#کیک آب جوش پیمانه شکر که همون ۱/۵ کافیه هیچ روغنی درش بکار نرفته خیلی شدید پنبه ایه مطمئنا به خاطر بودن آبجوشه هیچ کیکی در این حد نرم درست نکردم حتماً امتحان کنید @KitchenAuntKhatoon

کیک مارمالادی  طرز تهیه. از هر نوع مارمالادی که دوست دارین می تونین استفاده کنین . من نمی خواستم توش کاکائو بریزم می خواستم ساده درست کنم بعد به همسری گفتم که ساده باشه مارمالاد رنگش که درست و حسابی دیده نمیشه به رنگ کیک و یه کم زرد و نارنجی دیده میشه اگه مارمالاد قرمز رنگی باشه که خیلی خوب دیده میشه وقتی برش میدی و این شد به خواسته ایشون ما کاکائوی درست کردیم آخه همسری خیلی مشتقات کاکایو و شکلات رو دوست داره . یعنی وقتی کیک شکلاتی و کاکائویی باشه دیگه اصلا نمیزاره چیزی بمونه ☺ پس شما در طرز تهیه دستتون بازه چه بخواید بریزین چه نخواید بریزین .  اگر که مارمالاد قرمز رنگ باشه کاکایو هم نریزین داخل کیک که موقع برش هم زیبا دیده میشه  طرز تهیه در پست بعدی👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#کیک #مارمالا و اما طرز تهیه  تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۵۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان) ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)  کره ۱۰۰ گرم آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان) بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) وانیل ۱/۴ ق چ پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ (در صورت تمایل) مارمالاد ۱۰۰ گرم همه مواد به دمای محیط برسه . کره و شکر روبا همزن ۳، ۴ دقیقه ای زدم و بعد تخم مرع ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یه دقیقه با همزن خوب زدم . وانیل رو هم اضافه کردم . ماست رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک کردم و داخلش ریختم و با لیسک مخلوط کردم . مایه کیک کمی سفته به دلیل وجود کره و ماست نگران نباشین . داخل قالب هر قالبی میشه من از قالب لوف استفاده کردم سایز برای من ۱۰ در ۲۵ هستش . کفش کاغذ روغنی انداختم . نیمی از مواد کیک رو ریختم بعد میانه اش از مارمالاد (من مارمالاد زردآلو استفاده کردم) ریختم . و بقیه مایه کیک رو ریختم . قالب رو در طبقه وسط فر که از یه ربع قبل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه . نکات : جای ماست ، شیر هم میشه ولی خیلی بهتره با ماست باشه ترجیحا ، جای کره ، روعن مایع هم میشه ولی با کیک لطیف و خوشمزه تره . بدون فر توی فر دست ساز ، داخل تابه دو طرفه روی گاز میشه . @KitchenAuntKhatoon

#حلوا سیب گلاب سیب گلاب 6 عددمتوسط اب نصف لیوان آرد شیرینی پزی سه ق غ پر شکر 8 ق غ میتونید کم شیرین تر درست کنید 6 تا بریزید روغن مایع 5 ق غ یا کره 40 تا 50 گرم زعفران دم کرده به مقدار لازم چوب دارچین یه تکه کوچک دلخواه . سیب را هم خرد کنید چه باپوست چه بدون پوست توی قابلمه بریزید با شکر و زعفران و اب در صورت تمایل چوب دارچین روی حرارت بذارید جوش که امد سر ظرف را بذارید یه ربع تا 20 دقیقه بعد چک کنید اگر پخته بود از روی حرارت بردارید کمی خنک که شد با گوشت کوب کاملا پوره کنید تا یکدست بشه. ارد را با حرارت ملایم تفت داده تا نخودی رنگ بشه زیاد رنگ آرد را تیره نکنید بعد روغن را اضافه و مخلوط کنید بعد پوره سیب را اضافه کنید و مخلوط کتید اگر دیدین رنگ حلوا کمه زعفران اضافه کنید و همینطور حلوا را بهم بزنید تا خودشو جمع کنه و از تابه جدا بشه در اخر کمی گهواره کنید.  کمی که از حرارت افتاد توی قیف بریزید با سر ماسوره دلخواه و هر شکلی دوست داربن تزیین کنید. این حلوا قابلیت فرم گیری را داره.  نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#چلو مرغ مجلسی @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی پای سیب موادلازم آرد سفید۲٫۵ پیمانه شکر۱ پیمانه شیرنصف پیمانه(در کلیپ ماست اضافه شده ، ماست کیفیت شیرینی بهتر میشه) بکینگ پودر۲ قاشق چایخوری وانیل۱ پنس پودر قند۴ قاشق غذاخوری کره۷۵ گرم تخم مرغ۳ عدد روغن مایع۵۰ گرم سیب۲ عدد دارچین۱ قاشق غذاخوری @KitchenAuntKhatoon

