🔷‍ #ترشی_تربچه مواد لازم: تربچه پانصد گرم سرکه سیب دو و نیم پیمانه گلپر یک دوم قاشق غذاخوری ترخون خشک یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم فلفل سبز دو عدد سیر چهار حبه طرز تهیه: تربچه ها را شسته و خوب خشک کرده و ورقه ای برش می زنیم. سپس ادویه ها را به سرکه اضافه کرده، همراه با تربچه ها برای ده دقیقه می جوشانیم. پس از خنک شدن در شیشه تمیز ریخته، درب شیشه را سلفون کشیده، می بندیم و در یخچال قرار می دهیم. بعد از دو روز ترشی آماده است ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

‍ #باقلوا_استانبولی_پسته_ای 👩‍🍳مواد لازم خمیر یوفکای مخصوص باقلوا ۱ بسته روغن حیوانی ۵۰گرم،کره ۱۰۰‌گرم پودر پسته ۳۵۰گرم در صورت تمايل پودر گردو (مقدار پسته و گردو بسته به ذائقه شماست) پودر هل ۱ق چ،گلاب ۱ق غ 👩‍🍳شربت باقلوا شکر یک و نیم‌ پیمانه، آب ۱پیمانه شیر عسلی نصف پیمانه،گلوکز ۱ق غ چوب دارچین ۱عدد،زعفران دمکرده کمی هل ۳حبه،گلاب ۲ق غ،آب لیمو ترش #طرز_تهیه همه مواد شربت، به جز هل و گلاب و درون‌ ظرفی ریخته و ۲۰دقیقه رو حرارت ملایم قرار بدید تا کمی قوام ‌بیاد. اواسط کار کف رویه روبگیرید. سپس هل و گلاب رواضافه کرده و کمی که قل زد از رو حرارت بردارید و ۲قطره آبلیمو اضافه کنید و بذارید کاملا خنک بشه. مغز پسته رو(یا هر مغز دلخواه) درون غذاساز پودر کنید. پودر هل و گلاب رو اضافه و هم‌بزنید تا حالت خمیری پیدا کنه. اگر خمیری نشد، کمی گلاب اضافه کنید تا جایی که شل نشه .کره و روغن ‌حیوانی رو روی حرارت ذوب کنید. سطح کارتون رو باقلمو، روغن و کره ذوب شده چرب کنید. به آرامی یه لایه ازخمیر باقلوارو(به شکل مستطیل و به ابعاد تقریبی ۱۰ در ۲۰ سانتیمتر) از بسته دربیاریدو رو سطح چرب شده قراربدید. باقی خمیرو یا لای نایلون یا دستمال نمداربذارید تا در مجاورت هوا خشک نشه. خمیرها به شدت نازک و شکننده اند. سرعت عمل داشته باشیدو دقت کنیدکه خمیرها پاره نشن. روی خمیرو مجدد چرب کنید و یه لایه دیگه از خمیرقرار بدید. این لایه رو هم‌کاملا چرب کنید. مقداری از مغزهارو در طول خمیر(با ۳ سانت فاصله از هر دو سر خمیر) بریزید وبه آرامی خمیرو از یک ‌طرف سفت بپیچید و رول کنید و انتهای هر دو سر خمیرو فشرده کنید.(مثل کاغذ شکلات). رولهارو ۳۰دقیقه در یخچال بذارید بعد با یه چاقوی تیز به فاصله دلخواه برش بزنید. خمیرهارو در قالبی که کاملا چربش کردین به صورت فشرده و نزدیک به هم ‌قرار بدید و روی باقلواهارو مجدد کره مالی کنید. سپس رول بعدی رودرست کنید و کارهای فوق را انجام دهید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

#نکات_آشپزی برداشتن چربی خورشت برای برداشتن چربی از یک سوپ یا خورش درکیسه نایلونی تمیزی چند قطعه یخ بیندازید و در آن را محکم ببندید و در ظرف غذا بیندازید چربیها به دور یخ جذب شده و شما به آسانی می توانید آنها را بردارید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

