#حلوا_شیر_خشک سلام دوستان گلم حلوای عربی یا شیر خشک یه حلوا بسیار خوشمزه و نرم و عالی که طرفداران زیادی داره 😋. شیر خشک منطور شیر خشک نیدو هستش نه شیر خشک بچه . فله ای ها کمی شور هستند و طعم حلوا رو تغییر میدن . آرد سفید شیرینی پزی ۱ لیوان (۱۵۰ گرم) شیر خشک ۱ لیوان (۱۵۰ گرم) شکر ۱ لیوان (۲۰۰ گرم) آب ۱ لیوان(۲۵۰ میلی) گلاب ۱/۳ لیوان (۸۰ میلی) پودر هل نصف ق چ روغن مایع ۱/۳ لیوان (۸۰ میلی) کره ۵۰ گرم روغن جامد ۲۵ گرم ( ۱ ق غ) آرد رو الک کردم و داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم و روی حرارت کم شروع کردم به تفت دادم و بو دادم . میزان رنگ حلوا به خودتون بستگی داره که دوست دارید رنگش روشن و یا تیره باشه . بعد آرد بو داده رو دوباره الک کردم و داخل ظرفم ریختم . شیر خشک رو هم الک کردم و بهش اصافه کردم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم و هی هم زدم یه کم شیر خشک گوله میشه ایراد نداره هی هم بزنین . شیر خشک زود در معرض حرارت می سوزه . حواستون باشه لحظه ای غفلت نکنین . دوباره مخلوط آرد و شیر خشک رو الک کردم . برای تهیه شربت : آب و شکر رو روی حرارت قرار دادم تا درات شکر حل بشه . بعد زعفران و گلاب و هل رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم . به مخلوط ارد و شیر خشک کره و روغن ها رو اضافه کردم ( کره برای نرمی حلوا خوبه . روعن مایع هم برای براق شدن خوبه . پس بهتره از سه نوعش هم استفاده بشه یا ترکیب روعن مایع همراه با روعن جامد یا کره) (میزان روعن ها کلا تقریبی هست و به نوع ارد هم تاثیر میزاره توجه کنید ) روی حرارت کمی تفت خورد و بعد شربت رو بهش اضافه کردم . شربت اگر خنک باشه حلوا کشدار میشه . بعد از ریختن شربت خوب هم زدم تا گوله ای نمونه برای من گوله اصلا نشد و میزارین ردی حرارت بمونه تا به غلطت دلخواهمون برسه بعصی ها شل تر از این مقدار از حرارت برمی دارن 🌟

خــــــدایا 🙏 عزیزی که این نوشته را میخواند بر بال آرزوهایش پرواز کن🕊 او را دریاب در تمامی لحظات آنچه را به بهترین بندگان عطا می فرمایی به او هم عطا فرما الهی آمیـــن 🙏 ⭐شب زیباتون در پناه پروردگار مهربان🌙

روزتون قشنگ ذهنتون آروم شادی هاتون بی پایان دلتون پرازامید لبتون خندون قلبتون مهربون زندگیتون عاشقانه وهزارآرزوی زیبا نصیب لحظه هاتون روزتون زیباوشاد #کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

#نان_شکم_پر خمیر: شیر ولرم: ۴۰۰ میلی لیتر مخمر تازه: ۳۰ گرم یا (۱۰ گرم مخمر خشک) شکر: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۱ و نیم قاشق چایخوری روغن: ۶ قاشق غذاخوری فیلینگ: سیب زمینی: ۴۰۰ گرم پنیر: ۱۵۰ گرم کره: ۱۰ گرم آرد به میزان لازم (اندازه‌ای که خمیر نرم و کمی چسبناک بدست آید) نمک و ادویه به میزان دلخواه رومال خمیر: زرده تخم مرغ + یک قاشق غذاخوری شیر رومال نان: کره طرز تهیه: در یک کاسه شیر ولرم، مایه خمیر و شکر را خوب با هم مخلوط کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند سپس سایر مواد (روغن نباتی، نمک و آرد) را اضافه کنید و خمیر نرم و چسبناکی به دست آورید. روی کاسه خمیر را بپوشانید و بگذارید حداقل یک ساعت در جای گرم ور بیاید، حجم خمیر باید تقریبا دو برابر شود. برای فیلینگ: سیب زمینی ها را حدود ۳۰ دقیقه بپزید و له کنید، کره، پنیر و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید و بگذارید خنک شود. تکه های خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده باز کنید و فیلینگ را روی آن قرار دهید و روی خمیر را جمع کرده و دوباره باز کنید. اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر نان ور بیاید، زرده تخم مرغ و شیر را با قلم مو روی خمیر بزنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه بپزید. نانهای داغ را با کره چرب و سرو کنید‌.

