طرز تهیه #رولت طرح دار نمیدونم تاحالا رولت طرحدار پختید یا نه؟ من تاحالا چندین بار با رسپی های مختلف اینو درست کردم ولی هیچ وقت اونطور که میخواستم نشده بود. پیجای این ژاپنیها رو میدیدم نون رولت اونا سفید بود و طرح روش خیلی تمیز و یکدست و واضح بود. بالاخره بعد از چندبار خرابکاری، تجربه و کم و زیاد کردن مواد به یک رسپی عالیییی رسیدم. بی نقصصص مو لادرزش نمیره😉کپی رول اوناست حتی قشنگتر طرح روش هم برجسته میشه مثل یک تکه پارچه گلدوزی شده وقتی دست میکشی برجستگیهای گلهای روش ذوق زده تون میکنه خلاصه با رولت طرحدارایی که تا حالا دیدین فرق میکنه، اونا یه جورین بافتشون اسفنجی میشد که طرح روش خوشگل نمیشد رنگشم تیره میشد.این رول خیلی هم نرم و انعطاف پذیره و عمرا نمیشکنه و براحتی میتونید رولش کنید تغییر رنگ هم نمیده و سفید سفیده و بافت منسجمی داره. هر طرحی هم خواستید میتونید اجرا کنید و اصلا نگران خراب شدنش نباشید تضمینی رسپی رو باتمام نکات براتون میزارم انشالله درست کنید. حتما ویدیو مراحل رو که انتهای پست گذاشتم ببینید. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه رولت طرح دار مواد لازم برای خمیر دکور شکر۲۰گرم آردسفید۲۰گرم سفیده تخم مرغ۲۰گرم کره۲۰گرم تمام مواد با هم مخلوط شود. و داخل کاسه های کوچکی ریخته و رنگ دلخواه بزنید (رنگ رو زیاد بریزید که طرحتون پر رنگ باشه) داخل قیف بریزید.طرح مورد نظر را روی کاغذ A4 بکشید و داخل سینی فر ۲۵× ۳۰بزارید و روش کاغذ روغنی بزارید. کاغذ روغنی را با یک دستمال کاغذی آغشته به روغن مایع چرب کنید و با خمیر دکور داخل طرح رو پرکنید با خلال دندان فضاهای خالی رو اصلاح کنید. بعد اونو داخل فریزر بزارید تا مواد رولت رو آماده میکنید. مواد لازم برای رولت شکر ۶۰ گرم سفیده تخم مرغ ۳عدد آرد سفید ۷۰ گرم نشاسته ذرت ۱۰گرم شیر ۱۰۰میلی لیتر روغن مایع ۳۰ گرم طرز تهیه رولت طرح دار سفیده رو باهمزن بزنید و کم کم ۳۰ گرم از شکر دستور را اضافه و انقدر بزنید تابه قله راست برسه.طبق تصویر باقی شکر(۳۰گرم) رو با شیر و روغن مخلوط و با همزن برقی ۱دقیقه بزنید. آرد و نشاسته رو با هم مخلوط و به مواد اضافه میکنیم و با همزن حدود۲دقیقه هم بزنید.سفیده رو در چند مرحله به مایه اضافه و بصورت دورانی بالیسک مخلوط کنید. مقداری از مواد را داخل قیف ریخته و فضای بین گلبرگها رو پرکنید،بقیه مایه رولت را ریخته و پخش کنید و سپس داخل فر بزارید. دما۱۷۰مدت زمان۱۲دقیقه درآخر یکم گریل رو روشن کنید سطح نون رولت کمی رنگ بگیره. بعد از خارج شدن از فر از فر خارج کنید و روی یک کاغذ روغنی برگردونید.با فرچه و آب ولرم به آرومی روی کاغذ روغنی بکشید تا نمدار شه(زیاد خیس نکنیدد)یکی دو دقیقه صبر کنید و بعد آروم کاغذ روغنی رو جدا کنید.داخل قالب لوف را کاغذ روغنی متناسب با قالب بزارید و همینطور نون رولت قسمت طرحدارش رو طبق اون اندازه برش بزنید و بصورت برعکس بزارید داخل قالب(قبل از کار داخل قالب رو سلفون یا نایلون فریزر بکشید که بعدا براحتی برگرده). برای مواد داخل رولت ۲۰۰گرم خامه صبحانه+۲۰۰گرم پنیرخامه ای+۱پیمانه پودرقند مخلوط و۱/۵قاشق غذاخوری پودرژلاتین بن ماری شده با نصف لیوان آب اضافه کنید. و ۲ قاشق غذاخوری پودر پسته بریزید و روی نون بریزید و چند عدد ویفر موزی وسط گذاشته و روش دوباره مواد بریزید و صاف کنید (بجای ویفرمیتونید ژله آماده یا موز بزارید) میره تویخچال بمدت ۲ساعت تا سفت بشه و برش زده و نوش جان کنید‌. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کرپ کیک بیست لایه #شکلاتی 🥞  میخوام یک کیک خوشمزه و چند لایه رو بهتون آموزش بدم که فوق العاده خوشمزه و دوست داشتنی هست ، کیک کرپ که برای اولین بار توسط یک خانوم امریکایئ تهیه شد وازاون موقع دستور پخت این کیک مثل بمب تو بیشتر کشورهای امریکائی به خصوص نیویورک پخش شد و مردم شدن عاشق دل خسته و  دل شاد این کیک خوشمزه، در این رسپی به شما کرپ کیک بیست لایه شکلاتی بهمراه فیلینگ و خامه شکلاتی فوق العاده خوشمزه آموزش میدم حتما ویدیو انتهایی رو مشاهده کنید. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه کرپ کیک بیست لایه شکلاتی مواد لازم موادی که در ادامه گفته میشه برای حدودا 20 تا 22 لایه کافی هست 6 تخم مرغ بزرگ همدمای اتاق 3 پیمانه شیر همدمای اتاق(تا کره آب شده دون دون نشه) 1/3 پیمانه کره آب شده 2و نیم پیمانه یا 325 گرم آرد وانیل 1 پنس نمک 1/3 پیمانه پودر کاکائو 1/2 پیمانه شکر برای بین لایه ها : پیمانه چیپس شکلاتی 1و نیم پیمانه خامه صبحانه برای خامه فرم گرفته شکلاتی : 1 پیمانه خامه قنادی 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه کرپ ابتدا برای بین لایه ها شکلاتها و خامه رو داخل کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزین و یک دقیقه بزارین مایکروویو بعد دربیارین و مخلوط کنین ،اینکارو اونقدر تکرار کنید تا کاملا مخلوط شن، اینکارو بصورت بن ماری هم میشه انجام داد.بعد روش سلفون بزارین طوریکه سطحش بخوره و بزارین یخچال . برای کرپها، همه موادو داخل مخلوط کن بریزین و 2-3 دقیقه مخلوط کنین تا کاملا مخلوط شن ،بعد دو سه دقیقه استراحت بدین قبل از استفاده . اگه میخوایین از همزن برقی یا دستی استفاده کنین ،همه مواد بجز آرد و پودر کاکائو رو هم بزنین بعد بقیه موادو الک کنین و مخلوط کنین . یک تابه حدود 20 سانتیمتری رو گرم کنین(حتما گرم باشه) و برای هر کرپ، 1/4 پیمانه از مخلوط داخل تابه بریزین و سریع طوری خم کنین تابه رو به هرطرف تا همه جای تابه یکنواخت پخش شه، بعد از یک دقیقه که روش درخشان و خیس نیس، برگردونین و طرف دیگه اش رو سی ثانیه بپزین.روغن نزنین.بعد کرپهارو جدا جدا روی سیم بچینین تا کاملا سرد شن و روی هم نزارین تا سریعتر سرد شن. بعد از سرد شدن کامل کرپها، برای تمیزی،اطراف کرپهارو ببرین که خودش اینکارو نکرده بعد گاناش رو از یخچال دربیارین و 2-4 دقیقه با همزن برقی بزنین تا پفی شه نه کم نه خیلی زیاد که ببره. حالا داخل یک رینگ یکی از کرپها رو قرار بدین و روش 1/4 پیمانه از گاناش پفی بدین.اونقدر ادامه بدین تا مواد تموم شه.یکنواخت پخش کنین گاناش پفی رو.بعد یک ساعت بزارین یخچال . برای خامه هم، خامه قنادی و پودر کاکائو رو اونقدر بزنین تا فرم بگیره و درخشان نباشه. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #پیراشکی کرمدار خانگی  از شیرینی های خوشمزه که حیلی پرطرفدار شده دونات یا همون پیراشکی هست که در انواع مدل و طعم درست میشه ، ما به شما نحوه درست کردن دونات شکلاتی و پیراشکی گوشت رو آموزش دادیم ولی در این مطلب به همراه یک ویدیو کامل میخوایم دونات کرمدار بهتون آموزش بددیم. پس با من همراه باشید تا این خوشمزه جذاب رو درست کنیم @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه پیراشکی کرمدار آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شکر ۵۰ گرم شیر ولرم ۱ پیمانه کره ۵۰ گرم خمیرمایه ۱ قاشق غذا خوری نمک نوک قاشق چای خوری وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری طرز تهیه پیراشکی کرمدار خانگی برای شروع کار ابتدا خمیر مایه را با ۱ قاشق غذاخوری شکر داخل شیر ولرم بریزید و روش یک بشقاب بذارید تو دمای محیط ۱۰ دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد و پف کنه. داخل کاسه تخم مرغ، وانیل و باقیمانده شکر را با هم مخلوط کنید،کره نرم را افزوده همزده و سپس خمیر مایه عمل اومده را اضافه کنید. حالا آرد را الک کنید و نمک رو بهش اضافه کرده و به مایه اضافه کنید و با دست ورز بدید تا خمیری شود. مقدار آرد گفته شده توی رسپی تقریبی هستش چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته وممکنه کمتر نیاز باشه پس تا جایی آرد بزنید که خمیری شود و به دست نچسبه زیاد از حد بزنید دونات سفت میشه باید خمیر لطیفی باشه با ورزدادن چسبندگی رو بگیرید نه اضافه کردن آرد خمیر را ده دقیقه ورز دهید سپس داخل ظرف چرب شده بذارید روشو بپوشانید و در دمای محیط ۲ ساعت استراحت کنه،حجمش دو برابر بشه. مراحل پایانی طرز تهیه دونات کرمدار پف خمیرو بگیرید به دو قسمت تقسیم کنید، روی کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۷الی ۸ میل بازکرده و کاتر گرد یا بیضی بزنید.کاتر که زدید روی خمیر پارچه بذارید و۳۰ دقیقه استراحت دوم بدید بهش ، داخل قابلمه کوچکی روغن بریزید، رو حرارت بذارید تا داغ داغ بشه، دور تا دور دوناتها را که زیرش کاغذ روغنیه با قیچی ببرید که خمیرو به کمک کاغذ روغنی بردارید چون با دست کج و کوله میشن ،توی روغن بیاندازید و با قاشق روغنو روش بریزید که پف بیشتر پف کنه موقع سرخ کردن حرارت کم باشه که مغزپخت بشه.داخل صافی بزارید روغن اضافه گرفته و خنک بشه طرز تهیه کرم پیراشکی همانطور که گفتیم این پیراشکی دارای کرم هست و برای درست کردن این کرم به شکل زیر عمل میکنیم شیر۳پیمانه___آرد سفید ۴ قاشق غذا خوری___نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری ___شکر۱/۲پیمانه همه رو باهم مخلوط ورو حرارت بزارید،مدام همزده تا غلیظ شود،۱قاشق چای خوری وانیل و۲ قاشق غذا خوری کره اضافه کنید وغلظت باید طوری باشه که جای پره همزن روش بمونه.تو کلیپ مشخصه. کرم رو به ظرف دیگر منتقل داده،روش سلفون کشیده وبزارید تو یخچال خنک شه بعد با قیف داخل پیراشکیها بزنید.(کرم رو قبل از درست کردن خمیر آماده کنید که خوب خنک شه) من با سیخ چوبی داخل پیراشکیها رو کمی خالی و بعد کرم ریختم. میتونید برش بزنید و بعد کرم بریزید فرق نمیکنه.یک طرف پیراشکی رو داخل شکلات آب زده بزنید و ترافل شکلاتی و پسته بریزید برای تزیینش و نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#پیراشکی کرم دار @KitchenAuntKhatoon

