#ترشی_کلم_برگ_بنفش کلم برگ بنفش دو عدد بزرگ(حدودا ۴ کیلو) نمک دو قاشق غذا خوری سر پر تخم گشنیز ۱ قاشق غذا خوری نعنا یک قاشق چای خوری سرکه حدودا ۱ لیتر (۴ لیوان) نبات یک تیکه متوسط نکات : 💟دلیل اینکه به کلم ها نمک میزنیم اینه که آب میان بافتی کلم خارج بشه و باعث کپک زدن ترشی نشه و بتونیم مدت طولانی تری توی یخچال نگهداری کنیم 💟حتما تایم بگیرید که نمک و کلم بیشتر از یک ساعت توی ظرف نباشن چون باعث میشه کلم نرم و حالت تخمیری پیدا کنه 💟اگه با تیزی سرکه مشکلی ندارید میتونید نبات رو حذف کنید 💟اگر دوست دارید طعم این ترشی ملس باشه میتونید از نبات بیشتری استفاده کنید 💟۴ کیلو کلم برگ خرد شده حدودا ۳ کیلو ترشی به شما میده 💟اگر دوست دارید ترشیتون تند باشه میتونید دوتا فلفل تند رو خرد کنید و توی ترشی بریزید 💟ترشی کلم نیازی به سیر و ترخون و مزه و شوید و … نداره بهترین ادویه تخم گشنیز و کمی نعناست پ.ن : از نظر من جدا کردن چند لایه ی رویی از کلم برگ و شستن و خشک کردنش باعث تمیز شدن کلم میشه چون داخل کلم که آلوده نیست… اما اگر خیلی حساسید بعد از خرد کرد کلم برگ بشوریدش و زمان بدید تا کاملا خشک بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