🔷#روشهای_غلیظ_و_خوشمزه‌تر_کردن_سوپ رایج ترین روش استفاده از آرد تفت داده است. کره را در ماهی تابه ذوب کنید و در حال هم زدن، آرد را به آن اضافه کنید تا مخلوط به شکل خمیر در بیاید و آرد بپزد. سپس شیر کم چرب را تا زمانی که مخلوط به صورت یک سس غلیظ ( تقریباً به غلظت خمیر پنکیک ) در بیاید به آن اضافه کنید. به این سس، بشامل (bechamel) می گویند. آن را به سوپ اضافه کنید ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#_دمی_باقالی 🔸دمپختک یا دمی باقالی یکی از غذاهای اصیل تهران است. ✍️ابتدا یک پیاز داغ درست کنید بعد زردچوبه و نمک و فلفل و ۱ پیمانه باقالی لپه شده رو بهش اضافه می کنیم وقتی نیم پز شد ۲ پیمانه برنج خیس خورده رو اضافه کرده و وقتی آبش کشیده شد زمان میدیم تا برنج خوب دم بکشه بعد به همراه نیمرو و چاشنی های مختلف سرو می کنیم. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#ترشی_مخلوط_قرمز گل کلم ، هویج، خیار ، کرفس ، لبو، سیر ، فلفل تند ، سبزی معطر اول همه مواد رو بشورین و خورد کنین بزارین کامل خشک بشه بعد همه رو باوهم مخلوط کنین یهش نمک و پودر گلپر و کمی شکراضافه کنین بعد ترکیب مساوی سرکه و اب جوشیده سرد بریزین. 🔸میتونین هویج و لبو رو خیلی کم جوش بزنین و همون اب رو بعد سرد شدن با سرکه مخلوط کنین و تو مواد بریزین ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#خرما_شکلاتی 😍😍 خرما پودر دارچین مغز گردو و بادام آسیاب شده کنجد و گلاب رو باهم مخلوط کرده به صورت توپک دربیارید و درآخر با شکلات آب شده سفید یا ساده روکش کنید 🍫 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#خلاقیت_در_آشپزی👌 مرغ گریل شده با ررماری ، لیمو و سیر ، اول مرغ رو می پزه بعد هم ۱۰ دقیقه گریلش می کنه ، جالب و وسوسه برانگیز 💕💕 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#دسر_رومانف شیر .....۲ لیوان خامه....۲قاشق غذا خوری نشاسته ذرت ......۴قاشق غذاخوری شکر ......نصف پیمانه موز .......۲ عدد خرد شده پودر ژلاتین ......۲و نیم قاشق غذا خوری آب سرد......۱پیمانه طرز تهیه : شیر را روی حرارت گذاشته.شکر و نشاسته بهش اضافه کنید.ژلاتین روی آب سرد بپاشید.روی بخار کتری قرار دهید.تا کاملا یکدست بشه. مواد روی حرارت بزارید یکم خودشو بگیره و به غلظت فرنی برسه.خامه بهش اضافه کنید.سپس موز خرد شده و ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کنید.داخل قالب از قبل چرب شده بریزد.داخل یخچال بزارید تا خودشو بگیره. به جای موز در این دسر میتونید از آناناس هم استفاده کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

مادر بعد از رفتنت حالم همچون دایره ای می‌ماند که هیچ گوشه ای برایش دنج نیست! ❣ #پِـــــــــــدَرُمٰـــــــــــآدَرٖ❣👇 ☞❥🎈 @MadarPedarr 🎈☞❥•٠

یه خوراک #مرغ 🍗🍗خیلی خوشمزه و آسان☺️ یک عدد سینه مرغ رو نگینی خرد کنید.زنجبیل، سیر، زیره، سس سویا، نمک و فلفل رو مخلوط کنید و مرغ رو باهاش مزه دار کنید. قسمت های سبزِ پنج عدد پیازچه رو خرد کنید و یک عدد پیاز، دو عدد هویج، صد گرم کلم برگ و یک عدد فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو جداگانه هرکدام رو در روغن کنجد تفت بدید و مقداری نمک و فلفل به هرکدام اضافه کنید. بعد مرغ مزه دار شده رو هم جداگانه در روغن کنجد تفت بدید و در آخر همه مواد رو باهم مخلوط کنید و سرو کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#كدبانوگرى💕 وقتی برای لواشك آلوهارو میزاریم که بپزن آب آلوهارو از صافی رد میکنیم میگیریم بعد با کمی شکر حل شده تو آب جوش قاطی میکنیم گلپر میزنیم بعضیا رو ميشه ترش و گلپری درست كرد بعضیارو هم نعنايى بعضی ها رو هم با شکر ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

