اضافه میکنیم. وقتی آب قارچ جمع شد ادویه و تمبرهندی که توی آبجوش ازقبل صاف کردیم روبهش اضافه و میزارم آبش کشیده بشه و لای نان لواش میپیچیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم. به همین سادگی @ashpazzkhooneh

#بال #مرغ #لیمویی 😋😋 مواد لازم: ران یا بال مرغ 1/5 تا 2 کیلو خلال پوست لیمو 4 قاشق چایخوری عصاره لیموترش یک سوم فنجان سیر له شده ۲ حبه آویشن تازه خرد شده 2قاشق غدا خوری(یا آویشن خشک 2قاشق چایخوری) رزماری تازه خرد شده 2قاشق غذاخوری (یانصف قاشق چایخوری رزماری خشک) نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری تکه های لیمو برای تزیین ران یا بال مرغ با پوست و استخوان استفاده شود (البته چربی های اضافه را دور بریزید) طرز تهیه: آب لیمو، خلال پوست لیمو، آویشن، رزماری، نمک و فلفل را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید. با یک چاقوی تیز برش های ۱٫۵ سانتیمتری داخل مرغ ها ایجاد کنید تا مایعی که در مرحله اول تهیه کرده ایم به خوبی در آن نفوذ کند. تکه های مرغ را درکاسه ریخته و خوب بچرخانید. بعد کاسه را برای یک تا دو ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. مرغ ها را از داخل مایع بیرون آورده و در یک ردیف داخل سینی فر بچینید، طوری که قسمت پوست آن به سمت بالا باشد. مایع را نگه دارید. با استفاده از یک برس مخصوص آشپزی، کره را روی تکه های مرغ بمالید. مرغ ها را درون سینی فر قرار بدهید و با برس کره آب شده روی آن بزنید به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه مرغ ها را داخل فر گذاشته تا پوست آنها قهوه ای رنگ شده و عصاره اش خارج شود. در میانه ی این زمان یعنی ۲۰ دقیقه بعد از پخت مقداری از مایعی که در مرحله اول آماده کرده و مرغ را در آن خواباندیم را به آرامی روی هر تکه مرغ بریزید و درب فر را بسته تا پخت ادامه پیدا کند. با توجه به سایز سینه ی مرغی که استفاده می کنید، (البته اگر به غیر از بال یا ران ،ترکیبی از تکه های مرغ استفاده کرده اید)باید بدانید که آنها قبل از ران مرغ می پزند، پس اگراز تکه های مختلف مرغ استفاده می کنید، به خاطر داشته باشید که سینه مرغ را قبل از تکه های دیگر از فر خارج کنید. بعد از اینکه مرغ ها را از فر بیرون آوردید، یک فویل روی آن قرار داده و ده دقیقه صبر کنید بعد عصاره ی خارج شده از آنها را داخل ظرف سرو ریخته و مرغ ها را روی آنها قرار دهید. این غذا را می توانید با برنج و پوره سیب زمینی سرو کنید @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#فیش #اند #چیپس مواد لازم : فیله ماهی: 500 گرم ( معمولأماهی هدوک استفاده میشود) سرکه سفید: 2 قاشق چای خوری نمک: به مقدار لازم ماءالشعیر: 300 میلی لیتر عسل: 1 قاشق سوپ خوری آرد برنج (الک شده): 200 گرم روغن مایع: به مقدار لازم سیب زمینی (خلالی خردشده): 700 گرم طرز تهیه : ابتدا در یک ظرف، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود؛ در این فاصله، ماءالشعیر و عسل را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید؛ فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلتانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و سپس در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش باشد)،بعد فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛ سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت 3 دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛ پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛ پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید و سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید. مواد لازم برای سس تارتار: سس مایونز 2 قاشق غذاخوری خردل 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه 1 قاشق غذاخوری شوید خشک یا تازه 1 قاشق غذاخوری خیارشور 2 عدد متوسط نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه سس تارتار: خیارشور ها را به صورت ریز رنده کنید سس مایونز، سس خردل، آب لیمو ترش تازه و خیارشور و نمک و فلفل و شوید رو در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. خیارشورها را به مواد مخلوط شده اضافه کنید. (ضمنأ این غذا معمولأ با یک نوع پورهٔ نخود فرنگی سرو میشود). @ashpazzkhooneh

