چلو گوشت زعفرونی🥰🥰 طرزتهیه این غذای فوق العاده خوشمزه 🥰🥰 دو عددپیاز راخلالی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید وقتی طلایی شدبه اندازه دلخواهتون ماهیچه گوسفندی را اضافه کرده و کمی تفت دهید بعد کمی فلفل سیاه و زردچوبه، یک چوب دارچین و دو عدد برگ بو اضافه کنید. یه لیوان آب جوش داخل زودپز ریخته و یک ساعت زمان دهید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد. بعد از پخت دو قاشق زعفران دمکرده و کمی نمک اضافه کرده و اجازه دهید تا سس غلیظ تر شود غلظت سس به سلیقه خودتون بستگی داره ،بعد ازپخت چوب دارچین وبرگ بو را ازسس خارج کنید.‌ برنج رابه روش پلو ساده درست کنید مقداری کره روی برنج گذاشته ودم کنید با برنج زعفرانی، زرشک تفت داده و خلال پسته تزئین کنید. نوش جان⁦♥️⁩ اگه از زودپز استفاده نکردید با حرارت ملایم حداقل ۳ساعت برای پخت زمان دهید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#خوراک_لوبیا و سیب زمینی 🍲😋 مواد لازم : 2 پیمانه لوبیا چیتی 1 عدد سیب زمینی درشت خرد شده 1 عدد هویج درشت خرد شده 1 عدد پیاز رنده شده متوسط 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه کاری، پاپریکا به میزان دلخواه 3 حبه سیر خرد شده طرز تهیه : ● پیاز رو با کمی روغن تفت میدیم و وقتی رنگ پیاز طلایی شد سیر و ادویه ها رو اضافه میکنیم، رب گوجه رو هم اضافه کرده و تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه. سیب زمینی و هویج ها رو اضافه کرده و با بقیه مواد تفت میدیم. ● حالا لوبیاهامون که از قبل خیس کرده و پختیم رو به مواد اضافه کرده و به مقدار مورد نیاز آب گرم اضافه میکنیم و اجازه میدیم به مدت نیم ساعت تا یه ساعت خوراکمون جا بیفته و سیب زمینی و هویج پخته بشن. فقط باید دقت کنیم که آب انقدر زیاد نشه که خوراکمون لعاب نندازه. 😉 نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#پیتزا_صبحانه نون تافتون بسته بندی گوجه دو‌عدد تخم‌مرغ دو عدد نمک، فلفل، اویشن پنیر پیتزا به میزان لازم ژامبون یا بیکن یا پپرونی یکی دو ورق گوجه رو رنده کنید داخل تابه تفت بدین تا ابش کشیده بشه نمک، فلفل سیاه، اویشن و کمی روغن اضافه کنیدو یکمی تفت بدین حالا سس گوجه رو روی نون تافتون یا نون پیتا بریزین نون رو داخل تابه ای قرار بدین (بدون روغن) بعد تخم رو روی نون بشکونید و‌در تابه رو ببندین تا تخم مرغ کمی پخته شه حدودا دو سه دقیقه بعد که تخم مرغ خودش رو گرفت روش پپرونی یا ژامبون یا بیکن بچینین بعد روش پنیر پیتزا بریزین و‌در اخر فلفل سیاه و ‌اویشن بریزین و در تابه رو ببندین تا پنیر اب بشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#آش_گندم حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی و عدس میشه رو به همراه مقدار کمی برنج از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم. گندم پوست کنده رو هم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم باید تقریبا نصف حجم حبوبات باشه. در ظرف بزرگی که گنجایش آش رو داشته باشه پیاز داغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم و بعد نصف گندم رو به همراه حبوبات و مقدار آب کافی، به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تا نیم پز بشه،حالا سبزی آش که باید حجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم و زمان کافی میدیم تا آش جابیفته و درپایان نمک و فلفل اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم. حدودا ۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تا آش کاملا جابیفته،این آش خوشمزه چاشنی خاصی نداره وبا پیاز داغ تزیین و سرو میشه. نکته : گندم رو در دو مرحله اضافه ميكنيم چون گندم مرحله ي اول بايد كاملا بپزه و له بشه تا آشمون رو لعابدار كنه و گندم دوم بايد فقط بپزه و موقع خوردن زير دندون بياد كه نصف خوشمزگيش به همين دونه هاي گندمه😉 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#بِیتی_کباب_ترکیه مواد اولیه