#پلو_بلغور بلغور پلو یڪ غذاے بسیار مقوے سادہ و ارزان است بلغور پلویے 2 لیوان گوجہ فرنگے 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل سبز 1 عدد رب گوجہ فرنگے 1 قاشق غذا خوری نمڪ، فلفل، زردچوبہ بہ میزان لازم روغن بہ میزان لازم ابتدا بلغور را پاڪ ڪردہ و مے شوییم، حالا بہ مدت 2 ساعت بہ همراہ آب خیس مے ڪنیم. پیاز را بہ شڪل نگینے برش مے دهیم و داخل تابہ مناسبے بہ همراہ ڪمے روغن خوب تفت مے دهیم تا ڪاملا طلایے شود بعد فلفل سبز نگینے شدہ، نمڪ، فلفل و زرد چوبہ را بہ پیاز داغ مے افزاییم. گوجہ را پوست گرفتہ و پورہ مے ڪنیم. حالا بہ همراہ رب گوجہ، بہ پیاز داغ افزودہ و خوب تفت مے دهیم تا سس گوجہ غلیظے بدست آید. حالا آب بلغور را خالے ڪردہ و بہ سس گوجہ مے افزاییم و زمان مے دهیم تا ڪاملابا هم تفت بخورند. روے مواد آمادہ شدہ را با آب جوش مے پوشانیم و زمان مے دهیم تا آب خوب تبخیر شود حالا درب قابلمہ را مے گذاریم و 15 دقیقہ زمان مے دهیم تا بلغور دم بڪشد. بلغور پلوے ما آمادہ است. بہ همراہ ماست چڪیدہ سرو ڪنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ماهی فیلہ ماهے 450 گرم یا هر نوع ماهے دیگه آرد سوخارے 1 پیمانه آرد سفید 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد پیاز 4 عدد بزرگ برگ سیر تازہ خردشدہ مقداری نمڪ، فلفل و زردچوبہ بہ میزان لازم زعفران و روغن بہ میزان لازم براے مزہ دار ڪردنش ابتدا پیاز را رندہ میڪنم وبہ مدت 10دقیقہ میذارم تا آب بندازہ آب پیاز را با صافے جدا میڪنم و بعد برگ سیر خرد شدہ را اضافہ میڪنم؛ ڪمے نمڪ، فلفل و زعفران بہ مواد اضافہ مے ڪنم. حالا ماهے را داخل این مواد میذارم و چند ساعت در یخچال استراحت میدهم. بعد تڪہ هاے ماهے را از داخل پیاز خارج ڪردہ اول داخل آرد سفید ڪہ با زردچوبہ مخلوط شدہ مے زنیم تا ڪاملا بہ آرد سفید آغشتہ شود سپس داخل تخم مرغ غلتاندہ و بعد در پودر سوخارے بزنید. حالا ماهے ڪاملا روڪش شدہ داخل ظرف مناسبے گذاشتہ و 30دقیقہ در یخچال استراحت دهید. داخل تابہ دیوارہ بلندے بہ اندازہ 1 تا 2سانتیمتر روغن ریختہ، داغ ڪہ شد ڪمے زردچوبہ بریزید تا خوشرنگ بشہ ماهے را در روغن داغ انداختہ و ڪاملا مغز پخت و سرخ ڪنید. بعد روے دستمال روغن گیر گذاشتہ روغن اضافے آن را بگیرید و در ڪنار سبزیجات بخار پز یا سیب زمینے سرخ شدہ و لیموترش تازہ نوش جان ڪنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_مخلوط گل ڪلم ۱ ڪیلو هویج نیم ڪیلو خیار نیم ڪیلو لوبیا سبز نیم ڪیلو سیر ۲ تا ۳ بوته فلفل سبز تند چند عدد سرڪہ بہ میزان لازم نمڪ بہ میزان لازم سبزے ترشے (ترخون ، مرزہ ،نعناع ،گشنیز و جعفرے) بہ میزان لازم ادویہ ترشے بہ میزان لازم ( مخلوطے از سیاہ دانہ ،پودر تخم گشنیز ، گلپر ، فلفل سیاہ ،فلفل قرمز ، رازیانہ ،پودر زیرہ سبز ،جوز هندے ، دارچین) گل ڪلم رو تڪہ تڪہ ڪردم و خوب شستم .