🍲 غذایی برای پیشگیری از #یبوست و #سرطان‌ روده غذای سنتی “ #برزنگک” یکی از غذا‌های لذیذ مردم خونگرم خوزستان است که از منابع خوب فیبر‌های غذایی تشکیل شده و در پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ بسیار مفید است. #موادلازم ➖ پیاز متوسط: ۱ عدد ➖ شکر سرخ و سرکه: ۲ قاشق غذاخوری ➖ لپه و کشمش و گندم حلیم‌: هر کدام نصف پیمانه ➖ گوشت: ۱۲۰ گرم ➖ دنبه: ۴۰ گرم. #طرزتهیه گندم و کشمش و لپه و گوشت و دنبه را با پیاز و نمک و ادویه مخلوط کرده و به آن مقداری آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به‌جوش آید. در ادامه شکر و سرکه را افزوده و حرارت شعله را کم می‌کنیم تا مواد، خوب پخته شود. این غذا در خوزستان به‌عنوان صبحانه مصرف می‌شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#شکلات_ضد_تب ✅ #خواص: ضد تب خونساز تقویت کننده قلب ضد عفونت تقویت کننده معده 🔰 #موادلازم: آب سیب شکر سرخ 🔷 #طرزتهیه: به میزان نصف مجموع آب سیب شکر سرخ اضافه نموده وروی شعله ملایم گذاشته وبجوشانید تا کاملا غلیظ شود وقبل از سرد شدن وسفت وسخت شدن به تکه های شکلاتی تبدیل نموده وروزانه ۳ بار هنگام تب دردهان گذاشته وبمکند. 👌 #توجه: از این شکلات می توان در ایام غیر تب وبرای جایگزین نمودن شکلات های شرکتی استفاده نمود. این شکلات برگرفته از روایات طب اسلامی می باشد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک‌⛔️

#پاستای_خانگی😋 #موادلازم برای۶ نفر آرد برای نازک کردن خمیر به مقدار لازم نمک دریا ۱/۲ قاشق چای خوری تخم مرغ ۳ عدد آرد کامل ۲ فنجان 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#ماست_خونگی #موادلازم ماست‏ ۴ قاشق غذا خوری شیر ۴ لیوان #طرزتهیه ۱- شیر را بجوشانید ( پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود ) ۲- شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود ( در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد ) ۳- مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ) ۴- در ظرف را با ببندید سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید، بسته به گرمای محیط 5 تا 8 ساعت زمان برای بستن ماست لازم است ۵- پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد ) #سایرنکات👇 🥣اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است ، هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت. 🥣اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه كنید تا ترش شود. 🥣بهتر است از شیر پرچرب استفاده كنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.💁 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🔲 #معسله(معجون خرما) 🔹دسر خرما خوزستانی که به جهت طبیعت گرمی که دارد. #موادلازم خرما ۵۰۰ گرم شیره خرما ۲۰۰ گرم ادویه (فلفل سیاه،دارچین،زنجبیل،میخک،هل) به مقدار لازم کنجد ۱ پیمانه 🔥طبیعت این دسر بسیار تند و گرم هست #طرزتهیه کمی کنجد رو تفت دهیدبعد پودر زنجبیل و دارچین رو اضافه کنبد و تفت دهید شیره خرما رو اضافه کرده حرارت رو خاموش کنید فقط در حدی که گرم و روان بشه این مواد رو روی خرماها بریزید و خوب مخلوط کنید دسر ما آماده ست تو ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری میشه . نوش جان 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🍚 #زیره_پلو #موادلازم برای۴ نفر روغن (آبکرده) ۱ استکان برنج ایرانی ۳ لیوان زیره سیاه ۱/۲ استکان زعفران ۱ قاشق غذا خوری پیاز ۱ عدد گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم نمک و زردچوبه به مقدار لازم #طرزتهیه ۱- در ظرفی پیاز را نیم سرخ كرده و دنده گوسفند را در آن سرخ كنید و پس از اضافه كردن آب اجازه دهید گوشت بپزد. ۲- پس از پخته شدن دنده ها و وقتی آب به اندازه 4 لیوان باقی ماند برنج شسته شده را به آن اضافه كرده و زعفران و نمك را به مواد اضافه كنید و زیره را با آن مخلوط كنید و اجازه دهید دم بكشد. سایر نکات👇 زیره پلو غذای سنتی كرمان و جزو غذاهای بسیار خوشمزه و معطر است خوردن این غذا بسیار مفید بوده و جزو غذاهای گرم محسوب میشود. 💁 1) میتوانید برای زودتر پخته شدن گوشت آن را درون زودپز بپزید 2) این غذا به صورت لاپلو هم طبخ میشود بدین منظور برنج را جدا بپزید و اجازه دهید آب گوشت تمام شود و آن را با سایر مواد لای برنج بدهید 3) استفاده از گوشت قلقلی به جای گوشت در این غذا امكان پذیر است. 💁 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

