در بخش آشپزی با ما همراه باشید @mah1214

#شله_زرد با مواد زیر ۴ کاسه شله زرد شد . ✍مواد لازم 🔷برنج ایرانی یا نیم دانه ۱ لیوان (فقط و فقط) 🔶شکر ۲ الی ۲/۵ لیوان 🔷کره ۵۰ گرم 🔶روغن مایع ۴ ق غ 🔷زعفران دم کرده به مقدار لازم 🔶هل به مقدار لازم (عصاره هل) 🔷گلاب نصف استکان 🔶خلال بادام به مقدار لازم حدودا ۵۰ گرم 🔷دارچین برای تزیین 🔻نکته 👇 🌀 من هل در شله زرد رو خوب می کوبم و داخل قوری دم می کنم و از صافی رد می کنم و عصاره اش رو به شله زرد اضافه می کنم با این کار دانه های هل توی شله زرد مشخص نمیشه. 🔸 هر وقت دیدین که آب شله زرد کمه بهش آب جوش اضافه کنین . 🔹 یه دم کنی هم روش بزارین تا جا بیفته فقط حواستون باشه ته نگیره طرز تهیه کامل در فیلم @mah1214

#زولبیا مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یانشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر ۱ ق چ طرز تهیه شکروبه آب ولرم اضافه کنیدوهم بزنیدتا حل بشه بعدخمیرمایه روبپاشید روش و آروم یکی دودور هم بزنیدروشوبپوشونید و ۱۰ دقیقه صبرکنیدتاخمیرمایه عمل بیادوپف کنه.نشاسته وماستوداخل کاسه بریزیدو مخلوط کنیدتایکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعدخمیرمایه عمل اومده، روغن وآردو اضافه کنید هم بزنید تایکدست بشه. درآخر گلابوزعفران غلیظواضافه کنید اگه موادتون خیلی شل بودکمی آردواگه خیلی سفت بودکمی گلاب یاماست اضافه کنید. درظرفوبزارید و ۸ ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه یکساعت بعداستراحتم میتونیدزولبیارو سرخ کنیدولی این استراحت ۸ ساعته باعث میشه زولبیاخیلی تردوباکیفیتی داشته باشید بنابراین حتماًزمان استراحتو رعایت کنید داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه ◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه زولبیارو داخل روغن داغ سرخ کنید بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم ◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی بایداز داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه بعداز یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنیدوتوصافی بزاریدتاشهداضافه ش بریزه ♦️آموزش شهدزولبیاتوپست بالاتر مربوط به آموزش بامیه تحت عنوان شربت بار موجوده♦️ @mah1214

#بامیه آب ۱ لیوان کره ۲۰ گرم شربت بار ۲ ق غ آرد ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد ترجیحا بزرگ روغن برای سرخ کردن ⬅️اولش که بامیه داره سرخ میشه اصلا نباید با کفگیر بهم بزنید چون فرمشون بهم میریزه فقط با تکون دادن تابه در روغن موج ایجاد کنید تا خودشون جا به جا بشن‌. ⬅️مدت زمان سرخ شدن بامیه ۲۰ دقیقه الی نیم ساعت با شعله ی متوسطه رو به کم. ⬅️از هر ماسوره ای میشه استفاده کرد دلخواهه. من از ماسوره ی ستاره ی بزرگ استفاده ‌کردم. #شربت_بار یا #شربت_بامیه شکر ۲ لیوان آب ۱ لیوان زعفران به مقدار لازم و دلخواه حدودا دو ق غ گلوکز ۱ ق غ پر جوهر لیمو یک چهارم ق چ گلاب یک سوم لیوان آبلیمو به مقدار لازم ⬅️گلوکز و جوهر لیمو رو از لوازم قنادی ها بخرید و به هیچ عنوان حذف نکنید. آبلیمو از نظر من جایگزین مناسبی به جای جوهر لیمو نیست. @mah1214

زنگ_تفریح حتما ببینید از دست ندین خیلی شنیدنیه😊 @mah1214

💡راه عاقبت به خیری 💡 💠 مرحوم استاد فاطمی نیا (ره) 👈 همه ما دنبال عاقبت به خیری هستیم 🔸در این کلیپ مرحوم استاد فاطمی نیا توصیه ارزشمندی از قرآن کریم برای عاقبت به خیر شدن فرمودند 🔶 شادی روح مرحوم استاد فاطمی نیا فاتحه‌ای به همراه ذکر صلوات قرائت فرمایید 🌹 . @mah1214