#رولت_خامه_ای_بدون_فر 🔷مواد لازم 🔹تخم مرغ 2 عدد 🔹آرد 50 گرم 🔹بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری 🔹شکر 50 گرم 🔹خامه (قنادی یا فرم گرفته) به میزان لازم 🔹وانیل 1/4 قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد. سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود. تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید. حرارت باید بسیار کم باشد. سپس 10 دقیقه یک طرف و 5 دقیقه طرف دوم را بپزید. بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید. بگذارید کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی کنید. میتوانید از انواع مغزها و موز و شکلات به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید. کاغذ روغنی را دور رولت بپیچیدو در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد آماده میل کردن است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌟انرژی و توانت رو برای نگران بودن استفاده نکن. ☘از انرژیت برای 🌸 باور کردن، 🌸خلق کردن، 🌸اعتماد کردن، 🌸رشد کردن، 🌸درخشیدن و خوب شدن ☘استفاده کن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#كاناپه_ژامبون_پنير 🥐نان تست 🥐ژامبون 🥐پنیر گودا 🥐گوجه فرنگی 🥐سس مایونز 🥐خلال دندان 🥗كاناپه ها نوعی پیش غذا هستند كه از نان به عنوان پایه آن استفاده می شود و روی آن با مواد دیگری پر می شود🌮 نان های تست را سس مایونز می مالیم بعد به اندازه های مورد نظر كه ترجیحا هر چه كوچكتر باشد بهتر است ، برش می دهیم روی آن را یك ورقه ژامبون نازك ،بعد نان تستت و از روي اون پنير گودا گزاشته همه ی این مواد را با یك خلال دندان ثابت كرده و با گوجه مينياتوري و جعفري تزيين كرده قبل از غذای اصلی سرو می كنیم دوستای خوبم بهتره از این طرح ایده بگیرید و روی كاناپه ها را با هر ماده ی دیگری كه دوست داشتید پر كنید مثل : مخلوط پنیر فتا و گردو و سبزی سیب زمینی پخته شده و تخم مرغ و كره و .... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دلمه_پیاز 🥨پیاز یکعدد بزرگ،یکعدد برای مواد میانی دلمه 🥨چرخکرده ۲۰۰گرم 🥨لپه دوسوم پیمانه 🥨برنج نصف پیمانه 🥨مرزه خشک شده یک ق.غ سر خالی 🥨نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر به میزان لازم 🥨تخم مرغ یکعدد 🥨رب به میزان لازم 🥨استاک گوشت یکعدد 🧅سر و ته پیاز و میگیرید و قسمت انتهاش و جدا میکنید و به صورت عمیق گود میکنید،از ارتفاع پیاز یه برش میزنید تا وسط پیاز،نصفش بدون برش میمونه،داخل آبجوش ده دقیقه بجوشه تا نرم بشه،بعد داخل آب سرد بندازید و آروم لایه هاش و جدا کنید،لپه و برنج و نیم پز کنید،با گوشکوب بکوبیدش ،بعد با چرخکرده و مرزه و تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه ها ورز بدید تا چسبنده بشه،بین هر لایه پیاز مقداری از موادتون بریزید،در قابلمه ای پیاز داغ کنید و رب بهش اضافه کنید و زردچوبه و استاک گوشت،بعد یک لیوان آبجوش بریزید،من دوتا آلو انداختم توش،بعد دلمه هارو بچینید تو سس،نیم ساعت با حرارت ملایم تا کامل بپزه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بالوتن_مرغ ران مرغ به تعداد نفرات بستگی داره(من ۱۲ عدد رون رو موادشو میگم) هویج ۳ عدد کدو ۳ عدد کرفس ۱ عدد کره ۳۰۰ گرم روغن زیتون ۲۰۰ گرم خامه ۳۰۰ گرم شیر یک لیوان آرد دو قاشق غذا خوری سرکه قرمز ۱ قاشق سوپخوری سس خردل ۱ قاشق سوپخوری نمک به مقدار لازم 🍗طرز تهیه بالوتن مرغ 🥐اولين مرحله استخون گيري رون مرغ هست كه من هميشه زحمتشو ميدم به همون پروتئيني كه ازش خريد ميكنم اما اگه خودتون ميخواييد اينكارو كنيد بايد بگم قسمت پايين رون مرغ رو بايد جوري گوشتشو از استخونش جدا كنيد كه گوشت بريده نشه فقط مثل لباس از تن استخون بكشيد بيرون🙄نميدونم متوجه شديد يا نه!؟ 