#ترش_سماق مواد مورد نیاز⁉️ 🔴لوبیا قرمز 🔴سینه ی مرغ 🔴غوره و آبغوره 🔴سیر 🔴پیاز 🔴سبزی خورشت 🔴سماق ❇️برای درست کردن این غذا هم اول پیازها و سیرها را به صورت بسیار ریزی خورد می کنند و بعد آن ها را پس از تفت دادن در روغن، به آن سینه ی مرغ را به همراه ادویه های لازم و سماق اضافه می کنند و پس از گذشت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به آن سبزی های سرخ شده و باز هم سماقی که با سبزی ها مخلوط شده را اضافه می کنند. بعد هم لوبیاهایی که قبلا آن ها را آب پز کرده اند را به مخلوطی که از قبل درست کرده اید اضافه می نمایند. درباره ی پختن این غذا یک فوت کوزه گری وجود دارد که تنها افرادی که تجربه ی چندبار پخت آن را دارند، به آن وارد هستند! زمانی که این غذا را می پزید باید در مقدار سماقی که به غذا اضافه می کنید کاملا محتاط باشید وگرنه، ترش سماق شما تلخ خواهد شد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_کلم ☑️این آش از آش های ویژه شهرستان تفت است و به دلیل اینکه مزاج گرمی دارد در زمستان ها از محبوبیت خاصی در میان مردم پیدا می کند. کلم، گوشت یا چربی، ماش، سبزی، برنج و ادویه مواد موجود در این آش را تشکیل می دهند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاپل_شیرینی_ترک 🥣مواد لازم🥣 ◾️آرد ۳/۴ پیمانه ◾️شکر قهوه ای ۳/۴ پیمانه ◾️کره ۱/۴ پیمانه ◾️بکینگ پودر ۱ ق چ ◾️پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه ◾️وانیل ۱/۲ ق چ ◾️تخم مرغ ۱ عدد ◾️شکلات رنده شده ۱/۳ پیمانه ◾️پودر بادام به میزان لازم . 🍪طرز تهیه🍪 🔶آرد و بکینگ پودر و شکر را مخلوط کرده کنار بگذارید . کره را آب کرده پودر کاکائو را به آن اضافه می کنیم و از روی حرارت بر می داریم . و وانیل و تخم مرغ را اضافه می کنیم . بعد مواد آردی و کم کم اضافه می کنیم و با دست خوب مخلوط می کنیم و شکلات رنده شده را اضافه می کنیم . از مواد گلوله هایی به اندازه گردو برداشته در پودر بادام می غلطانیم و داخل سینی فر با فاصله قرار می دهیم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم . بعد پخت وقتی کاملا سرد شد به ظرف سرو منتقل می کنیم . 🔶اگر به جای شکر قهوه ای از شکر معمولی استفاده می کنید رنگ شیرینیتان روشن تر می شود! 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قلیه_کدو_تنبل 🔶این غذای خوش‌رنگ، خوش عطر، پر خاصیت و زیبا از کدو تنبل (کدو حلوایی)، لوبیا قرمز، ماش، برنج، پیاز، دارچین و فلفل سیاه تهیه می‌شود. قلیه کدو، غذایی سرشار از آنتی اکسیدان و در واقع نوعی خوراکی ضد سرطان به شمار می‌آید که معمولا در فصل پاییز طبخ می‌شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

در تاریکترین روزهای زندگی‌ات این را بدان که خدا در جواب صبرهایت، درهایی را برایت می‌گشاید که هیچکس قادر به بستنش نیست. معجزات وقتی اتفاق می‌افتد، که تو برای آرزوهایت، بیشتر از ترس‌هایت، انرژی بفرستی.. #صبحتون_بخیر 🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍥اوتميل با گريپ فروت،پسته و سس ارده 🥣🥣 يك صبحانه عالي با #جو_دوسر پرك براي دوستاني كه درخواست كرده بودن.مواد جانبي رو با توجه به ذائقه و سليقه خودتون ميتونيد تغيير بديد. براي اين دستور بايد سه چهارم ليوان جو دو سر پرك رو با يك و نيم ليوان شير پنج دقيقه بجوشونيد بعد يك ق غ چيا سيد يا تخم شربتي و يك ق چ پودر دارچين داخلش بريزيد و شعله رو خاموش كنيد.حالا سس ارده رو درست كنيد.يك ق غ عسل رو با دو ق غ ارده و دو ق شير خوب مخلوط كنيد(ميتونيد بجاي عسل از شيره ي انگور يا شيره خرما استفاده كنيد). اوتميل رو در كاسه بريزيد،روشو با #گريپ_فروت و پسته خام و سس ارده تزيين كنيد. اين صبحانه گرم سرو ميشه،و ميتونيد تخم شربتي يا چيا سيد (دانه ي چيا) رو حذف كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧐از نان تست استفاده کنید و کاناپه بسازید🧐 ❗️چطور فینگرفود های ساده درست کنیم ❗️ 🗨تکه هایی از نان باگت را ببرید و روی آن را با پنیر و برش هایی از خیار ، گوچه گیلاسی و چند برگ ریحان تزیین کنید . 