🍲کوفته سبزی🍲 ✅مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 250 گرم برنج: 1 پیمانه  لپه: نصف پیمانه ترخون، شوید، تره: 500 گرم زردچوبه، ادویه شیرازی، نمک و فلفل: به مقدار لازم پیاز: 1 عدد بزرگ مواد میانی پیاز: 2 عدد مغز گردو: 50 گرم زرشک: 50 گرم زردچوبه: به مقدار لازم مواد لازم برای آب کوفته عصاره گوشت یا مرغ: 1 عدد برنج: نصف پیمانه ترخون، شوید، تره: نصف پیمانه پیاز: 1 عدد آب: به مقدار لازم 🌿طرز تهیه: لپه و برنج را به مدت 12 ساعت خیس کرده، با پیاز رنده شده یا چرخ شده آب گرفته و سبزی چرخ شده به همراه گوشت را چرخ کنید. ادویه جات را اضافه کرده و خوب ورز دهید. مواد کوفته باید چسبناک باشد. برای آماده کردن مواد میانی پیاز را سرخ کرده، با مقداری زردچوبه و گردو خرد شده تفت‌ دهید، زرشک را اضافه کرده و تفت ‌دهید. وسط کوفته را گود کرده و داخل آن را با 1 قاشق غذاخوری از مواد میانی پر کرده، سپس گرد کنید. کوفته ها را داخل یخچال قرار دهید. پیاز را سرخ کرده به آب گوشت اضافه کنید، برنج و سبزی را نیز اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید. وقتی به جوش آمد کوفته‌ها را درون آن قرار داده و حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

🍈سالاد زیتون🍈 زیتون سبز 1 کاسه بزرگ پیاز کوچک 1 عدد ( یا 5 – 4 عدد ساقه پیازچه) جعفری خرد شده یک مشت آویشن تازه خرد شده گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد سس انار 2 قاشق غذاخوری (سس انار از رب اناررقیق تر است) 1 فنجان قهوه خوری روغن زیتون فلفل قرمز پرک شده ، زیره طرز تهیه هسته های زیتون را جدا کرده و خرد کنید. تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. در صورت تمایل گردو هم اضافه کنید تا خوشمزه تر و مقوی تر شود. زیتون بدون هسته را می توانید حلقه ای برش بزنید، درسته در سالاد بریزید یا خرد کنید.

☕️قهوه شکلاتی☕️ 👈مواد لازم:  قهوه آسیاب شده: یک سوم پیمانه شکلات: 2 قاشق چایخوری عصاره نعنا: نصف قاشق چایخوری وانیل: نصف قاشق چایخوری آب: 1 پیمانه 🍻 طرز تهیه: قهوه را پودرکرده، با آب مخلوط کنید، سپس شکلات رنده شده را به آن اضافه کنید، در صورت تمایل می‌توانید از پودر شکلات نیز استفاده کنید. وقتی تمام مواد خوب مخلوط شد عصاره نعنا را اضافه کنید و درون یخچال قرار دهید تا سرد شود. در هنگام سرو وانیل را اضافه کنید. این نوشیدنی به شما در هضم غذا کمک می‌کند، هم چنین خستگی روزانه را برطرف می کند.

کوکو لوبیا سبز 🍔مواد لازم:  لوبیا سبز: 300 گرم هویج: 1 عدد کوچک آب مرغ: 1 پیمانه کدو: 1 عدد کوچک پیاز: 1 عدد متوسط روغن: 5 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم تخم مرغ: 6-5 عدد زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری  طرز تهیه:  هویج ریز رنده شده و لوبیا ریز خرد شده را با آب مرغ روی حرارت ملایم بپزید. کدو را با پوست رنده کنید، پیاز نگینی ریز خرد شده را در 3 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. لوبیا و هویج پخته شده را درصافی ریخته تا آب آن کشیده شود، سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود. در ظرفی گود تخم مرغ و زعفران را هم بزنید تا یک دست شود. مخلوط لوبیا، هویج، کدو، پیاز داغ، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 380 درجه فارنهایت یا 180 سانتی گراد روشن کنید. مواد کوکو را در قالب دلخواه یا تابه تفلون ریخته، روی آن را با فویل بپوشانید و در طبقه وسط فر به مدت 20-15 دقیقه قرار دهید، سپس فویل را از روی کوکو برداشته و به مدت 35-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزد.

