🍯🍭🍯🍭🍯🍭🍯 #ترفند_آشپزی #غذای_دریایی 10 روش #طعم_دار_کردن_ماهی 🔴زعفران بهترین روش برای زدودن بوی زهم ماهی، مزه دار کردن آن است. یکی از رایج‌ترین راه‌ها، آغشته کردن ماهی به مخلوطی پودری شامل زعفران، زردچوبه، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه، به تنهایی یا به همراه آرد سفید است. 🔴ادویه ماهی و زردچوبه برای مزه دار کردن گوشت ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را در مخلوط آرد، زردچوبه، ادویه‌ی ماهی، نمک و فلفل بغلتانید، سپس آن را در روغن سرخ کنید. 🔴لیمو و پیاز پس از آنکه ماهی به قطعات دلخواه برای سرخ کردن بریده و تمیز شد، آن را در مخلوط آبلیموی تازه، پیاز خرد شده و نمک و فلفل قرار می‌دهیم. این کار هم ماهی را مزه دار می‌کند، هم بوی بد آن را کاملاً می‌گیرد؛ فقط دقت کنید ماهی حداکثر نیم ساعت در مایه بماند در غیر این صورت ممکن است تلخ شود. 🔴سیر و پیاز این دو یار دوست داشتنی، درواقع جزو لاینفک بیشتر غذاها هستند. هر دو از نظر طب سنتی گرم و خشک هستند. سیر، کاهش دهنده فشارخون و یک آنتی‌بیوتیک طبیعی است؛ پیاز هم به‌عنوان پایین آورنده قندخون و یک انسولین طبیعی بسیار محبوب است. شما می‌توانید سیر و پیاز را رنده کنید و ماهی را برای نیم ساعت در مخلوط آن بخوابانید. 🔴رزماری برای از بین بردن بوی بد و تند ماهی، میگو و مرغ بهترین انتخاب است! برای نگهداری رزماری تازه، برگ‌های آن را از ساقه جدا کنید و درون دستمال کاغذی گذاشته و بعد در یک کیسه فریزر قرار دهید و داخل یخچال بگذارید. برای طعم دار کردن ماهی با رزماری، کافیست برگ‌های آن را چیده و روی ماهی بگذارید. اضافه کردن مقداری فلفل سیاه هم به این مرینیت بوی زهم را از ماهی می‌گیرد. 🔴زنجبیل زنجبیل علاوه بر خاصیت انرژی‌زایی، کلسترول خون را پایین می‌آورد و به هضم غذا کمک می کند و از همه مهم‌تر اینکه خاصیت ضدسرطانی دارد. ماهی را قبل از پخت به پودر زنجبیل، یا زنجبیل تازۀ خرد شده، آغشته کنید . 🔴تمر هندی تمرهندی خاصیت ضد درد و ضد باکتریایی هم دارد و مهم‌تر از همه، منبعی غنی از آنتی اکسیدان است. اگر به مواد غذایی ترش علاقه دارید قبل از پخت، ماهی را به تمر هندی آغشته کنید و معجزۀ آن را ببینید. 🔴گشنیز در انواع قلیه، برای پر کردن داخل شکم ماهی و در انواع کاری‌ها از این سبزی معطر استفاده می‌شود. این سبزی علاوه بر اینکه خاصیت میکروب‌زدایی دارد ضد نفخ و دل درد هم هست پس خوب است از این سبزی خوشبو در مزه دار کردن ماهی استفاده کنید. 