گوشت چرخ کرده ی مخلوط:نیم کیلو پیاز متوسط رنده شده:۲عدد یوفکا یا لواش ترکی سیر :۲حبه ماست چکیده پوره ی گوجه فرنگی:۱لیوان رب گوجه‌فرنگی:۴ق غ فلفل دلمه نگینی:۱عدد سس تند زیره:نوک ق چ جعفری خرد شده نمک و فلفل روغن زیتون طرز تهیه: گو‌شت رو با پیاز رنده و فلفل خرد شده ،نمک فلفل،زیره ،سیر ،آرد سوخاری ،جعفری حسابی ورز بدین . بزارین به مدت ۲ساعت داخل یخچال. روغن زیتون ،پوره ی گوجه ، رب سس تند،انواع ادویه ها رو تفت بدین ،حسابی که سرخ شد ،آب بریزین بزارین بپزه و غلیظ شه. گوشتها رو از یخچال خارج کنیبن به سبخ کباب کوبیده بکشین روی ذغال یا فر یا ماهیتابه کباب کنین. ورقه های لواش و یوفکا رو پهن کنین،سس رو با براش به نون ها بمالین،کبابها رو روی نون و سس بزارین رول کنین ، به فاصله ی ۲بند انگشت کات کنین . دوباره روی صفحه ی فر بزارین و داخل فر به مدت ۳۰دقیقه اجازه بدین حسابی برشته،کرانچی و پخته بشه. مجددأ از این سس و کره روی نون‌کبابها بدین . سپس داخل دیس بکشین و با انواع دور چین مثل : ترشی کلم قرمز، پوره ی سیب زمینی،سبزیجات پخته،ریحون . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

هواری #میگو 🍤 مواد لازم ۲۰۰ گرم میگو گوجه میکس شده ۴ عدد گشنیز خشک یا تازه خرد شده نمک ، فلفل ، زردچوبه ، به میزان دلخواه فلفل سبز بسته به ذائقه دو تا سه عدد پیاز ۲ عدد سیر ۳ حبه طرزتهیه: ابتدا پیاز رو تفت میدیم ، کمی که سبک شد زردچوبه رو میریزیم و هم میزنیم و کمی که طلایی شد سیرها رو میریزیم و تفت میدیم و بعد گوجه و میذاریم خوب سرخ بشه و سبزی رو میریزیم و تفت میدیم. میگوها رو‌جداگونه توی یک تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت میدیم و وقتی سبزی و گوجه خوب سرخ شدن میگوها رو به مواد اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا طعم ها به خورد میگو بره. بعد برنج خیس شده رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم ، اینجوری برنجتون هم وا نمیره . بعد به تعداد پیمانه برنج آب بریزید و بذارید بپزه و آبش کشیده بشه وقتی آب برنج کامل کشیده شد دمکنی بذارید و بعد از حدود نیم ساعت آماده هست.😉 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#نان_لقمه_ای_فوری تخم مرغ : ۱ عدد ماست : نصف پیمانه(هر ماستی میشه فرق نمیکنه) آرد سفید قنادی :یک و نیم الی دو پیمانه (من دو لیوان استفاده کردم) بکینگ پودر : ۱ ق غ نمک : نوک ق چ ابتدا تخم مرغ و ماست رو با هم مخلوط کردم و با هم زن دستی کمی هم زدم تا صاف و یکدست بشه حالا ارد و بکینگ پودر و نمک الک شده رو به مواد اضافه کردم با دست ورز دادم (زیاد ورز دادن نمیخواد) تا خمیر جمع بشه خمیر رو روی سطح کار با وردنه پهن کردم و با هر قالبی که خواستین قالب بزنید(من با لیوان قالب زدم) توی روغن داغ شناور سرخش کردم. نکته: خمیر نباید چسبناک باشه اگه چسبناک بود کمی ارد اضافه کنید. این نون رو میشه هم خالی میل کرد و هم میتونید وسطشونو شکاف بزنید و با کرمفیل، شکلات صبحانه، مربا پر کنید و میل نمایید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#مرغ_گريل مرغ شش يا چهار تيكه ( بالاي ران مرغ) روي مرغ ها سه تا برش ميزنيم ليموترش يكعدد پودر فلفل سياه ، پودر پاپريكا ، پودر سير ، ادويه ماسالاي مرغ ،روغن مايع ( كنجد يا زيتون) و نمك همه رو توي يك كاسه با هم مخلوط ميكنيم بعد مرغ ها رو توي اين مواد ميذاريم تا طعم بگيره به مدت نيم ساعت بعد ظرف مخصوص فر رو كمي چرب ميكنيم و مرغها رو در ظرف ميذاريم و بعد پياز حلقه حلقه شده ، فلفل قرمز يا سبز تند و سير تازه و سيب زميني حلقه شده رو در اطراف مرغها ميذاريم و در آخر اضافه مواد رو روي مرغها ميريزيم ، و بعد روي ظرف رو با فويل ميپوشانيم و در حدود يكساعت و ده دقيقه با حرارت ١٨٠ ، ميذاريم توي فر ( شعله پايين فر) و بعد از اين مدت آلومينيوم رو بر ميداريم و شعله بالاي فر( گريل) رو روشن ميكنيم به مدت بيست دقيقه تا مرغها طلاي و خوش رنگ بشن . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#سوهان_خانگی آرد جوانه گندم 2 قاشق سوپ خورى آرد سفيد 1 قاشق سوپ خورى شکر 210 گرم 1 پيمانه..کمى بيشتر کره 160 گرم 2/3 پيمانه عسل 2 قاشق غذاخورى بادکا يا شيره ذرت يا گلوکز یک قاشق و نصفی غذاخورى گلاب 1/2 پيمانه زعفران دم نشده 1/2 قاشق چاى خورى هل 1/2 قاشق چاى خورى اول آرد جوانه گندم و آرد و توى قابلمه تفت بديد تا بوى خاميش بره.. بعد بهش گلاب وشکر و اضافه کنيد..حرارت بايد روى کم تا متوسط باشه..هى هم بزنيد تا کف کنه يا به حالى جوش بزنه..بعد کره رو اضافه کنيد و هى هم بزنيد. وقتى دوباره جوشيد و کف کرد بقيه مواد و اضافه کنيد...و هم بزنيد..حدود 20 تا 30 دقيقه بايد هم بزنيد..(مواظب باشید به روغن نیفته) يک فويل و از قبل روى ميز بزاريد و چربش کنيد که حاضر باشه...مواد وقتى حاضره که کمى سفت بشه و از قابلمه جدا بشه..مواد و بريزيد روى فويل و پسته و يا بادام اضافه کنيد و با گوشتکوب که چرب شده روش بکوبيد..بزاريد سرد بشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#سالاد_پاییزی موادلازم: 2فنجان کاهو خرد شده 2گوجه فرنگی 1خیار سبز خرد شده 1پیازخلالی 300گرم فیله مرغ مکعبی 1عدد فلفل دلمه ای 1لیوان لوبیا سیاه پخته شده برای سس: 1فنجان ماست 1 قاشق غذاخوری سس مایونز 1قاشق غذاخوری آب لیمو 1.5قاشق غذا خوری شوید تازه 1قاشق چای خوری پودر سیر نمک و فلفل به میزان لازم آماده سازی: ابتدا فیله مرغ با نمک و فلفل پودر سیر و پیاز مزه دار کنید بعد کمی استراحت در تابه مقداری روغن بریزید و با شعله ملایم سرخ کنید تا فیله ها کاملا پخته شود. سپس در یک کاسه بزرگ تمام مواد سالاد خرد کنید و باهم مخلوط کنید و فیله پس از سرد شدن‌اضافه کنید.مواد سس جداگانه در کاسه مخلوط کنید وبه مواد سالاد اضافه کنید. نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#دلمه_سیب_زمینی مواد لازم: سیب زمینی متوسط 7 عدد روغن مایع 3 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد (اندازه متوسط ​​، خرد شده) گوشت چرخ شده 300 گرم فلفل دلمه‌ای قرمز 1 عدد (ریز خرد شده) فلفل دلمه‌ای سبز 2 عدد (ریز خرد شده) سیر رنده شده 2 حبه گوجه فرنگی 2 عدد (پوست کنده ، خرد شده) نمک 2 قاشق چایخوری برای سس گوجه فرنگی: آب 2 لیوان گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری طرز تهیه: داخل سیب زمینی‌ها را با کمک قاشق دسر یا بستنی خالی کنید و در روغن داغ سرخ کنید. در یک تابه روغن ریخته و پیاز را سرخ کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت داده فلفل دلمه ای قرمز، فلفل سبز ، سیر رنده شده ، گوجه فرنگی خرد شده و نمک را اضافه کرده و تفت بدید از روی حرارت بردارید. مخلوط گوشت چرخ کرده را درون سیب زمینی ها ریخته و پر کنید. دلمه‌ها را درون قالب فر یا ظرف نشکن گذاشته روی آن سس آماده شده را بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 195 به مدت 35 دقیقه بذارید بپزه. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -

#بیسکوییت_خرمایی روغن 400 گرم آرد 400 گرم پودر قند 350 گرم تخم مرغ 4 عدد رنده پوست لیمو و وانیل از هر کدام نصف ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ شیر خشک 200 گرم خرمای له شده 100 گرم کره یا روغن و پودر قند را بزنید تا به صورت کرم در آید. وانیل و پوست لیمو و تخم مرغ را اضافه و باز هم بزنید. مواد خشک را الک کرده داخل مایه بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده، یک ساعت در جای خنک قرار دهید. پس از این مدت خمیر را کمی ورز دهید تا نرم شود. مقداری از خمیر سفید را روی میز پهن کرده و خرماهای له شده را با فاصله روی آن قرار دهید و خمیر را دولا کنید. خمیر را با قالب مربع یا چاقو به شکل دلخواه ببرید و روی سینی فر قرار دهید. می‌توان با چاقو یا چنگال روی آن‌ها را شکل داد. سپس آن‌ها را 35 دقیقه با قدرت 175 درجه سانتی‌گراد در فر بپزید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ - - ─═इई 🍃🌸🍃ईइ═─ - -