🗨ساندیچ مرغ بسازید به این ترتیب : یک لایه نان مربعی ، سس مایونز ، مرغ ریش ریش ، ذرت و کاهو و دوباره یک لایه نان مربعی 🗨نان های تست را به مربع های کوچک ببرید و بعد روی بعضی از آنها کشت بادمجان با ریحان بگذارید و با کشت مدل خامه تزیین کنید 🗨روی بقیه نان ها که به صورت مثلثی در آورده اید سالاد الویه بگذارید و با سس مایونز و نخود سبز و خیار شور مرتب کنید 🗨میتوانید ساندویچ های کالباس با نان های تست درست کنید بعد به قسمت های کوچک به اندازه یک لقمه ببرید و با گوجه گیلاسی خوشگل کنید . 🗨بجز نان میتوانید از ورقه های کدو و بادمجان و ورقه های لازانیا هم برای درست کردن کاناپه استفاده کنید . 🗨سیخ های فلافل به همراه خیار شور و گوجه گیلاسی و نان تست هم انتخاب های معرکه ای از این دسته هستند . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_آقا_گردک 🥣مواد لازم 🥣 ⚠️آرد؛ در حدی که خمیر به دست نچسبه ⚠️آب؛ یک دوم پیمانه ⚠️روغن مایع ؛ یک پیمانه ⚠️پودر هل ؛ یک قاشق چایخوری ⚠️روغن ؛ مقداری برای سرخ کردن ⚠️پودر شکر؛ به مقدار لازم برای روی شیرینی ⚠️پودر پسته؛ مقداری برای تزیین 🍪طرز تهیه🍪 🔴آب، روغن، پودر هل رو با هم مخلوط میکنیم. بعد آرد و کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر شل نباشه و به دست هم نچسبه. حالا مقداری از خمیر برمیداریم و گرد میکنیم. روی الک خمیر رو به شکل نوار لوله ای باز میکنیم. دور انگشت به صورت حلقه درمیاریم. 🔴همه رو به همین ترتیب آماده و روشو با کیسه فریزر میپوشونیم تا نیم ساعتی استراحت کنه. در روغنی که خیلی خوب داغ شده قرار میدیم تا طلایی رنگ بشه. روی دستمال آشپزخونه میذاریم تا روغن اضافی شون گرفته بشه. 🔴بعد از اینکه خوب خنک شدند در پودر شکر میغلتونیم و بعد در ظرف مورد نظرمون میچینیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نون_چربی ❇️نون چرب یا نون چربی از غذاهای مشهور دزفول در استان خوزستان است. برای تهیه این غذا یک خورش خوشمزه درست می‌کنند، خورشی که از گوشت، نخود، پیاز و رب درست شده است. سپس آب خورش را در یک ظرف بزرگ می‎‌ریزند و نان لواش داخل ظرف می‌گذارند. نان‌ها را خوب به آب خورشت که چرب هم هست، آغشته می‌کنند. بعد در بشقاب‌ها تکه‌های نان چرب شده را می‌گذارند و رویش خورش می‌ریزند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

✅گوشت مناسب برای خورش 🔺گوشت گردن، ماهیچه ها، دنده هاي‌ گوشت دار گوسفند برای خورش مناسب است. با گوشت استخوان دار خورش خوشمزه تر میشود. از گوشت گوساله نیز می‌توانید برای تهیه خورش استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_هویج_جو 🔴یکی از موادی که در غذاهای محلی کاربرد زیادی داردهویج است که با ویژگی هایی مثل آب زیاد، ویتامین های فراون و البته طعم شیرین و خوشمزه در غذاهای زیادی مثل خورشت و آش به کار می رود. در کنار هویج، جو هم از مواد مناسب برای تغذیه است که اگر پای صحبت کارشناسان تغذیه بنشینید حتما خوردن آن را به شما سفارش می دهند. حالا همدانی ها آشی دارند که از ترکیب این ماده ی مفید بدست آمده است. این آش خوشمزه طعم خوبی دارد پس پیشنهاد می کنیم که در سفر به همدان حتما آن را امتحان کنید. کافیست سری به یک غذاخوری محلی بزنید تا با طعم متفاوت این آش متعجب شوید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آبگوشت_فلفل_همدان 🔵آبگوشت از آن غذاهای اصیل ایرانی ست که خوردن آن در روزهای جمعه به همراه دیگر اعضای خانواده خیلی می چسبد! درسته که امروز به دلیل مشغله های زیاد از غذاهایی که زمان زیادی برای پخت آن ها لازم است کمتر استفاده می شود اما این غذاها هنوز هم پای ثابت