#دم كردن زعفران ابتدا زعفران را بدون شکر و قند خوب پودر میکنم. یک قاشق چاخوری از زعفران توی یه لیوان یا ظرفی میریزم و به ازای هر قاشق چایخوری زعفرون دو قاشق غذاخوری آب جوش میریزیم و بلافاصله دو الی سه قالب کوچیک یخ میندازیم تا شک وارد بشه و رنگ بیشتری باز کنه . بعدش این زعفرون دم کرده ی غلیظ رو توی ظرف در دار پلاستیکی توی فریزر نگهداری کنید چون اگر تو یخچال بمونه بعد از چند روز عطر و طعمش از دست میده اما توی فریزر خراب نمیشه . و بعد هر وقت خواستین کمی از روی اون بر میدارم . دوباره مابقی رو فریز میکنیم .

#میلک_شیک_زعفران 🍹 بستنی وانيلی ۱فنجان شير پرچرب ۱فنجان گلاب ۱ق غ هل سائیده ۱پینچ زعفران سائیده ۱ق غ 🍹همه مواد و توی دستگاه میکسر مخلوط کنین و خنک سرو کنین.

#باقالی_پلو_با_گوشت دوتا پیاز رو خیلی ریز خرد کرده و در قابلمه میریزیم تا کمی تفت بخوره سپس گوشت رو اضافه میکنیم و باحرارت ملایم بیس دقیقه تفت میدیم تاکمی سبک‌بشه سپس زعفرون و نمک و فلفل سیاه و رب میزنیم دو دقیقه تفت میدیم تا رب بازبشه سپس دولیوان آب میریزیم وبا شعله ی ملایم میذاریم بپزه و حسابی جا بیفته برنج رو ک از قبل خیس کردیم داخل قابلمه ی در حال جوش میریزیم وباقالی هارو اضافه میکنیم تا ب همراه برنج به جوش بیاد و اخرین مرحله هم شوید رو میزنیم و وقتی برنج نیم پز شد آبکش میکنیم.سپس برنج رو توی قابلمه ریختم و کمی روغن و زعفران هم روی برنج ریختم و گذاشتم ک دم بکشه

#ترفند_آشپزی 🍗 مزه دار كردن مرغ زرشك پلو پودر پیاز ۱ ق چ زردچوبه ۱ ق چ دارچین نصف ق چ زعفرون ۱ ق س فلفل سیاه نصف ق چ نمک ۱ ق چ اين ادويه هارو با هم مخلوط كنيد و مرغ رو چند ساعت توش بزاريد بمون

#خورشت_آلو_زرشک یه لیوان آلو و چهار ق زرشک رو از یک ساعت قبل خیس کرده. دو تا پیاز متوسط رو خلالی خرد و نیمه سرخ کرده. سینه مرغ رو تیکه و بهش اضافه و با کمی زردچوبه تفت میدهیم. بعد دو ق.غ رب اضافه کرده و تفت داده. آلو و زرشک رو به همراه چهار لیوان آب بهش اضافه و اجازه میدهیم خورش خوب جابیفته و یه آب غلیظ ازش بمونه. یک ربع آخر پخت هم مقداری زعفران دم کرده و نمک بهش اضافه میکنیم. موقع سرو هم اگه دوس داشتید کمی زرشک رو جدا سرخ کرده و روی خورش بریزید.

#فینگرفود چند تا نکته برشهاي خيار خيلي نازك نباشه و حتما بعد از برش،روي دستمال آشپزخونه بذاريد تا رطوبتش گرفته بشه. پنير خامه اي رو با سبزيجات ساطوري مخلوط كنيد،از سبزيجاتي مثل تره و پياچه كه آب ميندازه استفاده نكنيد. حتما قبل از سرو درست كنيد تا تازه باشه و آب نندازه.ميتونيد خيار رو برش بزنيد و آماده كنار بذاريد،پنير رو هم آماده كنيد و در قيف مشمايي بريزيد و در يخچال بذاريد و قبل از چيدن ميز سريع درستشون كنيد. بجاي جعفري،ميتونيد گردو يا گوجه گيلاسي روش بذاريد يا از هر سه مدل استفاده كنيد. همين😊

برای فریز کردن لیمو ؛ دور آنها فویل آلومینیومی بپیچید تا تلخ نشوند لیموی یخ زده 10 برابرِ لیموی معمولی دارای خواص ضدسرطانی و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.

خوراک مرغ وکدو گوجه وبادمجون مواد لازم ران مرغ :۴عدد گوجه:۴عدد بامجان ریز:۳عدد کدوخورشتی ریز:۴عدد ران مرغ رو با پیاز ونمک وروغن تفت زدم یک لیوان اب ریختم خوب پخته شدکدوهارو باپوست سرخ کروم (چون ریزبود پوست نگرفتم)بادمجان رو پوست کندم وسرخ کردم اخرسر یک عدد پیاز رو سرخ کردم وگوجه را که پوست کندم وریز کردم اصافه میکنم کمی که پخت مرغها رو همراه بامجانها نمک وکمی زردچوبه وادویه اصافه میکنم اب گوجه که بخار شد اخر سر کدوهارو اضافه میکنم این غدا را هم با برنج هم با نان میشود سرو کرد نوش جون. نکته:اگه دوست دارید میتونید چند پر سیر اضافه کنید @ashpazibano