خوراك بادمجان تند😍😍 یه پیش غذای خوشمزه ❤️ ۳عدد بادمجان سرخ كنيد سپس ٤عدد هويج رنده شده + ۱پيمانه جعفري خرد شده + ٤ حبه سير له شده + آب ۲عدد ليموترش + سس فلفل تند + نمك،سركه،رازيانه اضافه و هم ميزنيم تا خوراک جا بیفته ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

آبغوره غوره ها رو شسته و روی پارچه پهن کرده تا خشک بشه بعد از صافی چن بار رد میکنیم و برای جلوگیری از کپک روی حرارت میگزاریم تا به جوش بیاد بعد میزاریم خنک بشه در ظرف مورد نظر ریخته و ولی آن رو محکم میبندیم ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#سوپ_شلغم برای سوپ کافیه یک پیمانه جوپرک رو با یه هویج رنده شده،دو‌تا شلغم خرد شده،یه پیاز رنده شده و فلفل سیاه و زردچوبه و نمک رو‌با آب مرغ یا گوشت بذارید تا بپزه و‌نیم ساعت آخر کمی جعفری ریز شده اضافه کنید و بذارید تا جا بیوفته،در آخر چهار قاشق خامه اضافه کنید و هم بزنید و اجاق رو خاموش کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ساندویچ_مرغ سينه مرغ از فريزر درآوردم يه دونه پياز خلالي كردم و با كره گذاشتم كاراملي شد،بعد يه كم پوره سير بهش اضافه كردم.مرغ هارو نواري برش دادم دادم به پياز داغ اضافه كردم با كمي زردچوبه و نمك فلفل و پاپريكا و ادويه كاري... همرو با هم تفت دادم بعد فلفل دلمه و قارچ رو بهش اضافه كردم يه تفت كه خورد ،حرارت رو ملايم كردم تا با آب قارچ پخته بشن.آخرسر كمي آب نارنج اضافه كردم و وقتي آبش كشيده شد خاموش كردم. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#پاديشاه_سارماسى شير ٤ ليوان شكر ٥ ق غ خ پودر كاكائو٢ق غ خ آرد معمولى ٣ ق غ خ سر پر(تقریبا یک‌لیوان سرخالی) همه ى مواد رو توى ظرف بزرگ مخلوط كنيد و روى اجاق با شعله ى ملايم بپزيد و مدام هم بزنيد تا به غلظت برسه و بعداز روى اجاق برداريد و ٨٠ گرم شكلات تلخ،نوك ق چ خ وانيل و يه قاشق كره اضافه كنيد و با ميكسر هم بزنيد تا يكدست بشه.... خوب كرم شكلاتى رو اماده كرديم،حالا يه بسته بيسكوئيت پتى بور رو پودر كنيد و توى ظرف مستطيلى پخش كنيد و بعد كرم شكلاتى رو روش پخش و يكدست كنيد و بذاريد سه چهار ساعت تو يخچال تا سفت وخنك بشه،بعد روى كرم شكلاتى خامه ى فرم گرفته بريزيد و به آرامى پخش كنيد تا يكدست بشه و بعد برش بزنيد(طبق فيلم) و به وسيله ى ليسك رول كنيد و توى بشقاب بچينيد و با ميوه سرو كنيد🤗 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ترفند_آشپزى🍢 🔅مزه دار كردن #ماهى براى سرخ كردن👇🏻 یک عدد پیاز رنده ریز کرده همراه سیر رنده شده را با نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو ،ادویه ماهی مخلوط کرده و فیله ماهی رو بزاريد تو مواد به مدت 1ساعت بمونه تا طعم دار بشه ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#كدبانوگرى الان فصل به هست و به خیلی مقویه برای معده و اعصاب و ارامش قلب خیلی خوبه☺️ اول شستم و رنده کردم و بعد ک خشک شدن توی تابه تفت میدم و میریزیم تو شیشه در بسته و توی کابینت نگهداری میکنم. پنج روزی طول میکشه ک کاملا خشک بشن دم دمنوش به باعث تقویت معده میشه و کمتر دچار معده درد میشیم امتحان کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ترفند_آشپزی 💢دو نکته مهم که در تهیه سبزی کرفس باید مد نظر داشته باشید 🔶از کرفس های نازک و جوان برای طبخ خورش کرفس استفاده نمایید کرفس هایی که سبز و سفت هستند برای طبخ خورش کرفس مناسب نمی باشند 🔷توجه داشته باشید که سبزی های این خورش باید بعد از شستن به طور کامل خشک شوند و بعد آن ها را خرد کنید در غیر این صورت سبزی ها در هنگام طبخ له می شوند ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#ترشی_میوه_بدون_سرکه طرز تهیه میوه های دلخواه رو نگینی میکنید بعد با رب انار و نمک و یکم جوزهندی میذاریم روی حرارت تا یکم به جوش بیفته...بعد خاموش میکنید و میذارید خنک بشه ..توی ظرف مورد نظر بریزد و بذارید چند مدت بمونه تا خوبه جا بیفته... از میوه های تابستونی تا هستن نهایت استفاده رو ببرید پ ن:ما چون به سرکه حساسیت داریم ازش استفاده نکردم. ولی شما عزیزان میتونید تمر هندی رو با سرکه رقیق کنید و به ترشی اضافه کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#كدبانوگرى💕 🔅فصل سرما نزديكه و سرما خوردگى هم زياد؛ براى اينكه بتونيد يه سوپ فورى درست كنيد بهتره كه مقدارى هويج 🥕🥕 رو بخارپز كنيد و بعد از خرد كردن بسته بندى و فريز كنيد ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🍪كوكي شكلاتي اسمارتيزي 🍭مواد لازم:كره نرم شده در دماي محيط صد و بيست و پنج گرم،پودر قند يا پودر شكر الك شده يك پيمانه(پيمانه استاندارد شيريني پزي )،تخم مرغ يك عدد،شكلات تخته اي هفتاد گرم(بهتره تلخ باشه)،آرد شيريني پزي الك شده دو و نيم پيمانه،پودر كاكائو يك ق غ،وانيل نصف ق چ،بيكينگ پودر يك ق چ طرز تهيه:کره نرم شده+پودر قند رو باهمزن بزنید تا یکدست وسبک بشه بعد تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنید.حالا شكلات رو خرد و روي بخار كتري ذوب و به همراه پودر كاكائو به مواد قبلي اضافه كنيد. وانيل+بيكينگ پودر +آرد رو مخلوط و به مواد اضافه كنيد.از خمير به اندازه گردو برداريد و داخل سيني كه كاغذ روغني داره بذاريد و روشم با اسمارتيز تزيين كنيد(ميتونيد يكمي هم شكلات چيپسي روش بذاريد)و در فر صد و هشتاد درجه كه از يكربع قبل گرم كرديد حدود ده تا دوازده دقيقه بپزيد. هم خوشگله هم خوشمزه👌 ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

