🍮دسر شعريه:
يه بسته شعريه يا همون ورميشل پاكستانى رو با صد گرم كره تفت ميديم و كف قالب بصورت فشرده پهن مى كنيم.روش بيسكوييت پتى بور مى چينيم.دو بسته كرم كارامل رو با دوليوان شير روى حرارت مى ذاريم ،وقتى به جوش افتاد با يه قاشق همينطور كه خيلى داغه مى ريزيمش روى بيسكوييتها و شعريه.
توى يه ظرف يه بسته خامه پگاه و يه بسته پنير ماسكارپونه و نصف يه بسته شير عسلى رو خوب هم مى زنيم.يك قاشق سرپر غذاخورى پودر ژلاتين و سه قاشق غذاخورى آب سرد رو روى بخار آب مى داريم تا كامل حل بشه،كمى كه خنك شد به مواد پنيرى اضافه مى كنيم و روى بيسكوييتها مى ريزيم.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
🍗🍲#مرغ_ناردونی
مواد لازم:
مرغ ٤تیکه
پیاز متوسط یک عدد
انار دون شده یک و نیم لیوان
آب انار یک لیوان
آلو بخارا حدود 5 عدد
رب گوجه یک قاشق.غ
رب انار یک قاشق.غ
زعفران. نمک. فلفل سیاه. زردچوبه
شکر در صورت لزوم برای ملس شدن که من نزدم چون انارام شیرین بود
😋طرز تهيه
پیازرو که ریز خرد کردیم با زردچوبه تفت میدیم
مرغهارو داخل پیاز میندازیم. زعفران. فلفل سیاه رو اضافه وتفت میدیم تا مرغ سرخ بشه رب گوجه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم آب انار رابهمراه کمی آب روش میریزیم تا مرغها نیم پز بشه.
نیم ساعت بعدش رب انار و انارهای دون شده و آلوها رو اضافه کرده و میذاریم تا با حرارت ملايم بپزه و جابیفته
نکته
وقتی انار رو اضافه کردین درپوش قابلمه را نزارید زیرا دانه های ان سفید خواهند شد .
.اگر از انار ترش استفاده ميكنيدباتوجه به سلیقه خودتون میتونید کمی شکر اضافه کنید.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
🍱#بورک_گوشت_و_قارچ
برای این بورک ها از خمیر یوفکا استفاده کردم .مایه داخلش هم گوشت چرخ کرده که با پیاز تفت دادم و نمک و فلفل و کمی زردچوبه و آویشن زدم .قارچ اسلایس شده تفت داده شده و ذرت و فلفل دلمه ای نگینی هم رو به موادمون اضافه میکنیم و در نهایت پنیر پیتزا که با کل مواد مخلوط کردم.
قبل از اینکه بورک ها رو بپیچیم سطح خمیر رو با و دو قاشق شیر و کمی کره اب شده کاملا برس میکنیم مواد رو لای خمیر میزاریم به هر شکلی دوست داریم میپیچیم دوباره برای بورک ها پیچیده شده شیر و روغن مایع و زعفرون رومال میزنیم و کنجد می پاشیم روی سینی فر کاغذ مومی می اندازیم بورک ها رو در سینی فر میزاریم و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت بیست دقیقه میزاریم تا سطحشون طلایی بشه.میتونید در روغن هم سرخ کنید.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#سیب_زمینی_بامیه_ای
آرد ۲/۳ پیمانه
آب ۲/۳ پیمانه
کره ۱۵ گرم
سیب زمینی یک عدد متوسط
تخم مرغ یک تا دو عدد
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
نمک یک ق چ
زرد چوبه مقداری
سیب زمینی را ابتدا آب پز کنید و تا داغ هست رنده ی ریز کنید .
آب و کره را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش آید .
آرد الک شده را یک مرتبه به آب و کره اضافه کنید و با قاشق چوبی مدام خمیر را پشت و رو کنید تا خمیر منسجم شود و مثل توپ وسط قابلمه جمع شود و سپس شعله را خاموش کنید .
