13.21M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترشی نازخاتون 🥰 (به سبک شکوفه بانو)
مواد لازم 👇
۱کیلو نیم بادمجان
۱بوته سیر
۲عدد فلفل سبز تند
سبزی معطر شامل نعناع،گشنیز،چوچاق،ریحان
فلفل سیاه،نمک،گلپر
آبغوره و آب انار ترش
داخل یخچال نگهداری شود
بعد از ۲روز قابل استفاده هست
۱۰روز داخل یخچال قابل نگهداری هست
#ترشی #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
23.86M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اینم یکی از رسم های شمالی هاست که چند روز قبل عروسی
چمدون عروس و داماد رو خانواده های دوطرف با شوق شادی به هم
تحویل میدن.😍
خلاصه ای از این رسم زیبا تقدیم نگاه شما عزیزان.🤗
#عروسی #جهاز
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
12.67M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
✅کولی غورابیج غذای گیلانی
کولی (یه نوع ماهی ریز )هستش که وقتی داخل روغن سرخ بشه
استخونش بسیار ترد هست وقتی سرخ شد اخر کنار خورشت
سرو‌میشه😍
مواد لازم
گردو
رب انار محلی ترش
نمک و زردچوبه
سبزی معطر چوچاق ،خالیواش،نعناع ،کمی گشنیز
کولی (نوعی از ماهی )
آبغوره نصف استکان
ابتدا گردو سابیده شده به همراه رب انار و نمک و اب سرد بزارید روی حرارت تا بپزه بعد سبزی ها خورد کنید با روغن و‌نمک‌و زردچوبه سرخ کنید 😍
سبزی سرخ شده و نصف استکان آبغوره به فسنجون اضافه کنید تا سبزی به خورد خورشت بره با حرارت ملایم بزارید دوساعتی جا بیافته😋
کولی ها با نمک و زردچوبه مزه دار کنید در روغن داغ سرخ کنید
کنار خورشت بزارید 😍
#کولی_غورابیج
#فسنجون
#آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
15.44M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اردک انار دوم به روش بانو شمالی 😍😋
#اردک_ناردون #غذای_شمالی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
30.32M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خُشکابیج میجان
خشکابیج رو با باقالی تازه درست میکنن و در کنار برنج کته و ماهی دودی و سیر ترشی سرو میکنن که به نظرم یکی از خوشمزه ترین ترکیباست.
.
به خاطر ظاهر این غذا تو بعضی از مناطق گیلان بهش "گُل در چمن" هم میگن.
🔴مواد لازم :
نیم کیلو باقالی پوست کنده
چهار حبه سیر
چهار قاشق غذاخوری شوید خشک
دو عدد تخم مرغ
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
#خشکابیج #باقالا_وابیج #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
33.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان قندی به سبک شکوفه بانو😍
مواد لازم : آرد دو لیوان، روغن مایع نصف لیوان، شکر نصف لیوان، ماست نصف لیوان، 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری پودر هل، نوک قاشق چای خوری پودر وانیل، نوک قاشق چایخوری نمک، کمی زعفران یا زردچوبه،
اول ماست را با شکر مخلوط میکنیم تا دانه های شکر به خوبی آب شود آرد را سه بار الک می کنیم تا سبک شود و بعد روغن و بیکینگ پودر و نمک و پودر هل، وانیل، زعفران را به مخلوط ماست و شکر اضافه میکنیم زو به خوبی هم میزنیم و بعد آرد را داخل مواد میریزیم و مخلوط میکنیم،
این خمیر نیازی به ورز و استراحت ندارد، فقط خمیر نهایی باید نرم و لطیف باشد. خمیر را به خوبی داخل سینی فر یا تابه پهن کنید و با چنگال میتوانید به آن طرح بدید.
