#حلوا_سه_آرد
آرد سفید قنادی (یا آرد نانوایی) 1 پیمانه( اگر آرد سفید استفاده نکنین هیچ مشکلی به وجود نمیاد )
آرد نخودچی 1 پیمانه
آرد برنج 1/2 پیمانه
مجموع کره و روغن جامد و روغن مایع 1 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
آب 1.5 پیمانه
گلاب 1/3 پیمانه
زعفران دم کرده 2 تا 3 ق غ
هل اسیاب شده 1 ق چ
پیمانه هم از هر نوع پیمانه ای میتونین استفاده کنین ، فقط همش رو با همون اندازه بگیرین .
اول شربت رو درست کردم . آب و شکر رو توی طرفی ریختم و گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه . زعفران و گلاب و هل رو هم اضافه کردم ، بعد دو ، سه قل شعله رو خاموش کردم.
اول آرد سفید ( آرد گندم ) رو ریختم توی ظرفی و تفتش دادم ، وقتی کمی تغییر رنگ داد ، آرد نخودچی رو بهش اضافه کردم و باز با هم تفت دادم ، اخر هم آرد برنج رو ریختم توش و هر سه رو با هم تفت دادم . آرد برنج کمتر از همه تفت میخوره . حدودا ده دقیقه هم آرد برنج رو تفت دادم . تفت دادن هر کدومشون به خودتون و علاقه خودتون داره که حلوا رو چه رنگی دوست دارین .
بعد کره و روغن هام رو به تدریج اضافه کردم . من از سه نوع کره و روغن جامد و مایع استفاده می کنم .
بعد کمی روی حرارت که موند ، با شعله ملایم شربت رو توش ریختم ، یا ظرفتون رو از حرارت بردارین و شربت رو بریزین و بعد روی حرارت بزارین ، هم زدم تا حلوا سفت و بسته بشه مثل یه گوله توی ظرف جمع بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
#قلیه_ماهی
سبزی قلیه شامل گشنیژ وشنبلیله است که نسبت سه به یک هست شنبلیله رو زیاد نزنید که قلیه تلخ میشه
ماهی حدود دویست گرم
پیاز یک عدد بزرگ
سیر یک بوته
سبزی پاک شده وخرد شده 300 گرم مثلا 200 تا 250 گرم گشنیژ 50 تا 100 گرم شنبلیله
تمر هندی یک بسته کوچک
روغن،نمک،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
آب گرم دو لیوان
تمر هندی را در آب خیس کنید سپس چنگ بزنید تا هسته جدا بشه واز صافی رد کنید
سبزی تازه داشتید چه بهتر من از سبزی فریزیر استفاده کردم
سبزی را با کمی روغن تفت بدید آب سبزی که کشیده شد ماهی رو اضافه کنید که با سبزی سرخ بشه(شعله کم باشه تا سبزی وماهی آروم سرخ بشن ) ماهی که سرخ شد از داخل سبزی بیرون بیارید وکنار بزارید
پیاز رو خرد کرده(رنده نکنید)وبا روغن تفت بدید سیر رو کوبیده یا رنده کنید وبه پیاز تفت داده شده اضافه کنید زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وباهاش تفت بدید آب تمر هندی را اضافه کرده و شعله رو کم کنید وبزارید سبزی پخته بشه حدود نیم ساعت سپس ماهی رو اضافه کنید نمک بزنید ودرشو بزارید تا کم کم جا بیفته وقتی داره جا میفته شعله پخش کن بزارید و شعله خیلی کم باشه تا ریز قل بزنه وروغن پس بده
نزارید زیادی آبش کشیده بشه وخشک بشه وبا کته نرم نوش جان کنید
بعضی از کدبانوها ماهی رو جداگانه سرخ میکنن ولی این روش سالمتره
فلفل رو حذف نکنید این غذا باید تند باشه
پیاز قلیه نباید زیادی سرخ بشه
اگر تمر هندیتون شور هست نمک کمتری بزنید
عزیزان من تمر هندی مخصوص قلیه پیدا نکردم از تمر هندی خوراکی ترش استفاده کردم تمر هندی قلیه فکر کنم سیاه رنگه
بعضی از عزیزان رب میزنن من نزدم
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
.