نان شکم پر

📱 #استوری نزار ازت دور بشم💔 #اربعین #امام_حسین 📅۱۷ روز مانده تا اربعین... #کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

بعد ۵ دقیقه نعناع رو در بیارید با ی ایتکان آب میکس کنید و دوباره اضافه کنید به شهد ۵ دقیقه دیگه بزارید بجوشه با شعله ی خیلی ملایم دقتی یکم به غلظت رسید خاموش کنید درشو بزارید تا فردا بمونه وفرداش آبکش کنید ی قطره رنگ خوراکی اضافه کنید

شربت نعناع🌱🌱 برای ی شیشه ی کوچیک شربت من ۲ لیوان شکر با ۱ لیوان آب گذاشتم رو خرارت شکر که حل شد با ی برش دور تادور ظرفو با پرس خیس تند تند کشیدم (اینکار برای شکرک نزدن شربتِ) بعد بهش ۳ مشت نعناع پاک شده اضافه کردم در ۱ لیوان آب اضافه کردم و ۱ ق. غ سر پر آبلیمو درشو گذاشتم تا عطر نعناع به شهد بره (این پروسه کلا یک ربع زمان برد )

#پیراشکی شکری مواد لازم : آرد ۲ صفر یا ارد نان فانتزی ۵۰۰ گرم شیر ولرم ۲۰۰ میلی لیتر یا ۱ لیوان فرانسوی مخمر ۱ ق‌.چ شکر ۵۰گرم یا ۲ ق.غ و ۱ ق.چ نمک مقداری تخم مرغ ۲ عدد متوسط کره دمای محیط ۴۰ گرم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم شکر برای روکش روی پیراشکی ابتدا ¼ از شیر ولرم با ۱ ق.چ مخمر و ۱ ق.چ شکر را مخلوط و ۱۵ دقیقه بگذارید تا مایع خمیر ترش آماده بشه . بعد تخم مرغ ، شیر ، شکر ، ارد را اضافه میکنیم و ورز میدهیم یا با همزن با تیغه خمیر گیر هم میزنیم .۴ دقیقه بعد کره را اضافه میکنیم و تا زمانی که به دست نچسبه ورز میدهیم . با دستگاه تقریبا ۸ دقیقه . خمیر را داخل کاسه ای بزرگ قرار میدهیم تا دوبرابر بشود . در محیط اشپزخانه که گرم باشد . بعد سطح کار را ارد پاشی و خمیر را پهن کنید به ضخامت ۱.۵ سانت . با رینگ برش بدهید . اندازه تقریبا ۱۰ سانت . خمیر برش خرده را روی کاغذ روغنی قرار بدهید و روشوبپوشانید تا دو برابر شود . و بعد داخل روغن داغ ۱۶۰ درجه هرطرف و ۲۰ ثانیه سرخ کنید . کمی از دما افتاد داخل شکر بغلطانید، برای برش وصرف حتما کاملا سرد شود تا داخلش خمیر نباشد

#کیک_ماست_فرانسوی تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱/۵ لیوان روغن نصف لیوان ماست یونانی پرچرب سه چهارم لیوان شکر یک لیوان سرخالی رنده پوست لیمو ۱ قاشق غذا خوری بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری نمک نوک قاشق چای خوری وانیل ۱۰_۱۵ قطره مواد سس لیمو نشاسته گل ۲ قاشق غذاخوری شکر ۶ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری آب یک لیوان

آرامش سهم دقایق زندگیتون عزیزانم🤍💙 ظهرتون بخیر❤️🌺#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan