🍠🍞🥦🥓🍕🍜🍣🍟 #کتلت_ماهی 🥦مواد لازم🌽 ♦️ماهی چرخ کرده یک عدد ♦️سیب زمینی آبپز ۱ عدد متوسط ♦️سیب زمینی خام ۱عدد ♦️پیاز ۱عدد ♦️سیر ۶حبه ♦️پودر لیمو عمانی ۲قاشق.چایخوری ♦️تخم مرغ ۱عدد ♦️نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و روغن به میزان لازم ♦️سبزی خشک معطر ۱ ق.چ ♦️فلفل سبز ۱عدد 🍜طرز تهیه ابتدا پیاز و سیب زمینی خام و سیر و فلفل سبز را چرخ کرده یا رنده کرده و آب انرا بگیرید.سیب زمینی پخته را هم رنده یا چرخ کنید. ماهـی چرخ شده را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و به ترتیب پیاز ، سیر،سیب زمینی پخته و خام رنده شده،پودر لیمو عمانی،تخم مرغ و نمک و فلفل و سبزیهای معطر را بیفزایید . این مخلوط را خوب ورز دهید تا تمام مواد به صورت کامل با هم مخلوط شوند. بعدروغن را داخل تابه ریخته روی حرارت قراردهید تا گرم شود. سپس از مخلوط آماده به اندازه یک نارنگی کوچـک برداشته به کمک دست آن را به صورت گرد فرم دهید و در روغـن سرخ کنید. ♦️کتلتهای سرخ شده را در ماهی تابه مناسب قراردهید و روی اونو سس گوجه فرنگی‌ و پیاز داغ که خودتون درست کردید بریزید و حدودا یه ربع با شعله خیلی کم بذارید روی گاز تا سس به خورد کتلت ها بره اگر مقدار کمی سبزیجات معطر از ترخون و تره محلی هم استفاده کنید مزه بهتری خواهیدداشت ازماهی سفید و هر ماهی دیگه ای میشه استفاده کرد. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

#مرغ_فری جوجه یا همون مرغ های زیر یک کیلو.یا اگه مرغ ها بزرگه فقط از رونش استفاده شه.چون سینه داخل فر خشک میشه... ی سسی درست میکنم و میریزیم رو جوجه. حتما باید با پوست باشه.. چون روغنی تو سسش اضافه نمیشه . این با همون روغن خود پوست و گوشت سرخ میشه. سس برای یک جوجه: سیر رنده شده ۲ حبه. نمک. فلفل قرمز. پودر لیمو فلفلی. زعفرون دو قاشق غذاخوری. اب جوش نصف لیوان. اب نصف لیمو ترش تازه. سس و رو جوجه میریزیم و میگذاریم داخل فر. شروع دمای فر دویست درجه بعد چهل دقیقه میگذاریم رو صد و هشتاد.تا آروم مغز پخت شه و هم روغن جوجه آزاد شه و باعث سرخ شدنش شه.و یک ربع اخر شعله بالای فر و روشن میکنیم تا برشته و خوشرنگ شه. نیاز ب هیچ پوششی رو در ظرف نیست. کلا حدود دو ساعت زمان میبره برای پخت..هر چند ب وزن مرغ یا جوجه بستگی داره. برای مهمونی ها کمی روغن زیتون ب سس اضافه میکنم.یا کره. ╭✵🍝🍔🍝✵╮ @ashpazibano

پیتزا کوچولو با نان تست🍕🍕 کف سینی رو چرب کنید و نون تست ها رو بچینید، روی نون ها سس بمالید ، کمی پنیر بریزید ، گوشت چرخ کرده و تفت داده شده و فلفل دلمه نگینی بریزید دوباره مقداری پنیر پیتزا بپاشید ، سوسیس سرخ شده به مقدار دلخواه روی مواد بچینید ، قارچ ورقه شده خام ، مقداری گوجه نگینی به دلخواه ، پیاز حلقه شده به دلخواه ، با دست کمی مواد رو فشار بدید تا بهم بچسبن، بعد بذارید تو فر 180 درجه تا پنیرها ذوب و طلایی بشه ... اگرم فر نداشتید میتونید کف ماهی تابه بذارید به مدت ده تا پونزده دقیقه . ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