نون چایی قزوین یکی از شیرینیهای راحت و پر طرفدار شب عیده.
این دستور و سالها پیش از یکی از مجلات آشپزی برداشتم دقیق یادم نیست دستور خانم جنت دوست بود یا خانم ظروفی .
ولی بهرحال نتیجه کار عالیه.
.
#نان_چایی
.
آرد ۱۸۵گ
پودرقند ۶۵گ
روغن جامد ۷۵ گ یا کره ۸۵گ
زرده تخم مرغ ۱عدد
پودر هل۱/۲ق چ
.
مواد رومال:
زرده تخم مرغ ۱عدد
ماست ۱ق چ
روغن مایع ۱ق چ
شهد یا همون شربت بار ۱ق چ
زعفران کمی
کنجد به میزان لازم.
.
روغن و پودر قند و ۲دقیقه هم بزنید تا سبک بشه بعد زرده و هل و اضافه کنید.ارد در حدی اضافه کنید که خمیر بدست نچسبه.
خمیرو با وردنه باز کنید و کاتر بزنید.
مواد رویه رو با هم مخلوط کنید وبا قلمو روی شیرینی رومال کنید و روش کنجد بپاشید.
در فر گرم ۱۷۵درجه گازی یا ۱۵۵درجه برقی تا زمانیکه زیر شیرینی کمی رنگ بگیره بپزید.
.
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
#بیسکوییت_گردویی 😋
🔸۱. ۵۰ گرم مغز گردو، ۳۰ گرم پودر قند، ½ ق.چ دارچين و ۱ ق.س آردنول الک شده را در آسياب برقي بريزيد تا گردو پودر شود.
🔸۲. ۱ عدد سفيده تخم مرغ را در ظرفي ريخته و با همزن برقي هم بزنيد تا پُف کند سپس ۵۰ شکر را به تدريج به آن بيافزاييد و مجدداً هم بزنيد تا فرم بگيرد. مخلوط گردو را به آن اضافه کرده و با ليسک هم بزنيد تا يکدست شود.
🔸۳. مخلوط گردو را در قيف قنادي با سرماسوره ساده بريزيد و روي خمير شيريني داخل سيني را با آن تزيين کنيد.
🔸۴. سيني را ۷ تا ۸ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا بيسکوييتها بپزند و لبه آنها طلايی شوند.
🔸۵. پس از اين مدت، سيني را از فر خارج کرده و بگذاريد ۱۵ دقيقه بماند تا بيسکويیت ها خنک شوند. بيسکوييت هاي گردويي را در ظرف مورد نظر بچينيد سپس روي آنها، عسل گرم بماليد و با گلهای تزييني فوندانت، تزيين و سرو کنيد.
نوشجان😋
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
#پاپسيكلز ها
#ولنتاین
خيلي هم شيك و خوشمزه س😍
خودتون ميتونيد درست كنيد لذت ببريد 🤩🤤❤️
احتياج دارين ب؛
شكلات تخته اي سفيد و شكلاتي
قالب پاپسيكل
چوب بستني
كيك ساده وانيلي يا شكلاتي(پودر شده)
خامه صبحانه يا شكلاتي( دلخواه)
ميتونيد كيك رو خودتون درست كنيد ( وانيل ، يا شكلاتي) يا اينكه از كيك هاي صبحانه بسته بندي از سوپر ماركت تهيه كنيد. من كيك شكلاتي ساده درست كردم خوب كه خنك شد حسابي پودر كردم و بهش ١ بسته خامه صبحانه اضافه كردم تا ب حالت خميري پيدا كنه
شكلات ها رو جدا داخل مايكروفر ٥٠ ثانيه گرم كردم تا آب بشه خوب
از شكلات اب شده داخل قالب پاپسيكل ريختم يه لايه كامل ديواره ها و اطراف رو خوب شكلات زدم بعد چوب بستني رو ب ارومي داخل قالب قرار دادم و گذاشتم داخل يخچال تا خوب شكلات ببنده مجدد از يخچال در آوردم دوباره ب ديواره هاي قالب شكلات زدم و گذاشتم يخچال خوب كه بست شكلات از مواد كيكي مون يه گلوله ( متوسط) نه كوچيك نه بزرگ برداشتم داخل قالب ب ارومي قرار ميدين و با دست منسجم ميكنيد سطح كيك صاف ميكنيد و از شكلات اب شده روي اون ميريزيد و اجازه ميدين ١ ساعت داخل يخچال بمونه تا خوب ببنده اخر هم ب ارومي از قالب جدا ميكنيد و با شكلات اب شده ترافل هرچي كه در دسترس دارين تزئين ميكنيد🤩👌🏻
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
☀️
#ترفند_آشپزی 🍽
🔹برای سرخ شدن سریع‌تر پیازه🧅ا، نصف قاشق چایخوری نمک 🧂به روغن درون تابه اضافه کنید.
🔥 با این کار پیازها سریع‌تر سرخ می‌شوند و طعم بهتری پیدا خواهندكرد.
💜 #إیــ♡ــده_بانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀↬ @IdehBano ↶⃝⃡🧚♂
میوه‌ها وقتی بریده یا پوست کنده می‌شوند، باید همان موقع مصرف شوند !
✍🏻باقی ماندن میوه در مدت زمان طولانی‌تر، حتی در ظروف دربسته ارزش غذایی آن را کاهش می‌دهد و ویتامین‌هایش ازبین می رود
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
#نکات_خانه_داری 🌸🍃
وقتایی که سیب زمینی زیاد مونده و حس میکنید که داره خراب میشه بهترین کار اینه که اول پوست بکنید و خلال کنید بعدش بریزید توی اب جوش ک یکم بپزه تقریبا خامیش گرفته بشه بعد بریزید توی ابکش که ابش بره آب بعد فریزش کنید و زمانی که احتیاج داشتید سرخ کنید🥔🍟
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
ترفند خانم خونه 🌸🍃
وقتی رب گوجه میگیرید تفاله هاشو با کمی نمک بزارید خشک بشه بعد خشک شدن یکم خردش کنید بعد آسیاب کنید اگه دوست دارید پودر سیر و زردچوبه اضافه کنید و به عنوان چاشنی داخل غذا هاتون استفاده کنید 🥘
#خانه_داری
┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سبزه‌گندمی‌وتنگ‌ماهی
سلام😊🍀 من اومدم با اموزشی که قول داده بودم ..سبزه گندمی ابلق و تنگ ماهی برای سال نو که بنظر من بهترین گزینه هستش چونکه شما سبزه های حبوبات رو درست میکنید و در اخر میندارین بیرون و حیف میشه پس بهتره از این سبزه استفاده کنید که بعد هم اگر دوست داشتین بکارین توی گلدون قلمه ها رو . .. برای این کار از ظرفهای کوچیکتر هم میتونید استفاده کنید ولی چون من تنگم بزرگ بود از سطل یبار مصرف بزرگ استفاده کردم ولی خب سایزهای کوچکترش هم هستش که میتونید استفاده کنید 😊🍀
💞ایده و خلاقیت
🌸🍃🌸🍃🌸🍃
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
#خلاقیت
#ترفند_آشپزی
چگونه رنگ خوراکی طبیعی درست کنیم؟
بنفش:💜
کلم قرمز بهترین گزینه برای رنگ بنفش است، آن را ریز خرد کرده و در مقدار اندکی آب بجوشانید، در انتها رنگ بنفش را از کلم‌ها جدا کنید.
