#گراتن_کدو_سبز مواد لازم : 🔸 کدو سبز تازه 2 تا 3 عدد (300 گرم) 🔸 شیر 1 لیوان (2 دسی لیتر) 🔸آرد گندم 1 قاشق سوپخوری (25 گرم) 🔸پنیر 50 گرم طرز تهیه : کدو را شسته بدون پوست کندن به شکل حلقه می بریم. قطعات بریده شده را با 3 تا 4 قاشق سوپخوری آب در ظرفی می ریزیم. در ظرف را بسته روی حرارت ملایم می گذاریم تا موقعی که کدوها کمی نرم شوند .آرد را در ظرف کوچک لعابی می ریزیم .شیر را به تدریج داخل آرد می ریزیم و مرتبا به هم می زنیم تا آرد در شیر حل شده ، بدون گلوله شود. بعد ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتبا بهم می زنیم تا مایه جوش آمده ، کمی غلیظ شود. کدوها را در ظرف می ریزیم و روی آنها را با پشت قاشق صاف می کنیم و سس سفید را روی آن می ریزیم . پنیر را هم رنده می کنیم و روی سس می پاشیم . فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و ظرف را روی آخرین پنجره فر یعنی پایین ترین قسمت به طرف بالا قرار می دهیم تا روی گراتن کمی طلایی شود . معمولا غذا پس از 45 دقیقه آماده می شود. به طور کلی تمام گراتن ها باید حتما در ظرف نسوز تهیه شود و با همان ظرف سر میز قرار گیرد. 🆔 @AshpaziNemone

#میگو_پفکی 🆔 @AshpaziNemone

#میگو_پفکی 😋 اول از همه یک کیلو میگو خوب تمیز کنید پوست بکنید و رگش رو هم بگیرید . و بعد یک عدد پیاز بزرگ رو رنده کنید، آب پیاز بگیرید و با یک قاشق غذاخوری آبلیمو کمی نمک و فلفل و پاپریکا، روی میگو ها بریزید و بعد میگو ها رو حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت، 4 قاشق غذاخوری ماست + نصف لیوان آرد+ یک قاشق چای خوری بکینگ پودر+یک عدد تخم مرغ+ کمی زعفران+ نمک و فلفل و پاپریکا .همه مواد خوب با هم مخلوط می کنیم اگر این سس خیلی شل شد کمی آرد اضافه کنید اگر سفت شد کمی ماست .چون این سس نه خیلی باید سفت باشه نه خیلی شل. و بعد میگوها رو از آب پیاز جدا کنید با سس مخلوط کنید و تقریبا نیم ساعت باز در یخچال استراحت دهید. بعد از استراحت ،میگو ها رو  داخل روغن کاملا داغ سرخ می کنیم . من نصف این میگو ها رو با آرد سوخاری هم سرخ کردم .یعنی بعد اینکه با سس مخلوط کردم بعدش تو آرد سوخاری زدم و بعد سرخش کردم .طعم هر دو عالی شد. 🆔 @AshpaziNemone

این همه کار #خوشگل و #با_کیفیت و #ایرانی یه جا دیده بودی؟؟!☺️😉 🎁نی نی سنجاب .قم .ارسال به سراسر کشور و تحویل حضوری در قم 🎁 اینم لینک کانال👇👇👇 http://eitaa.com/joinchat/3470262275C474447dcb1

#مرغ_با_سس_خیارشور 🆔 @AshpaziNemone

#مرغ_با_سس_خیارشور ✍مواد لازم: 🔸خیارشور: یک شیشه 🔸ران مرغ: 6 عدد 🔸آرد کامل: ¼ پیمانه 🔸روغن گیاهی: یک قاشق غذاخوری 🔸نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم 🔸آب مرغ: یک پیمانه 🔸کره: یک قاشق غذاخوری 🔸شوید (خرد شده): یک قاشق غذاخوری 🔸فلفل قرمز (خرد شده): ¼ پیمانه 👌طرز تهیه: 1- خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ها را درون سرکه آن بریزید و 8 تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید. 2-فر را با دمای 475 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود. در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود. 3- در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود 8 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. مرغ‌ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید . مرغ‌ها را از تابه خارج کنید. آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید 5 دقیقه بماند. 4- تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند. آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد. با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید. 🆔 @AshpaziNemone

#ترفند_آشپزی🍴 🔸برای اینکه باقالی پلوی خوشرنگ و خوش عطری داشته باشید می توانید پس از پاشیدن شوید، لابه لای پلو، زعفران دم کرده بریزید. 🆔 @AshpaziNemone