#آش #جنوبی موادلازم: رشته آش 300گرم میگو خشک 100گرم پیازخلالی 2عدد ماش پخته 1 لیوان روغن نمک،فلفل،زردچوبه، دارچین،به مقدارکافی آب 4لیوان طرز تهیه : ابتدا دو عدد عدد پیاز را خلال می‌کنیم و درون روغن سرخ می‌کنیم بعد ۱۰۰ گرم میگو خشک را تمیز می‌کنیم و به مدت 15 دقیقه‌ در آب میذاریم خیس میکنیم سپس آنها را در آورده وبه پیاز‌ها اضافه کرده اجازه میدهیم تا خوب تفت بگیره ۱ لیوان ماش که از قبل پختیم را هم اضافه می‌کنیم فلفل سیاه وكمي قرمز زردچوبه و پودر دارچین می‌ریزیم نمک را از ابتدا نریزید چون میگو شوره،،بعد چهار ليوان آب اضافه می‌کنیم و اجازه میدهیم رو شعله پائین خوب دم بکشه حدودا نیم ساعتی‌ لازم هست،بعد رشته آش را اضافه می‌کنیم و میگذاریم ۲۵ دقیقه روی شعله پائین بمونه تا حسابی‌ جا بیفته بعد مزه‌شو بچشید اگه نمکش کم بود نمک بریزید و در آخر پیاز داغ درست کنید نصفش رو بریزید داخل آش و بقیشو بذارید برای تزئینش. @ashpazzkhooneh

#جوجه_چوبي فيله مرغ را با گوشتكوب كمي صاف كنيد تا كمي پهن تر بشه( البته به طوری که زياد نازك نشه ) سپس با توجه به بزرگي آن فيله ها را از طول برش بزنيد وبه دو يا سه قسمت بكنيد بعد فيله ها را با نمك فلفل سياه-كمي پودر پاپريكا-پودر زنجبيل-پودر سير و زعفران مزه دار كنيد وبه آنها دو ساعت استراحت بديد بعد هر نوار فيله را دو يا سه دور رول كنيد وبعد سيخ چوبي را از آن عبور بديد وبعد جعفري ريز شده روي آنها بپاشيدوبعد از نيم ساعت در روغن كه توي ماهیتابه ريخته شده سرخ كنيد هروقت رويهٔ فيله ها رنگش تغيير كرد وخوشرنگ شد آماده است فيله ها رو با شعله متوسط رو به بالا سرخ كنيد ميتونيد از پياز خلال شده وليمو ترش هم براي مزه دار كردن فيله ها استفاده كنيد ولي زمان به سيخ كشيدن پيازها رو جدا کنید. @ashpazzkhooneh

#كله_گنجشکی مواد لازم : برنج به مقدار لازم گوشت چرخکرده250گرم پیاز متوسط 1عدد سیر چند حبه سبزی شوید، شوید خشک کمی روغن(ترجیحأ روغن کنجد) نان تُست خشک شده یا باگت یک مشت آرد یک قاشق، رب 2قاشق لیمو عمانی2عدد نمک، فلفل، زردچوبه به مقدارلازم طرز تهیه: برنج محلی رو پیمونه میکنم و میشورم به ازای یک پیمونه برنج دو پیمونه آب اضافه میکنم میزارم رو اجاق نمک میریزم یه دونه پیاز متوسط رو خرد میکنم و چند پر سیر رو خرد میکنم و به برنج اضافه میکنم سبزی شوید رو خرد میکنم و به برنج اضافه میکنم البته کمی هم شوید خشک و روغن کنجد و یا هر روغنی که دم دست دارید و زردچوبه همه رو روی اجاق که حالا جوش اومده مخلوط میکنم و زیرشو کم میکنم میزارم دم بیاد.حالا گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز رنده شده و نمک و ادویه و نون تست یا باگت که خشک شده رو پودر میکنم(یک مشت ) و یک قاشق آرد معمولی ،را خوب ورز بدید و گرد کنید و توی روغن سرخ کنید .حالا یه قابلمه رو توش روغن بریزید یه دونه پیاز درشت رو خلال کنید و سرخ کنید بهش زردچوبه و ادویه بزنید و دو قاشق پر رب گوجه و توی روغن تفت بدید و دو لیوان آب جوش ،یک یا دو عدد لیمو عمانی رو خرد کنید دونه هاشو جدا کنید و خوب خردش کنید و به خورش اضافه کنید وقتی جوش اومد کوفته هارو بهش اضافه کنید و بزارید نیم ساعت آروم بپزه تا خوب جابیفته @ashpazzkhooneh

❌😳😱این دختر یک عکس سلفی از خود در اتومبیل میگیرد!📵 ‼️بعد از دیدن عکس متوجه چیز وحشتناکی می شود و فورا به پلیس خبر میدهد که در عرض یک روز کل مقامات کشور درگیر میشوند😳 🔞چه نکته ای درعکس نهفته است که پلیس و خانواده دختر بعد از ماه ها متوجه شدند!!!😱 اگر اعتقادتون قوی هست کلیک کنید و در کانال اطلاعات عمومی مهم ببینید! فقط از حقایق نترسید 😢👇👇 https://eitaa.com/joinchat/3948675073C27475e7eda نکته: زیر ۱۸ سال وارد نشود🔞👆

