#قلیه_ماهی طعم و مزه این خورش جنوبی محشره و حرف نداره، به نظرم اگه تا به حال درستش نکردین حتما دست بکار بشین و بپزینش که عاشقش میشین. مواد لازم : ۵۰۰ گرم ماهی (شیر، حلوا سیاه، سنگسر، هامور، قباد، سرخو یا …) ۵۰۰ گرم سبزی خورد شده (۳۵۰ گرم گشنیز، ۱۵۰ گرم شنبلیله) یک بسته تمر هندی ۲ عدد پیاز نگینی شده ۲ قاشق مربا خوری سیر رنده شده فلفل قرمز به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم نمک . زرچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا به یک بسته تمر هندی یک لیوان آب جوش اضافه کنید و بذارین بمونه تا قسمت خوراکی میوه نرم شده و از پوسته ی هسته جدا بشه سپس تمر هندی نرم شده رو داخل صافی میریزیم و با چنگال خوب فشار داده و همش میزنیم تا پوسته و هسته از گوشت جدا بشن و اب تمر از آن خارج شود. ۲عدد پیاز نگینی شده را به همراه روغن تفت میدیم تا نرم شود ، سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و تفتشون میدیم تا سیر و پیاز طلایی بشن، در ماهیتابه دیگری سبزی رو با روغن خوب تفت میدیم تا سرخ شده ولی دقت کنید تا زیادی تفتش ندین که سبزی تلخ میشه وقتی سبزی سرخ شد به پیاز و سیر سرخ شده اضافه اش کرده، زرچوبه، نمک و پودر فلفل سیاه وقرمز هم میریزیم و باز کمی مواد رو با هم تفت میدیم. این خورش کلا باید تند باشه ولی در صورتی که غذای تند رو دوست ندارین میتونین مقدار فلفل رو کمتر بریزین.. اکنون آب صاف شده تمر هندی را با یک لیوان آب مخلوط کرده وبه سبزی و پیاز سرخ شده اضافه کنید وقتی خورش جوش اومد حرارت رو کم و در ماهیتابه رو میذاریم تا خورشتمون خوب بپزد و مزه مواد به خورد هم بره ، تو این فرصت ماهی هارو به فلفل، نمک ،آرد و زرچوبه آغشته کرده و سرخ میکنیم. وقتی خورش پخت و آبش کمتر شد، ماهی های سرخ شده که بهتره به تکه های کوچک تر تقسیم کرده باشیم رو به خورش اضافه کرده و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت دیگه با هم بپزن تا خورش‌خوب غلیظ بشه و جا بیوفته. در نهایت قلیه ماهی خوشمزه مون رو همراه برنج میل میکنید …. نوش جان 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🌯🌭🍟 💞😋😋😋😋😋😋😋😋 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#قلیه_ماهی طعم و مزه این خورش جنوبی محشره و حرف نداره، به نظرم اگه تا به حال درستش نکردین حتما دست بکار بشین و بپزینش که عاشقش میشین. مواد لازم : ۵۰۰ گرم ماهی (شیر، حلوا سیاه، سنگسر، هامور، قباد، سرخو یا …) ۵۰۰ گرم سبزی خورد شده (۳۵۰ گرم گشنیز، ۱۵۰ گرم شنبلیله) یک بسته تمر هندی ۲ عدد پیاز نگینی شده ۲ قاشق مربا خوری سیر رنده شده فلفل قرمز به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم نمک . زرچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا به یک بسته تمر هندی یک لیوان آب جوش اضافه کنید و بذارین بمونه تا قسمت خوراکی میوه نرم شده و از پوسته ی هسته جدا بشه سپس تمر هندی نرم شده رو داخل صافی میریزیم و با چنگال خوب فشار داده و همش میزنیم تا پوسته و هسته از گوشت جدا بشن و اب تمر از آن خارج شود. ۲عدد پیاز نگینی شده را به همراه روغن تفت میدیم تا نرم شود ، سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و تفتشون میدیم تا سیر و پیاز طلایی بشن، در ماهیتابه دیگری سبزی رو با روغن خوب تفت میدیم تا سرخ شده ولی دقت کنید تا زیادی تفتش ندین که سبزی تلخ میشه وقتی سبزی سرخ شد به پیاز و سیر سرخ شده اضافه اش کرده، زرچوبه، نمک و پودر فلفل سیاه وقرمز هم میریزیم و باز کمی مواد رو با هم تفت میدیم. این خورش کلا باید تند باشه ولی در صورتی که غذای تند رو دوست ندارین میتونین مقدار فلفل رو کمتر بریزین.. اکنون آب صاف شده تمر هندی را با یک لیوان آب مخلوط کرده وبه سبزی و پیاز سرخ شده اضافه کنید وقتی خورش جوش اومد حرارت رو کم و در ماهیتابه رو میذاریم تا خورشتمون خوب بپزد و مزه مواد به خورد هم بره ، تو این فرصت ماهی هارو به فلفل، نمک ،آرد و زرچوبه آغشته کرده و سرخ میکنیم. وقتی خورش پخت و آبش کمتر شد، ماهی های سرخ شده که بهتره به تکه های کوچک تر تقسیم کرده باشیم رو به خورش اضافه کرده و اجازه میدیم تا حدود نیم ساعت دیگه با هم بپزن تا خورش‌خوب غلیظ بشه و جا بیوفته. در نهایت قلیه ماهی خوشمزه مون رو همراه برنج میل میکنید …. نوش جان 🍳🍤🍖🍗🍰🍕🍝🍜🎂🌯🌭🍟 💞😋😋😋😋😋😋😋😋 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#قلیه_ماهی ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #قلیه_ماهی 🦪 😋👆 ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