#رولت_مرغ 🆔 @AshpaziNemone

#رولت_مرغ مواد لازم برای 4 نفر: سينه مرغ بدون استخوان: 4 عدد هويج: يك عدد،‌خلالي تخم‌مرغ آبپز: 2 عدد، خردشده سيب‌زميني آبپز: يك عدد، خلالي نخود فرنگي آبپز: يك‌چهارم پيمانه نمك و فلفل: به ميزان لازم روغن: 4 قاشق غذاخوري 🍔روش تهيه🍔 1 - سينه‌هاي مرغ را داخل كيسه فريزر قرار داده و با وردنه بكوبيد تا ضخامت آن به 3 ميلي‌متر برسد اما پاره نشود. اين كار را بايد به آرامي انجام داد. 2 - سينه‌‌هاي مرغ را نمك و فلفل پاشيده و چرب كنيد. داخل هر سينه را با هويج، تخم‌مرغ، نخود فرنگي و سيب‌زميني پر كرده و روي آن كمي نمك و فلفل بپاشيد. 3 - رولت‌ها را پيچيده و با نخ پرك يا خلال دندان آنها را محكم كنيد. براي پختن رولت‌ها 2 راه وجود دارد. يا 40 دقيقه آنها را در دماي 180 درجه سانتي‌گراد در فر برشته كنيد يا بعد از سوراخ كردن بيرون آن رولت‌ها را در سس گوجه‌فرنگي بپزيد و سرو كنيد. نکات🍣 1- رولت‌ها را مي‌توانيد روي صفحه مشبك كباب كنيد. اما بايد حرارت قوي و بدون شعله باشد تا رولت مغزپخت شود. 2- رولت مرغ را با سيب‌زميني سرخ كرده، برنج، پاستا و انواع سس و سالاد مي‌توانيد به عنوان غذاي اصلي يا پيش‌غذا سرو كنيد. 🆔 @AshpaziNemone

#مافين_پيتزا 🆔 @AshpaziNemone

#مافين_پيتزا 🍕🍕 مواد لازم: ▫️تخم مرغ ٤ عدد ▫️روغن مايع ١/٢ پيمانه ▫️ماست چكيده ٤قاشق سوپخوري ▫️پنير خامه اي ٢ قاشق سوپخوري ▫️آرد ٢پيمانه به اضافه ١/٢ پيمانه ▫️بيكينگ پودر نصف قاشق مربا خوري ▫️نمك و فلفل و آويشن ▫️سوسيس نگيني ريز ١پيمانه ▫️ژامبون ريز شده ١ پيمانه ▫️فلفل دلمه اي رنگي نگيني ١پيمانه ▫️قارچ تفت داده ١ پيمانه ▫️ذرت نصف پيمانه ▫️پنير پيتزا به مقدار لازم طرز تهیه:🍕🍕 🔸زرده و سفيده را جدا كرده ،سفيده را خوب زده ،،سپس زرده را با همزن بزنيد و روغن رو اضافه كنيد و كمي با همزن بزنيد،بعد ماست و پنير خامه اي و در آخر آرد و بيكينگ پودر و نمك و فلفل را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد سپس سفيده را به مواد اضافه كنيد و بعد سوسيس و ژامبون و قارچ و فلفل دلمه و ذرت رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد ،،كاغذ مخصوص را توي قالب مافين گذاشته نصف قاالب رو مواد بريزيد و بعد كمي پنير پيتزا و بعد بقيه قالب رو با مواد پر كنيد ،مجددا كمي پنير پيتزا و آويشن ريخته و در فر ١٦٠ به مدت نيم ساعت آماده ميشه. 🆔 @AshpaziNemone

#ماست 🆔 @AshpaziNemone

#ماست جهت تهیه ماست ابتدا شیر را بجوشانید (پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و 15 دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود)؛ شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود (در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد). مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ). در ظرف را با ببندید سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط 5 تا 8 ساعت زمان برای بستن ماست لازم است ؛ پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد ). اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه كنید تا ترش شود. اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است. بهتر است از شیر پرچرب استفاده كنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.  برای تهیه ماست شیرین وانیلی برای تهیه دسر و … میتوانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل شكری نیز به شیر اضافه نمایید. نوش جان 🆔 @AshpaziNemone

#فرنی_خرما 🆔 @AshpaziNemone

#فرني_خرما مواد لازم : 🔸شير ۳ لیوان 🔸آرد برنج ۳ ق غ 🔸نشاسته ذرت ۲ ق غ 🔸خرما ۱۵ عدد 🔸دارچين ۱ ق م هسته خرماها رو درآورده و با كمي آب روي حرارت می گذاریم تا نرم شود وبعد خرما را با چنگال له می كنيم. آرد و نشاسته را به شير سرد اضافه کرده و هم می زنيم تا كامل تركيب شوند وبعد خرما و دارچين را نيز به شير اضافه کرده و روي حرارت ملايم مرتب هم می زنيم تا بجوشد و قوام آید .سپس در ظرف سرو ريخته وصبر می كنيم خنک شود وبه دلخواه تزيين كنيد. 🆔 @AshpaziNemone