#کیک_اسفناج 🍃 آرد 330 گرم شکر 130 گرم تخم مرغ 4 عدد پوره اسفناج 1 پیمانه شیر 2/3 پیمانه روغن 1 پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری وانیل 1/8 قاشق چایخوری #طرز_تهیه ابتدا اسفناج ها را بخار پز کرده ( فقط برگ اسفناج بدون ساقه ) و چند دقیقه در آبکش بگذارید تا آب آن کامل برود و بعد در میکسر بریزید و خوب پوره کنید. روغن را با ۱۳۰ گرم شکر هم بزنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده با همزن بزنید. با آخرین تخم مرغ وانیل را اضافه کنید و برای ۱-۲ دقیقه دیگر هم بزنید. پوره اسفناج و ۲/۳ پیمانه شیر را اضافه کنید و با دور کند همزن خوب مخلوط کنید. همزن را خاموش کرده و کنار بگذارید و آرد و بکینگ پودر را بعد از دوبار الک کردن به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. مایه را در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و در فر ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزد. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

‍ #تيراميسو_ليواني 👩‍🍳مواد اوليه لیدی فینگر 10 عدد پنیر خامه ای 115گرم خامه ترجیحا فرم گرفته نصف فنجان شکر 3 ق غ قهوه دم کشیده غلیظ نصف فنجان وانیل 1 ق چ شکلات چیپسی چند عدد پودر کاکائو مقداری #طرز_تهیه ابتدا در ظرفی خامه ، پنیر خامه ای ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و با هم زن هم بزنید تا خامه فرم بگیرد.و در یخچال قرار دهید. سپس نصف بیسکویت های لیدی فینگر را تکه تکه کنید و به طور مساوی در 4 لیوان تقسیم کنید.روی هر کدام از آنها یک قاشق غذاخوری قهوه دم کشیده بریزد و کنار بگذارید تا قهوه ها جذب بیسکویت ها شوند. بعد از خامه فرم گرفته شده با پنیر به اندازه یک قاشق داخل هر لیوان روی بیسکویت ها میریزیم . سپس نصف دیگر بیسکویت ها را تکه تکه کرده و روی ترکیب خامه و پنیر میریزیم و دوباره رویش یک قاشق قهوه میریزیم.باقیمانده مخلوط پنیر و خامه را در یک قف میریزیم و با آن روی بیسکویت ها را کاملا میپوشانیم .در آخر هم کمی پودر کاکائو روی خامه ها می پاشیم و با چند عدد شکلات چیپسی روی آن را تزیین میکنیم و یا با بیسکوئیت لیدی فینگر ، یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم و بعد سرو میکنیم . ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

🥮كيك با فراستينگ پنيري 👩‍🍳موادلازم ١٨٥ گرم كره يك پيمانه پودرقند يك عدد تخم مرغ كامل يك عدد زرده تخم مرغ وانيل ١/٤ق چ ٢و١/٢پيمانه ارد قنادي خامه قنادي به مقدار لازم 👩‍🍳مواد لازم برای تهیه فراستینگ پنیری خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه ۳۰۰ گرم پودر قند در صورت تمایل سه ق س ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

‍ #باقلوا_استانبولی_پسته_ای 👩‍🍳مواد لازم خمیر یوفکای مخصوص باقلوا ۱ بسته روغن حیوانی ۵۰گرم،کره ۱۰۰‌گرم پودر پسته ۳۵۰گرم در صورت تمايل پودر گردو (مقدار پسته و گردو بسته به ذائقه شماست) پودر هل ۱ق چ،گلاب ۱ق غ 👩‍🍳شربت باقلوا شکر یک و نیم‌ پیمانه، آب ۱پیمانه شیر عسلی نصف پیمانه،گلوکز ۱ق غ چوب دارچین ۱عدد،زعفران دمکرده کمی هل ۳حبه،گلاب ۲ق غ،آب لیمو ترش #طرز_تهیه همه مواد شربت، به جز هل و گلاب و درون‌ ظرفی ریخته و ۲۰دقیقه رو حرارت ملایم قرار بدید تا کمی قوام ‌بیاد. اواسط کار کف رویه روبگیرید. سپس هل و گلاب رواضافه کرده و کمی که قل زد از رو حرارت بردارید و ۲قطره آبلیمو اضافه کنید و بذارید کاملا خنک بشه. مغز پسته رو(یا هر مغز دلخواه) درون غذاساز پودر کنید. پودر هل و گلاب رو اضافه و هم‌بزنید تا حالت خمیری پیدا کنه. اگر خمیری نشد، کمی گلاب اضافه کنید تا جایی که شل نشه .کره و روغن ‌حیوانی رو روی حرارت ذوب کنید. سطح کارتون رو باقلمو، روغن و کره ذوب شده چرب کنید. به آرامی یه لایه ازخمیر باقلوارو(به شکل مستطیل و به ابعاد تقریبی ۱۰ در ۲۰ سانتیمتر) از بسته دربیاریدو رو سطح چرب شده قراربدید. باقی خمیرو یا لای نایلون یا دستمال نمداربذارید تا در مجاورت هوا خشک نشه. خمیرها به شدت نازک و شکننده اند. سرعت عمل داشته باشیدو دقت کنیدکه خمیرها پاره نشن. روی خمیرو مجدد چرب کنید و یه لایه دیگه از خمیرقرار بدید. این لایه رو هم‌کاملا چرب کنید. مقداری از مغزهارو در طول خمیر(با ۳ سانت فاصله از هر دو سر خمیر) بریزید وبه آرامی خمیرو از یک ‌طرف سفت بپیچید و رول کنید و انتهای هر دو سر خمیرو فشرده کنید.(مثل کاغذ شکلات). رولهارو ۳۰دقیقه در یخچال بذارید بعد با یه چاقوی تیز به فاصله دلخواه برش بزنید. خمیرهارو در قالبی که کاملا چربش کردین به صورت فشرده و نزدیک به هم ‌قرار بدید و روی باقلواهارو مجدد کره مالی کنید. سپس رول بعدی رودرست کنید و کارهای فوق را انجام دهید. ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

