فوکاسیا بهترین روش پخت این نان در فر و تنورهای سنگی است. در پخت خانگی، فر باید ۴۵ دقیقه تا یکساعت داغ داغ شود ، بعضی از نانواهای خانگی از سنگ کوچک پیتزا داخل فرشون استفاده می کنند و نان را روی سنگ می پزنند(البته من بد‌ون سنگ و در قالب مستطیل و داخل فر برقی خانگی این نان را پختم). در نهایت هم هر چقدر کیفیت مواد اولیه بهتر باشد نان بهتری خواهیم داشت. دستورات زیادی برای پخت این نان وجود دارد که من این نان رو با تکنیک پولیش درست کردم، توضیح مختصری در مورد این تکنیک بهتون می دم ، و در پست بعدی کلیپ آموزشی، همراه با دستور کاملش رو می گذارم. تکنیک پوليش به اینگونه است که: در ابتدا نسبت مساوی از آب و آرد و مقدار کمی از خمير مايه ی موجود در كل دستور را با هم مخلوط ميكنند و یک شب(۸تا ۱۰ ساعت) استراحت می دهند تا خمیر پر از حباب و دوبرابر شود، پولیش خمیر شلی است که وقتی با خمیر اصلیِ نان ترکیب می شود، باعث بهتر شدن عطر و طعم و بافت نان می شود. از تکنیک پولیش برای بسیاری از نان ها استفاده می شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فالوده بستنی سنتی 🥳🥳🥳🥳🥳 مواد شربت : شکر ۷۰۰ گرم گلاب ¼ پیمانه آب حدود ۱ لیتر مواد بستنی : موز یخ زده ۲ عدد خامه صبحانه ۱ پاکت بیسکوییت مادر ۱ بسته شکر ۱ الی ۲ ق غ پسته ½ پیمانه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

اگر شما هم مثل من بادمجون دوس دارین این غذای خوشمزه رو حتما امتحان کنین 😍 برای ۳ نفر نیاز داریم به : بادمجون ۳تا سینه مرغ ۱ عدد گردو تقریبا ۸ عدد جعفری تازه به مقدار لازم سس مایونز ۲ ق غ ماست پرچرب ۲ ق غ سیب زمینی سرخ شده به مقدار نیاز ادویه نمک، آویشن، فلفل سیاه اول بادمجون و مرغ هارو سرخ میکنیم و بهشون ادویه میزنیم و بعد هم گردوها و جعفری هارو خرد میکنیم و سس ها( ۲ ق غ ماست پرچرب و ۲ ق غ سس مایونز) رو بهشون اضافه میکنیم ( سیب زمینی هم اگر دوست داشتین میتونین سرخ کنید)و در آخر هم نوووووش جونتون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•صبحانه فرنگی🍳• یه صبحونه خوشمزه و متفاوت👌🏻😍 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پنکیک های سالمِ موزی 🥳🥳🥳🥳🥳🥳 موز 🍌 یدونه تخم مرغ 🥚 یدونه آرد جودوسر🌾 ۱ پیمانه آب💦 ۳ الی ۴ قاشق بیکینگ پودر کمی شکلات تلخ🍫 چند تیکه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•دیپ زیتون و پنیرهم زده😋• هم برای مهمونی خوشمزه است و هم یک میان وعده سالم هست!🥳 ~❤️مواد پنیر: پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم پنیر سفید فتا کم چرب ۱۵۰ گرم پوست رنده شده یک لیموترش سبز آب نصف لیموترش هسل ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان داخواه سیر یک حبه رنده شده ~❤️مواد روی پنیر: یک فلفل شیرین قرمز یک عدد فلفل زرد قرمز ۲۵۰ گرم زیتون سبز بدون هسته ۱ عدد لیمو ترش ۳ حبه سیر متوسط روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری سس سویا ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه به دلخواه ~❤️برای روی دیپ: جعفری تازه روغن زیتون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•شربت بهارنارنج🍹• با خوردن این نوشیدنی ساعتها به آب و غذا نیاز نداری🥳 ~🤎چی لازم داریم؟ دانه چیا ۱ ق غ خ آب ۱۲۵ میلی لیتر یا نصف لیوان شکر ۱۰۰ گرم یا ۷ ق غ خ عرق بهار نارنج ۵۰ میلی لیتر یا ۱/۴ لیوان زعفران دم کرده ۱ ق چ خ آب لیموترش ۱ ق غ خ یخ مقداری شکر برای گارنیش ۲ ق غ خ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•اسکمو🍨• ~🩵موادلازم: آلبالو ۱کیلو نمک ۲قاشق غذاخوری رب آلوچه ۲ قاشق غذاخوری گلپر ۱قاشق چایخوری آب ۱لیتر ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•رشته پلو با سس گوشت🥰• بی نهایت خوشمزه و خوش طعمه این غذا🥹 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•دسر شکلاتی🍫• واقعا خوشمزه است، درستش کن، عاشقش میشی😍 ~❤️موادلازم: ۴ لیوان شیر کاکائو نصف لیوان شکر نصف لیوان پودر کاکائو نصف قاشق چایخوری وانیل پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری شکلات ۵۰ گرم هم میتونه تلخ باشه هم شیرین بزار روی شلعه متوسط گاز تا فقط مخلوط بشن از روی گاز بردار بهش ۱۰۰ گرم خامه بزن ~❤️گه خامه تکه تکه موند حتما از صافی ردش کن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

یه بار مرغ رو اینجوری درست کن ساق مرغ ۸ عدد روغن ۳ قاشق آب پیاز ۳ قاشق ماست ۳ قاشق آب لیمو ۳ قاشق رب ۱ قاشق ترکیب ادویه (تندوری نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و کاری و فلفل قرمز ) مواد سس مایونز کم چرب ۳ قاشق ماست ۲ قاشق سرکه سیب ۱ قاشق خیار شور ۱ عدد در ضمن این مرینیت رو برای جوجه هم میتونید استفاده کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•پاستا پنه آلفردو😋• این میشه خوشمزه ترین پاستا عمرت🥰 ~❤️مواد لازم : پاستا پنه ابسته سینه مرغ ۲عدد ~❤️ادویه ها : پودرسیر، پودر پیاز، نمک، فلفل سیاه ،اورگانو . خامه صبحانه ۲۰۰گرم پنیر خامه ای۱۰۰گرم پنسر پارمسان یا پیتزا۵۰گرم سیر ۲ حبه جعفری ساطوری۲ق غ قارچ نگینی خردشده۱پیمانه کره ۵۰گرم شیر ۱پیمانه عصاره مرغ۱ قرص پیاز کاراملی ۲ق غ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•تُرشک مرغ درباری😋• ~❤️موادلازم برای سه نفر: مرغ:3 تیکه(ران یا سینه) پیاز:2عدد متوسط رب انار ملس یا ترش:3قاشق غذاخوری آلو خورشتی:5/6عدد مغز گردو زردچوبه روغن ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🐦ترشی سریع فقط تو یه ربع🥒 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🐦لازانیاآمریکایی🍝🍜 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🐦آلو قیصی گیلان🥘 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🐦الویه متفاوت🐦🐦 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

•گشنیزپلو🥳• ~💜مواد لازم: مرغ: 300 گرم گشنیز: یک مشت پر نمک، فلفل٫ گرانول سیر: هر کدوم یک قاشق چایخوری پودر سوخاری: یک قاشق غذاخوری پر پیاز: یکی کوچیک برنج: یک و نیم پیمانه گشنیز: برای برنج پیاز: یکی بزرگ رب انار: چهار قاشق غذاخوری پر گردو: پنج تا زردچوبه: یک قاشق چایخوری نمک و فلفل ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بستنی با سه قلم مواد🍦🙂 🍓مواد لازم : خامه صبحانه یا قنادی ۱ پیمانه وانیل مایع ۱ ق چ شیر عسلی ( نصف پیمانه) هویج به میزان لازم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر 🥳🥳🥳🥳🥳 شیر:۵ لیوان رشته شعریه:۱ بسته پودر ژلاتین:۳ق،غ سرپر آب سرد برای مخلوط با ژلاتین:نصف لیوان پودر کاسترد:۲ق،غ(🔸میتونید به جاش از ۲ قاشق آرد برنج استفاده کنید) شیرعسلی:نصف قوطی اگه خواستین شیرین تر بشه بیشتر بزنید(🔸به جاش میتونید از دوسوم لیوان شکر استفاده کنید) هل ،وانیل:۱ق،چ زعفرون خلال پسته کره:۵۰ گرم خامه صبحانه:نصف پاکت ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🐦مربا توت فرنگی🍓🍓 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پنکیک_خرسی 2 عدد تخم مرغ نصف فنجان چای شکر نصف فنجان روغن چای 2 فنجان شیر 2.5 فنجان آرد بکینگ پودر 1 کیسه 1 ساشه وانیل برای کرم؛ 1 قوطی خامه (200 میلی لیتر) 1 کیسه پودر خامه فرم گرفته 1 قاشق غذاخوری عسل 3 یا 4 قطره آب لیمو