#خورش_کدو_و_گردو 🍖مواد لازم گردو 300 گرم گوشت مغز ران گوسفند 500 گرم پياز 1 عدد ( يا 2 قاشق پياز داغ ) زردچوبه درصورت تمايل 1 قاشق چايخوري کدو حلوايي 500 گرم پوست کندهروغن کنولا 5 قاشق غذاخوري رب انار 1 ليوان شکر 1 قاشق غذاخوري نمک و فلفل به ميزان لازم زعفران دم کرده 1 قاشق چايخوري 🍱طرز تهیه مغز گردو را تميز کرده و خيلي ريز چرخ کنيد. گوشت را همراه باپياز داغ کمي تفت داده و مغز گردو را اضافه کرده تفت دهيد. مقداري زردچوبه و آب اضافه کرده بگذاريد تا گوشت بپزد و گردو به روغن بيفتد.براي بهتر روغن افتادن گردو هر نيم ساعت 1 قاشق غذاخوري آب سرد به خورش اضافه کنيد. کدوها را به قطعات 5 در 5 سانتي متر برش دهيد يا قالب بزنيد و همراه با کمي روغن سرخ کنيد.وقتي که گوشت پخته شد رب انار را در کمي آب حل کنيد و همراه با شکر، نمک، فلفل و زعفران در خورش بريزيد تا مزه ها کاملا با هم ترکيب شوند. در اين مرحله کدوهاي سرخ شده را اضافه کرده تا کدوها بپزد و ترشي و شيريني آن را تنظيم کنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#زیره_پلو 🍲مواد لازم گوشت چرخ کرده 500 گرم برنج آبکش شده 3 پيمانه زيره سياه 50 تا80 گرم پياز داغ 1 پيمانه زعفران آب کرده نصف پيمانه زرشک و کشمش از هر کدام 200 گرم روغن مايع يا کره به ميزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل به ميزان لازم 🥣طرز تهیه برنج را آبکش کرده و بعد از آبکش کردن لابه لاي آن را زيره سياه مي ريزيم و دم مي کنيم. گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل و زردچوبه به شکل کوفته ريزه در مي آوريم و با پياز داغ تفت مي دهيم و کمي آب مي ريزيم تا کاملا مغزپخت شود.بعد از دم کشيدن برنج، روي برنج را با گوشت قل قلي و زرشک و کشمش و زعفران تزئين مي کنيم. مي توانيم اين غذا را با تکه هاي گوشت گوسفند يا مرغ تکه اي هم درست کنيم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_پودینگ_موزی دسر چهار لیوان شیر ویه استکان شکر ۴ قاشق غذاخوری نشاسته ودو زرده تخم مرغ رو با هم قاطی کرده رو حرارت میذاریم غلیظ بشه بعد بهش وانیل ویه قاشق کره اضافه میکنیم . بعد دو عدد موز خوب پوره میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم .بعد بیسکویت رو تو لیوان ها میریزیم و این کرم روش.من بیسکویت ها رو پودر کردم ولایه لایه روی هم ریختم . اگه موز دوست ندارین .میتونید حذفش کنید. نوش جان🌹 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#جوجه_خوش_عطر 🍢 آب پياز،يك فنجون ماست،روغن زيتون،سير كوبيده،نمك،محلول زعفران،تخم گشنيز(گرانول)،جعفري خورد شده،پودر زنجبيل هست،سه ساعت براي مزه دار شدن كافيه ولي اگه يك شب بمونه بهتره.يكي در ميان با فلفل،فلفل دلمه اي قرمز و پياز به سيخ كشيدم وگريل كردم، 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#شیرینی_توت 🔵مواد لازم🔴 بادام پوست گرفته چرخ کرده ۵۰۰ گرم پودر قند ۲ لیوان گلاب ۱ استکان شکر به مقدار لازم خلال پسته به مقدار لازم تخم خرفه به مقدار لازم 🔴طرز تهیه🔵 ۱- بادام را در آب به مدت دو ساعت خیس کنید و بعد پوست بادام ها را بگیریدو مولینکس کنید . ۲- بادام و خاک قند را مخلوط می کنیم گلاب را کم کم داخل بادام و قند می ریزیم بهم می زنیم تا مایه خمیر شود ولی زیاد شل نشود کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و موقع فرم دادن متلاشی نشود بعد از مایه گلولهای کوچکی با اندازه یک فندق بر می داریم و با دست بشکل توت درست می کنیم ۳- در شکر و تخم خرفه بغلتانید و یک خلال پسته در سر آن فرو کنید. سایر نکات این شیرینی را نباید مدت زیادی نگاهداشت چون خشک می شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