#كوفته_سيب_زمينی_مغزدار 🔺مواد لازم: تخم مرغ: هفت عدد سيب زمينی متوسط: چهار تا پنج عدد پياز: یک عدد فلفل كاپی: یک عدد روغن زيتون: یک قاشق سوپخوری جعفری خرد شده: یک قاشق سوپخوری آرد و آرد سوخاری: به ميزان لازم نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم روغن سرخ كردنی: به ميزان لازم 🔺طرز تهیه شش عدد از تخم مرغ ها را آبپز کرده، پوست گرفته و كنار می گذاريم. سيب زمينی ها را آبپز كرده و اجازه می دهيم تا خنك شوند، سپس آنها را رنده می كنيم. پياز و فلفل کاپی را به صورت خيلی ريز خرد کرده و به سيب زمينی های رنده شده، همراه نمك و فلفل اضافه می كنيم. روغن زيتون، جعفری و تخم مرغ دیگر را اضافه كرده و با دست مواد را با هم مخلوط می نماييم. كمي آرد به آن اضافه کرده تا مواد قوام و چسبندگي لازم را پيدا كند. از مواد به اندازه يك نارنگی درشت برداشته، با دست آن را باز كرده، يك عدد تخم مرغ آبپز وسط آن قرار داده و با دست آن را بسته و فرم می دهيم. توپ های آماده را درون آرد سوخاری غلطانده و در روغن فراوان سرخ می کنیم. @ashpazzkhooneh

#آنچیلادا_گوشت ✏️مواد لازم برای۴ نفر : 🚩گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم 🚩پیاز نگینی خردشده ۱/۲ فنجان 🚩سیر له شده ۱ حبه 🚩سس انچیلادا ۱ پیمانه 🚩نان ترتیلا ۴ عدد 🚩پنیر چدار رنده شده ۱/۲ پیمانه 🚩گشنیز خردکرده ۱ قاشق سوپ خوری 🚩نمک ۱/۲ قاشق چای خوری 🚩فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری 🚩خامه ترش ۱ قاشق غذا خوری ♨️طرز تهیه : 🔹فر را در دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. 🔹تا وقتی فر گرم می‌شود کمی روغن کف تابه بریزید و پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس سیر را اضافه کنید. 🔹بعد از یک تا دو دقیقه گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و حدود 10 دقیقه گوشت را به همراه سبزیجات خردشده تفت دهید. 🔹وقتی رنگ گوشت قهوه‌ای شد، نمک و فلفل را اضافه کنید. در ادامه نیمی از سس مخصوص آنچیلادا را روی گوشت بریزید و تابه را از روی گاز بردارید. 🔹باقی سس را روی ترتیلاها بمالید و تمام سطح نان را به سس مخصوص آغشته کنید. سپس مایه گوشتی را وسط نان قرار دهید. 🔹قوطی دوم سس را داخل ظرف کم عمقی بریزید. تورتیلاها را داخل آن فرو کنید تا هر دو طرف آن‌ها به سس آغشته شود. با قاشق یک هشتم مخلوط گوشت را در مرکز تورتیلا بگذارید و لوله کنید. 🔹برای همه تورتیلاها این کار را انجام دهید و در ظرف را بگذارید و با فویل آلومینیومی رویش را بپوشانید. حدود 15 دقیقه در فر در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید. 🔹ظرف را از فر درآورید و فویل را باز کنید. سس باقیمانده را روی آنچیلاداها بریزید. رویش پنیر بپاشید. بار دیگر بدون فویل 10 دقیقه بپزید تا پنیر روی آن‌ها آب شود. سپس رویش گشنیز بریزید و با خامه سرو کنید. @ashpazzkhooneh

#کیک_هویج_گردو 🔺مواد لازم: آرد: 1 پیمانه شکر: 3/4 پیمانه تخم مرغ: 3 عدد روغن مایع: 3/4 پیمانه هویج رنده شده ریز: 1 پیمانه گردوی خرد شده: نصف پیمانه بیکینگ پودر: 1/2 ق م وانیل: 1/4 ق م نمک: 1/4 ق م دارچین: 1 ق غ پودر کاکائو: 1ق غ 🔺طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته و شکر و وانیل را اضافه کرده و پنج دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. روغن مایع را اضافه کرده و دوباره کمی با همزن میزنیم. و سپس آرد الک شده و نمک و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و دارچین سه بار الک شده را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را خوب مخلوط کرده بعد گردو و هویج رنده شده را اضافه می کنیم و هم میزنیم و سپس مواد را در قالب کیک ریخته و آن را داخل فر از قبل گرم شده می گذاریم. در صورت نداشتن فر هم می توایند مواد را داخل قابلمه تفلون چرب شده ریخته و دمکنی را قرار داده و روی شعله پخش کن با دمای متوسط به مدت چهل دقیقه قرار می دهیم. @ashpazzkhooneh