🥐رول مرغ و ژامبون پنیری در فر بدون سرخ کردن برای 2 نفر (4 عدد رول) حدود 300 گرم سینه مرغ (نصف سینه یک مرغ) 4 ورق ژامبون (پاستیرما) نصف کاسه اسفناج نصف کاسه پنیر دلخواه ورقه ای 1 سفیده تخم مرغ نصف کاسه آرد نصف کاسه کورن فلیکس خرد شده ویا آرد سوخاری 10-12 عدد گوجه فرنگی گیلاسی ادویه کاری و فلفل سیاه و نمک 🍗سینه مرغ رو نازک ببرین تا 4 تا ورق بشه، روشون سلفون بزارین و با وردنه یا گوشکوب به طرف اطراف بکوبین تا نازکتر شن،حالا روی هرکدوم ادویه جات دلخواه بریزین، و بعد به ترتیب، ژامبون، اسفناج و پنیر و هرچیز دلخواه دیگه بزارین و رول کنین،بعد ابتدا داخل آرد، بعد داخل سفیده تخم مرغ و بعد داخل کورن فلیکس یا آرد سوخاری کنید کامل و بعد گوجه فرنگیها نمک بپاشین و با دستتون مخلوط کنین تا همه جاشون برسه،و رولها و گوجه هارو داخل سینی فر كه كاغذ روغني گذاشتين، بزارین و در فر گرم شده 190 درجه، 10 دقیقه بپزین، بعد درجه رو 170 بزارین و 15 دقیقه دیگه بپزین. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

#مربع_های_پنیری 👩‍🍳مواد لازم پوره سیب زمینی ۳ پیمانه ،تخم مرغ ۱ عدد نمک و فلفل سیاه و پاپریکا. از هرکدام ۱ قاشق چایخوری مواد میانی پنیر جدار ۱ بسته ،کالباس خانگی. ۳۰۰ گرم مواد جهت سوخاری کردن ،آرد ۱ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد ،آرد سوخاری ۱ پیمانه #طرز_تهیه ۴ عدد سیب زمینی را پخته و رنده میکنید با ۲۵ گرم کره و ۱/۲ پیمانه شیر روی حرارت کمی مخلوط کرده سپس اجازه میدهید تا کامل خنک شد و بعد یک تخم مرغ و نمک و فلفل ها را به آن افزوده .کالباس و پنیر جدار را روی هم یک در میان میچینیم و بعد به شکل مربع های کوچک برش زده به اندازه یک سیب کوچک از پوره برداشته وسط آن را گود کرده کالباس و پنیر مربع شکل را میگذاریم و مانند مربع می پیچیم ۳ ساعت در فریزر استراحت داده سپس در آرد و بعد در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری می غلطانیم و در روغن سرخ میکنیم. با سس بشامل سرو نمایید . ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

اشکنه😋 اشکنه یه غذای خیلی ساده ی ایرانی و در عین حال خوشمزه ست. حتمن امتحان کنید. شنبلیله ی خشک بهش یه طعم جادویی می ده و من عاااشق این طعمم😗😚... این غذا به همراه نون به صورت تلیت خورده میشه و پیاز و ترشی طعمش رو جذاب تر می کنه. مواد لازم(برای ۲ نفر): .●پیاز متوسط ۲ عدد .●سیب زمینی متوسط ۳ عدد .●گوجه فرنگی ۱ عدد .●گردو ۴ عدد .●رب ۱ ق غ .●شنبلیله ی خشک ۱ ق غ .●آب به مقدار لازم .●نمک، فلفل، زردچوبه، و یه کوچولو دارچین طرز تهیه: .●پیاز ها رو خلالی خرد می کنیم و تفت می دیم .●ادویه ها رو به پیاز اضافه می کنیم .●گوجه ی رنده شده رو هم به پیاز اضافه می کنیم و هم می زنیم که یکم تفت بخوره و بعد رب رو اضافه می کنیم .●گردوی ساییده شده و شنبلیله رو هم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم .●حالا سیب زمینی های خرد شده و آب رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و میذاریم حدود نیم ساعت بپزه و آبش یکم غلیظ شه. 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