وقتی کمی از دما افتاد سیب زمینی و زرد چوبه و نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا به خورد خمیر رود.
اگر موادتون سفت بود و قابل رد شدن از ماسوره نبود باید تخم مرغ دوم را به آن اضافه کنید.
مواد را داخل قیف پارچه ای با ماسوره کنگره دار بریزید و با قیچی برشهای دو تا سه سانتی بزنید و داخل روغن داغ شناور سرخ کنید .
من از ماسوره M1 استفاده کردم و به شکل گل رز حالت دادم .
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
😍این سالاد خیلی شبیه به سالاد الویه خودمونه. با این تفاوت که تکه‌های مواد درشت خرد شدن و شکل متفاوتی به خودشون گرفتن.😋
طرز تهيه فينگرفود سالاد روسى
برای درست کردنش کافیه قطعات یک اندازه‌ی ژامبون،
سیب‌زمینی آب‌پز،
هویج نیم‌پز،
خیارشور و
نخود فرنگی رو با هم مخلوط کنید و با سس مایونز،
ماست چکیده،
آب‌لیمو،
نمک، فلفل و کمی روغن مزه‌دارش کنید.
این فینگر فود دوست‌داشتنی و لذیذ برای تموم مهمونی‌ها، پیک‌نیک‌ها و... کاملاً مناسبه.😋
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
كوفته كباب مراكشي با سس مخصوص
🍔مواد لازم براي پنج نفر تا شش :گوشت چرخكرده پانصد گرم،پياز خيلي ريز خرد يا رنده شده (آب اضافشو بگيريد) يدونه بزرگ، سير رنده شده دو حبه،تركيب گشنيز و ريحان و نعناع ساطوري شده سه غذاخوري(مقدار نعناع از همه کمتر)،نمك،فلفل سياه ،فلفل قرمز،زيره سبز نصف ق چايخوري،پاپريكا يك ق چايخوري سر خالي،روغن زيتون يا مايع يك ق مرباخوري
مواد لازم براي سس: ماست چكيده ساده نصف ليوان،تركيب نعناع و ريحان و گشنيز ساطوري شده يك ق مرباخوري سر پر،آبليموي تازه دو ق چايخوري،نمك و فلفل سياه
طرز تهيه :تمام مواد سس رو مخلوط و در يخچال بذاريد تا مزه دار بشه.
تمام مواد كباب رو هم مخلوط و حداقل يك ساعت داخل يخچال استراحت بديد تا طعمدار بشه بعد اندازه نارنگي از مواد برداشته و دور سيخ چوبي بزنيد و در تابه چدن(يا تابه دو طرفه رژيمي) كه كمي چرب كرديد و كاملا داغه با حرارت ملايم بپزيد.
ميتونيد اين كباب ها رو داخل فر صد و هشتاد درجه حدود نيم ساعت بپزيد و يكم گريل كنيد.
كوفته كباب مراكشي به طور سنتي روي زغال پخته ميشه .براي اينكار از سيخ فلزي استفاده كنيد.
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
یه غذای خوشمزه😋
🍛پ.ن:هويج سرخ شده رو فقط براى تزيين دورش ريختم.
و اما دستورش:پلوى كته رو بپزيد.گوشت چرخ كرده و پياز رنده شده و نمك و فلفل و زردچوبه رو ورز بديد و كوفته هاى خيلى ريز تو دستتون قلقلى كنيد،داخل تابه با كمى روغ تفت بديد.زرشك رو كه شستيد داخل كمى روغ سرخ كنيد،كمى شكر اضافه كنيد و زعفرون دم كشيده غليظ رو در آخر بريزيد روش.حالا توى ظرف بزرگ كوفته و پلو و زرشك رو با هم مخلوط كنيد و داخل ظرف سرو بكشيد.نوش جانتون. .
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