#قهوه موکا بدون دستگاه @KitchenAuntKhatoon

#ترفند جدا کردن یک تیکه استخوان ماهی قزل آلا @KitchenAuntKhatoon

#باقلاقاتق @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی قیطونی @KitchenAuntKhatoon

خیارشور @KitchenAuntKhatoon

کوکو #تره فرنگی تره یک دسته (همون مقداری که توی فیلم دیدین،دقیق نمیدونم چند گرم میشد) ۳ تا تخم مرغ نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه کاری زعفران آبزده ۲ ق غ یک چهارم لیوان آرد سفید ۲ حبه سیر اول از همه تره هارو ریز خورد کنین(میتونین با میکسر خیلی ریزتر هم خورد کنین)،بعد داخل آبکش حسابی زیر شیر آب بشورین،بزارین یکم خشک بشه ، خشک که شد داخل یه ظرف بزرگ بریزین،تخم مرغ هارو بهش اضافه،نمک فلفل زردچوبه ادویه کاری رو بهش بزنین،زعفرون رو بریزین،آرد هم همینطور،۲حبه سیر رو هم توش رنده کنیم،با قاشق حسابی هم بزنین،میکس که شدن باهم،قابلمه یا تابه رو روغن بریزین بزارین رو گاز داغ بشه،داغ که شد مواد کوکو رو توش بریزین و با قاشق روشو صاف کنین و در قابلمه رو بزارین با شعله متوسط تا مغز پخت بشه،وقتی پخت داخل بشقاب برگردونین و برش بزنین و میل کنین #کوکو_تره @KitchenAuntKhatoon

#پای سیب زمینی @KitchenAuntKhatoon

#کلوچه خرمایی @KitchenAuntKhatoon

ناگت مرغ در منزل ناگت مرغ یا لقمه‌مرغ یک محصول فراوری شده از گوشت مرغ است که برای تهیه‌اش سینه مرغ را چرخ کرده، در آرد سوخاری یا خمیرابه می‌غلتانند و سپس در روغن سرخ کرده یا تنوری می‌کنند. رستوران‌ها معمولاً برای ناگت‌های خود را در روغن‌های گیاهی مانند روغن نارگیل سرخ می‌کنند. @KitchenAuntKhatoon

#شنسیل مرغ تخم مرغ دو عدد فیله مرغ نمک و فلفل و اویشن پیاز خرد شده روغن سرخ کردنی آرد ساده و پودر سوخاری به مقدار لازم فیله ها را به صورت عمودی برش نازک دهید و چند ساعت داخل نمک و فلفل و پیاز  خرد شده و ابلیموی تازه قرار دهید.سپس داخل تابه روغن ریخته و بگذاری داغ شود. تخم مرغ و نمک و فلفل و اکیشن رو باهم مخلوط کنید سپس فیله های مرغ را به آرد ساده آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ  زده و داخل آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود مدت زمان سرخ شدن سوخاری حداقل چهار دقیقه و گرنه خشک میشه من از پودر سوخاری پانکو طلایی استفاده کردم @KitchenAuntKhatoon

#پنیر خانگی ۲ کیلو شیر را داخل قابلمه ریختم و روی حرارت گذاشتم تا بجوشه بعد ده دقیقه جوشیدن یک لیوان ماست و۱/۴لیوان سرکه خونگی  و یک قاشق نمک اضافه کردم و هم زدم تا بریده بریده بشه  بعد داخل صافی ریختم تا آبش جدا بشه وبعد داخل پارچه تمیز ریختم و کناره های پارچه رو جمع کردم و داخل صافی گذاشتم و یه کاسه پر آب روی پارچه گذاشتم و یک ساعت بعد پارچه رو باز کردم و پنیر رو خارج کردم و برش زدم  و داخل شیشه ریختم و از آب خود پنیر که جدا کرده بودم روش ریختم و کمی نمک اضافه کردم ودر یخچال نگهداری کردم به مدت یک ماه میتونید تو یخچال نگهداری کنید  میتونید موقع صاف کردن کمی کاکوتی یا زیره  تو پنیر بریزید که فوق العاده خوشمزه وخوش عطر میشه. @KitchenAuntKhatoon

تهیه #گلاب خانگی @KitchenAuntKhatoon

#کمپوت هلو   مواد لازم: هلو ۱ کیلو شکر ۳۰۰ گرم آب جوش ۲ لیوان نکته: به اندازه ای آب جوش بریزید که ۲ سانت پایینتر از در شیشه باشه @KitchenAuntKhatoon