#کیک کرپ.شکلاتی @KitchenAuntKhatoon

#رولت طرحدار @KitchenAuntKhatoon

رسپی فوق العاده #شیرینی ملکه بادام (فلورنتینا) یکی از شیرینی هایی که میتونید خیلی راحت توی خونه برای مهمونی ها و عید درست کنید شیرینی ملکه بادام هست که بخاطر داشتن رویه عسل و بادام خوشمزگی و جذابیت رو در کنار هم داره و میتونه یک شیرینی لاکچری به حساب بیاد راستی بهش شیرینی فلورنتینا هم میگن. همانوطر که میدونید شیرینی های آجیلی جزو پرطرفدارترین ها هستند و اگر اونهارو بشه در خانه درست کرد که فوق العاده میشه، من براتون یک رسپی بی نقص به همراه ویدیو از تمام مراحل آماده کردم پس با من همراه باشید تا این خوشمزه رو درست کنیم. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه شیرینی ملکه بادام براتون مواد رویه و خمیر رو جدا گذاشتم که راحت تر بتونید تفکیک کنید مواد لازم برای خمیر کره نرم (هم دمای اتاق) ۷۵ گرم پودرقند ۵۰ گرم وانیل ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱عدد آردسفید قنادی ۱۸۰ گرم مواد لازم برای رویه شیرینی: خلال بادام ۱۰۰گرم کره ۲۵ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم عسل ۵۰ گرم زعفرام دم شده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری پر طرز تهیه شیرینی ملکه بادام (فلورنتینا) برای درست کردن شیرینی فلورنتینا ابتدا کره، پودرقند، وانیل را خوب بزنید تا پفکی شود. سپس تخم مرغ هم دمای محیط را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را بتدریج اضافه کنید تا خمیری شود (نوع آردها باهم متفاوته پس کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر شکل بگیره، ممکنه بیشتر یا کمتر نیاز بشه) خمیر را اصلا ورز ندید همین که جمع شد کافیه، داخل پلاستیک بذارید با وردنه کمی باز کنید و ۳۰ دقیقه تو یخچال استراحت دهید. در این فاصله (زمانی که خمیر استراحت میکنه) مواد رویه را آماده کنید برای این کار عسل، خامه، کره را با هم مخلوط وروی حرارت کم بذارید تا از اطراف ریز جوش بزنه، خلال بادام و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید حالا از روی حرارت بردارید. مراحل پایانی تهیه شیرین ملکه بادام خمیر را ازیخچال خارج کنید، روش کیسه فریزر بکشید با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میل باز کنید و قالب بزنید، من قالب قایقی انتخاب کردمو خمیر را داخل قالب بذارید و فیکس کنید با چنگال سوراخ سوراخ کنید و داخل فر۱۸۰ درجه بمدت ۱۵دقیقه بپزید سپس از فرخارج و مواد رویه را داخل شیرینی بریزید و دوباره بذارید تو فر اینبار گریل را روشن کنید تا لبه ها وروی شیرینی طلایی شود، از فر خارج کردید بلافاصله تا داغه با عسل رومال کنید تا براق بشه.  نکته و سوالات شما خمیر را زیاد ورز ندید به روغن میفته و خمیرتون بعد پخت سفت میشه. میتونید خمیر رو داخل ظرف یا قالب بزرگ ساده یکدست باز کنید و بپزید. اگر دوست دارید اینطوری تک نفره درست کنید قالب کوچک انتخاب کنید مثلا قالب کیک یزدی کوچک. میشه به جای پودر قند از شکر استفاده کرد؟ بله میتونید ولی حتما آسیاب و سپس الک کنیدحتما باید قالباشو باید چرب کرد؟ خیر نیازی به این کار نیست @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #پنکیک وگان مخصوص گیاهخواران بدون تخم مرغ  همانطور که میدونید کرپ یا همون پنکیک خودمون رو بیشتر برای صبحونه و عصرانه درست میکنند ولی کسانی که رژیم غذایی گیاه خواری دارند نمیتونند از پنکیک های معمولی استفاده کنند که بهترین جایگزین اون وگان هست که بدون تخم مرغ درست میشه ، من که درست کردم و واقعا خوشمزه بود حتما شما هم امتحان کنید ، راستی ویدیو مراحل کار رو در انتهای مطلب براتون قرار دادم که حتما مشاهده کنید. راستش چند روزی این دختر خانم ما هوس کرده بود گیاهخوار بشه خودش یه سری غذا سرچ می کرد و درست می کرد عکاسیش میکرد و خلاصه اوضاعی داشتیم تو آشپزخونه ولی خوبیش این بود که خودش دیگه مسئولیت غذاشو به عهده داشت و خوبتر این بود که برای آشپزی بهش امیدوارم شدم😀 این پنکیک هم یکی از صبحانه هاشه.خیلی هم خوشمزه بود. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای تهیه #پنکیک وگان بدون تخم مرغ 🥞 آرد سفید۱پیمانه شکر2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری(من از ۱/۲قاشق غذاخوری استفاده کردم) نمک۱/۲ قاشق چای خوری شیر سویا ۱پیمانه (اگه گیاهخوار نیستین اما به تخم مرغ حساسیت دارین میتونید از شیر معمولی هم استفاده کنید.) سرکه سیب۱قاشق غذاخوری وانیل مایع۱/۲ قاشق چای خوری طرز تهیه مواد خشک رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کنید. سپس شیر سویا ، وانیل و سرکه رو اضافه و در حد مخلوط شدن به هم بزنید. غلظت خمیر مثل ماست همزده هست. تابه نچسبی رو روی حرارت متوسط بذارین تا گرم بشه کف تابه رو خیلی کم روغن نارگیل بزنید(هر روغن گیاهی دیگه ای میشه) و از خمیر به اندازه یک چهارم پیمانه در تابه بریزین وقتی سطح پنکیک حباب زد برگردونید. پنکیک رو گرم سرو کنید همراه با شیره افرا،مربا،انواع میوه های تازه و کره بادام زمینی عالیه. نکته : -در این پنکیک از هر نوع شیری که پایه لبنی نداشته باشه میتونید استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کیک روسی عسلی  یه کیک خارجکی طور پختم چه کیکی،فقط در یک کلام میتونم بگم محشره و هرتیکه شو که گاز میزنی انگاری تو بهشتی🤗انقدر خوشمزه ست که نمیدونم چطوری توصیفش کنم بایدخودتون بپزید وتستش کنید اونوقت به حرف من میرسید، اسم دیگه اون کیک #اسپارتاک یا کیک لایه ای روسی هست. میخوام در این مطلب بهتون طرز تهیه کیک اسپارتاک عسلی رو با ویدیو کامل بهتون آموزش بدم پس با من همراه باشید. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم 4 پیمانه آرد 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو کره 100 گرم عسل 3 قاشق چای خوری جوش شیرین 1 قاسق چای خوری تخم مرغ 4 عدد پودر شکر 1 پیمانه طرز تهیه کیک روسی عسلی مرحله اول 4 پیمانه آرد رو با 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را الک و با هم مخلوط کنید. داخل قابلمه ۱۰۰گرم کره را روی حرارت ذوب و3 قاشق غذاخوری عسل و 1 قاشق چای خوری جوش شیرین را اضافه،هم زده تا مثل تصویر کف کنه.ازروحرارت بردارید. ۴عدد تخم مرغ را داخل ظرفی شکسته و۱پیمانه پودر شکرو اضافه،خوب هم بزنید و مایه کره ای را آروم اضافه و خوب مخلوط کنید.