برای رومال هم از زرده تخم مرغ و روغن و زعفران استفاده میکنیم مدت زمان پخت در فر از قبل گرم شده 15 دقیقه هست برای خوشرنگ شدن بالای نان قندی شعله بالای فر را پنج دقیقه روشن می کتیم
روی گاز : ابتدا روی شعله گاز شعله پخش کن قرار بدید وقتی شعله پخش کن داغ شد داخل تابه کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر رو داخل تابه بزارید و هردو طرفش رو به خوبی بپزید.
.
#نان_قندی #نان #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
28.39M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#باقالی_پلو و ماهیچــه
شوید . . زعفران .باقالی پوســت کنده. نمک زردچوبه به میزان لازم.
گوشت ماهیــچه گوسفــندی.پیاز دارچین. روغن . ساقه سیر
#میجان
#آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
30.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رشته_خُشکار
به نظر من رشته خشکار یه دسر بی نظیره هم به خاطر روند درست کردنش که با استفاده از شونه‌های مخصوص برنجی بر روی سینی مسی آماده میشه و هم به خاطر طعم خوب و بافت تُردش.
نکته ۱: مایه رشته خشکار رو باید پنج ساعت استراحت بدی و بعد از الک رد کنی که کاملا یکدست بشه.
🔴مواد لازم:
۲ لیوان آرد گندم
۱ لیوان آرد برنج شسته شده
نصف لیوان نشاسته گندم
۴ لیوان آب
🔴مواد لازم برای مواد میانی:
۱۵۰ گرم گردو
۳ قاشق غذا خوری پودر قند
۱ قاشق مربا خوری دارچین
#آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
18.73M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان سیب زمینی به روش شکوفه بانو
مواد لازم :👇🏻
یک‌کیلو سیب زمینی پخته شده
دو کیلو آرد گندم شیرینی‌پزی
پنج قاشق غذاخوری شکر
یک‌قاشق و‌نیم‌غذاخوری خمیر مایع
یک کره ۵۰ گرمی
شیر یک لیوان
دوعدد تخم مرغ
پنج قاشق غذاخوری کنجد
یک استکان روغن مایع
دو‌قاشق چای خوری نمک
کمی زردچوبه
رومال : شیر و‌کمی‌روغن‌مایع و زردچوبه یا زعفران
#آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
25.79M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_آلبالو به سبک شکوفه بانو 😋
🏡🌳🌾
مواد لازم
آرد سفید یک و نیم لیوان
تخم‌مرغ سه عدد درشت
کره ۱۰۰ گرم
شکر یک لیوان
ماست نصف لیوان
آلبالو به نصف لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل نصف ق چ
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
30.42M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آش دوغ
اصالت این آش برمیگرده به استان اردبیل ولی استان‌های دیگه هم این آش رو به روش‌های دیگه‌ای درستش می‌کنند.
نکته ۱: حداقل ۸ ساعت قبل از پختن آش نخود‌ها بذار خیس بخوره.
نکته ۲: در ابتدای پخت به محض گذاشتن قابلمه روی شعله باید آش رو بی وقفه هم بزنی تا دوغ نبُره.
نکته۳: بعضی افراد توی آش دوغ گوشت قلقلی هم میریزن و تو هم اگه دوست داشتی میتونی مرحله آخر گوشت قلقلی تفت داده شده رو به آش اضافه کنی.
🔴مواد لازم برای ۵ نفر:
۱ لیوان برنج نیم دانه
۱ لیوان نخود
۳ لیوان ماست چکیده
۱.۵ لیتر آب
۱.۵ لیتر دوغ
۲ قاشق غذا خوری آرد گندم
۲ حبه سیر
۱۵۰ گرم گشنیز
۱۰۰ گرم تره
۵۰ گرم شوید
نعنا خشک برای تزئین به میزان دلخواه
نمک به مقدار لازم
#آش #آش_دوغ #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
9.77M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
حس خوبش تقدیم نگاهتون😍💃💃
لاک سری سما یکی از رقص های اصیل و شاد شمالی هاست که
ما به اتفاق دوستان مون در طبیعت بندپی این محتوا رو
ضبط کردیم تا تقدیم نگاه شما عزیزان کنیم
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