خوراک مرغ با رب انار مواد لازم: رب گوجه ‌فرنگی 3 قاشق غذا خوری زعفران (آبکرده و غلیظ) 2_1 قاشق چای خوری سیر 1 حبه پیاز 1 عدد مرغ 1 کیلوگرم (ترجیحا فقط ساق مرغ) کره 3 قاشق غذا خوری ادویه ی مرغ(پودر تخم گشنیز، زیره ی سبز، فلفل پاپریکا، دارچین، هل و زنجبیل) 1 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم کره 30 گرم آب جوش حدودا 3_2 پیمانه رب انار (ترش) 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری روغن مایع به مقدار لازم طرز تهیه: 1. نمك،‌ فلفل، زردچوبه، ادویه ی مرغ، محلول زعفران، كره‌ی آب شده، رب گوجه فرنگی، رب انار، روغن زیتون و سیر له شده را باهم مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید. 2. پیاز را نگینی خرد كرده به همراه كمی کره و روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود و مرغ ها را روی آنها قرار دهید و مقدار کمی نمک هم رویشان بریزید. 3. قطعات مرغ را مدام جا به جا کنید و از پیاز ها رویشان بریزید تا یکنواخت سرخ شوند و بعد از سسی که آماده کرده بودیم رویشان بریزید، کمی که تفت خورد آب جوش اضافه کنید و در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید حدودا 45 دقیقه بپزد و سس غلیظی داشته باشد. 4. سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ‌ها بریزید و با لیمو ترش و چيپس خونگی تزیین کنید. نکته: 1. همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا كنید و قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بد رنگ شدن سس باقیمانده خوراك فوق می‌گردد. 2. یادآوری می‌کنم که نمك گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه ميشوند. 3. این خور

خوراک مرغ با رب انار مواد لازم: رب گوجه ‌فرنگی 3 قاشق غذا خوری زعفران (آبکرده و غلیظ) 2_1 قاشق چای خوری سیر 1 حبه پیاز 1 عدد مرغ 1 کیلوگرم (ترجیحا فقط ساق مرغ) کره 3 قاشق غذا خوری ادویه ی مرغ(پودر تخم گشنیز، زیره ی سبز، فلفل پاپریکا، دارچین، هل و زنجبیل) 1 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم کره 30 گرم آب جوش حدودا 3_2 پیمانه رب انار (ترش) 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری روغن مایع به مقدار لازم طرز تهیه: 1. نمك،‌ فلفل، زردچوبه، ادویه ی مرغ، محلول زعفران، كره‌ی آب شده، رب گوجه فرنگی، رب انار، روغن زیتون و سیر له شده را باهم مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید. 2. پیاز را نگینی خرد كرده به همراه كمی کره و روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود و مرغ ها را روی آنها قرار دهید و مقدار کمی نمک هم رویشان بریزید. 3. قطعات مرغ را مدام جا به جا کنید و از پیاز ها رویشان بریزید تا یکنواخت سرخ شوند و بعد از سسی که آماده کرده بودیم رویشان بریزید، کمی که تفت خورد آب جوش اضافه کنید و در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید حدودا 45 دقیقه بپزد و سس غلیظی داشته باشد. 4. سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ‌ها بریزید و با لیمو ترش و چيپس خونگی تزیین کنید. نکته: 1. همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا كنید و قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بد رنگ شدن سس باقیمانده خوراك فوق می‌گردد. 2. یادآوری می‌کنم که نمك گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه ميشوند. 3. این خو