یک فنجان آب 200 میلی لیتر فنجان چای 100 میلی لیتر نکته : پنکیک ها را بدون اینکه تابه را با روغن چرب کنیم میپزیم. -تخم مرغ و شکر را با همزن خوب مخلوط کنید. -سپس شیر و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. وانیل، بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. -تابه را روی اجاق بگذارید و آتش را روشن کنید. بگذارید 5 دقیقه داغ شود. باید حرارت متوسطی داشته باشد. -بعد از آن مخلوط پنکیک را با قاشق کوچک گرفته و در ماهیتابه خود می گذاریم سپس با قاشق کوچک مخلوط گوش را گرفته و می گذاریم و می پزیم. وقتی کیک ها شروع به ترک خوردن کردند، آن ها را برگردانید و طرف دیگر را به مدت 10 ثانیه بپزید و سپس از روی حرارت بردارید. این کار را تا زمانی که مخلوط تمام شود انجام دهید. -وقتی همه پای ها پخت، آنها را در ظرف سرو قرار دهید. -برای خامه همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید. سپس یکی از پای های خنک شده را می گیریم، خامه را می گذاریم، پای دیگر را روی آن می گذاریم و کمی فشار می دهیم تا همه پای ها را به همین ترتیب با سس شکلات سفید و سس شکلاتی کاکائویی درست کنیم. ویدیو رو میپوشونیم و میذاریم یخچال و 5 یا 6 ساعت میذاریم تو یخچال استراحت کنه یعنی کاملا خنک بشه و بعد از استراحت می تونید از یخچال خارج کنید و سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ساندویچ_مرغ_فوری 📌سینه مرغ نصف یک عدد 📌ذرت نصف لیوان 📌خیارشورخرد شده نصف لیوان 📌چیپس خلالی یک بسته 📌پیازچه سه ساقه و جعفری یک مشت 📌قارچ دویست و پنجاه گرم 📌سس مایونز چهار ق 📌سس خردل ۱ق غ 📌سس کچاب یک ق 📌نمک و زردچوبه و فلفل 💕نکات طلایی: 📌مخصوص دورهمی و تولد و یکساعت قبل هم اماده میشه. 📌میتونید پیازچه رو حذف کنید. 📌اگه میخواین رژیمی شه از ترکیب ماست و سس خردل و کچاب استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تهدیگ_بادمجون بادمجون پنج عدد سینه مرغ یک عدد پیاز درشت یک عدد فلفل دلمه یک عدد نمک،زردچوبه،فلفل سیاه پاپریکا یا پولبیبر ،ارومات رب گوجه دو ق غ خ زعفرون ب م ل روغن، برنج ✅بادمجونارو سرخ کنید ،به روش مهتاب 👍داخل هایلایت نکته و ترفند توضیح دادم حتما ببینید چون روغن جذب نمیکنه پیاز داغ کن نمک بزن و مرغ وتفت بده و فلفل دلمه رو اضافه کن حالا رب گوجه بزن و حسابی روغن انداخت بادمجونای سرخ شده رو اضافه کن یکم اب جوش اضافه کن در حدی ک مواد بپزه و ابش کشیده بشه حالا بادمجونای خام و نازک برش بزن نمک بپاش زهرش خارج بشه حالا خشکش کن روغن بریز کف طرف بچین کف قابلمه یک لایه برنج ابکش و مواد و لایه لایه بریز بزار دم‌بشکه ❌حرارت گاز اگر خیلی کم بتشه بادمجونا نرم میشه ❌زیاد باشه میسوزه پس حرارت گاز مهمه تا تهدیگ طلایی داشته باشی ❌حرارت ملایم یکم بیشتر😋 ❌تهدیگ نباید تشنه روغن باشه پس کامل طرف و با روغن بپوشون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#عصاره‌ی_پودری_مرغ😍😋 گوجه ----> یک عدد هویج ----> ۲ عدد پیاز ----> ۱ عدد فلفل دلمه‌ای ----> ۱ عدد گشنیز ----> ۱ پیمانه فلفل شمشیری قرمز ----> ۱ عدد فلفل شمشیری سبز ----> ۱ عدد زنجبیل ----> ۲ بند انگشت سیر ----> ۳-۴ حبه چوب دارچین ----> ۱ عدد برگ بو ----> ۲ عدد آب مرغ ----> ۱ لیتر (یا چند تیکه مرغ و ۱ لیتر آب) روغن ----> ۱ پیمانه آرد قنادی یا نشاسته ذرت ----> ۱ پیمانه نمک ----> ۱ ق غ خ فلفل قرمز / پاپریکا ----> ۱ ق غ خ پودر تخم گشنیز ----> ۱ ق غ خ فلفل سیاه ----> ۱ ق غ خ زردچوبه ----> ۱ ق غ خ گراماسالا ----> ۱ ق غ خ پودر زیره ----> ۱ ق غ خ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