#کوفته_باقالی
#موادلازم
برای6نفر
برنج پخته شده 1پیمانه
مغز باقالی 1پیمانه
گوشت چرخکرده سینه خروس 1پیمانه
پیاز داغ 2پیمانه
تخم مرغ رسمی 2عدد
آرد گندم 3 قاشق غذاخوری
آلو به دلخواه از هرنوع به تعداد کوفته ها
نعنا داغ 2 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده 6قاشق غذاخوری
رب آلو 2قاشق غذاخوری
آب جوش به میزان لازم
نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.شحم به میزان لازم
#طرزتهیه
ابتدا گوشت چرخکرده را با کمی شحم و پیاز و نمک تفت میدهیم و با 1پیمانه آب به مدت نیم ساعت با شعله متوسط میپزیم
سپس با برنج پخته شده و پیاز داغ ونعنا داغ و نمک و زردچوبه و فلفل و تخم مرغ و آرد مخلوط میکنیم
و حدود 15 دقیقه خوب ورز میدهیم
سپس مغز باقالی که ریز خرد کردیم (هر باقالی 4 تکه)را به مخلوط افزود و هم میزنیم
آلو ها را جداگانه 1ساعت باآب جوش و نمک خیس میزنیم
از مخلوط به اندازه پرتغال برداشته و در وسط آن آلو قرار داره و خمیر کوفته را گرد میکنیم
به مدت 20 دقیقه کوفته های گرد شده را درون یخچال قرار میدهیم
در قابلمه ای مناسب نیم پیمانه پیاز داغ ریخته و 2دقیقه گرم میکنیم سپس رب آلو و آب جوش را کم کم اضافه میکنیم
سپس با دقت و بدون هم زدن کوفته ها را درون قابلمه چیده و در آخر روی کوفته ها زعفران میریزیم
میتوان به دلخواه از خود آلو هم در سس کوفته استفاده کرد
دقت کنید که در قابلمه را نبندید تا کوفته ها وا نرود
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
ارسالفقطبالینک⛔️