خیار رو شستم و حلقہ حلقہ ڪردم هویج رو شستم و حلقہ اے ڪردم لوبیا سبز رو هم شستم و خرد ڪردم سبزے ها رو پاڪ ڪردم و شستم و گذاشتم خشڪ بشہ حسابے و بعد خرد ڪردم . حتما حتما خشڪ بشن و الا اگہ خیس بمونہ ترشے ڪپڪ مے زنہ سیر رو هم پاڪ ڪردم یہ ڪوچولو هویج و لوبیا سبز رو جزیے آب بهشون جدا جدا اضافہ ڪردم و پختم حتما هم بعد از پخت آبش خالے بشہ و بمونہ خشڪ بشہ هویج و لوبیا سبز و خیار و گل ڪلم رو با هم قاطے و نمڪ و ادویہ ترشے ریختم توے ظرفم (ظرف هم تمیز و خشڪ باشہ )لایہ لایہ یہ مقدار از این مواد ریختم و ڪمے سبزے خرد شدہ و چند حبہ سیر و چند تا فلفل سبز تا اینڪہ ظرف پر بشہ مقدارے سرڪہ سفید ریختم و یہ مقدارے هم آب جوشیدہ خنڪ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شور_ترشی اندازہ لیوان200 میلے لیتر هست. 2 لیتر آب 1.5 لیوان سرڪہ انگور 6 قاشق غذاخورے نمڪ درشت 1 قاشق غذاخورے شڪر 1 قاشق چایخورے جوهرلیمو سیر بہ میزان لازم نخود مقداری ظرف ترشے 2 لیترے هست براے مواد ترشے اول تمام مواد گفتہ شدہ راخوب بشویید و خشڪ ڪنید. شیشہ ترشے را با آب جوش استریل وخوب خشڪ ڪنید. ڪلم برگ، خیارسبز، هویج، خیار چنبر، سیر، گوجہ سبز برگ بو(دلخواه)، فلفل سبز، گل ڪلم، دانہ فلفل سیاہ (دلخواه) در ظرف ترشے مقدارے نخود خام ریختہ و طبق فیلم تمام مواد را خرد ڪنید و لایہ بہ لایہ روے هم بریزید و ترڪیب سرڪہ و ٱب و نمڪ و شڪر و جوهر لیمو را روے مواد بریزید و در آن را ببندید باید دقت ڪنید ڪہ ڪل شیشہ از مواد و سرڪہ پر شدہ باشہ وگرنہ ترشے ڪپڪ می‌زند. ظرف ترشے را در جاے خنڪ وتاریڪ نگهدارے ڪنید ترشے شما 20 روزہ آمادہ هست اضافہ ڪردن چند عدد نخود خام در ترشے سرعت آمادہ شدن شور ترشے را بالا میبرد . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_مشهدے فرم شمارہ 2 گل ڪلم ریز خرد شدہ ۱ بوتہ ڪوچڪ گوجہ فرنگے ۲ ڪیلوگرم فلفل سبز تند ۱۰ عدد سیر ۱ بوتہ بزرگ خیار ۵-۶ عدد ڪرفس ۱ بوتہ ڪوچڪ موسیر خیس خوردہ ۱۰۰ گرم رب گوجہ فرنگے ۱ لیوان سرڪہ ۱ لیوان نمڪ، زردچوبہ، گلپر، تخم گشنیز و پودر زیرہ بہ میزان لازم گوجه‌ها را شستہ و اجازہ دهید خشڪ شوند، سپس قسمت سبزرنگ سر آن‌ها را گرفتہ و در مخلوط ڪن ریز ڪنید تا بہ شڪل پورہ درآیند. پورہ گوجہ فرنگے و سرڪہ را در قابلمه‌اے ریختہ و حدود ۱۵-۱۰ دقیقہ روے حرارت متوسط بجوشانید، سپس حرارت را خاموش ڪردہ و اجازہ دهید این مخلوط خنڪ شود. همہ سبزیجات را بہ صورت ریز خرد ڪنید و همراہ با ادویه‌جات و رب گوجہ بہ مخلوط گوجہ فرنگے و سرڪہ اضافہ ڪنید. مواد را خوب مخلوط ڪنید تا یڪدست شوند، سپس در بطری‌هاے شیشه‌اے خشڪ و تمیزے ڪہ مخصوص نگهدارے ترشے است، بریزید. در بطری‌ها را محڪم بستہ و حدود ۱۰ روز در یخچال قرار دهید تا ترشے رسیدہ و آمادہ مصرف شود. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_مشهدی فرم شمارہ یڪ گل ڪلم ۱ ڪیلوگرم هویج ۱ ڪیلوگرم ڪرفس ۱ ڪیلوگرم گوجہ فرنگے ۵ ڪیلوگرم سیر ۲ حبه فلفل سبز ۱۰ عدد نمڪ و ادویہ ترشے بہ میزان لازم سبزیجات معطر (جعفرے، نعنا و ترخون) ساطورے شدہ ۳۰۰ گرم گوجہ را پس از شستن، پورہ ڪنید؛ سپس همراہ با سرڪہ روے حرارت متوسط قرار دادہ و صبر ڪنید تا ۱۵-۱۰ دقیقہ بجوشد. ڪرفس، هویج، گل ڪلم و سیر را نگینے خرد ڪردہ و فلفل سبز را بہ صورت حلقه‌اے برش بزنید. مخلوط سبزیجات خرد شدہ را همراہ با نمڪ و ادویہ ترشے، در مخلوط پورہ گوجہ فرنگے و سرڪہ بریزید. ترشے را در بطری‌هاے شیشه‌اے خشڪ و تمیز ریختہ و سبزے معطر ساطورے را لابہ لاے آن بریزید. در انتها در شیشه‌ها را محڪم بستہ و در یخچال نگهدارے ڪنید. حدود ۱۰ روز صبر ڪنید تا ترشے برسد و آمادہ مصرف شود. نڪات مهم میزان نمڪ و سرڪہ ترشے مشهدے را بستہ بہ ذائقہ خود ڪم و زیاد ڪنید. مقدار فلفل ترشے را نیز، بستہ بہ ذائقہ خود تغییر دهید. سبزیجات معطر مورد استفادہ در تهیہ این ترشے، پس از شستن باید ڪاملا خشڪ شدہ و سپس خیلے ریز خرد شوند. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فیلم_آموزش_ڪتلت_روسی مواد لازم مخلوط گوشت گوسالہ و گوسفند چرخ شدہ: ۲۵۰ گرم پیاز: ۱ عدد سیب زمینے: ۱ عدد نان تست: ۲-۱ عدد شیر: ۱/۲ لیوان تخم مرغ: ۱ عدد سیر: ۲-۱ حبه جعفرے و برگ ڪرفس: مقداری نمڪ، فلفل سیاه روغن براے سرخ ڪردن طرزتهیه ابتدا نان تست ها رو داخل شیر بہ مدت ۳۰ دقیقہ قرار دهید. در این فاصلہ جعفرے، ڪرفس، پیاز،‌ سیب زمینی،‌ سیر رو داخل مخلوط ڪن بریزید و‌ انقدر بزنید تا یہ دست شوند. بعد نان تست آغشتہ بہ شیر رو اضافہ ڪنید و مجدد هم بزنید حال تمام مواد فوق بہ گوشت اضافہ ڪنید و بہ مواد نمڪ، فلفل سیاہ و تخم مرغ هم بیافزایید و ڪمے ورز بدهید بعد با دست آنها را گرد ڪردہ و حالت دهید و داخل آرد سفید بغلتانید و در روغن داغ دو طرفش رو‌ سرخ ڪنید. 🧆🧆🧆🧆🧆🧆🧆 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پیتزا_قیفی🍕🍟 🤌🤌 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#نیمرو‌قالبی درست کن🍳🫑 اونم با فلفل دلمه صبحونه باکلاس 🤌🤌 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#صبحانه و عصرانه تو زیباتر بچین🥒🍅 🤌🤌 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#معجزه گر گلو درد و عفونت گلو ! 🤌🤌 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#اسنیکرز خونگی رژیمی ، یک میان وعده سالم 🤌🤌 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