#کوفته_باقالی #موادلازم برای6نفر برنج پخته شده 1پیمانه مغز باقالی 1پیمانه گوشت چرخکرده سینه خروس 1پیمانه پیاز داغ 2پیمانه تخم مرغ رسمی 2عدد آرد گندم 3 قاشق غذاخوری آلو به دلخواه از هرنوع به تعداد کوفته ها نعنا داغ 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده 6قاشق غذاخوری رب آلو 2قاشق غذاخوری آب جوش به میزان لازم نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.شحم به میزان لازم #طرزتهیه ابتدا گوشت چرخکرده را با کمی شحم و پیاز و نمک تفت میدهیم و با 1پیمانه آب به مدت نیم ساعت با شعله متوسط میپزیم سپس با برنج پخته شده و پیاز داغ ونعنا داغ و نمک و زردچوبه و فلفل و تخم مرغ و آرد مخلوط میکنیم و حدود 15 دقیقه خوب ورز میدهیم سپس مغز باقالی که ریز خرد کردیم (هر باقالی 4 تکه)را به مخلوط افزود و هم میزنیم آلو ها را جداگانه 1ساعت باآب جوش و نمک خیس میزنیم از مخلوط به اندازه پرتغال برداشته و در وسط آن آلو قرار داره و خمیر کوفته را گرد میکنیم به مدت 20 دقیقه کوفته های گرد شده را درون یخچال قرار میدهیم در قابلمه ای مناسب نیم پیمانه پیاز داغ ریخته و 2دقیقه گرم میکنیم سپس رب آلو و آب جوش را کم کم اضافه میکنیم سپس با دقت و بدون هم زدن کوفته ها را درون قابلمه چیده و در آخر روی کوفته ها زعفران میریزیم میتوان به دلخواه از خود آلو هم در سس کوفته استفاده کرد دقت کنید که در قابلمه را نبندید تا کوفته ها وا نرود 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ارسال‌فقط‌بالینک⛔️