🍟خلال سیب زمینی سرخ شده در فر سیب زمینی بزرگ 3 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری پودر سیر 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری رزماری 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه:سیب زمینی را شسته، پوست بکنید خشک کرده و هر سیب زمینی را به حداکثر 12 خلال کنید. فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود.سیب زمینی های خلالی را با ادویه ها مزه دار کنید. روی سینی فر یک کاغذ مخصوص فر گذاشته و سیب زمینی ها را روی سینی بچینید. کمی روغن زیتون و در صورت تمایل آبلیمو روی سیب زمینی ها بریزید.روی سیب زمینی ها را فویل آلومینیومی بکشید. سینی را در وسط فر به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی ها بپزند.بعد از نیم ساعت، فویل را از روی سیب زمینی ها برداشته و اجازه دهید تا 10 دقیقه دیگر سیب زمینی ها از پایین فر حرارت ببینند. نوش جان

😋لواشک آلو قرمز آلو قرمز به اندازه دلخواه شکر یا نمک به اندازه لازم آب به اندازه لازم نایلون به اندازه لازم 🍑خب برای شروع میوه (آلو قرمز) رو خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه رو بزارید تا بجوشه و گوشت و هسته ی میوه از هم جدا شه(له شود) یک آبکش و کاسه هم سایز رو فیکس هم کنید و مایه رو توش بریزید و با پشت قاشق فشار بدید تا خالصی میوه بره ته و توی آبکش فقط هسته و پوست بمونه. حالا مایع رو برگردونید داخل قابلمه بسته به ذائقه تون و ترش یا شیرین بودن میوه بهش شکر و نمک بزنید و بذارید یک ربع بجوشه و غلیط شه (هر چند دقیقه یکبار همش بزنید ته نگیره) حالا از رو حرارت بردارید و کمی که خنک شد روی سینی که نایلون فریزر انداختید بریزید و یکدست پخش کنید (ضخامتش خیلی زیاد نباشه و گرنه دیر خشک میشه، خیلی هم نازک نباشه وگرنه سفت و لاستیکی میشه) بذارید تو حیاط جلوی آفتاب حدود یک ونیم الی دوروزه خشک میشه.

🍱پاستای چیکن آلفردو مواد لازم: پاستای پنه (به ازای هر نفر ۱۰۰ گرم)، پیاز ۱ عدد متوسط، سیر ۲ حبه، سینه‌ی مرغ ۱ عدد، قارچ ورقه‌شده ۱۰۰ گرم، شیر ۱ لیوان، خامه ۲۰۰ گرم، کره ۱۰۰ گرم، آرد سفید ۱ ق‌غ، پنیر پارمیزان ۵۰ تا ۱۰۰ گرم، نمک، فلفل و جعفری به‌میزان دلخواه 🍜طرز تهیه: ابتدا سینه‌ی مرغ رو به‌صورت تکه‌های باریک با ضخامت متوسط برش بزنید. در یک ظرف کمی روغن بریزید و پیاز خلالی شده و سیر رنده شده رو تفت بدید تا سبک بشه. بعد تکه‌های مرغ رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ مرغ عوض بشه. حالا قارچ رو اضافه کنید و تا جایی که آبش کشیده بشه تفت بدید. توی یه ظرف دیگه، کره رو آب کنید و بعد، شیر و آرد رو بهش اضافه کنید. یکی دو دقیقه قبل از اینکه زیر گاز رو خاموش کنید، خامه و جعفری رو اضافه کنید و بعد مخلوط مرغ و قارچ رو توی ظرف بریزید. پنه ها رو آبکش کنید و داخل سس بریزید. با کمی جعفری و پنیر پارمزان تزئینش کنید.