🍗حالا نوبت مزه دار كردنشه، با تندوري ماسالا و پاپريكا و نمك و سس خردل و روغن زيتون و كمي سركه مزه دارش كنيد و اجازه بديد دو سه ساعت بمونه. بعد كرفس و هويج و كدو سبز رو نواري ببريد و جاي استخون كه بيرون كشيده بوديد فرو كنيد و مرغها رو تو كره خوب سرخ كنيد.حالا يك ليوان شير رو با دو قاشق آرد مخلوط كنيد تا ارد حل بشه بعد بذاريد رو شعله تا غليظ بشه اما هي تند تند همش بزنيد ته نگيره،آخر سر بهش كمي كره و پنير ماتزارلا و پارمزان اضافه كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_موزاییک_هویج_ترکیه 🥧مواد لازم: 🍥١كيلو هويج 🍥١/٥ليوان شكر 🍥٤قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 🍥وانيل كمی 🍥زعفران کمی 🍥آب ليمو١قاشق چایخوری 🍥بيسكويت پتي بور به مقدار لازم 🍥پودر پسته ،نارگيل و گردو مقداری برای تزیین 🍬طرز تهیه:🍭🍭🍭🍭 هويج را با يك مقدار آب ميپزيم بعد آن را پوره ميكنيم( می توانیم توی غذا ساز بریزیم و پوره کنیم)، سپس نشاسته را با يك ليوان آب هم میزنیم و روی هويج ها می ریزیم و روی شعله می گذاریم و شكر هم به آن اضافه می کنیم کمی زعفران هم اضافه می کنیم وقتي قوام آمد وانيل و آب ليمو را اضافه كرده و از روی شعله برمی داریم بعد در ظرف مورد نظر بيسكويت پتي بور می چینیم و رویش مواد هویجی می ریزیم و دوباره بيسكويت و بعد مواد اين كار را در چند مرحله تكرار می کنیم و در آخر ظرف دسر را در يخچال يك روز قرار می دهیم. موقع سرو هم رویش را با پودر پسته ،نارگيل و گردو تزیین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_شکلاتی_برزیلی شیر : 1 لیوان وانیل : 1 قاشق چایخوری شیر تغلیظ شده شیرینی ( شیر عسلی ) : 400 گرم شیر تغلیظ شده : 1 پیمانه آب لیموی تازه : ½ پیمانه پودر کاکائوی بدون شکر : ½ پیمانه بیسکوئیت : 30-40 عدد پودر نارگیل برای مزه دار کردن 🍮🍡🍮 🍡🍮🍡 در یک کاسه شیر و وانیل را مخلوط کرده کنار بگذارید. در یک مخلوط کن شیرهای تغلیظ شده شیرین و ساده را اضافه کنید. سپس پودر کاکائو و آب لیمو را اضافه کرده و برای 3 دقیقه هم بزنید. بیسکوئیتها را یکی یکی داخل مخلوط کرده بگذارید کاملاً مرطوب شوند و آنها را پشت سر هم کف ظرف کیک یا ظرف فر به صورت یک لایه بچینید. یک سوم از مخلوط را روی لایه بیسکوئیتها بریزید. مجدداً سایر بیسکویتها را در مخلوط فرو برده پس از آغشته شدن به صورت یک لایه دیگر روی مواد قبلی بچینید.(باید به اندازه سه لایه بیسکوئیت داشته باشد.) روی لایه آخر را با پودر نارگیل پوشانده به مدت 4 ساعت در یخچال قراردهید. برش زده و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قلیه_كدو_و_عدس 🍛مواد لازم: عدس پخته: 250گرم كدوحلوایی پخته و نرم شده: 500گرم آب گوشت: 5 قاشق سوپ‌خوری پیاز: یك عدد متوسط پودر سیر، نمك، فلفل، دارچین: به میزان لازم روغن: 3 قاشق سوپ‌خوری 🫕🫕🫕🫕 🧂🥢روش تهیه: پیاز را به‌صورت نگینی خرد كرده و در روغن تفت دهید تا كاملا نرم شود. پس از 10 دقیقه زردچوبه را بیفزایید و 3 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا پیاز خوش‌رنگ شود. سپس عدس پخته شده و ادویه‌ها و آب گوشت را افزوده و روی حرارت كم با در بسته 10 دقیقه زمان دهید تا عدس‌ها طعم گرفته و كمی نرم‌تر شوند. در نهایت كدو حلوایی پخته را افزوده و حرارت را بسیار كم كنید و 5 دقیقه زمان دهید. حالا یك شام سریع، راحت، خوشمزه و مقوی دارید نکته: روی نان تست را كمی سیر تازه بمالید و روغن زیتون بزنید. كمی نعناع خشك روی آن پاشیده و در فر 180 درجه سانتی‌گراد برای 20دقیقه قرار دهید. نان را كاملا برشته و میل كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لواشک_سیب بدون فر 🔻مواد لازم: ▫️سیب ۲.