🔴سرکه می توانید قطعات ماهی را در ترکیبی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و سرکه قرار دهید و بعد از یک ساعت سرخ کنید و از طعم ترد و لذیذ آن لذت ببرید. 🔴شیر و پیاز برای مزه دار کردن ماهی قبل از سرخ کردن ماهی را فیله کنید و در شیر و پیاز خلالی خرد کرده به مدت ۳ ساعت بخوابانید. سپس در آبکش بریزید، با نمک و فلفل مزه دار کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید #فروارد_ولایڪ_یادتون_نره❤️👍🏻😇 🍃🌸

🌴🌸🌿🌴🌸🌿🌴🌸 #ترفند_خانه_داری #ترفند_آشپزی 🔥🔥از قند سوخته می توان به عنوان بوگیر یخچال استفاده کرد، مخصوصاً در زمان مسافرت که یخچال بدون استفاده می ماند قرار دادن قند سوخته داخل یخچال باعث از بین بردن تمام بوها خواهد 🔥🔥وقتی پیتزا را در مایکروفر گرم می‌کنید، خشک می‌شود و دیگر طعم تازگیِ اولیه خود را ندارد. اما می‌توانید با قرار دادن یک لیوان پر از آب در کنار پیتزا، آن را در مایکروفر گرم کنید و از نرم و تازه بودنش مطمئن باشید 🔥🔥اگرحبوبات شما بی نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید ؛ بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آبجوش حل کنید، سپس داخل حبوبات پخته بریزید تا نمک به همه جای حبوبات برسد. 🔥🔥 برای پخت بهتر ماکارونی ۱-چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. ۲- چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید. ۳- مقداری نمک به آب در حال جوشیدن آن اضافه کنید #فروارد_ولایڪ_یادتون_نره❤️👍🏻 🌴 🌿 🌸🌿🌴🌸🌿🌴🌸🌿🌴🌸🌿🌴

با بهترین تکنیک آلو رو به آلو بخارای براق و بازاری تبدیل کن🤩 آلو ها رو بشورین از آلو های زرد که کشیده تر هستن استفاده کنین داخل آب جوش نصف پیمانه شکر و یک پیمانه سرکه بریزین آلو ها رو بریزین و اجازه بدین تا پوست روشون ترک بخوره پوست بگیرین و داخل سینی که نایلون انداختین یا سبد بچینین روش نمک بریزین ۲-۳ روز زیر آفتاب بذارین تا خشک بشه داخل پلاستیک زیپ دار بریزین #فروارد_ولایڪ_یادتون_نره❤️👍🏻 🍃🌸

─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ #ترفند_آشپزی چند نوع ته دیگ متفاوت و زیبا رو با هم یاد بگیریم و امتحان کنیم... ✅ #ته_دیگ_بال: اول بال ها رو توی یه ماهتابه دیگه کمی سرخ کنیم ،بعدکمی روغن و نمک و زرد چوبه بریزیم. کف قابلمه، بالها رو بچینیم کف قابلمه و برنج روشون بریزیم و دم کنیم. ✅ #ته_دیگ_کنجد_تخمه: یکم روغن و زردچوبه بریزیم کف قابلمه،بعد تخمه و یا کنجد رو بریزیم و در آخر برنج رو میریزیم روشون و میذاریم دم بیاد. فقط با شعله ی کم و اینکه از شعله پخش کن