🫕سوپ تلبینه #آشپزی_اسلامی در روایات اسلامی تأکید شده به مصرف تلبینه بری افراد بیمار، به عبارتی خوب است غذای بیمار تلبینه باشد. 💟 در روایات متعدد آمده زمانی که کسی در خانه پیامبر صلی‌الله بیمار میشد تلبینه از اجاق پایین نمیآمد. شاید با توجه به این مطلب بتوان گفت که تلبینه را باید گرم مصرف کرد 💟پیامبر خدا صلّی‌الله‌: « تلبینه دل بیمار را آرامش میدهد و اندوه را میبرد.» 💟امام صادق علیه‌السلام: « اگر چیزی وجود داشته باشد که انسان را در برابر مرگ سود میبخشید تلبینه میبخشید»پرسیده شد تلبینه چیست؟ فرمود:«شوربای فراهم آمده با شیر» و این را سه بار تکرار فرمودند 📚الکافی،ج ۶،ص۳۲۱ 💟 پیامبر خدا: برشما باد آن ناخوشایند سودمند:تلبینه. سوگند به آن که جان محمد در دست اوست آن شکم را می شوید چنان که کسی از شما چرک را با آب از صورت خود فرو می شوید 📚کنز العمّال،ج ۱۰،ص۳۷،ح۲۸۲۴۵ 💟امام صادق علیه‌السلام: تلبینه غم را از دل غمگین میزداید همچنان که انگشتان عرق را از پیشانی کنار میزنند 📚الکافی،ج۶،ص۳۲۰،ح۲ 🫕مواد لازم: گندم کامل 1 لیوان جو کامل 1 لیوان شیر گاو طبیعی جوشیده سرد شده 2 لیوان آب حدود 6 لیوان (به مقداری که برای پخت گندم و جو کافی باشد) عسل 1 لیوان 🥣طرز تهیه : 🍮¹ #گندم و #جو را مدتی خیس میکنیم. بعد هرکدام را جداگانه همراه آب با شعله کم می پزیم تا کاملا نرم شود 🍮²در انتها به گندم و جو پخته شده #شیر را اضافه می کنیم تا مدتی همراه شیر بجوشد.سپس #عسل اضافه میکنیم وقتی به غلظت مناسب رسیدغذا را سرو کنید نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

🫕نکته1 : بهتر است تلبینه به صورت گرم میل شود. 🫕 نکته 2: عسل را می توان هنگام پختن غذا و یا هنگام میل کردن اضافه کرد. 🫕 نکته 3 : این غذا شبیه حلیم است با این تفاوت که به‌جای گوشت، شیر دارد. شیر و عسل هرکدام درمان عام بیماری‌ها هستند و جو هم این‌گونه است. لذا توصیه می‌کنیم که تلبینه را با جو درست کنند. 🫕نکته ۴ : بهتر است برای پخت تلبینه از گندم و جو دیم استفاده شود. ✅ تلبینه را به صورت سریع تر نیز می توان تهیه کرد اما با اطمینان نمی توان گفت خواص ذکر شده برای تلبینه شامل این روش هم می شود یا خیر : 👈🏻بلغور گندم یا جو یا هردو را با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به آرامی و به کامل بپزد، سپس شیر هم به آن اضافه می‌کنیم تا مدتی هم با شیر بپزد، و در آخر مقداری عسل روی آن میریزیم و استفاده می کنیم.👉🏻 ⚠️تذکر : امروزه گفته می شود عسل نباید حرارت ببیند زیرا خواص آن کم می‌شود ولی در روایت حرارت دادن عسل ممنوع دانسته نشده بلکه در تعدادی از ترکیب های مهم، عسل حرارت داده می شود. پس هم می‌توان عسل را زمان طبخ اضافه کرد و هم بعد از آن. 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

🌿🫓‍ ‍ #دلمه_برگ_مو #آشپزی_اسلامی دلمه بايد تا آخر طبخ از هم نپاشد و كاملا درسته بماند و مواد داخل آن خارج نشود.👌🏻 ✅ براي اين منظور بايد حرارت زير دلمه ملايم باشد و مقدار آبي كه براي پختن آن مصرف مي شود به تدريج از كنار ظرف داخل دلمه ريخته شود و بعد از پخته شدن آب دلمه بايد كاملاً تبخير گردد. آموزش تهیه دلمه برگ مو در پست بعد😍👇🏻 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