قهوه‌ای:🤎
برای به‌دست آوردن رنگ شکلاتی یا همان قهوه‌ای تنها کافی است به اندازه‌ای که رنگ نیاز دارید، قهوه یا پودرکاکائو را با آب جوش مخلوط کرده و آن را دم کنید
ارغوانی❣
رنگ ارغوانی را می‌توانید از زغال اخته‌ی تازه یا یخ زده به دست بیاورید، به این صورت که زغال اخته را همراه چند قاشق آب در میکسر ریخته و سپس آن را صافی عبور دهید
قرمز:❤️
برای ساخت این رنگ تنها کافی است تمشک یا آلبالو را بکوبید و سپس آب آن را بگیرید
سبز:💚
اسفناج را در مقدار کمی آب بجوشانید و سپس از صافی رد کنید.
صورتی، 💗
لبو پخته را در مخلوط کن با سرعت بالا میکس کنید و سپس کمی آب به آن اضافه کنید، مایع حاصل را از صافی رد کنید.
آبی💙
روی آب کلم قرمز کمی جوش شیرین بریزید و برای ساخت رنگ صورتی سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنید
💜 #إیــ♡ــده_بانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀↬ @IdehBano ↶⃝⃡🧚♂
☀️
#ترفند_آشپزی 🍽
🥬 کاهو و اسفناج را در ظرف قرار داده و دستمال کاغذی🧻 روی آن بگذارید تا رطوبت را جذب کند.
👌 این کار مانع لزج شدن اسفناج می‌شود و ماندگاری سبزیجات را دوبرابر می‌کند.
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
سبزه عاشقانه 😍
مرحله اول آماده کردن ماکت کار هست ( از اسفنج استفاده کنید) روی سطح کارو با پنبه بپوشونید و با نخ فیکس کنید با اسپری آب پاش مرطوب کنید و بذر پاشی رو شروع کنید از بذر منداب شاهی و خاکشیر میشه استفاده کرد بذر رو چهار ساعت بخیسونید بعد روی سطح کار بزنید و روشو با نایلون بپوشونید و مرتب با اسپری آب پاشی کنید 🍃🍃
🎀 🌸 🎀
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خودتون تو خونه صابون بسازین😍😍
#صابون_بیرنگ_روغن_گلیسیرینه_لیمو🍋🍋
══❈══₪❅👰❅₪══❈══
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
🌻🌻🌻
ایده تزیین زرشک پلو و جوجه کباب 🍢🍡
#ایده_بگیرید 👆😇
🎀 🌸 🎀
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
ایده تزیین بسیار زیبا و مجلسی مناسب سالاد الویه 😍😍
بعد اینکه سالاد آماده شد داخل قالب بریزید و فشرده کنید بزارید چند ساعت داخل یخچال بمونه بعد از قالب جدا کنید و تزیین کنید 👌
🎀 🌸 🎀
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
☀️
#ترفند_آشپزى 🍽
🍌تزیین نوشیدنی با اسلایس های موز 😍
🍹برای اینکه میوه به لیوان بچسبه میوه رو خیلی نازک برش بزن، نوشیدنی غلیظ باشه و لیوان حتما سرد باشه. از کمی عسل🍯 هم میتونید استفاده کنید. 🍹
☀️
#ترفند_آشپزى 🍽
🍌تزیین نوشیدنی با اسلایس های موز 😍
🍹برای اینکه میوه به لیوان بچسبه میوه رو خیلی نازک برش بزن، نوشیدنی غلیظ باشه و لیوان حتما سرد باشه. از کمی عسل🍯 هم میتونید استفاده کنید. 🍹
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سبزه‌گندمی‌وتنگ‌ماهی
سلام😊🍀 من اومدم با اموزشی که قول داده بودم ..سبزه گندمی ابلق و تنگ ماهی برای سال نو که بنظر من بهترین گزینه هستش چونکه شما سبزه های حبوبات رو درست میکنید و در اخر میندارین بیرون و حیف میشه پس بهتره از این سبزه استفاده کنید که بعد هم اگر دوست داشتین بکارین توی گلدون قلمه ها رو . .. برای این کار از ظرفهای کوچیکتر هم میتونید استفاده کنید ولی چون من تنگم بزرگ بود از سطل یبار مصرف بزرگ استفاده کردم ولی خب سایزهای کوچکترش هم هستش که میتونید استفاده کنید 😊🍀
💞ایده و خلاقیت
🌸🍃🌸🍃🌸🍃
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
☀️
#ظرافت_خانه_داری ❤️
📍 برای کثیف و چرب نشدن فضای کابینت، روغن ها را داخل سبد پلاستیکی بگذارید و زیر آن دو سه لایه دستمال کاغذی یا روزنامه🗞 بگذارید.