۵ کیلوگرم ▫️آب ۱ لیوان ▫️نمک به مقدار لازم ▫️شکر به مقدار لازم 🍎مراحل تهیه : ابتدا سیب ها را بشویید و سپس هسته آن را جدا کنید و خرد کنید شما بسته به ترشی و شیرینی سیب های خود می توانید نمک و شکر بزنید اگر سیب ها شیرین بودن می توانید شکر را حذف کنید در این مرحله اگر تمایل دارید می توانید میوه دیگری را به همراه سیب داخل قابلمه بریزید.در ادامه آب را روی سیب ها ریخته و حرارت را روشن کنید و برای ۱ الی نیم ساعت بستگی به مقدار سیب های صبر کنید تا سیب ها کاملا پخته و نرم شوند در انتها نمک و یا شکر را اضافه کنید و با کمک گوشتکوبی برقی یا پشت قاشق خوب سیب ها را له کنید.سپس سیب های له شده را داخل صافی ریخته سپس خوب فشار دهید تا آب سیب خارج شود و تفاله هاش در صافی باقی بماند.داخل یک سینی فلزی نایلون انداخته و خیلی کم با قلمو چرب کنید سپس لواشک را به طور یکنواخت داخل سینی ریخته و خوب صاف کنید سپس جلو آفتاب قرار دهید تا زمانی که خشک شود به همین راحتی لواشک سیب ما حاضر است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_پنیری_مرغ_و پاستا روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری پیاز بزرگ خرد شده : 1 عدد سیر خرد شده : 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده : 1 عدد گوجه های گوشتی خرد شده : 6 عدد عصاره مرغ : 2 عدد پونه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری سینه مرغ خرد شده : 2 عدد پنیر موزارلا : 1 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده : 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده نمک، فلفل سیاه پاستا : نصف بسته 🥕🫒🥕 🫒🥕🫒 روغن را درون تابه ریخته و پیاز را با آن تفت دهید. سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را اضافه کنید. 2 لیوان اب ریخته و برای 10 دقیقه بگذارید بجوشد. مرغ و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه اجازه دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. پنیر مزارلا، پارمسان و جعفری را اضافه کرد و تا زمانی که پنیرها ذوب شوند .😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_تری_تست 🧁شیر سرد 500 سی سی 🧁نشاسته ذرت 1/5 قاشق سوپخوری 🧁آرد 1 قاشق سوپخوری 🧁زرده تخم مرغ 1 عدد 🧁شکر 4 قاشق سوپخوری 🧁وانیل 1/4 قاشق مرباخوری 🧁پودر ژلاتین 1/5 قاشق مرباخوری 🧁بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 بسته 🧁پودر ژله انار (با طعم دلخواه ) 1بسته 🍡طرز تهیه دسر تری تست: ابتدا پودر ژله را با ۳۰۰ سی سی آبجوش مخلوط کرده و کامل هم می زنیم تا اثری از پودر ژله باقی نماند. بعد داخل قالب ناودانی می ریزیم. قالب را داخل یخچال می گذاریم تا ببندد. بعد آرد،شیر ،نشاسته ذرت،زرده تخم مرغ و پودر ژلاتین و شکر را روی حرارت گذاشته و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.حرارت را خاموش کرده وانیل را اضافه می کنیم. اجازه می دهیم مواد از دما بیفتد حالا نصفش را روی ژله می ریزیم. یک ردیف پتی بور کاکائویی می چینیم و دوباره نصف دیگر مواد را روی آن می ریزیم و به یخچال منتقل می کنیم. اجازه می دیم دسر بمدت یک روز در یخچال بماند بعد با چاقو دور تا دور دسر رو جدا کرده و داخل آب گرم میذاریم تا راحت از ظرف جدا شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بیبی اسفناج چیست ؟