گویند برای کلبه کوچک همسایه‌ات چراغی آرزو کن قطعأ حوالی خانه تو نیز روشن خواهد شد من خورشید را برای خانه دلتان آرزو میکنم تا هم گرم باشد و هم سرشار از روشنایی #صبحتون_بخیر☀️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کلوچه_مربایی کلوچه‌های مربایی میتونه گزینه جذابی برای پذیرایی باشه مخصوصا وقتی یه سورپرایز شیرین وسط‌شون پنهان شده! بهتره از مارمالادهای آماده موجود در لوازم قنادی‌ها یا انواع شکلات صبحانه استفاده‌کنید. مارمالادهای آماده مخصوص قنادی بافت غلیظ‌تر و سفت تر و ماندگاری بالاتری دارند، اما اگر میخواهید از مارمالاد و مربای خانگی استفاده کنید بهتر است به ازای هر ۲۰۰ گرم مربا یا مارمالاد یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت حل شده با یک قاشق سوپخوری آب سرد را با هم مخلوط کنید و مربا یا مارمالاد را روی حرارت ملایم کمی بپزید تا غلیظ شود. در صورتی که مربا حاوی تکه‌های بزرگ میوه است بهتر است بعد از حرارت افتادن درون غذاساز آن را پوره و سپس استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکوی_بلغور_با_سس ارده بلغور گندم 1 پیمانه پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری آب 1 پیمانه زردچوبه نصف قاشق چایخوری زیره نصف قاشق چایخوری فلفل1/4 قاشق چایخوری روغن بیش از 2 قاشق غذاخوری آرد1/3 پیمانه آبلیمو 2 قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چای خوری سس1 قاشق چایخوری 🌮ابتدا بلغور گندم را به همراه یک پیمانه آب در ظرفی ریخته و اجازه دهید تا بلغور ها حدود 20 دقیقه خیس بخورند. پس از اینکه تمام آب توسط بلغورها جذب شد بلغورها را با دست فشار داده تا آب جذب شده خارج شود. فر روی دمای 190 درجه سانتیگراد تنظیم نموده و سینی فر را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید.آرد، روغن زیتون و ادویه ها را نیز به بلغور اضافه نموده و با دقت هم بزنید تا مخلوط خمیری شکلی حاصل شود. کوکوها را شکل داده و روی سینی فر چیده سپس مقدار کمی روغن زیتون را روی کوکوها بپاشید و اجازه دهید تا نیم ساعت در فر بماند. این کوکوی لذیذ را با سس ارده میل نمایید. برای تهیه سس ارده ابتدا ارده، نمک و آبلیمو را در کاسه ای ریخته و به خوبی با هم مخلوط نمایید. سپس آب را بسیار کم اضافه نمایید و اینقدر به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍲#بادمجون_شکم_پاره 🍆در ابتدا بادمجونای یک دست و قلمی رو پوست کنده و از شب قبل نمک زده و بعد که سرخشون کردیم میزاریم تو صافی تا حسابی روغن اضافیش کشیده شود ....یه پیاز کوچولو تفت داده و گوشت چرخ شده و نمک و فلفل زردچوبه و پودر دارچین و قوره و هر ادویه ای که دوست دارین بریزین به اضافه یه ق غ رب گوجه و داخل شکم بادمجونا رو پر کنید ....حالا میریم سراغ سس شکم پاره....داخل تابه یه ق از همون روغنی که بادمجونا رو سرخ کردیم بایه لیوان پوره گوجه و چند تایی گوجه گیلاسی ریخته و دو لیوان اب با عصاره گوشت ریخته و بادمجونا رو داخل سس بچینید و بزارین به مدت یک ساعت تا سس حسابی به خوردش بره و نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خیار_ترشی🥒 🥣مواد لازم سرکه ۳ لیتر نمک قدری فلفل ۳ قاشق سوپخوری خیار ۲۰۰۰ گرم 🍃طرز تهیه در صورتی‌که بخواهیم خیار ترشی ترد تر شود خیارها را در آب اهک می خوابانیم. یکی دو کیلو آهک را با مقداری آب مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم آهک رسوب نماید و آب زلال آن را از صافی رد می‌کنیم و روی خیارها می‌ریزیم به‌طوری که کاملاً روی آنها را بگیرد.