🌿🫓طرز تهیه دلمه برگ مو #آشپزی_اسلامی مواد لازم: 🔹1- برگ مو نيم كيلو 🔹 2- گوشت چرخ كرده گوسفندی ،نيم كيلو 🔹 3- سبزي دلمه (تره،ریحان،برگ چغندر) نيم كيلو 🔹 4- برنج محلی 150 گرم 🔹 5- پياز سرخ كرده 3 تا چهار قاشق سوپ خوري 🔹 6- آبغوره يك استكان 🔹 7- شکرسرخ 2 قاشق سوپ خوري 🔹 8- روغن زیتون 150 گرم 🔹 9- نمك و فلفل به مقدار كافی 🍶طرز تهیه: 🧇¹ برگ موها را در مقداري آب و نمك قرار ميدهيم و به مدت 2 دقيقه مي جوشانيم وقتي كه برگ موها كمي نرم شد در صافي مي ريزيم تا آب آن برود و سرد شود. 🧇² دو عدد پياز را خرد و با روغن سرخ مي كنيم تا طلائي رنگ شود. بعد گوشت را داخل پياز مي ريزيم و بهم مي زنيم تا كمي سرخ گردد و آب گوشت هم كشيده شود. 🧇³ سپس سبزي را ريز خرده كرده و به آن اضافه مي كنيم. برنج كه قبلاً جوشانده و نيم پز شده است را به مايه اضافه مي كنيم و در آخر آبغوره نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم به مايه اضافه مي كنيم و به هم مي زنيم تا آبش كشيده شود و به روغن بيفتد شکرسرخ را اضافه مي كنيم و مايه را هم مي زنيم. 🧇⁴ دو قاشق روغن در ظرف مناسبي مي ريزيم و دو سه رديف برگ ساده ته ظرف مي چينيم برگ ها را دو عدد دو عدد داخل هم قرار ميدهيم. بطوريكه شكاف برگها گرفته شود 🧇⁵ بعد كمي از مايه دلمه را وسط برگ مي ريزيم و اطراف برگ را روي هم مي گذاريم و دلمه را محكم مي پيچيم ⚠️البته بايد دقت كرد كه دلمه ها كوچك و ظريف پيچيده شوند. دلمه ها را نزديك هم يعني بدون فاصله در ظرف روي برگها مي چينيم و دو سه تا قاشق روغن زیتون روي آن ميدهيم و يك ليوان آب داخل ظرف دلمه مي ريزيم ✅مي توانيم بشقابي كوچكتر از دهانه ظرف را وارونه روي دلمه قرار دهيم و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا دلمه بپزد. دلمه برگ مو را ميتوان بدون شکر سرخ هم تهيه نمود.👌 نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

#کباب_برگ #آشپزی_اسلامی مواد لازم: گوشت راسته گوسفند پاک کرده یک کیلو و نیم روغن زیتون یک استکان فلفل به مقدار کم پیاز دو سه عدد 🍱دستور پخت: ¹ کباب برگ را میتوانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته میگذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا میکنیم بطور مثال پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را برش میزنیم ( بااین کار پهنای تمام گوشتها به یک اندازه میشود ) ²بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه میکنیم و کنار میگذاریم پیاز را نرم رنده میکنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و گوشت را در این مایه میخوابانیم و اجازه میدهیم چند ساعتی بماند ³بعد از 24 ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم و گاهی سیخهای کباب را بر میگردانیم ⁴ توجه کنید کباب نباید خشک باشد و کمی آبدار بودن کباب مزه ی خاصی به آن خواهد داد ⁵ کبابها را پس از حرارت دیدن و آماده شدن در دیس چیده و به آنها کمی نمک میپاشیم و کمی کره روی آن گذاشته و اطراف آنرا با پیاز خلال شده تزئین میکنیم کباب برگ جزو انواع کباب میباشد ✅زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 6 ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد نوش جان🥰💕 🖇رسول خدا صلی‌الله کسی که چهل روز گوشت بخورد به قساوت قلب مبتلا میشود 📚بحارالانوار،ج59ص294 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

😍💚توصیه به دست پخت خوب برای زنان در کلام امام صادق صلوات الله علیه قَالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ صلوات الله علیه: خَيْرُ نِسَائِكُمُ الطَّيِّبَةُ الرِّيحِ الطَّيِّبَةُ الطَّبِيخِ الَّتِي إِذَا أَنْفَقَتْ أَنْفَقَتْ بِمَعْرُوفٍ وَ إِذَا أَمْسَكَتْ أَمْسَكَتْ بِمَعْرُوفٍ فَتِلْكَ عَامِلٌ مِنْ عُمَّالِ اللَّهِ وَ عَامِلُ اللَّهِ لَا يَخِيبُ وَ لَا يَنْدَمُ. 🖇امام صادق سلام الله علیه: بهترين زنان شما زني است كه داراي بويي خوش و دست پختي خوب باشد. هنگامي كه خرج مي كند، به جا خرج كند، و هنگامي كه خرج نمي كند به جا از خرج كردن خودداري ورزد. چنين زني كارگزاري از كارگزاران خداست و كارگزار خدا نه نااميد مي شود و نه پشيمان. 📚الكافی ج‏5، ص: 325 کانالی متفاوت در موضوعات: 💕«ازدواج» ، «خانواده» و «جمعیت» ″تحت نظر استاد قاسمی″ https://eitaa.com/joinchat/1284047165Ca74c9aa859

🥨‍ #شیرینی_قرابیه🥨 #آشپزی_اسلامی مواد لازم: 🔹بادام پوست گرفته خام ۱۵۰ گرم 🔸شکر سرخ ۲۰۰ گرم 🔹سفیده تخم مرغ محلی ۳عدد 🔸مخلوط مغز پسته و بادام 🥣طرز تهیه: 🥧بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیدهٔ تخم مرغ دو بار، با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید. 🥧اگر خمیر سفت بود، کمی سفیدهٔ تخم مرغ به آن اضافه کنید.خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود. 🥧سپس داخل قیف پارچه‌ای با سر ماسورهٔ ساده بریزید. 🥧داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید. 🥧سپس روی آن‌ها پسته و بادام بریزید.شیرینی‌ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود. 🥧بعد از سرد شدن، شیرینی‌ها از کاغذ روغنی جدا کنید.این شیرینی‌ها در مجاورت هوا زود خشک می‌شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسهٔ نایلونی دربسته‌ای نگه دارید. نوش جان🥰💕 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c

لیست آموزش #مربا های موجود در آشپزخانه آشپزی🍓🫐 «استاد قاسمی» درحال بروزرسانی..✅

لیست آموزش #نوشیدنی های موجود در آشپزخانه آشپزی اسلامی🧋🧃 «استاد قاسمی» درحال بروزرسانی..✅