استفاده کنیم که ته دیگ نسوزه چون این نوع ته دیگ سریع آماده میشه ✅ #ته_دیگ_کاهو: کف قابلمه رو روغن میریزیم و یک یا دولایه کاهو میچینیم و برنج رو میریزیم روش و دم میکنیم. ✅ #ته_دیگ_قارچ: کف قابلمه رو روغن، نمک و زردچوبه میزنیم و قارچ ها رو میچینیم کف قابلمه برنج رو میریزیم روش وقتی قارچ ها شروع به سرخ شدن کردن شعله رو کم میکنیم. ✅ #ته_دیگ_سیب_زمینی سیب زمینی رو یا خلالی یا نگینی یا گرد خورد میکنیم. کف قابلمه رو روغن و زردچوبه میزنیم و سیب زمینی ها رو میچینیم کف قابلمه و بعد برنج رو میکشیم روش وقتی سیب زمینی شروع به سرخ شدن کرد، شعله رو کم‌میکنیم ✅ #ته_دیگ_نون با شکلهای مختلف نون رو با قیچی به شکلهای مختلف برش میدیم، مثلا شکل قلب، گل، مربع گردی و هر شکلی، بعد روغن رو میریزیم کف قابلمه و نون های برش داده رو به هر طریقی که دوست داریم میچینیم کف قابلمه و برنج رو میریزیم روش . ✅ #ته_دیگ_جعفری کف قابلمه رو روغن میریزیم، چند تا دونه جعفری رو باشکلهای مختلف ، حالا هر روشی که دوست داریم میذاریم کف قابلمه و برنج رو میریزیم روش دم میکنیم. برای این ته دیگ هم باید از شعله ی خیلی کم و شعله پخش کن استفاده کنیم که ته دیگ نسوزه. #فروارد_ولایڪ_یادتون_نره❤️👍🏻😇 👨‍🍳

#دسر_هلو😍😋 هلو نیم کیلو معادل ۶ تا هلو متوسط شکر نصف لیوان شیر ۱ لیوان خامه نصف لیوان معادل ۱۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲ ق غ پر آب سرد ۱/۴ لیوان آب سرد رو داخل کاسه بریزید و پودر ژلاتین رو روش بپاشید داخل ماکروفر یا روی بخار کتری بزارید تا ژلاتین حل بشه هلو رو پوست بگیرید و خرد کنید هلو رو به همراه شکر، شیر و خامه داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست بشه بعد ژلانین حل شده رو هم اضافه کنید و چند ثانیه دیگه مواد رو مخلوط کنید و بعد داخل قالب بریزید من از قالب پلاستیکی استفاده کردم بخاطر وجود خامه دسر بعداً به راحتی از قالب خارج میشه بنابراین نیاز به چرب کردن قالب نیست ولی اگه دوست داشتید میتونید با چند قطره روغن مایع کمی قالب رو چرب کنید قالب رو حداقل ۸ ساعت داخل یخچال بزارید تا دسر خودش رو بگیره بعد اطراف دسر رو آزاد کنید و یه ظرف مرطوب روی قالب بزارید و اون رو برگردونید و دسر رو به راحتی قالب خارج کنید دسر خوشمزه مون آماده است #فروارد_ولایڪ_یادتون_نره❤️👍🏻😇

🌀شربت سبز نعنایی🌱 مواد لازم👇 شکر: ۱ کیلو آب دو و نیم لیوان(۵۰۰ میلی لیتر) نعنا پاک کرده: ۳۰۰ گرم آب لیمو: ۲ق.غ یا جوهر لیمو ۱ق.چ #فروارد_ولایڪ_یادتون_نره❤️😇 ‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌ 🌟