بعد از ۲۴ ساعت خیارها را از آب آهک خارج می‌کنیم و با چندین آب می‌شوئیم و می‌گذاریم چند ساعت در آب سرد بماند.بعد خیارها را از آب خارج می‌سازیم و خوب خشک می‌نمائیم و در شیشه می‌ریزیم و سرکه را چند جوش می‌دهیم و کمی نمک و فلفل روی خیارها می‌پاشیم و سرکه را روی آن می‌ریزیم و بعد از سرد شدن در شیشه را خوب می‌بندیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_اسفناج🍵 🍀مواد لازم پياز يك عدد بزرگ، نگيني خرد شده روغن 2 قاشق غذاخوري آرد برنج 2 قاشق غذاخوري پر آب 4 پيمانه اسفناج 250 گرم، پاك شده آب غوره يا آب نارنج نصف پيمانه فلفل و نمك به مقدار لازم تخم مرغ يك عدد 🥚طرز تهیه اسفناج را درشت خرد و به سوپ در حال جوش اضافه كرده، اجازه دهيد بعد از جوشيدن، 5 دقيقه بپزد. آب غوره يا آب نارنج تازه، نمك و فلفل را افزوده و سوپ را از روي حرارت برداريد.تخم مرغ را در ظرف ديگري خوب زده و به تدريج به سوپ اضافه كنيد، سوپ را هم بزنيد و در ظرف مناسبي ريخته، سرو كنيد.پياز را در روغن سرخ كنيد تا حدي كه كاملاً نرم شود. سپس 2 قاشق آرد برنج را به آن اضافه كرده هم بزنيد. بلافاصله چهار پيمانه آب را افزوده و به هم زدن ادامه دهيد تا آرد برنج در آب حل شده و جوش بيايد.. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_جو_و_لوبيا_چيتى 🥙🥙🥬🥦 مواد لازم: كاهوباريك خرد شده جو ١/٢ پيمانه لوبيا چيتى ١/٢ پيمانه پياز سرخ كرده به مقدار لازم قارچ تفت داده ٦ عدد بزرگ گردو خرد شده ١/٢ پيمانه فيله مرغ ٦ عدد نمك فلفل به مقدار نياز براى سس سالاد روغن زيتون سس مايونز سس خردل ليمو ترش تازه سركه بالزاميك ريحان و جعفرى خرد شده نمك و فلفل طرز تهيه: مرغ را مزدار مى كنيم و روى حرات ميزاريم بدون اضافه كردن آب ميزاريم بپزه لوبيا و جو را مى پزيم بعد همه ى مواد را با هم مخلوط مى كنيم بعد سس را درست مى كنيم و روى سالاد مى ريزيم پياز را زياد سرخ نمى كنيم همين كه طلاى شد از روى حرارت برمى داريم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_جو🍲🍲 مواد برای ۱۰ تا ۱۲ نفر🍵 جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم پیاز سرخ شده ۴ تا ۵ ق س حدود ۲ تا پیاز درشت سبزی آش یک و نیم کیلو (من کمتر ریختم) (تره، جعفری، اسفناج، شبت، گشنیز) نخود و لوبیا و عدس مجموعا ۷۵۰ گرم کشک رقیق شده یک لیتر نمک و فلفل و زردچوبه میزان لازم حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید. پیاز را درون تابه ایی بزرگ با زردچوبه و فلفل تفت داده تا طلایی رنگ شود، بعد حبوبات را با 1.5 تا 2 لیتر آب اضافه کنید روی حرارت بالا گذاشته وقتی به جوش رسید حرارت را ملایم گذاشته تا نیم پز شود. بعد جوی پوست گرفته (من جو خالص ریختم) و برنج رو به حبوبات اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید، وقتی حبوبات و برنج پخته شد سبزی های خردشده رو بهش اضافه کنید. وقتی سبزی تغییر رنگ داد و آش به غلظت رسید، کشک رقیق شده (+ کمی ماست) رو به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مرتب هم بزنید تا به جوش برسه و بعد که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید. درون ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید. داخل آش هم سیرداغ بریزید خوشمزه تر میشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥯#پودینگ_نان_کره #پودینگ مواد لازم نان تست: هشت عدد کره: ۵۰ گرم تخم مرغ: سه عدد شیر: یک پیمانه شکر: ۶۰ گرم خامه صبحانه: یک پاکت معادل ۲۰۰ گرم