خیلی از سفرهای های ایرانی هستند. مواد لازم برای تهیه آبگوشت فلفل همدان گوشت گوسفندی، سیب‌زمینی، گوجه ‌فرنگی، نخود، پیاز، سیر، فلفل سبز مخصوص همدان، زیره سبز، زنجبیل تازه و آبلیمو است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اناربیج ✅اناربیج یکی دیگر از خورشت‌های لذیذ و از غذاهای سنتی گیلانی است. اناربیج شباهت زیادی با خورشت فسنجان دارد. با این تفاوت که در اناربیج از انواع سبزیجات خوش‌طعم هم استفاده شده است. برخی فسنجان را شیرین، برخی ترش و برخی هم ملس درست می‌کنند. اما اناربیج با داشتن رب یا آب انار حسابی ترش است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

هرجا که هستید سهم امروزتون🌸 یک بغل شادی و آرامش🌸 تقدیم به شما خوبان🌸 #سلام_صبحتون_گلبارون🌸🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

👨‍🍳املت کنگر فرنگی و گوجه، یک غذای کامل و مقوی برای صبحانه 💪 📝مواد لازم : هشت عدد تخم مرغ بزرگ یک قاشق غذا خوری روغن زیتون یک فنجان گوجه فرنگی گیلاسی یک قاشق چای خوری تقریبا خرد شده برگ آویشن 450 گرم ترشی کنگر فرنگی نمک و فلفل به مقدار کافی ✍️طرز تهیه : فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم . تخم مرغ‌ها را در یک ظرف متوسط شکسته و هم می‌زنیم تا یک دست شوند و نمک و فلفل را به اندازه کافی اضافه می‌کنیم. سپس روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. سپس گوجه فرنگی‌ها را درون روغن به مدت 3 دقیقه تفت می‌دهیم و کم کم آویشن و فلفل اضافه می‌کنیم و کنگر فرنگی را نیز اضافه کرده و از حرارت دور می‌کنیم و پس از آن تخم مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم و به مدت دقیقه هم می‌زنیم تا کمی سفت شود. حال کل مواد را درون فر قرار می‌دهیم تا به مدت 15 دقیقه پخته شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_نان_بادمجان 🔶این غذا مخصوص عاشقان طعم بادمجان است. کسانی که علاقه زیادی به پنیر دارند می‌توانند از پنیر ورقه‌ای روی نان استفاده کرده و در گریل قرار داده تا روی آن پخش شود. مطمئنا ساندویچ خوشمزه‌ای در انتظار شما خواهد بود. مواد لازم🥣 🔶 نان سبوس‌دار: یک عدد بزرگ 🔶فیله مرغ: 100 گرم 🔶قارچ خردشده: 4 عدد متوسط 🔶فلفل دلمه‌ای: 4برش 🔶پنیر رنده شده: 3 قاشق غذاخوری 🔶بادمجان: یک عدد بزرگ 🔶گوجه‌فرنگی: یک عدد بزرگ 🔶پیازچه خردشده: 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه⁉️ 🔷فلفل دلمه‌ای، قارچ و پیازچه را به مدت 10دقیقه تفت داده، سپس فیله مرغ را که به شکل دلخواه درآورده به همراه بادمجان حلقه‌حلقه شده و گوجه‌فرنگی روی گریل گذاشته و به مدت 8 دقیقه تا زمانی که خوب پخته شوند قرار داده، سپس این مواد را داخل نان قرار داده و پنیر رنده شده را روی آن می‌ریزیم و به مدت 3 دقیقه در مایکروفر قرار داده تا پنیر روی مواد آب شود. حال با یک عصرانه راحت و مقوی طرف خواهیم شد که آماده خوردن است. سرو این غذا هم باید با کارد و چنگال و با برش‌های عرضی انجام بشود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_آلو_مسما 🔴در خیلی از شهرهای ایران، خورشت آلو مسما را درست می‌کنند، البته در هر شهر به سبک خود. اما خورشت آلو مسمای گیلانی یک چیز دیگر است! این غذای ترش و خوش‌طعم را با آلو، قیسی، مرغ، شکر و زعفران می‌پزند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_غوره_بادمجان ☑️بادمجان از مواد غذایی پرکاربرد برای تهیه ی غذاهای ایرانی است و ایرانی های زیادی با این ماده ی غذایی خوراک های خوشمزه در عین حال متنوع درست می کنند. برای تهیه ی تعدادی از سنتی ترین غذاهای ایران هم از بادمجان استفاده می شود و حتی بعضی از آن ها در دنیا معروف شده اند. خورشت غوره بادمجان همدان از آن غذاهایی است که معمولا خیلی ها آن را دوست دارند و طعم ترش آن به همراه ادویه ی مناسبی که در آن به کار می