#چیپس_کدو_سبز 🆔 @AshpaziNemone

#چیپس_کدو_سبز مواد لازم : 🔸کدو سبز بزرگ 1 عدد 🔸نان سوخاری آسیاب شده 1 لیوان 🔸روغن زیتون 2 قاشق 🔸پنیر پیتزا نصف لیوان 🔸نمک به میزان دلخواه طرز تهیه: فر را تا دمای 175 درجه ی سانتی گراد گرم کنید. کدو را شسته و به کمک رنده آنها را به صورت حلقه های نازک در بیاورید. چیپس های کدو را به کاسه ای انتقال دهید و روغن زیتون را بر روی آنها بریزید. نان سوخاری آسیاب شده و مقدار کمی نمک را روی کدو ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا خرده های نان کاملا به کدو ها بچسبند. یک کاغذ شیرینی پزی کف سینی فر انداخته و چیپس های کدو را روی آنها پهن کنید. پنیر پیتزا را روی محتویات سینی بپاشید و سینی را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از آماده شدن با سس دلخواه میل کنید. 🆔 @AshpaziNemone

#کیک_سه_دقیقه_ای 🆔 @AshpaziNemone

#کیک_سه_دقیقه_ای مواد لازم📝 🔸شیر: ۳ قاشق غذا خوری 🔸روغن مایع: ۲ قاشق غذا خوری 🔸شکر: ۴ قاشق غذا خوری 🔸آرد سفید: ۵ قاشق سوپخوری 🔸تخم مرغ: ۱ عدد 🔸بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری 🔸وانیل: مقداری 🔸پودر کاکائو : ۱ قاشق غذا خوری طرز تهيه📝 در یک کاسه ای اول تخم مرغ ها رو با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید بعد بهش وانیل و شکر رو اضافه کنید دوباره هم بزنیدش سپس روغن و شیر رو اضافه کنید در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید دستگاه ساندویچ ساز را روشن کنید با قلمو صفحه های ساندویچ سازو با روغن جامد خوب چرب کنید پس از اینکه داغ شد ۱ قاشق سرخالی از مواد را در هر یک از مثلث ها بریزید. پس از ریختن مواد درون ساندویچ ساز، در آن را ببندید و اجازه دهید تا به مدت ۳ تا ۵ دقیقه درون آن بماند تا پخته شود. 🆔 @AshpaziNemone

#باسلوق_ژله_ای 🆔 @AshpaziNemone

#باسلوق_ژله_ای مواد لازم : 🔸نشاسته گل یک لیوان 🔸آب سرد یک لیوان 🔸آب جوش یک لیوان 🔸ژله یک بسته من از ژله های مثل انار وپرتقالی،انبه استفاده کردم 🔸شکر نصف لیوان 🔸گلاب 1/4 لیوان 🔸روغن 1/4 لیوان طرز تهیه : ابتدانشاسته رو بایک لیوان آب سرد حل کردم. و گذاشتم روی حرارت ملایم ،بعد هم ژله رو که با یک لیوان آبجوش حل کردم.هر طعم ژله که دوست دارید میتونید استفاده کنید . بعد هم شکر و مرتب هم بزنید .ی کم که غلیظ شد .گلاب ،یک مقدار روغن اضافه کنید .و بزارید مثل حلوا غلیظ بشه .یک مقدار صبر کنید تا خنک بشه.داخل سینی پودر نارگیل بریزید ومایع باسلوق را با قاشق به اندازه گردو برمیداریم روی پودر نارگیل میریزیم ، و بعد با دست گردش کنید. و توی پودر نارگیل بغلتونید. وسطش هم هر چی دوست داشتید بزارید .من مغز گردو خلال پسته ودونه انار گذاشتم.برای اینکه به دستتون نچسبه وراحت بتونید گرد کنید دستتون را کمی چرب کنید😋😋 🆔 @AshpaziNemone