🤔 ✅اگر به دنبال طعمی ملایم‌تر و لطیف‌تر از اسفناج هستید ما به شما بیبی اسفناج را پیشنهاد می‌کنیم. بیبی اسفناج گیاهی یک ساله با برگ‌ها و ساقه‌ای لطیف که می‌توانیم در تهیه انواع سالادها و غذاها از آن استفاده کنیم. مصرف این گونه از سبزیجات در سال‌های اخیر بسیار رواج پیدا کرده و دوستداران آن به دلیل ظاهر کوچک و لطیفی که دارد ترجیح می‌دهند در کنار دیگر سبزیجات در انواع سالاد از آن استفاده کنند.این گیاه کوچک و دوست داشتنی از اسفناج معمولی شیرین‌تر و تردتر است و ارزش غذایی بالایی‌تری نسبت به آن دارد. بیبی اسفناج را می‌توانید به صورت تازه و به عنوان جایگزین دیگر سبزیجات در سالادها و انواع ترکیبات سبزیجات مصرف کنید. همچنین می‌توانید در مراحل پخت انواع غذاها از این سبزی کوچک استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بادمجان_یونانی مواد لازم: بادمجان متوسط۳عدد ریحان خرد شده ۱لیوان سیررنده شده۳حبه پیاز سرخ شده۲عدد اسلایس زیتون سیاه۱/۲پیمانه فلفل قرمز۴عدد پنیر سفید۱۰۰ گرم لوبیا سفید۳۰۰ گرم روغن زیتون۱/۲پیمانه طرز تهیه: لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید .وروز بعد بپزید.لوبیای پخته را در دستگاه غذاساز با سیرمیکس کنید.پنیر خردشده ؛نمک وفلفل وروغن زیتون واسلایس زیتون وپیاز داغ وریحان خردشده را افزوده وبا قاشق کانلا مخلوط ویکدست کنید.فلفل قرمز را در فر گریل کنید.بعد پوستش را بگیرید.وبا نمک وفلفل وسیر کوبیده وپیاز داغ وروغن زیتون مخلوط کنیدوکنار بگذارید. بادمجان را حلقه حلقه کنید.در اب ونمک بیندازید.بعد در اورده خشک کرده وسرخ کنید. داخل یک قالب مستطیل راپلاستیک محافظ بیندازیدکف ودیواره های قالب را با حلقه های بادمجان بپوشانید.به طوریکه لبه بادمجانها روی همدیگر قرار بگیرند. ۱/۲مخلوط لوبیا را کف قالب بریزید وصاف کنید.از مخلوط فلفل قرمز روی لوبیا بریزید .بقیه مخلوط لوبیا را روی فلفل قرمز بریزید وصاف کنید .روی لوبیا را با بادمجان بپوشانید.قالب را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.روز بعد از قالب در آورده وسرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍂🌺🍂🌺🍂🌺🍂🌺 حـال دلتـون قشنـگ❤️ روزاے عمـرتـون گـرم محبـت زندگیتون پر از عطر و مهربانے خداوند سلام روزتون بخیر🤍🕊️🌱 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_تخت مواد لازم: 1 کیلوگرم آرد 2 ق (7 گرم) مخمر خشک 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک 4 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق غذاخوری روغن 500 میلی لیتر آب گرم طرز تهیه: همه مواد را به جز آرد و نمک خوب مخلوط می کنیم و نمک و آردمان را کم کم اضافه می کنیم و خمیر نرمی ورز می دهیم. به مدت 60 دقیقه با پوشش استراحت می دهیم و به 6-8 مرنگ مساوی تقسیم می کنیم و مرنگ درست می کنیم و دوباره 20 دقیقه می گذاریم و درب آن را میبندیم. با فشار دادن با دست بهش حالت میدیم و دو طرف تابه رو میپزیم و موقع سرخ کردن حتما از درب استفاده کنید وگرنه داخل نان خام میمونه.. به میل خودمون رویش کره میمالیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چیکن_پیکاتا زمان تهیه: ۲۵ دقیقه زمان پخت: ۱۲ دقیقه تعداد: ۴ نفر 🥣مواد لازم 🥪۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان 🥪نمک و فلفل سیاه 🥪یک قاشق غذاخوری + یک قاشق چایخوری آرد کامل 🥪۳ قاشق چایخوری روغن زیتون 🥪نصف پیمانه آب مرغ کم نمک 🥪پوست رنده شده و آب یک عدد لیموترش 🥪یک قاشق چایخوری سرکه سفید 🥪دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 