رود مزه ی بینظیری را برای این غذا به وجود آورده است. مواد لازم برای این خورشت بادمجان، مرغ، گوشت چرخ ‌کرده، گوجه ‌فرنگی، غوره، پیاز و رب گوجه ‌فرنگی است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ته_چین_گوشت مواد مورد نیاز ⁉️ ✅گوشت گوسفند و یا گوساله ✅آلو ✅چغندر ✅برنج ✅سیب زمینی ✅ادویه های مختلف 🧐برای درست کردن ته چین گوشت، برنج را آب کشی می کنند و بعد پیاز، چغندر و سیب زمینی را با یکدیگر مخلوط می کنند و بعد در انتهای قابلمه ای که کف آن را روغن مالی کرده اند، مواد را به ترتیب بر روی هم می ریزند و سپس می گذارند تا به مدت ۳ تا ۴ ساعت بر روی حرارتی ملایم پخته شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

✅#دیزی_سنگی، یکی از سنتی‌ترین غذاهای ایرانی است که در پختن آن از گوشت، پیاز، نخود، سیب‌زمینی، دنبه و گوجه و رب استفاده می‌شود. این غذا را در دو مرحله می‌خورند، ابتدا آب آن را همرا با تکه‌های نان (تیلیت) میل کرده و سپس بقیه‌ی مواد را با گوشت‌کوب کاملاً له کرده و با نان و پیاز و ترشی و سبزی خوردن نوش جان می‌کنند. در صورتی که آبگوشت در ظروف سنگی پخته شود، آن را دیزی سنگی می‌نامند. هیچ ایرانگردی بدون خوردن آبگوشت کامل نمی‌شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_دانه_کولانه ◾️این آش یکی از غذاهای مناسبتی خطه کردستان است که هنگام رویش اولین دندان‌های شیری کودکان تهیه و در میان اقوام و آشنایان پخش می گردد. علاوه بر این در زمستان بیشتر از آن استفاده می شود. گندم، نخود، عدس، لوبیا قرمز، مرزه خشک، پیاز، قلم گوسفندی و ادویه مواد اولیه ی آش را تشکیل می دهند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سیر_انار_ساری مواد لازم🥣 🔹اردک یک کیلوگرم 🔹دانه‌های انار خشک شده ۱۵۰ گرم 🔹پیاز ۱۰۰ گرم 🔹سیر ۵۰ گرم 🔹شکر قرمز ۵۰ گرم 🔹روغن ۵۰ گرم 🔹نمک ۱۰ گرم 🔹آب یک لیتر 💭طرز تهیه ♠️ اردک را با مقداری پیاز و نمک می‌پزند. ♠️ پیاز و سیر را حلقه حلقه خرد کرده همراه با تخم انار سرخ می‌کنند. ♠️شکر لله shaker lale (شکر قرمز) را به عنوان چاشنی به مواد اضافه می‌کنند و می‌گذارند به مدت ۵ دقیقه با آن بپزد. ♠️مواد آماده شده را به اردک می‌افزایند. ♠️ سیرانار با شعله کم به مدت ۲۰ دقیقه آماده خواهد شد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

چایَت را بِنوش.. بی دغدغه یِ فردایی کهِ آمدنش را هیچ تَقویمی تضمین نکردهِ است..💛 #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥖کره فندقی یک صبحانه بسیار پر طرفدار و سالم 😍 مواد لازم برای ۲ نفر: فندق خام ۲۰۰ گرم پودر قند ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا فندق ها را در تابه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و مداوم تفت می دهیم تا پوست روی فندق ها جدا شود و بلافاصله حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا فندق ها سرد شوندو با دست روی فندق ها را ماساژ می دهیم تا کاملا پوست های ریز نیز از آن ها جدا شود،و بعد در غذاساز می ریزیم تا خوب خرد و پوره شوند. سپس فندق های پوره شده را در کاسه ای می ریزیم و کم کم روغن زیتون به آن اضافه می کنیم و با قاشق فندوق پوره شده و روغن زیتون را زیر و رو می کنیم و پودر قند را نیز می افزاییم و با مواد مخلوط می کنیم تا به قوام مطلوب برسد و در شیشه ای کاملا خشک می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت زیادی می توانید کره فندوق را نگهداری کنید و هر زمان خواستید نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_سوروک 🔘نان سوروک یک نان روغنی خوشمزه است که بیشتر در پنج شنبه ها و برای خیرات آماده می شود. در تهیه این نان از آرد نان سنگک، آب، شکر ، نمک، تخم گشنیز، گیاه گل رنگ، مایه خمیر و روغن کنجد استفاده می کنند 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