رنده پوست پرتقال: یک قاشق چایخوری (وانیل: 4/1 قاشق چایخوری) کشمش، آناناس حبه ای، توت فرنگی خشک، پوست مرکبات شکری و...: به میزان لازم 🍪طرز تهیه کره را بیرون از یخچال گذاشته تا به دمای محیط برسد. دور نان های تست را به وسیله چاقو برش می زنیم و از قطر به دو نیم تقسیم می کنیم تا هر نان به دو مثلث تبدیل شود، سپس کره را با کمک برس به کف قالب مناسب فر و پشت و روی نان ها می مالیم. یک لایه نان را داخل ظرف چیده، روی آن از میوه خشک و پوست مرکبات شکری دلخواه می ریزیم، لایه بعد را می چینیم و مجدد میوه خشک می ریزیم. در ظرف دیگری تخم مرغ ها، شیر، شکر، خامه و رنده پوست پرتقال یا وانیل را خوب هم زده، روی نان ها می ریزیم و می گذاریم به مدت 15 دقیقه استراحت کند. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن و گرم می کنیم. پس از یک ربع استراحت، ظرف پودینگ را داخل فر گذاشته تا زمانی که روی نان ها طلایی شود. نکته ترکیبات میوه خشک سلیقه ای می باشد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_مرغ_و_زرشک ❇️روش تهیه 1⃣مرغ و نیم پز کردم‌ بعد تو روغن کم‌ سرخش کردم یکم‌سرخ بشه کافیه نباید خشک‌بشه مرغارو خارج کردم 2⃣یه پیاز و نگینی خرد کردم سرخ شه یه قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کردم و تفت دادم وحالا یه لیوان اب اضافه می کنیم می ذاریم جوش بیاد 3⃣ یه مقدار زرشک و ک ازقبل با یه قاشق گلاب خیس کرده بودم‌ و بهش اضافه کردم تکه های مرغ و توش می چینیم و در قابلمه رو میبندیم تا خورشتمون جابیفته 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#شیرینی_بهشتی 💙مواد لازم❤️ پودر شکر ۲۰۰ گرم روغن جامد ۲۰۰ گرم آرد سفید ۴۰۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم وانیل‏ پودر کاکائو زعفران رنگ لبو به مقدار لازم ❤️طرز تهیه💙 ۱- روغن رو اب کرده داخل یخچال میزاریم تا سفت و صاف بشه.بعد با شکر با درو تند همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه.وانیل رو اضافه کرده باز حدود یک دقیقه هم میزنیم.ارد رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم به ارومی به هم میزنیم. ۲- در اخر روغن مایع رو اضافه میکنیم .خمیر رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم .به یکی پودر کاکائو میزنیم به یه قسمت دیگه کمی زعفران رو با اب کمی حل کرده اضافه میکنیم.کمی رنگ لبو هم به یکی دیگه و اخری رو هم سفید نگه میداریم. ۳- یه قسمتو داخل قیف ریخته بقیه رو تو یخچال میزاریم . ۴- داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی ها رو با کمی فاصله از قیف رد کنید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید. ۵- تا خنک شدن شیرینیها صبر کنید و بعد داخل ظرف بچینید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌ #حلوا_با_آرد_سمولینا🔵 #حلوا_دسر_ایرانی 🔴مواد لازم🔵 خلال پسته و بادام برای تزیین به مقدار لازم پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری کره ۱۷۰ گرم شیر یا آب ۳ لیوان شکر ۲ لیوان آرد سمولینا ۱ لیوان 🔴طرز تهیه🔵 ۱- کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود سپس آرد سمولینا را اضافه کنید ، مدام هم بزنید تا وقتی که رنگ آرد طلایی شود و بوی خوبی از آرد به مشام برسد ( حدود 10 دقیقه زمان لازم است ). ۲- شیر یا آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس پودر هل ، پودر دارچین و شکر را به آن اضافه و مخلوط کنید ( همزمان که آرد را سرخ میکنید مخلوط شیر را نیز باید آماده کنید ). ۳- پس از اینکه آرد سرخ شد میتوانید مخلوط شیر و شکر را کم کم به آرد اضافه کنید. ۴- مدام هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و سفت شود سپس در ظرف بریزید و با خلال بادام و پسته تزیین کنید. 