🍚 #ماش_پلو #موادلازم برای۹ نفر ماش ۵۰۰ گرم برنج 1.5 کیلوگرم گوشت قرمز ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد زعفران (ساییده) ۱/۲ قاشق چای خوری روغن کنجد ۵ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم #طرزتهیه ۱- ابتدا در ظرفی مناسب گوشت را با افزودنی های دلخواه مثل برگ بو ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، هویج و ...نیم پز كنید و پس از آن در ظرفی مناسب پیازداغ كنید و گوشت را كمی در آن سرخ كنید. ۲- ماش را در ظرفی مناسب به همراه آب ، بدون نمك نیم پز كنید و برنج را به مرحله آبكشی برسانید. وقتی ماش نیم پز شد آن را از صافی رد كنید و به گوشت اضافه كرده و ادویه و نصف زعفران آبكرده را به آن اضافه كنید و به صورت لابه لا به برنج بدهید. باقی مانده زعفران را روی برنج بدهید و آن را دم بیندازید. سایر نکات👇 1)بهتر است برای این غذا ته دیگ بگذارید و مناسب ترین ته دیگ برای این غذا سیب زمینی است البته با كنجد. به این منظور ابتدا كف قابلمه كمی روغن بریزید و سپس كنجد را به آن اضافه كنید به طوری كه خوب در قابلمه پخش شود حالا سیب زمینی ها را اگر دوست دارید با زعفران آغشته كنید و در غیر این صورت به طور معمولی روی كنجد ها بگذارید البته حواستان باشد شعله خیلی ملایم باشد. 2)این غذا با گوشت چرخكرده هم طبخ میشود كه برای افرادی كه گوشت تكه ای دوست ندارند مناسب تر است. 3)اگر در این غذا از كره محلی به جای روغن کنجد استفاده كنید خیلی خوشمزه تر خواهد شد.💁 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat فقط‌بالینک⛔️

#مربای_زردک #موادلازم زردک ۵۰۰ گرم شکر سرخ ۵۰۰ گرم آب ۲ لیوان گلاب ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری خلال پسته در صورت تمایل کمی یا گردو خرد شده هل کمی #طرزتهیه ۱- زردک را پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا زردک ها کمی نرم شده و رنگ انها تغییر کند. ۲- شکر ، ابلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به زردک اضافه کنید و مخلوط نمائید سپس به مدت 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد ؛ مربای زردک را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید سپس بگذارید خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید. سایر نکات 🥕هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند. 🥕مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است. 🥕دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد. 🥕دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌بالینک⛔️

☸ #موادلازم : 🌟 1. شیره انگور 🌟 2. روغن زرد حیوانی 🌟3.نان سبوس دار 🌺 #طرزتهیه: 👇 💥 مقداری روغن حیوانی ( سه قاشق غذاخوری) را درماهیتابه ریخته تا روغن آب شود و مقداری داغ شود سپس به اندازه مصرف افراد برای 2 نفر به اندازه نصف لیوان شیره انگور اضافه نموده تا دو سه دقیقه روغن و شیره با هم کمی جوش بخورد مقداری نان خانگی را درآن تلیت کرده و خوب نانها را داخل ماهیتابه به هم میزنید تا نان ها با روغن و شیره آغشته شود سپس میتوان با دست یا قاشق و یا نانی که در سفره قرار دارد چند لقمه از غذای مربوطه را داخل نان گذاشت ومیل کرد 💥 ⚡️ این غذا یکی از بهترین غذاهای مقوی ، شیرین و با توجه به اینکه شیره انگور و روغن زردحیوانی دارای قدرت فوق العاده میباشد 👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 https://eitaa.com/joinchat/3911319572C801f58afae کپی⛔️

#حلوای_شیره_انگور: #مزاج: گرم و تر #خواص 🔹مقوی عمومی بدن 🔹 خون ساز 🔹شادی افزا 🔹مقوی جنسی 🔹ضد کم خونی و .... #موادلازم 🔸 آرد گندم سبوس دار طبیعی: 2 پیمانه 🔸 شیره انگور :یک و نیم پیمانه 🔸 گلاب: نیم استکان 🔸پودر هل : به میزان لازم 🔸 زعفران آب شده : به میزان لازم 🔸 روغن حیوانی: سه چهارم لیوان 👈 #طرزتهیه : آرد گندم را ابتدا با حرارت کم به مدت15 تا 30 دقیقه (بسته به رنگ دلخواه)تفت میدهیم . سپس روغن را اضافه کرده و آرد را از روی حرارت برمیداریم و مرتب بهم میزنیم. بعد شیره انگور را اضافه کرده و مجدداً هم میزنیم. سپس زعفران، هل و در خاتمه گلاب را اضافه میکنیم. وقتی حلوا خوب پخته شود،روغن از آن جدا میشود و در اصطلاح روغن می اندازد. ♨میتوان این حلوای خوشمزه را در اشکال مختلف قالب زد. و یا لای نان سبوس دار به عنوان میان وعده دانش آموز قرار داد ♨ این غذا جایگزین بسیار مناسبی برای انواع کیک، کلوچه و شیرینی های مضر صنعتی و بازاری است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️

طرز تهیه آش بلغور شیر خراسانی #موادلازم : 🥩 گوشت چرخ‌کرده 300 گرم بلغور شیر خشک به ازای هر نفر یک پیمانه سرخالی 🧅 پیاز 1 عدد شلغم (دل‌خواه) 2-3 عدد ✅حالا به ازای هر نفر یک پیمانه سرخالی بلغور شیر خشک به اضافه آب به گوشت اضافه کنید. ✅مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بجوشد و جا بیفتد. ✅حالا در صورت تمایل شلغم‌ها را شسته و 4 قاچ کنید و به آش اضافه کنید. طعم شلغم‌های داخل این آش خیلی عالی می‌شود و کاملا طعم شیر می‌گیرد. این آش غذای فوق‌العاده مقوی برای سرما خوردگی است. ⬅️ چند نکته درباره تهیه آش بلغور شیر خراسانی 👌 در پخت این آش می‌توانید از شیر هم استفاده کنید و این به سلیقه شما بستگی دارد. 👌 فراموش نکنید که بلغور شیر هم زردچوبه و هم زیره دارد پس نیازی به اضافه کردن ادویه دیگری نیست. ☃️❄️ در فصل زمستان برای درست كردن این غذا می‌توان از لوبیا، لپه، نخود و ماش نیز استفاده کرد. 🌨⛈ این آش مختص روزهای سرد فصل #زمستان است و بیشتر به عنوان ناهار مورد استفاده قرار می‌گیرد، چون بسیار مقوی و گرم است. 🌸 امیدواریم این آش محلی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.🌸 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat کپی⛔️