#چیزکیک_کیوی 🆔 @AshpaziNemone

#چیزکیک_کیوی مواد لازم: 🔸پودر بیسکوییت ۱ لیوان 🔸پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم 🔸خامه ۱۵۰ گرم 🔸تخم مرغ ۲ عدد 🔸کره ۵۰ گرم 🔸شکر ۱ لیوان 🔸ماست ۱ لیوان 🔸 پودر ژله با طعم کیوی ۱ بسته ✍طرز تهیه: بیسکوئیت ها را بکوبید یا با میکسر بزنید تا خوب پودر شوند سپس با کره مخلوط کنید تا نرم و خمیری شوندمخلوط کره و بیسکوئیت را کف قالب بریزید و خوب پهن کنید ( باید خوب فشار دهید تا مواد کف قالب پرس شوند ) سپس قالب را 10 دقیقه درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزددر این مدت میتوانید مایه چیز کیک را اماده کنید : ماست ، پنیر خامه ای و شکر را مخلوط کنید سپس خامه را اضافه نمائید ، تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید زیاد هم نزنید و فقط تا حدی که مواد مخلوط شوند کافی میباشدمخلوط آماده شده را روی بیسکوئیت ها بریزید و مجدد برای 30-40 دقیقه داخل فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ( پس از پخت چیز کیک نباید خشک شود و میان چیز کیک باید کمی شل باشد ) ، پس از پخت حدود 1-2 ساعت اجازه دهید چیز کیک داخل فر بماند سپس با قالب به مدت 4-5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شودپودر ژله کیوی را با نصف لیوان اب جوش حل کنید و پس از شفاف شدن به ان نصف لیوان اب سرد اضافه کنید ( مقدار مایعی که برای اماده کردن ژله استفاده میشود نصف مواقع دیگر است چون کیوی موجب شل شدن ژله میشود ) ، ژله اماده را با مقداری مارمالاد کیوی مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید. 🆔 @AshpaziNemone

#هویج_پلو_با_گوشت 🆔 @AshpaziNemone

#هويج_پلو_با_گوشت مواد لازم: 🔸برنج 3پیمانه 🔸هویج نیم کیلو 🔸گوشت بدون استخوان 400 گرم 🔸پیاز 2عدد 🔸رب گوجه فرنگی 1ق غ 🔸نمک،فلفل،زردچوبه ودارچین به میزان لازم 🔸شکر 2ق غ 🔸روغن به میزان لازم طرز تهیه: روغن درقابلمه بریزیدوپیاز را تفت بدید.در اواخر سرخ شدن فلفل و زردچوبه را اضافه کنیدوکمی باپیاز تفت بدید.سپس گوشت ریزخردشده ودارچین را به پیاز اضافه کنیدوهمراه با پیازباحرارت بالا تفت بدیدتا آب گوشت کشیده بشه.سپس رب را اضافه کنید و همراه با گوشت کمی تفت بدبد تا بوی خامی رب از بین بره. گوشت را همراه با کمی آب بپزید تا کاملا مغز پخت بشه.در انتها زعفران آب کرده و نمک را به گوشت اضافه کنید. هویج خلال شده را با کمی روغن و 2 قاشق شکر در ماهیتابه ریخته و آنقدر تفت بدهید تا شکر کاملا آب بشه.سپس تا نصف استکان آب در آن ریخته وباحرارت کاملا آرام کمی بپزد دقت کنیدکه هویج ها نسوزه و یا له نشه وشکل وبافتش رو حفظ کنه. برنج را جداگانه آبکش کنید. کف قابلمه سیب زمینی یا نان برای ته دیگ بذارید.روی سیب زمینی ها کمی برنج بریزید و روی برنج مقداری گوشت قیمه و روی آن دوباره برنج و کمی آب زعفران و مقداری هویج خلال و همینطور به ترتیب ادامه دهید.در پایان دوباره کمی زعفران حل شده را روی برنج بریزید. برنج را روی حرارت بذارید و زمانی که بخار برنج بالا اومد دم کنی بذارید و حرارت را ملایم کنید.قبل از کشیدن پلومقداری روغن داغ کنیدوروی برنج بریزید. نکته: هویج پلوراهمراه با مرغ یا گوشت قلقلی هم درست میکنند به این صورت که: برای هویج پلو با گوشت قلقلی،پیاز را با رنده متوسط رنده کنید و بعد گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و به اندازهای متوسط قلقلی کنید و در روغن سرخشان کنید و همراه با هویج سرخ کرده لای پلو بدید و ادامه مراحل بالا. برای هویج پلو با مرغ ، مرغ را همراه با پیاز و نمک و فلفل و زدچوبه و زعفران بپزید و همراه با هویج سرخ کرده مانند مراحل بالا لای پلو قرار بدید. میتونید روی پلو زیره سیاه بدید و بعد پلو را دم کنید. برای تزئین برنج از کشمش یا زرشک سرخ شده و خلال پسته و بادام میتونید استفاده کنید."نوش جان" 🆔 @AshpaziNemone