🍍💊🍏💉🍊🍯🍡🍗 #توصیه_های_سلامتی گرمی برای پاییز(کاربردی فوق العاده👌) غذاهایی که سطح دمایی بدن را بالا میبره در فصل پاییز و زمستان کاربرد داره. وقتی غذاهای گرم و سرد را تشخیص بدیم بدن در فصل سرما از بیماری حفظ میشه. پاییز رطوبت هوا کمه. برای همین باید خوراکی های گرم و تر خورد تا بدن متعادل بشه. مثلا اگر واقعا میخواین توی پاییز، گرم بشین و بدنتون یک فنجون آب و زنجبیل تازه شمارا به سرعت گرم میکنه! درمقابل در فصل تابستان مصرف طالبی، میوه و سالاد سبزیجات شما را خیلی خوب خنک میکنه. این لیست خیلی کاربردیه. نگهش دارید👇. 🔴مزاج گوشت ها 🔻بلدرچین👈گرم وخشک 🔻بوقلمون👈گرم وتر 🔻پاچه👈گرم وتر 🔻تخم مرغ👈زرده گرم؛سفیده سرد 🔻جگر سفید👈گرم وتر 🔻جگرسیاه👈گرم وتر 🔻خروس👈گرم وخشک 🔻دل👈گرم وخشک 🔻زبان👈گرم وتر 🔻سیرابی👈سردوخشک 🔻شتر👈گرم وخشک 🔻شترمرغ👈گرم وخشک 🔻غاز👈گرم وتر 🔻قرقاول👈گرم وخشک 🔻قلوه👈سردوخشک 🔻کباب👈گرم وخشک 🔻گاو👈سردوخشک 🔻گنجشک👈گرم وخشک 🔻گوساله👈سردوتر 🔻گوسفند👈گرم وتر 🔻مرغ محلی👈گرم وتر 🔻مرغ ماشینی👈سردوتر 🔻مغز👈سردوتر 🔻میگو 👈گرم وتر 🔻اردک👈گرم وخشک 🔻انواع ماهی👈سردوتر 🔻بز👈سردوخشک 🔴مزاج میوه ها 🔻ازگیل👈سردوخشک 🔻آلبالو👈سردوخشک 🔻آلو وآلوچه👈سردوتر 🔻انارترش👈سردوخشک 🔻انارشیرین👈سردوتر 🔻آناناس👈گرم وتر 🔻انبه👈گرم وخشک 🔻انجیرتازه👈گرم وتر 🔻انجیرخشک👈گرم وتر 🔻انگور👈گرم وتر 🔻بالنگ👈سردوخشک 🔻به👈گرم وخشک 🔻پرتقال👈سردوتر 🔻تمبرهندی👈سردوخشک 🔻خرما👈گرم وتر 🔻زالزالک👈سردوخشک 🔻زردآلو👈سردوتر 🔻زرشک👈سردوخشک 🔻ذغال اخته👈سردوخشک 🔻زیتون👈گرم وخشک 🔻سنجد👈سردوخشک 🔻غوره👈سردوخشک 🔻شلیل👈سردوتر 🔻قیسی👈گرم وتر 🔻شفتالو👈سردوتر 🔻کنار👈سردوخشک 🔻کیوی👈سردوتر 🔻گریپ فروت👈سردوخشک 🔻لیموشیرین👈سردوتر 🔻لیموعمانی👈سردوخشک 🔻موز👈گرم وتر 🔻گلابی👈گرم وتر 🔻مویز👈گرم وتر 🔻نارگیل👈گرم وخشک 🔻هلو👈گرم وتر 🔻نارنج👈سردوخشک 🔴مزاج صیفی جات 🔻اقسام کدو👈سرد وتر 🔻بادمجان👈گرم وخشک 🔻خربزه👈گرم وتر 🔻خیاربوته ای👈سردوتر 🔻خیار چنبر👈گرم وتر 🔻طالبی👈گرم وتر 🔻فلفل سبز👈گرم وخشک 🔻گرمک👈گرم وتر 🔻گوجه فرنگی👈سردوتر 🔻هندوانه👈سرد و تر 🔴مزاج مغزها 🔻بادام درختی👈گرم وخشک 🔻بادام زمینی👈گرم وتر 🔻بادام کوهی👈گرم وخشک 🔻بادام هندی👈گرم وخسک 🔻بلوط خوراکی👈سرد وخشک 🔻پسته کوهی👈گرم وخشک 🔻به دانه👈سردوتر 🔻پسته👈گرم وخشک 🔻تخم آفتابگردان👈گرم وخشک 🔻تخم خربزه👈گرم وتر 🔻تخم طالبی👈سردوتر 🔻تخم هندوانه👈سردوتر 🔻چلغوز👈گرم وخشک 🔻شاه بلوط👈سردوخشک 🔻شاه دانه👈گرم وخشک 🔻فندق👈گرم وخشک 🔻کنجد👈گرم وتر #فروارد_ولایڪ_یادتون_نره❤️👍🏻😇 🦋🦋