🔴سایر نکات🔵 میتوانید از ترکیب مساوی شیر و آب هم استفاده کنید ، به جای کره از نصف لیوان روغن میتوانید استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید از مقداری زعفران دم کرده هم استفاده کنید ، برای خوشمزه تر شدن حلوا مقداری گردوی خرد شده در مرحله آخر به حلوا اضافه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

بهترین شیوه‌ زندگی آن نیست که نقشه‌هایی بزرگ برای فردایت بکشی آن است که وقتی آفتاب غروب می‌کند لذت یک روز آرام را چشیده باشی. 🌸زندگیتون سرشار از آرامش✌️ #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_تست_فرانسوی یک صبحانه کامل ویک عصرانه خوشمزه😋😋 تخم مرغ یک عدد شیر یک چهارم پیمانه نان تست چهار تکه عسل دو قاشق غذا خوری کره یک قاشق غذا خوری پگینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری وانیل نوک قاشق چایخوری من به جای وانیل دارچین زدم نمک یک چهارم قاشق چایخوری روغن مایع یک قاشق غذا خوری دریک کاسه تمام مواد جز روغن مایع وکره همه رو میریزیم وبا همزن دستی می زنیم تا مخلوط ویک دست شه روغن وکره رو در یک ماهی تابه میریزیم ورو حرارت میزاریم تا گرم شه نان تست رو در مخلوط تخم مرغ میگذاریم تا کامل آغشته شوند نان های آغشته شده رو در روغن سرخ میکنیم تا دو طرفش طلای شه ودر آخر عسل روی آن میمالیم وبا میوه سرو میکنیم نووووش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥩#استيك ( #شاتوبريان ) گوشت فیله گوساله تمیز شده 1 کیلو سس سفید 2 پیمانه پیاز خام متوسط 1 عدد قارچ اسلایس 250 گرم روغن زیتون 50 گرم نمک و فلفل به میزان لازم. گوشت فیله گوساله را از عرض با ضخامت 2 سانتي متر برش میزنیم ، با استیک کوب ، می کوبیم ، فقط دقت کنید كه بافت گوشت از هم باز نشود .پیاز را رنده ریز میکنیم و آنرا از صافی رد میکنیم ، تکه های استیک را به روغن زیتون و آب پیاز آغشته میکنیم .و با نمک و فلفل مزه دار میکنیم و برای چند ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم تا مارینه شود .سپس دو روی گوشت را در ماهیتابه چدنی برشته میکنيم ، اگر احساس کردید ، مغز گوشت خام است ، ميتوانيد درب ماهیتابه را بگذارید تا آب بيندازد و با حرارت ملایم بپزد و آب آن جذب گوشت شود .قارچ را اسلایس میکنیم و با 1 قاشق روغن و 1 قاشق آبلیمو با حرارت بالا تفت میدهیم .قارچها را روی تکه های استیک میریزیم و سس سفید را روی قارچها میریزیم و به مدت 10 دقيقه با حرارت بسیار ملایم زمان ميدهيم تا مزه سس به خورد استيك برود ؛ و در ظرف مورد نظر سرو و با چيپس تزئین میکنیم .🍔 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_پیتزایی🍕 مرغ......نصف سینه سویا......۱ لیوان فلفل دلمه.....۱عدد قارچ....۲۰۰گرم تخم مرغ....۳عدد ارد.....۱ ق غ رب گوجه ....۱غ ق پیاز ....۱عدد آویشن.نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.به مقدار لازم 🥪ابتدا یک لیوان سویا را خیس کرده..البته من خودم خیس نمیکنم روی حرارت با مقداری آب میگذارم وقتی به جوش آمد درون صافی میریزم وبا آب سرد کاملا آبکشی میکنم . ابتدا پیاز را نگینی کرده وسرخ میکنیم طلایی که شد سپس مرغ را که به قطعات ریزخورد کرده ایم اصافه میکنیم تفت میدهیم نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.