‍ #سفره_ایرانی #آلبالو_پلو 🍱 مواد لازم: (برای ۸-۱۰ نفر) ۱. برنج: ۶پیمانه، خیسانده ۲. آلبالو: ۱کیلو، بدون هسته ۳. شکر: ۳-۴پیمانه ۴. گوشت گوسفندی: ۵۰۰گرم، چرخ‌کرده ۵. پیاز: ۱عدد، رنده‌شده و آب‌گرفته ۶. نمک، زردچوبه، فلفل، زعفران: به‌میزان لازم ۷. دارچین، هل و میخک: آسیاب‌شده، به میزان دلخواه ♨️ دستور پخت: #گوشت چرخ‌کرده را با #پیاز، #نمک، #فلفل و #زردچوبه مخلوط‌کنید، کوفته‌ریزه در‌ست‌کنید و در یک تابه روی آتش ملایم، کوفته‌ها را در روغن بغلتانید و زمانی که خوب پخت، برای روی #آلبالو‌پلو کناربگذارید. 🧑🏻‍🍳 می‌توانید گوشت را حذف‌کنید یا از تکه‌های #مرغ در کنار این غذا بهره‌ببرید. #آلبالو را با شکر و ۲پیمانه آب، در دیگ روی شعله قراردهید و پس‌از جوش‌آمدن، بگذارید حدود ۱۵دقیقه دیگر بجوشد، سپس شعله را خاموش‌کنید تا خنک‌شود. 👩🏻‍🍳 برای نگه‌داشتن رنگ آلبالو، از ظرف مس سفیدکرده لعابی استفاده‌کنید. #برنج را کمی "دان و زنده‌تر" آبکش‌کنید. یک پیمانه آب روغن در دیگ داغ‌کنید و چند کفگیر برنج روی آب روغن بریزید به‌طوری که ۲-۳بند انگشت کف دیگ را بپوشاند. آنگاه با قاشق سوراخ‌دار، آلبالو را از شربت شکر بردارید و روی سطح برنج پخش‌کنید. سپس چند کفگیر دیگر برنج روی آلبالو بریزید. به‌همین‌ترتیب همه آلبالو را لای برنج بدهید و برنج را روی آلبالو کوت‌کنید. 👩🏻‍🍳 آلبالوپلو را می‌توانید با اندکی از مخلوط #دارچین، #هل و #میخک هنگام دم‌کردن پلو آن معطرکنید. زیر دیگ شعله‌پخش‌کن بگذارید و با صبرکنید تا برنج دم‌بالا‌بدهد. آنگاه مقداری روغن با نیم‌پیمانه شربت آلبالو داغ‌کنید و روی برنج بدهید. (باقی شربت را برای مصرف دیگری نگه‌دارید). سپس برنج را روی شعله کم دم‌کنید. پس‌از حدود ۴۵-۵۰دقیقه پلو آماده‌است. می‌توانید با کوفته‌ریزه‌ها و #پلو_زعفرانی، داخل دیس تزئین‌کنید. 🧑🏻‍🍳 مقدار شکر آلبالو را، بر حسب ذائقه‌تان تنظیم‌کنید. 🍒 آلبالوپلو به عنوان یک غذای سنتی ایرانی، غذایی مفید برای فصل گرم #تابستان است و به‌ویژه در شرایط #تشنگی، غلبه #حرارت، #غلظت_خون و #پرفشاری_خون توصیه‌می‌شود.