#مربای #هویج🥕 @KitchenAuntKhatoon

#خورشت کرفس گوشت 500 گرم ساقه کرفس 2 عدد(800 گرم) برگ کرفس 100 گرم جعفری 80 گرم نعناع 20 گرم پیاز 2 عدد * آبغوره به میزان لازم نعنا، جعفري و برگ كرفس را خرد ميكنيم و سرخ ميكنيم، ساقه كرفس هم جداگانه خرد كرده و تفت ميديم، همه رو كنار ميذاريم، در يك قابلمه پياز رو نگيني  كرده و با مقداري روغن، تفت داده بعد گوشت را با ادويه و زردچوبه به مقدار لازم بهمراه پياز داغ تفت ميدهيم، سبزيجاتي كه از قبل آماده كرده ايم باهاش، مقداري تفت ميدهيم سپس بمقدار لازم آب به آن اضافه كرده و ميگذاريم پخته شود، وقتي گوشت و لوبيا در حال پخته شدن بودند ساقه هاي كرفس رو اضافه نميكنيم چون اگر از ابتدا اضافه كنيم ساقه كرفسها له ميشوند، نيم ساعت قبل از سرو خورشت مقداري آبغوره به اندازه اي كه خورشت طعم بگيرد(به ميزان دلخواه) به خورشت اضافه ميكنيم و صبر ميكنيم تا كمي با خورشت بجوشد زماني كه خورشت كاملا پخت به اندازه يك ق غ آرد با يك استكان آب حل ميكنم و به خورشت اضافه ميكنيم و تا خورشت كمي غليظ بشه و بجوشه @KitchenAuntKhatoon

#سالاد ماکارونی ماکارونی شکل دار و یا همان پاستا نصف بسته خیار شورخرد شده  300 گرم ذرت پخته (کنسرو ذرت) 300 گرم سس مایونز مقدار لازم برای من یه شیشه (کوچک) کامل مصرف شد هویج پخته شده و نگینی خرد شده  100 گرم فلفل دلمه ای قرمز یا سبز نگینی خرد شده نصف پیمانه نخود فرنگی پخته شده  200 گرم نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم مرغ پخته شده و ریش ریش شده یک پیمانه  پیازچه خرد شده نصف پیمانه  ابتدا در یک ظرف آب را به جوش می آوریم و ماکارونی های شکل دار را در آن میریزیم و اجازه می دهیم تا حدود 8 الی 10 دقیقه روی حرارت بماند. بزارید حسابی نرم شه. بعد از اینکه ماکارونی ها ی شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا حسابی خنک شوند. تمام مواد خرد شده را در ظرف مورد نظر مخلوط می کنیم و ماکارونی را با مواد مخلوط کرده و در انتها  یعنی زمانی که مواد حسابی خنک شدن سس مایونز , نمک, فلفل و آبلیمو را را به مواد اضافه می کنیم.  سالاد را دورن قالب ریخته و با پشت قاشق حسابی فشرده کنید و آرام برگردانید و تزیین کنید. @KitchenAuntKhatoon

#کوبیده مرغ مخلوط سینه وفیله مرغ حدود ۵۰۰ گرم پیاز درشت ریز رنده شده واب گرفته شده یک عدد دنبه گوسفند چند تکه نمک فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وزعفران دم کرده به میزان لازم  مخلوط سینه وفیله  ودنبه رو دوبار از چرخ گوشت رد میکنیم(حتما دوبار چرخ کنید)سپس بقیه مواد اضافه وخوب ورز بدید حدود ۱۰ دقیقه یکی دو ساعت بزارید یخچال تا خودشو بگیره.سپس به وسیله کباب زن دستی (پلاستیکی است)بزنید .کباب زن دستی که نداشتید سیخ بکشید سپس به وسیله نایلون فریز آروم از سیخ بیرون بکشیدماهی تابه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه کمی روغن ویا کره روبافرچه بمالیدوکوبیده رو بزارید تو ماهی تابه وبا شعله متوسط سرخ کنید این کوبیده رومنقل کباب بشه عالی میشه گاه گاهی از روغن داخل ماهی با برس رو کباب بمالید عزیزان اگر دنبه نداشتید هنگام سرخ شدن گاه گاهی کره اب شده رو با برس بمالید رو کوبیده هااگر ماهی تابه رژیمی(دو در )نداشتید از ماهی تابه معمولی‌ تفلون ویا چدن استفاده کنید. آب پیاز حتما گرفته بشه یک عدد فلفل دلمه ای سبز هم ریز خرد کنید ویا باهاش چرخ کنید @KitchenAuntKhatoon

#خشک کردن آلو اصولی @KitchenAuntKhatoon

#کیک موز 🍰🍌 تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه موز رسیده 3 عدد ارد 2 پیمانه روغن نصف پیمانه وانیل و بکینگ پودر 1 ق م شیر نصف پیمانه من تخم مرغ رو با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم زدم بعد شکر و وانیل رو اضافه کردم ب مدت 10 مین هم زدم تا شکر آب بشه بعد روغن رو اضافه کردم بعد شیر رو اضافه کردم... موز ها رو با پشت چنگال له کردم و ب مواد اضافه کردم... من با همزن دستی ارد رو اضافه کردم، و مواد رو داخل قالب ریختم گذاشتم فر دمای فر دیگه بستگی به فر داره که چند باشه و چند ساعت کیک بپزه... و روی کیک رو من شکلات خورد شده ریختم... حتما درست کنید و از طعم عالیش لذت ببرید... @KitchenAuntKhatoon