راز خوشمزه شدن كوكوسبزى 😋 اول اینکه، سبزی کوکو باید کاملاً ریز و ساطوری خرد شده باشه. دوم اینکه، برای اینکه کوکوتون وانره، باید سبزی کوکو بدون آب باشد یعنی اگه از فریزر خارج‌شده باید بذارید یخش کاملاً باز بشه. سوم اینکه، تخم‌مرغ‌ها رو دونه‌دونه اضافه کنید. ببینید که هنوز مایع کوکو سفته یا به شُلی ماست شده. به‌محض اینکه مثل ماست شل شد، دیگه تخم‌مرغ نزنید. چهارم اینکه، اگه ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی یا آرد سفید اضافه کنید، بافت کوکوتون بهتر میشه. پنجم اینکه، اگه زرشک کوکو رو با آرد مخلوط کنید، زرشک ته‌نشین نمیشه و نمیسوزه. ششم اینکه، اگه یکم مرزه‌یِ خشکِ پودرشده (حدود یک قاشق چای‌خوری) به مواد کوکو اضافه کنید، طعم بسیار دلچسبی می‌گیره.

🍵سوپ نخود فرنگی و نعنا ۱ عدد پیاز متوسط را خرد کنید و به همراه ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون روی حرارت تفت دهید. ۲ عدد تره فرنگی را هم خرد کنید و به پیاز بیفزایید و هم بزنید. ۷۰۰ گرم نخود را هم افزوده و بعد از پودر کردن ۲ عدد قرص عصاره سبزیجات به قابلمه،‌ ۳.۵ پیمانه آب هم بیفزایید و در قابلمه را بگذارید تا سبزیجات خوب بپزند. ۱.۴ پیمانه برگ نعنا را هم با کمی فلفل به سوپ اضافه کنید. بعد از پخت کامل نخود‌ها، سوپ را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید. برای سرو روی آن را با تکه های نان برشته تزیین و نوش جان کنید.

‍ 😋کاپ کیک انجیر آرد سفید سه صفر۱۳۰ گرم بیکینگ پودر۱ قاشق چای خوری کره نرم همدمای محیط۶۰گرم شکر ۱/۲پیمانه تخم مرغ ۱عدد ماست یونانی۱/۲پیمانه(هر نوع ماست ساده که شل نباشه میتونید استفاده کنید) عصاره وانیل۱/۲۲قاشق چای خوری(از وانیل پودری هم میتونید استفاده کنید) رنده پوست لیمو قسمت زرد یا سبز رنگگ۱/۲ قاشق چای خوری  انجیر تازه به میزان لازم(انجیر رسیده ولی سفت باشه) آرد و بیکینگ پودر رو الک کنید و بذارین کنار سپس کره و شکر رو با همزن بزنید تا سبک و پفکی بشه بعد تخم مرغ اضافه کنید و حدود یک دقیقه بزنید وانیل و رنده پوست لیمو بریزید و به هم بزنید.یک سوم از آرد بریزید و مخلوط کنید.نصف ماست بریزید و مخلوط کنید.یک سوم آرد و مخلوط و سپس بقیه ماست و مخلوط و در آخر بقیه آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر سفت اما یکدستی بوجود بیاد. کپسولهای کاپ کیک رو داخل قالب بذارین حالا خمیر کیک رو بریزین داخلش (من با کمک قیف اینکار رو انجام دادم) بطوری که دو سوم از کپسول پر بشه روش یه برش انجیر تازه قرار بدین و سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه قرار بدین.بیرون بیارین روی توری فلزی قرار بدین و پس از اینکه کاملا خنک شد روش پودر قند یا پودر پسته بپاشید.