🥪یک قاشق غذاخوری کیپر 🥪یک قاشق غذاخوری کره 🥪سیب زمینی سرخ کرده برای تزئین 🍗طرز تهیه ۱- سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید و یک قاشق غذاخوری آرد بپاشید. ۲- دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک تابه متوسط داغ کنید و سینه های مرغ را داخل آن تفت دهید تا طلایی شوند. ۲ دقیقه برای هر طرف کافی است. سینه ها را داخل ظرف بگذارید و حرارت زیر تابه را کم کنید. ۳- باقی روغن را اضافه کنید و سیرها را تفت دهید. آب مرغ، آب لیمو و یک قاشق چایخوری آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید مواد روی حرارت جوش بخورند تا کمی غلیظ شوند. حدود ۳ دقیقه کافی است. سپس، سرکه، جعفری و کیپر را اضافه کنید. در آخر نیز کره را اضافه کنید. ۴- مرغ را با سس سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ارروت 🍹مواد لازم : پودر کاستر : 4 قاشق غذاخوری شیر سرد : 2 لیوان شکر : 8 قاشق غذاخوری گلاب : 2 قاشق غذاخوری 🍧 🍧 🍧 🍧 🥣طرز تهیه : پودر را با شیر سرد خوب مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم. مرتب مخلوط را هم می زنیم تا به شکل فرنی در بیاید. سپس شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. در انتها گلاب را اشافه کرده و از روی شعله برداشته و در ظرف مخصوص سرو ریخته و بعد از این که کمی سرد شد به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دمی_زردک 🔸مواد لازم ▫️برنج 3 پیمانه ▫️پیاز بزرگ 1 عدد ▫️باقلا زرد 2 پیمانه ▫️نمک به مقدار لازم ▫️زردچوبه به مقدار لازم ▫️روغن 1 قاشق غذاخوری 🍚 مراحل پخت ابتدا روغن را در قابلمه روی حرارت ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.زردچوبه را اضافه کرده و یک چرخ بدهید،سپس باقلا را با ۶ پیمانه آب و کمی نمک روی پیاز بریزید.حرارت را بالا نگه دارید تا آب به جوش آید.سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید.حدود ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا باقلا نیم پز شود.برنج را روی باقلا بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب قابلمه به جوش آید.سپس حرارت را کم کنید تا حدی که اب قابلمه از جوش نیفتد.پس از آنکه آب تقریبا همسطح برنج شد، برنج را با کفگیر یک دور زیر و رو کنید تا با باقلا یکنواخت شود.برنج را دم کنید، حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را ببندید.پس از ۴۰-۳۵ دقیقه دمپختک آماده است، آن را در ظرف سرو کشیده و با نیمرو میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_کاهو ❇️مواد لازم ▫️کاهو : ۱ عدد ▫️تخم مرغ : ۴ عدد ▫️آرد : ۱ قاشق غذاخوری ▫️روغن مایع : به میزان لازم ▫️گردو : ۵۰ گرم ▫️فلفل سیاه : به میزان لازم ▫️نمک : به میزان لازم ❇️دستور پخت ابتدا کاهو را برگ برگ می کنیم و پس از شستشو به صورت ریز خردش می کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه می شکنیم و با نمک و فلفل به خوبی مخلوط می کنیم. سپس تخم مرغ ها را به کاهوهای خرد شده اضافه می کنیم.در مرحله بعد آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست و منسجم شوند. در مرحله پایانی مغز گردوها را خرد می کنیم و داخل مایع کوکو می ریزیم. حالا مایه کوکو آماده است و باید آنرا را سرخ کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بیسکویت_بادام_زمینی کره : 100 گرم خامه : 50 میلی لیتر بادام زمینی : 150 گرم شکر قهوه ای : 100 گرم شربت طلایی : 1 قاشق سوپ خوری 🍴روش پخت 1 - داخل کاسه ای کره، پودر قند و زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. 