وسویا را اضافه کرده وکاملا تفت میدهیم درظرف را میبندیم تا با حرارت ملایم بپزد سپس قارچ وفلفل دلمه را اضافه میکنیم ودر آخررب گوجه وآویشن هم اصافه میکنیم وقتی آماده شد اجازه دهید خنک شود بعد تخم مرغها وآرد را اصافه کرده در ماهیتابه مقداری روغن ریخته وکوکوهای خوشمزه را سرخ کنید به جرات میکنم که خوشمزه ترین کوکویی که خوردم این نوع بوده در ضمن عزیزان بجای سویا میتونید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کتلت_برنجی 🥪 🌮من از روز قبلش برنج تو یخچال داشتم شما میتونید ۲پیمانه برنج رو با اب و کمی نمک بذارید تا شفته شه.بهش فلفل آویشن کمی زردچوبه و ی فنجون پنیر پیتزا بزنید و تا داغه هم بزنید تا پنیر باهاش مخلوط شه‌.برای مواد میانی ی پیاز تفت دادم بهش گوشت چرخ کرده و کمی کالباس خرد شده اضافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه و ذرت هم زدم. زردچوبه فلفل اویشن پاپریکا نمک زدم ی ق رب با ی ق سس کچاپ هم زدم و زیرشو خاموش کردم.ی کاسه آب کنار دستم گذاشتم ب اندازه ی نارنگی از برنجم برداشتم کف دستم باز کردم مواد میانی گذاشتم کمی پنیر پیتزاهم ریختم و برنجو جمش کردم جوری ک جاییش باز نباشه.توآرد سفید و بعد توی تخم مرغ رقیق شده (تخم مرغ هم بزنید تا از لختگی دربیاد و چن ق شیر اضافه کنید)و بعد تو آرد سوخاری مزه دار شده غلطوندم.ی ساعت تو یخچال موند بعد تو روغن داغ سرخ کردم.گذاشتم رو دستمال تا روغنش بره و بعد آماده خوردنه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بادمجون_شکم_پر 🍆 😋 🧆بادمجون دلمه ای ها رو شستم و نصف کردم (اگه تلخ بودن 10دقیقه تو آب نمک بزارین بعد بشورین) ، روش چند تا برش ایجاد کردم و با قلمو کمی روغن به سطح بادمجونا زدم کف ظرف مورد نظر کمی روغن و آب ریختم و روی ظرف رو فویل پیچیدم تو فر از قبل گرم شده با درجه 220 به مدت 30دقیقه قرار دادم، بعد از فر خارج کردم با چنگال گوشت بادمجونا رو کمی له کردم (اگه خوب نپخته بود 15دقیقه دیگه تو فر بزارین بمونه) بهش نمک و آویشن زدم و تو شکم بادمجونا رو با مواد گوشتی (مثل مایه ماکارونی) پر کردم روش هم کمی پنیر ریختم و دوباره تو فر گذاشتم تا وقتی که پنیر آب بشه و رنگش طلایی بشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#توپک_خرما 🙂 🍭خرما پوست گرفته و هسته دراورده ۳۰۰ گرم بیسکوییت پتی بور ۱۵۰ گرم گردو آسیاب شده ۱۰۰ گرم هل و دارچین هر کدام ۱ قاشق چایخوری کره آب شده ۵۰ گرم 🍭بیسکوییت رو داخل میکسر پودر کنیدحالا خرماها و باقی مواد بجز کره رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مواد حاصل رو در ظرفی بریزین و کره رو بهش اضافه کنید و با قاشق خوب بخورد باقی مواد بدین، سلفون بکشید و یکساعت داخل یخچال بزارید و نهایتا اندازه گردو بردارید و‌توی دستتون گرد کنید و داخل پودر پسته پودر نارگیل پودر گل سرخ دارچین و یا کنجد بغلتونید و داخل کپسولای کوچیک بزارید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تاتلی_شکلاتی🥤 شیر 1 لیتر نصف لیوان نشاسته نصف لیوان آرد 1 لیوان شکر 2.5 قاشق غذاخوری پودرکاکائو 1 ق چ وانیل 50 گرم کره یا مارگارین نارگیل برای رویش همه مواد بجز کره و وانیل رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.در آخر وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید.وقتی که از داغی افتاد،داخل لیوان بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه.بعد از لیوان خارج کنید و برش بدید و در ظرف پودر نارگیل بغلطونید.‌ نکته مهم قبل ازینکه دسر رو داخل لیوانها بریزید،لیوانها رو با آب خیس کنید تا دسر به لیوان نچسبد.‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