خمیر پیراشکی عالی😍 اول دو لیوان آرد رو داخل کاسه بریزید  نصف قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق مربا خوری نمک و یک قاشق غذاخوری سر صاف پودر خمیر مایه فوری (اگر خمیر مایه فوری نداری اول باید درون آب ولرم یک قاشق غذاخوری سر صاف پودر خمیرمایع و یک قاشق چای خوری شکر رو بریزید و صبر کنید تا خمیر مایع درست بشه) قاطی ارد کنید و با قاشق مخلوط کنید. وسط ارد رو گود کنید و یک عدد تخم مرغ ۵ قاشق غذاخوری ماست نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان آب ولرم ریخته باز با قاشق خوب مخلوط کنید یک کاسه ارد بغل دستتون بذارید و کم کم به خمیر اضافه کنید تا زمانیکه احساس کردید خمیر جمع شده شروع کنید با دست ورز دادن حدود ۱۰ دقیقه باید خوب ورز بدید. آرد زیاد به خمیر نزنید چون خمیر سفت میشه و کیفیت خمیر خوب نمیشه پس سعی کنید خمیر لطیفی باشه اگه کمی هم چسبندگی داشت زیاد مهم نیست با چرب کردن دست چسبندگیش رو رفع کنید.  حتما یک ساعت خمیر رو تو دمای آشپزخونه استراحت بدید اگه زیاد بمونه بوی ترشیده میده.  بعد از عمل اومدن خمیر با نوک انگشتتون پف خمیر رو بگیرید ولی زیاد ورز ندید.

‍ 😋هوموس یا حمص با بادمجان بادمجان: ۷۰۰ گرم یا دو عدد بزرگ سیر: ۳ یا ۴ حبه درشت روغن زیتون فرابکر: ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری نخود پخته: ۴۲۵ گرم به صورت خیس خورده یا کنسروی سس تهینی: ۱/۳ پیمانه نمک: ۱ قاشق چایخوری یا بیشتر ارده: ۱ قاشق غذاخوری فلفل پاپریکا دودی یا معمولی: ۱ و ¼ قاشق چایخوری لیمو تازه: ۱ عدد یا ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش برای درست کردن هوموس بادمجان ابتدا فر را در دمای ۲۳۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید و یک بوته سیر رنده شده یا ریز و ساطوری خرد شده را روی کاغذ روغنی بریزید و پخش کنید. ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون هم روی سیرها بمالید. بادمجان‌ها را بشورید و با پوست از طول به دو قسمت تقسیم کنید. با برس روی قسمت بدون پوست روغن زیتون بمالید و از قسمت بدون پوست روی کاغذ روغنی بچینید. به مدت ۳۰ دقیقه سینی فر را در قسمت وسط فر بگذارید تا بادمجان‌ها تنوری شوند. بعد از ۳۰ دقیقه سینی را از فر خارج کنید و کمی که سرد شد پوست بادمجان‌ها را جدا کنید. نخودها را بپزید و بعد از این‌که کاملا پخت آن‌ها را به همراه روغن زیتون، سیر و بادمجان، ارده، نمک، پاپریکا، سس تهینی و آب لیموترش در غذاساز بریزید و میکس کنید تا یک مایه کرمی و یکدست درست شود. هوموس را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با جعفری ساطوری خرد شده، روغن زیتون فرابکر و پودر فلفل قرمز تزیین و با نان پیتا میل کنید

سالاد ميوه🍊🍋🍎 میوه‌های لازم: سیب ۲ عدد، فیله‌ی ۲ عدد پرتقال، دانه‌های انار ۲ پیمانه،‌ موز ۲ عدد، کیوی ۲ عدد 😋طرز تهیه: تمام میوه‌ها رو به ابعاد دلخواه برش بدید و با هم مخلوط کنید و بعد سس سالاد رو که از ترکیب ۳ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه و ۳ قاشق غذاخوری عسل به‌دست اومده، روی مخلوط میوه‌ها بریزید. صبحانه‌ی جذاب شما آماده است. نوش جان