#چیز_کیک_آلبالو🍒 👩‍🍳مواد لازم بیسکویت۳۵۰ گرم کره۱۲۰ گرم پودر کاکائو۱/۳ پیمانه پنیر خامه ای۲۵۰ گرم شکر۱/۳ پیمانه پودر وانیل۲ قاشق چایخوری خامه ترش۱ پیمانه خامه زده شده۲۵۰ گرم پودر شکر۱ قاشق چایخوری مربای آلبالو۶۰۰ گرم #طرز_تهیه بیسکویت ها را در مخلوط کن یا غذاساز آسیاب کنید. کره را آب کنید.  3 قاشق چای خوری پودر کاکائو و کره را با بیسکویت مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مواد را کف ظرف کیک بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. داخل یک ظرف بزرگ پنیر خامه ای و شکر را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس وانیل و خامه ترش را به آن اضافه کنید و در نهایت خامه زده شده را اضافه کنید. نصف مواد را داخل ظرف کیک بریزید و خوب پخش کنید. بقیه مواد را با پودر شکر و باقیمانده پودر کاکائو مخلوط کرده و هم بزنید.سپس آن را روی لایه قبلی بریزید و به مدت حداقل ۵ ساعت در یخچال نگهدارید.چیز کیک آماده را برش دهید و هر برش را با مربای آلبالو تزئین کنید. می توانید با خامه زده شده اطراف کیک را تزئیین کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 ┏━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┓ 📌 ⃟◍☞ @AshPaziBano ❥◍⃟📌 ┗━•━━•°✵•♪°🎈°♪•✾°•━━•━┛

تزیئن یخ باگل 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

😋طرز تهیه فسنجون 🍲موادلازم: برای گوشت قلقلی ها: گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم(یا یک عدد سینه مرغ پخته شده) پیاز رنده شده یک عدد نمک بمیزان لازم موادلازم خورشت: دوپیمانه گردوچرخ کرده یک پیازرنده شده رب انار ۲ قاشق غذاخوری آبعوره ۲ قاشق غذاخوری شکر بسته به ذائقتون داره ۱۰_۵ قاشق غذاخوری 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#بيسكوئيت_رنگين_كماني🌈 👩‍🍳مواد اوليه كره ١٠٠ گرم پودرقند نصف پيمانه وانيل ١/٨ق چ تخم مرغ ١عدد بكينك پودر ١/٢ق چ آرد ١/٥ پيمانه دستور تهيه خمیر كره وتخم مرغ رو از يك ساعت قبل خارج از يخچال قرارداده تا همدماى محيط بشه،كره پودرقندو وانيل رو باهمزن مخلط ميكنيم تانرم ولطيف بشه سپس تخم مرغ رو اضافه ميكنيم وهم ميزنيم تا نرم بشه،سپس اردو بكينگ پودر الك شده رو كم كم اضافه ميكنيم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