. باقلیه ماهی موافقید ؟ . #قلیه_ماهی سبزی قلیه شامل(گشنیز خرد شده سیصد گرم...شنبلیله خرد شده یک ق غذاخوری).پیاز رنده شده دو عدد متوسط...سیر رنده شده شش حبه...تمر هندی نصف بسته...آرد یک ق غ..رب گوجه یک ق غذاخوری سرخالی...نمک و فلفل و زردچوبه ماهی(شیر،حلوا.قباد) ابتدا پیاز و سیر رنده شده رو سرخ میکنیم و زردچوبه و رب گوجه رو اضافه و کمی تفت میدیم،سپس سبزی(گشنیز و شنبلیله)رو که از قبل خوب سرخ کردیم به غذامون اضافه میکنیم(مقدار شنبلیله باید کم باشد که خورشت را تلخ نکند)،و سه لیوان آب اضافه کرده تا سبزی ها پخته و نرم بشند،سپس تمر هندی رو با آب حل کرده و از صافی رد کرده تا دانه های آن داخل قلیه نباشند و آرد رو هم با آب سرد حل کرده و اضافه میکنیم،و حدود نیم ساعت اجازه میدیم تا به روغن بیفته و غلیظ بشه،سپس ماهی رو آغشته به ترکیب(آرد و نمک و فلفل و زردچوبه)کرده و داخل روغن داغ سرخ کرده (البته آرد اضافه کردن به گوشت ماهی حین سرخ کردن سلیقه ایست)و سپس ماهی سرخ شده رو داخل غذامون قرار میدیم و اجازه میدیم نیم ساعت بپزه تا عطر و طعم سبزی و تمر به داخل ماهی نفوذ کنه،اگر ترشی غذا کم بود میتونید دوباره تمر هندی اضافه کنید پ ن:زیاد استفاده کردن از شنبلیله باعث تلخ شدن غذاتون میشه پ ن:طعم غذا باید ترش و تند باشه پ ن:میتونید از تُن ماهی هم برای درست کردن قلیه استفاده کنید. . ─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─ #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢

#قلیه_ماهی سبزی قلیه شامل گشنیژ وشنبلیله است که نسبت سه به یک هست شنبلیله رو زیاد نزنید که قلیه تلخ میشه ماهی حدود دویست گرم پیاز یک عدد بزرگ سیر یک بوته سبزی پاک شده وخرد شده 300 گرم مثلا 200 تا 250 گرم گشنیژ 50 تا 100 گرم شنبلیله تمر هندی یک بسته کوچک روغن،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم آب گرم دو لیوان تمر هندی را در آب خیس کنید سپس چنگ بزنید تا هسته جدا بشه واز صافی رد کنید سبزی تازه داشتید چه بهتر من از سبزی فریزیر استفاده کردم سبزی را با کمی روغن تفت بدید آب سبزی که کشیده شد ماهی رو اضافه کنید که با سبزی سرخ بشه(شعله کم باشه تا سبزی وماهی آروم سرخ بشن ) ماهی که سرخ شد از داخل سبزی بیرون بیارید وکنار بزارید پیاز رو خرد کرده(رنده نکنید)وبا روغن تفت بدید سیر رو کوبیده یا رنده کنید وبه پیاز تفت داده شده اضافه کنید زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وباهاش تفت بدید آب تمر هندی را اضافه کرده و شعله رو کم کنید وبزارید سبزی پخته بشه حدود نیم ساعت سپس ماهی رو اضافه کنید نمک بزنید ودرشو بزارید تا کم کم جا بیفته وقتی داره جا میفته شعله پخش کن بزارید و شعله خیلی کم باشه تا ریز قل بزنه وروغن پس بده نزارید زیادی آبش کشیده بشه وخشک بشه وبا کته نرم نوش جان کنید بعضی از کدبانوها ماهی رو جداگانه سرخ میکنن ولی این روش سالمتره فلفل رو حذف نکنید این غذا باید تند باشه پیاز قلیه نباید زیادی سرخ بشه اگر تمر هندیتون شور هست نمک کمتری بزنید عزیزان من تمر هندی مخصوص قلیه پیدا نکردم از تمر هندی خوراکی ترش استفاده کردم تمر هندی قلیه فکر کنم سیاه رنگه بعضی از عزیزان رب میزنن من نزدم 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#قلیه_ماهی(۱) ماهی شیر چهار الی پنج تکه سبزی ۲۵۰ گرم ۲۰۰ گرم گشنیژ ۵۰ گرم شنبلیه یک قاشق هم شنبلیه خشک تمرهندی ۱۰۰ الی ۱۲۰ گرم تمر هندی مخصوص قلیه تو فیلم نشون دادم سیر یک بوته رنده شده پیاز یک عدد بارنده درشت رنده کنید زردچوبه وادویه قلیه وروغن به میزان لازم فلفل سبز تند دو عدد آرد برنج ویا آرد گندم یک قاشق خرما چند عدد اختیاریه در صورتی استفاده میشه که تمرهندی ترش باشه ماهی رو نمک بزنید یکساعت بمونه تمرهندی وخرما رو با مقداری آب خیس کرده چنگ بزنید تا تو آب حل بشه سپس از صافی رد کرده تا رگ وریشه جدا بشه سبزی رو ساتوری کنید و سرخ کنید.سبزی باید ریز خرد بشه سبزی تا حدی سرخ بشه که رنگش رو به سیاهی بره اما نه به حد قورمه

#قلیه_ماهی (مرحله دوم) پیاز رو تفت بدید طلای که شد سیر رو اضافه کنید وباهاش تفت بدید سبزی سرخ شده همراه ادویه ومقداری شنبلیه خشک ویک قاشق آرد همه رو با هم تفت داده تمرهندی از الک رد شده به همراه مقداری آب اضافه کرده درشو میزاریم حدود نیم ساعت تا سبزی بپزه در این فاصله ماهی رو دوباره شسته خشک و سرخ میکنیم عزیزان سرخ کردن ماهی اختیاریه خیلی ها ماهی رو خام میریزین دوست دارید خام بریزید سرخ کنید مجلسی تره ماهی سرخ شده رو اضافه کرده دوباره درشو میزاریم تا بپزه جابیفته به اصلاح روغن پس بده عزیزان توجه کنید چون تمرهندی شوره ده دقیقه آخر پخت که قلیه داره جا میفته اون وقت تست کنید اگه کم نمک بود ‌نمک بزنید.