2 - آرد، پودر کاستارد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید، سپس به مخلوط کره و زرده تخم مرغ افزوده و به وسیله انگشت مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید. 3 - با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف باز کرده و کف قالب مربعی شکل به ابعاد 22 سانتی متری پهن کنید. بعد با استفاده از چنگالی سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید. 4 - قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد. 5 - قالب را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. 6 - برای تهیه رویه بیسکویت؛ شکر قهوه ای، شربت طلایی، کره و خامه را داخل کاسه ای مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه روی حرارت بکذارید تا بجوشد. بعد بادام زمینی را به آن افزوده و از روی حرارت بردارید. 7 - مواد رویه را روی بیسکویت بریزید و در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ادویه_همبرگر 🧂مواد لازم : ▫️فلفل سیاه ۱/۴ قاشق مرباخوری ▫️جوز هندی ۱/۸ قاشق مرباخوری ▫️پودر سیر ۱/۸ قاشق مرباخوری ▫️تخم گشنیز ۱/۴ قاشق مرباخوری ▫️میخک ۱ پر ▫️خردل ۱/۴ قاشق مرباخوری ▫️زنجبیل ۱/۴ قاشق مرباخوری ▫️کاری ۱/۴ قاشق مرباخوری ▫️آویشن نصف قاشق مرباخوری 🧂🧂مراحل تهیه: قبل از هر چیز بهتر است بدانید که اگر تمام مواد بالا را به شکل تازه از عطاری خریداری کنید و خودتان در منزل آن ها را آسیاب کنید، عطر آن ها بیشتر و تأثیر آن ها بسیار بالاتر است.ابتدا تخم گشنیز و دانه خردل را درون یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی آن ها را تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. حالا تمامی مواد را درون آسیاب برقی بریزید و آن ها را به شکل پودر درآورید.توجه کنید که ادویه بدست آمده باید به شکل کاملا یکنواخت باشند. حالا آن ها را درون یک ظرف دردار بریزید و درب آن را محکم ببندید. این ادویه را برای تهیه سوسیس و کالباس های خانگی نیز می توانید استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فلافل_لپه 🔸مواد لازم : ▫️لپه 1 پیمانه ▫️پیاز متوسط خرد شده 1 عدد ▫️گشنیز 1/2 پیمانه ▫️فلفل چیلی قرمز خرد شده 1 عدد ▫️نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری ▫️زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری ▫️زنجبیل خرد شده ریز 2 قاشق چایخوری ▫️سیر خرد شده 2 عدد ▫️روغن سرخ کردنی 🍘طرز تهیه : اول از همه لپه ها رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. لپه ی خیس خورده را در آبکش بریزید و کاملا خشک کنید. دقت کنید که آب لپه ها به طور کامل گرفته شود چون در غیر این صورت مایه فلافل شل شده و ممکن است موقع سرخ کردن فلافل ها از هم بپاشند.حالا همه ی مواد اولیه (به جز روغن) از جمله لپه های خشک شده را داخل غذاساز بریزید تا مخلوطی نیمه صاف به دست بیاید و تقریبا یک دست شود. ولی کمی تکه های کوچک لپه حس شود.مایه فلافل لپه را با قاشق یا قالب فلافل داخل سینی یا بشقاب به شکل گلوله های گرد پهن در بیاورید. رویشان را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.