♥️💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
کنسرو نخود فرنگی خانگی 🍥
نخودفرنگی ها رو دونه کردم و ریختم تو شیشه بعد یه قاشق سرکه سفید با یک لیوان آب و یک قاشق سرصاف نمک ریخنم و به روش بن ماری گذاشتم 40دقیقه بپزه بعد درش رو گذاشتم و 10دقیقه دیگه جوش دادم و بعد از سرد شدن گذاشتم یخچال زمان پخت بستگی به ریز یا درشتی دونه های نخودفرنگیتون داره ...
🎀 🌸
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
☀️
#ترفند_آشپزی 🍽
🧀 هر پنیری را در عرض چند ثانیه روی همبرگر 🍔آب کنید
یک تکه پنیر روی گوشت پخته و سرخ شده بگذارید و کمی آب داخل تابه بریزید.
در تابه را بگذارید تا بخار در عرض چند ثانیه ⏰پنیر را ذوب کند.
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
🌸🍃
#ایده_جالب با وسایل آشپزخانه 😍
یک تخته صاف رو رنگ کنید و چند درب قابلمه قدیمی بهش وصل کنید و یک چوب لباسی متفاوت داشته باشید 👏🌷
🎀 🌸 🎀
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
💥ابر تزیینی مناسب اتاق خواب و اتاق کودک☁️
وسایل لازم:
بطری نوشابه یا روغن مایع🍶
نخ مروارید بافی
💞ترفند_خلاقیت
🌸🍃🌸🍃🌸
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
آیس تی 👇
چای،اب پرتقال، اب ليمو تازه، شكر، يخ
طرز تهيه: ۱ استکان چای دمكرده وآب ۱ عدد پرتقال و يك قاشق غذاخوري اب ليمو تازه ودوقاشق غذاخوری شكر ، همه مواد رو در مخلوط كن مخلوط كنيد و ميريزيم توی ليوان و يخ می ريزيم. تمام😍
🎀 🌸 🎀
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
☀️
👩🏼🍳 #ترفند_آشپزی 🍽
🍰کیک میپزی داخل قالب میچسبه و جدا نمیشه 😢
🎂 برای پیشگیری از چسبیدن مایه کیک به قالب، مخلوطی از روغن مایع،کره و آرد ته قالب بریزید
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
☀️
🍷 🍮با این ایده لیوان های #ژله ای درست کنید و تو مهمونی هاتون استفاده کنین و لذت ببرین
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
☀️
#ظرافت_خانه_داری ❤️
👈 برای بهتر و راحتتر پوست گرفتن زنجبیل تازه، کافیه از قاشق 🥄به جای چاقو🔪 استفاده کنید 😉
💜 #إیــ♡ــده_بانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀↬ @IdehBano ↶⃝⃡🧚♂
ایده دیزاین صبحانه کودک با نان تست
💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛
░҉⃟🧚🏼♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