#مربای_خیار #صبحانه #عصرانه خیارها رو با پوست کن نازک برش میدیم (با پوست)واونها رو به شکل رز درآورده وبا خلال دندون از چند جهت فیکس کنید وآهک رو توی آب حل کنید وصاف کنید ورزها رو توش بریزید به مدت 12 ساعت بمونه بعد از این مدت از آب آهک بیرون آورده وچندین بار آبش رو عوض کنید ومثل همه مرباها شیره درست کنید (شیره تون باید غلیظ باشه چون مدت زمان پختن این مربا کمه )رزها رو داخل شیره بندازید تا بپزه ورنگش که شفاف شد کمی جوهر لیمو اضافه کنید واز روی حرارت بردارید میتونید برای خوش عطر شدنش کمی وانیل هم اضافه کنید .بعد از این که سرد شد خلالها رو جدا کرده وداخل شیشه بریزید وتو یخچال نگهداری کنید.شیک ومجلسی طعمش هم خوشمزه کانالی پر از دستورهای آشپزی جدید👆Q🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#کوکو_لوبیا_سبز🖕🖕 ۲هویج نگینی و ۱سیب زمینی ریز شده رو با مقدار خیلی کمی روغن تفت دادم تا نیم پز شدن بعد اونارو از تابه جمع کردم۲۰۰g پیاز رنده و ۱کاسه لوبیا خرد شده رو اضافه کردم گذاشتم هم تفت بخورن هم ابپز بشن بعد ۲۰۰gگوشت چرخ کرده رو اضافه میکنم تفت میدم بعد همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم میزاریم تا یکم خنک بشه بعد 5تخم مرغ نمک و ادویه ها زردچوبه و2ق ارد همگی رو دوباره باهم مخلوط میکنیم یا میتونین تکی سرخ کنین یا یدفعه تو تابه بریزین سرخ کنین که اینجوری بیشتر روغن مصرف میشه یا اینکه تو فر میتونین بپزین 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

راز خوشمزه شدن قورمه سبزی😋 🍵براى خوشمزه‌تر شدن قورمه سبزي، حتما سبزى را با روغن زياد خوب سرخ كنيد تا رنگ آن رو به سياهى بزند و حتما از گوشت گوسفندى كه درشت خرد كرده‌ايد استفاده كنيد. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

#شربت_خاکشیر😋😍 🍋🍹مواد لازم: آب – خاکشیر – شکر – گلاب – یخ – آب لیمو (اختیاری) برای درست کرن شربت خاکشیر مقداری آب در ظرفی که خاک شیر را تمیز نموده اید بریزید. بعد هم شکر، گلاب و یخ را اضافه کرده و نوش جان کنید. اگر شما هم جزو افرادی هستید که از مزه آبلیمو خوشتان می آید می توانید چند قطره هم آبلیمو در آن بچکانید. به جای شکر از عسل و یا نبات نیز می توانید استفاده کنید. اگه خیلی میخواید خاص باشید می تونید در ظرفهای یخ بریزید و بذارید یخ بزنه و موقعی که لازم دارید استفاده کنید و یا زیاد درست کنید و در ظرف های دربسته بریزید. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

😋ته دیگ قارچ  #ایده_آشپزی 🍱قابلمه را داغ کرده و کمی روغن میریزیم و قارچهای ورقه ای را کف قابلمه میچینیم و برنج ابکش شده را روش میریزیم و اجازه میدهیم دم بکشد. سپس در ظرف سرو بر می گردانیم. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

ساندویچهای کوچک،با مواد ساده و سالم، انتخاب خیلی خوبی برای میان وعده و عصرانه هستن. 😋پنیر خامه ای،خیار و شوید تازه ،بین نان تست، ترکیب فوق العاده ایه و مطمئنم ازش لذت میبرید. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

😋خورش مرغ و آلو نیم کیلو مرغ ۲۰ تا ۲۵ عدد آلو بخارا ۲ عدد پیاز متوسط ۱ قاشق چایخوری دارچین ۱ استکان زعفران حل شده روغن، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه ۱ قاشق شکر ✅آلوها را بخیسانید. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت بدهید. مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ برگردد. زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی بعد رب بزنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. زعفران دم‌کرده و آلوها را اضافه کنید و روی خورش آب بریزید و بگذارید ۲ ساعتی بپزد تا جا بیافتد. اواخر پخت خورش، یک قاشق شکر هم به آن اضافه کنید.