روغن سرخ کردنی را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود. بعد فلافل هایی را که از قبل آماده کردید داخل روغن بیاندازید و دو روی آنها را سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیاید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_اسفناج_بیکن_و_پیاز 2 تکه بیکن بوقلمون، خرد شده ¼ ق چ فلفل سیاه آسیاب شده ¼ ق چ جوز هندی 5 عدد سفیده تخم مرغ، زده شده 1 عدد تخم مرغ کامل، زده شده 1و ½ پیمانه پیاز شیرین که به ورقه های نازک خرد شده 2 ق غ آب ¼ ق چ شکر 4 فنجان اسفناج تازه، خرد شده ¼ پیمانه پنیر موزرلای رنده شده 🫔🥗🫔 🥗🫔🥗 فر را روی 230 درجه فارنهایت بگذارید. بیکن های خرد شده را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط حرارت دهید تا حسابی سرخ شوند. در یک کاسه بزرگ بیکنهای سرخ شده ، فلفل، جوز هندی، سفیده های تخم و یک عدد تخم مرغ کامل را با هم مخلوط کرده به خوبی هم بزنید و کنار بگذارید. پیازها را به همان ماهیتابه ای که بیکن ها را در آن سرخ کرده اید اضافه کنید. در ظرف را بسته به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بپزید گه گاه پیازها را هم بزنید. آب و شکر را اضافه کنید و تا زمانی که پیازها کاملاً نرم و طلایی شوند حرارت دهید. اسفناج را اضافه کرده ، در ظرف را بسته 2 دقیقه دیگر حرارت دهید تا زمانی که آب اسفناجها کشیده شود.به آرامی مخلوط تخم مرغها را داخل ماهیتابه ریخته و در تمام ماهیتابه به طور یکنواخت پخش کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوفله_شکلاتی شکلات : 140گرم پودر قند : 40 گرم شیر : 150 میلی لیتر تخم مرغ : 2 عدد بزرگ شکر : به مقدار لازم 🍮 🍮 🍮 🍮 در یک قابلمه، شیر را گرم کنید تا به طور تقریبی به نقطه جوش برسد و بعد از روی حرارت بردارید. شکلات تلخ را از قبل خرد کنید و داخل آن بریزید. به خوبی مخلوط کنید. زرده‎ها و سفیده‎ها را از هم جدا کنید. 2 زرده تخم‎مرغ را به مخلوط بالا اضافه کنید. با تمام سرعت هم بزنید به طوری که یک دست شده باشد. بگذارید تا کامل سرد شود و به دمای محیط برسد. سفیده‎های تخم‎مرغ را به کمک هم‌زن برقی به همراه پودر قند آن‌قدر هم بزنید تا پف کند و مانند ابر شود. سفیده تخم‎مرغ را با مواد شکلاتی مخلوط کنید، به طوری که سفیده‎های پف کرده باز نشوند. فر را در دمای 200 درجه سانتی‎گراد گرم کنید. قالب مورد علاقه‎تان را بردارید (بهتر است لیوانی شکل به عرض 5-4 و طول 8-7 سانتی‎متر باشد). کاغذ روغنی درون آن‌ها بگذارید تا سوفله به دیواره‎ها نچسبد. مواد را داخل قالب‎های‌تان بریزید. به مدت 12 دقیقه سوفله‎ها را داخل فر قرار دهید. آن را سریع میل کنید.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#استرامبولی_ایتالیایی 🔸مواد لازم ▫️اسفناج : ۵۰ گرم ▫️جعفری : ۴ شاخه ▫️سیر : ۲ حبه ▫️فلفل تند : ۸ عدد ▫️گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم ▫️آرد : ۲۵۰ گرم ▫️ماست یونانی : ۲۲۰ گرم ▫️سس پیتزا ۲۰۰ گرم ▫️پنیر موزارلا رنده شده : ۱۵۰ گرم ▫️کره : ۲۵۰ گرم 🥠طرز تهیه اسفناج و جعفری را خرد کنید. دو حبه سیر و فلفل ها را خرد کنید.گوشت چرخ کرده را به مدت ۶ الی ۷ دقیقه تفت بدهید. آرد را با ماست، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف قاشق چایخوری نمک داخل ظرف بزرگی ترکیب کنید. گوشت ها را سرخ کنید و خمیر را به دستور بالا آماده کنید.ابتدا لبه های سر و ته خمیر را تا کنید و بعد لبه های برش خورده را یکی از چپ یکی از راست مثل بافت مو تا کنید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. تاوه را روی گاز با حرارت کم قرار دهید و کره و سیر را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه تفت بدهید. استرامبولی را از فر بیرون بیاورید و کره و سیر را با برس روی آن بمالید و دوباره به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که روی آن قهوه ای رنگ شود. سپس از فر بیرون بیاورید و بعد از ۵ دقیقه سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