آرد را در ۳ مرحله اضافه وباقاشق همزده تاخمیری شود.خمیر نهایی چسبنده ست.روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیرو منتقل کرده و بشکل لوله دربیارید و به۱۲الی۱۴قسمت مساوی تقسیم کنید. چونه کنید و با وردنه به قطر ۱الی۲میل باز کنید و مثل عکس تا بزنید (اینکار برای راحت منتقل کردن خمیره که پاره نشه) و منتقل کنید روی سینی فرکه کاغذ روغنی گذاشتید و با یک کاتر یا بشقاب با قطر ۱۸سانت برش دهید و با چنگال سوراخ سوراخ کنید (اضافه های خمیر را دور نریزید همه رو بزارید رو یک کاغذ روغنی بعدا لازمش داریم)،داخل فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت ۳الی۴دقیقه بپزید (بیشتر ازاین تایم نشه چون نونها خشک میشن) هر۱۴عدد نون روبه این شکل آماده کنید و سلفون بپیچید و بزارید کنار مرحله دوم 1 پیمانه  پودر شکر 2 قاشق غذاخوری آردسفید 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۲و۱/۲پیمانه شیر مواد بالا رو با هم مخلوط تا یکدست شه ۱عدد تخم مرغ رو اضافه، روی حرارت مدام هم زده تابه غلظت فرنی برسه.در آخر ۱ قاشق مربا خوری وانیل را اضافه ، از رو حرارت بردارید.به یک ظرف دیگر منتقل و سلفون بکشید طوری که سلفون با سطح کرم تماس داشته باشه،بزارید کنار تا خنک شه.داخل کاسه ای۳۰۰گرم کره را با همزن برقی بزنید تا پفکی بشه و کرم خنک شده را کم کم اضافه و با همزن بزنید تا فرم بگیره(کرم باید خنک باشه و گرنه موقع اضافه کردن به کره میبره). روی ظرف سرو کمی از کرم را بریزید و یکی از نونها را روش بزارید بچسبه به سطح ظرف و موقع کار سر نخوره. و حالا تمام لایه ها را کرم بزنید و روی هم بزارید.لایه آخر و اطراف کیک رو با کرم کاور کنید.حالا اون اضافه های نون رو که گفتم لازم داریم داخل فر باهمون درجه و تایم بپزید و آسیاب کنید پودرشه و اطراف کیک را باهاش کاور کنید.و کیک رو بزارید یخچال تا کرم کمی خودشو بگیره و سفت شه برای روی اسپارتاک عسلی برای رویه کیک روسی باید سه قاشق غذاخوری شکر،سه قاشق غذاخوری پودرکاکائو،شش قاشق غذاخوری شیر را با هم مخلوط کنید، روی حرارت همزده تا شکر حل شود، یک قاشق غذاخوری کره و پنجاه شکلات را اضافه کنید،شکلات که حل شد بردارید و روی کیک بریزید و صاف کنید.کیکو داخل یخچال بمدت دوازده ساعت بزارید تا خوب مواد به خورد هم برن.با خامه فرم گرفته و شکلات تزیین و نوش جان کنید @KitchenAuntKhatoon

#کیک لایه ای #کیک_روسی #کیک_اسپارتاک @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه شیرینی نان برنجی در خانه یکی شیرنی سنتی و فوق العاده به همراه ویدیو براتون آماده کرم که دیگه نیاز نیست برای عید و مهمونی ها قنادی برید و اونو تهیه کنید خودتون خیلی راحت توی خونه میتونید درستش کنید من به شما دو طعم مختلف زعفرانی و ساده رو آموزش میدم که میتونید خودتون طعم های دیگشو درست کنید، همانطور که میدونید این شیرینی سنتی ایرانی از کرمانشاه اومده و طرفداران خیلی زیادی در بین مردم داره و بیشتر برای عید نوروز اونو درست میکنند. پس زیاد مقدمه نگم و بریم این شیرینی خوشمزه و جذاب رو درست کنیم. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم آرد برنج مرغوب معطر ۲۵۰ گرم (۱ و۲/۳ پیمانه) روغن صاف قنادی ۱۲۵گرم(نصف پیمانه) پودر قند حریری الک شده ۹۰ گرم(نصف پیمانه) زرده تخم مرغ ۱ عدد گلاب ۱/۴پیمانه(۱قاشق غذا خوری کمتر ریختم) زعفران دم شده غلیظ 1 قاشق مربا خوری تخم خرفه به میزان لازم خب قبل از اینکه بریم سراغ درست کردن نان برنجی اول راجب روغن صاف قنادی یک توضیح بدم، من روغن صاف رو اینطوری درست میکنم : روغن جامد رو داخل ظرفی بریزید و روی حرارت قرار بدید تا ذوب و کاملا شفاف بشه یعنی هیچ دون دونی داخلش نباشه بعد بذارید خنک شه و داخل شیشه بریزید و بمدت ۲۴ ساعت بذارید داخل یخچال بعد استفاده کنید.(من روغن جامد لادن طلایی استفاده کردم) طرز تهیه روغن صاف و پودرقند رو با همزن برقی انقدر بزنید تا سفید و کرم مانند شود (حدود ۵ الی ۷ دقیقه) زرده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید، آرد برنج نرم و الک شده را اضافه کرده و سپس گلاب را کم کم بریزید تا خمیری شود خمیر نرم و لطیفی به دست میاد (من از گلاب دستور ۱قاشق غذاخوری کمتر ریختم چون خمیرم به اون انسجام کافی که لازم بود رسید و لازم نشد همه رو بریزم شما هم بتدریج اضافه کنید خمیر نهایی، نه شل و ول باشه که شکل نگیره و نه خیلی سفت باشه که موقع گلوله کردن ترک بخوره) حالا خمیر را به دو قسمت تقسیم، به یکی زعفران بزنید و اون یکی ساده ،خوب مخلوط و روشون سلفون بکشید و در دمای محیط ۲۰ الی ۲۴ ساعت استراحت دهید (الان چون هوا خنکه دمای محیط مناسبه اگه هوا گرم بود باید تو یخچال بزارید) مرحله پایانی حالا که خمیر آماده شده با دست گلوله هایی برداشته و گرد کنید، داخل سینی فر که کاغذ روغنی کشیدید بچینید با مهر مخصوص شیرینی مهر بزنید اگر نداشتید با هر چیز دیگری میتونید طرح بندازید مثل چاقو یا کاتر(خیلیها این مشکل رو دارن و میگن موقع مهر زدن طرح روش نمیفته و یا ترک میخوره از اطراف،هنگام مهر زدن بهتره گلوله خمیرو داخل دست نگه دارید تا اطرافش ترک نخوره طبق ویدیو که در انتهای مطلب میبینید) روی شیرینیها تخم خرفه بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۰ الی ۱۵دقیقه بپزید.نباید تغییر رنگ بدن پس مواظب باشید. از فر که خارج کردید اجازه دهید خنک شه بعد دست بزنید و جابجا کنید. به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی ما آماده شد. نکات مهم داخل این شیرینی همراه زرده هل هم میزنن من نزدم چون گلاب خالص دو آتیشه ریختم و عطرش زیاده، اگه خواستید بزنید ۱ قاشق چای خوری کافیه زعفرانی که اضافه میکنید نباید آبکی باشه و گرنه شیرینی خراب میشه سعی کنید کاملا غلیظ باشه @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی نان برنجی عالی 👌👌 بدون صدا کلیپ را ببینید🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #دسر کرم #باوریا سه رنگ  یه دسر با سه طعم #وانیلی، #نسکافه ای و #کاکائویی که واقعا خوشمزه هستش شما شاید اسم کرم باواریا رو شنیده باشید که در دسته دسرها جا میگیره و خیلی راحت و آسون درست میشه ولی در اصل تشکیل دهنده سایره دسرها به حساب میاد و برای اولین بار یک آشپز فرانسوی اونو درست کرده که با خامه به اون فرم میدن. پیشنهاد میکنم حتما این آموزش رو از دست ندید و مطالعه کنید. @KitchenAuntKhatoon