#قلیه_ماهی #ماهی#جنوب . البته این دفعه با تن ماهی دستور: سبزی قلیه ۲۰۰گرم ( ترکیب گشنیز و شنبلیله که از سبزی فروش خریدم مقدار شنبلیله خیلی خیلی کم باید باشه تا تلخ نشه) تن ماهی ۱عدد پیاز ۱عدد بزرگ نگینی نصف بوته سیر یا نصف ق حریره سیر نمک کم ،فلفر سیاه و قرمز و عضاره تمر هندی . اول سبزی رو جدا کمی سرخ میکنم و میپزم بعد تو قابلمه پیاز و سیر و تفت و زردچوبه و فلفلا میزنم ، حالا وقتی شیشه ای شد سبزی اضافه و تفت باز ،پنح دقیقه ،بعد ۴لیوان آب ریختم تا سبزی بپزن و جابیفته ، بعد یک ساعت ک آروم پخت ، تن ماهی ۲۰ دقیقه جوشیده اضافه ، و عصاره تمر هندی و کمی سویا سس ، ۱ق و گذاشتم جابیفته بعد ۲۰ دقیقه آماده س خیلی آبدار نباید باشه ، کنارش من کته گذاشتم و سالاد 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#قلیه_ماهی😋😋😋 🔸سبزی گشنیز خرد شده سیصد گرم 🔸شنبلیله خرد شده یک ق غ 🔸پیاز رنده شده دو عدد متوسط 🔸سیر رنده شده شش حبه 🔸تمر هندی نصف بسته 🔸آرد یک ق غ 🔸رب گوجه یک ق غ سرخالی 🔸نمک و فلفل و زردچوبه 🔸ماهی(شیر،حلوا.قباد) ابتدا پیاز و سیر رنده شده رو سرخ میکنیم...و زردچوبه و رب گوجه رو اضافه و کمی تفت میدیم،سپس سبزی(گشنیز و شنبلیله)رو که از قبل خوب سرخ کردیم به غذامون اضافه میکنیم،و سه لیوان آب اضافه کرده تا سبزی ها پخته و نرم بشند،سپس تمر هندی رو با آب حل کرده و از صافی رد کرده و آرد رو هم با آب سرد حل کرده و اضافه میکنیم،و حدود نیم ساعت اجازه میدیم تا به روغن بیفته و غلیظ بشه،سپس ماهی رو آغشته به ترکیب(آرد و نمک و فلفل و زردچوبه)کرده و داخل روغن داغ سرخ کرده و سپس ماهی سرخ شده رو داخل غذامون قرار میدیم و اجازه میدیم نیم ساعت بپزه تا عطر و طعم سبزی و تمر به داخل ماهی نفوذ کنه،اگر ترشی غذا کم بود میتونید دوباره تمر هندی اضافه کنید 👈زیاد استفاده کردن از شنبلیله باعث تلخ شدن غذاتون میشه 👈طعم غذا باید ترش و تند باشه 👈میتونید از تُن ماهی هم برای درست کردن قلیه استفاده کنید 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#قلیه_ماهی سبزی قلیه شامل گشنیز وشنبلیله است که نسبت سه به یک هست شنبلیله رو زیاد نزنید که قلیه تلخ میشه ماهی حدود دویست گرم پیاز یک عدد بزرگ سیر یک بوته سبزی پاک شده وخرد شده ۳۰۰ گرم مثلا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم گشنیژ ۵۰ تا ۱۰۰ گرم شنبلیله تمر هندی یک بسته کوچک روغن،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم آب گرم دو لیوان تمر هندی را در آب خیس کنید سپس چنگ بزنید تا هسته جدا بشه واز صافی رد کنید سبزی تازه داشتید چه بهتر من از سبزی فریزیر استفاده کردم سبزی را با کمی روغن تفت بدید آب سبزی که کشیده شد ماهی رو اضافه کنید که با سبزی سرخ بشه(شعله کم باشه تا سبزی وماهی آروم سرخ بشن ) ماهی که سرخ شد از داخل سبزی بیرون بیارید وکنار بزارید پیاز رو خرد کرده(رنده نکنید)وبا روغن تفت بدید سیر رو کوبیده یا رنده کنید وبه پیاز تفت داده شده اضافه کنید زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وباهاش تفت بدید آب تمر هندی را اضافه کرده و شعله رو کم کنید وبزارید سبزی پخته بشه حدود نیم ساعت سپس ماهی رو اضافه کنید نمک بزنید ودرشو بزارید تا کم کم جا بیفته وقتی داره جا میفته شعله پخش کن بزارید و شعله خیلی کم باشه تا ریز قل بزنه وروغن پس بده نزارید زیادی آبش کشیده بشه وخشک بشه وبا کته نرم نوش جان کنید بعضی از کدبانوها ماهی رو جداگانه سرخ میکنن ولی این روش سالمتره فلفل رو حذف نکنید این غذا باید تند باشه پیاز قلیه نباید زیادی سرخ بشه اگر تمر هندیتون شور هست نمک کمتری بزنید 🌟

#قلیه_ماهی

👩‍🍳#قلیه_ماهی👩‍🍳 مواد لازم قلیه ماهی ماهی به میزان لازم( اصولا برای قلیه از ماهی استفاده کنید که گوشت سفت تری از ماهی های دیگه داشته باشه تا در زمان پخت له نشه) سیر خشک : 2 بوته(متوسط) پیاز: 3 بوته (متوسط) گشنیز خشک : 5 قاشق غذا خوری سر پر شنبلیله خشک: ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه :1 قاشق غذا خوری تمر هندی:نصف بسته( یا توجه به علاقه شما به میزان ترشی امکان کم یا اضافه کردن وجود داره 🌟

👩‍🍳#قليه_ماهي ماهي :به مقدار لازم(معمولا براي قليه از ماهي استفاده ميكنن كه گوشت سفت تري نسبت به ماهي هاي ديگه داشته باشه يعني وقتي پخته بشه له نشه) سيرخشك:دو بوته پياز:يك عدد بزرگ تمر سياه هندی گشنيزريز خوردشده :٥٠٠گرم شنبليه خشك ١/٥قاشق سر پر ((اگر از شنبليه تازه استفاده ميكنيد؛١٥٠گرم)) آرد گندم:یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی :۱قاشق غذا خوری روغن نمک