#مربای_هویج ✏️مواد لازم 🔸هویج ۵۰۰ گرم 🔸شکر ۵۰۰ گرم 🔸آب ۲ لیوان 🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری 🔸آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری 🔸خلال پسته در صورت تمایل کمی 🔸هل کمی ♨️طرز تهیه 🔹هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ انها تغییر کند. 🔹شکر ، ابلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به هویج اضافه کنید و مخلوط نمائید سپس به مدت 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد ؛ مربای هویج را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید سپس بگذارید خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید. 🚩سایر نکات 🔸هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند. مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است. 🚩دلیل کپک زدن مربا : 🔸شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد. 🚩دلیل شکرک زدن مربا : 🔸این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود. @ashpazzkhooneh

#رانى_هلو 🍹 🍑هلو بدون پوست رو در اب جوش ريخته تانرم بشه بعد شکر+کمی ابلیمواضافه وشعله را خاموش میکنیم در آخر مخلوط را میکس و در يخچال بگذاريد @ashpazzkhooneh

🍆کشک بادمجان کبابی ✏️مواد لازم برای۴ نفر 🔸بادمجان ۵ عدد 🔸سیر ۵ حبه 🔸پیاز ۲ عدد 🔸نعنا خشک ۲ قاشق غذا خوری 🔸کشک ۱/۲ لیوان 🔸گردو ۱/۲ لیوان 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم 🔸روغن به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹ابتدابادمجانهاراکبابی می کنیم وبعدیک ظرف روی بادمجان های کبابی میگذاریم تاسردبشه وبعدراحت پوستش جدابشه وقتی سردشدپوستش رامیکنیم وزیرآب سردمیگیریم تادیگه اثری ازپوست بادمجانهانباشه 🔹پیازرابه صورت نگینی خوردکرده وسرخ میکنیم وزردچوبه بهش میزنیم بعدهم سیررنده شده رابه پیازاضافه میکنیم سپس نعناع خشک رااضافه کرده درحدمخلوط شدن باموادچون نعناع اگرزیادحرارت ببینه میسوزه 🔹تواین مرحله بادمجان های کبابی راکه پوره کردیم( باچنگال یاگوشتگوب )رابه پیازوسیرونعناع داغ اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم وتفت میدیم کشک راکه باآب به مدت بیست دقیقه جوشاندیم به بادمجانها اضافه کرده ومیگذاریم تاپخته بشه وجابیفته وطعم موادبه خوردهم دیگربرود 🔹بعدازپختن کشک وبادمجان درلحظه آخرنمک رااضافه میکنیم چون ممکن هست کشک شورباشه وکشک وبادمجان شوربشه سپس کشک وبادمجان راداخل ظرف کشیده وبانعناع وپیازوسیرداغ وکشک وگردو تزیین میکنیم . 🔺سایر نکات 🔸بادمجانهارامیتوانیدروی شعله ی اجاق گاز یا منقل ذغالی کباب کنید اضافه کردن گردواختیاری هست ولی طعم کشک وبادمجان را خیلی خوشمزه ترمیکنه مقدارروغن برای سرخ کردن پیاز نعناع وسیرخیلی کم هست برای همین میزان سلامت این غذاخیلی بیشترازکشک وبادمجان سرخ شده است چون اصولا برای سرخ شدن بادمجان روغن زیادی مصرف میشه @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#كباب_چوبى_مرغ سينه مرغ چرخكرده+١پياز +يك حبه سير +2ق جعفري+2 ق نعناع رو مخلوط كنيد، مثل تصوير فرم بديد و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد.،كبابها رو به سيخ چوبي بزنيد وسرخ كنيد. @ashpazzkhooneh

#خورشت_بادمجان دو تا پیاز درشت رو نگینی خرد کردم و کمی تفت دادم . مرغ ها رو روی اون گذاشتم و با هم تفت دادم . نمک ، فلفل ، پودر سیر، زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل و کمی پودر پاپریکا اضافه کردم . دو قاشق رب گوجه فرنگی هم ریختم . در آخر یک و نیم لیوان آب ریختم و شعله رو کاملا کم کردم . با در بسته پختم . بادمجون ها رو جدا سرخ کردم . سه دقیقه آخر غوره رو کنار مرغ ریختم . میشه گوجه ها رو هم سه دقیقه آخر روی مرغ ها گذاشت اما من خام دوست داشتم . بادمجون ها هم حسابی نرم شده بودن ، پس روی خورشت نذاشتم .  موقع سرو توی سس گذاشتم . @ashpazzkhooneh