مرغ خوشمزه مرغ روکه طبق معمول همیشه بانمکو فلفل وزرد چوبه مزه دارم باکمی آب ویه قاشق روغن وچند حبه سیر خلالی گذاشتم بپزه وآب مرغ رو میزاریم کنار واسه مواد دورچینش و مرغو سرخش می کنیم کمی تویه قابلمه دیگه پیاز خلالی وزردچوبه وفلفل قرمز روتفت و برای پخت آلو بخارا آب مرغمونو اضافه می کنیم بهش بهمراه کمی آب چون آلو لعاب میندازه وآب خورشت به خوردش میره درآخر کمی زعفرون هم بهش زدم وریختم کنار مرغ وبعد زرشک تفت داده درکره روهم زدم تنگش😍 . . پ.ن👈بچه ها وقتی آلو پخت میاد اصلااا رنگ خورشتتون جالب نمیشه ولی اصلاااااا به هیچ وجه رب نزنین بهش چون وقتی زرشکو اضافه کنین اکی میشه همچین خوشرنگو رو ودلبر😍 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان مواد لازم: برنج 3 پیمانه بادمجان متوسط 2 عدد بادام 100 گرم مرغ1/2 مرغ پیاز متوسط1 عدد ادویه و زعفران به میزان لازم آب گوشت یا عصاره گوشت 1/2 پیمانه روغن به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: برنج را حدود 1 تا 2 ساعت با مقداری نمک خیس کنید. سپس قابلمه ای را آب کرده و بگذارید جوش بیاید. برنج خیس خورده را داخل قابلمه بریزید. بعد از اینکه مغز برنج نرم شد، به قابلمه حدود 2 لیوان آب سرد اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش آن را در صافی بریزید. ( به این عمل شوک دادن به برنج گفته می شود.) پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. مرغ را اضافه کنید و آن را نیز همراه ادویه و نمک و فلفل تفت دهید. بادمجان ها را هم حلقه حلقه ببرید. روی آن ها نمک پاشیده و پس از 10 دقیقه آن ها را شسته، خشک کرده و در تابه ای جداگانه با کمی روغن سرخ کنید. ظرف یا قالب نچسبی را که می خواهید برنج را در آن بپزید، آماده کنید. آن را کمی چرب کرده و بادام را ته ظرف بریزید. سپس مرغ و بعد بادمجان ها را ریخته و در آخر برنج آبکش شده را روی آن ها بریزید. مواد را با دست فشار دهید. آب گوشت و زعفران را روی همه سطح مواد بریزید و روی شعله کم به مدت 1 ساعت بگذارید و نوش جان کنید. 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

پشمک شکلاتی مواد لازم : پشمک ساده به میزان لازم اکلیل خوراکی طلایی به میزان لازم مغزهای بادام، پسته، فندق پودر شده به دلخواه یک ‌چهارم پیمانه روغن مایع50 گرم شکلات تخته ای سیاه 400 گرم گردو پودر شده یک‌ چهارم پیمانه طرز تهیه پشمک شکلاتی : شکلات تخته ای و روغن را روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید، سپس داخل قالب سیلیکونی دایره بریزید، داخل فریزر بگذارید تا سفت شود. داخل قالب های نیم دایره سلفون بکشید و در صورت دلخواه پودر مغزهای مختلف مثل گردو، بادام، فندق را با پشمک مخلوط کنید، سپس پشمک ها را در قالب فشار بدهید تا سفت شوند. شکلات ها را از داخل قالب خارج کنید. پشمک های قالب زده شده را داخل کاسه های شکلاتی بگذارید و همراه با پودر گردو و اکلیل خوراکی طلایی تزیین کنید. 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