كوفته كباب مراكشي با سس مخصوص 🍔مواد لازم براي پنج نفر تا شش :گوشت چرخكرده پانصد گرم،پياز خيلي ريز خرد يا رنده شده (آب اضافشو بگيريد) يدونه بزرگ، سير رنده شده دو حبه،تركيب گشنيز و ريحان و نعناع ساطوري شده سه غذاخوري(مقدار نعناع از همه کمتر)،نمك،فلفل سياه ،فلفل قرمز،زيره سبز نصف ق چايخوري،پاپريكا يك ق چايخوري سر خالي،روغن زيتون يا مايع يك ق مرباخوري مواد لازم براي سس: ماست چكيده ساده نصف ليوان،تركيب نعناع و ريحان و گشنيز ساطوري شده يك ق مرباخوري سر پر،آبليموي تازه دو ق چايخوري،نمك و فلفل سياه طرز تهيه :تمام مواد سس رو مخلوط و در يخچال بذاريد تا مزه دار بشه. تمام مواد كباب رو هم مخلوط و حداقل يك ساعت داخل يخچال استراحت بديد تا طعمدار بشه بعد اندازه نارنگي از مواد برداشته و دور سيخ چوبي بزنيد و در تابه چدن(يا تابه دو طرفه رژيمي) كه كمي چرب كرديد و كاملا داغه با حرارت ملايم بپزيد. ميتونيد اين كباب ها رو داخل فر صد و هشتاد درجه حدود نيم ساعت بپزيد و يكم گريل كنيد. كوفته كباب مراكشي به طور سنتي روي زغال پخته ميشه .براي اينكار از سيخ فلزي استفاده كنيد. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