#لاهماجون
طرز تهيه
براي ٢٠ عدد
٢.٥ ليوان آب ولرم
نصف ليوان شير ولرم
١ ق غ مخمر
تقريبا ١ ق چ نمك
١ ق غ شكر
٧-٧.٥ ليوان آرد
مواد لازم له معجون:
٤٠٠-٥٠٠ گرم گوشت چرخكرده
٣ عدد فلفل سبز
٢ عدد پياز
جعفري ٢ ليوان
٢ ق غ رب
٣ عدد گوجه فرنگي متوسط
نصف ليوان روغن مايع( در صورت بالا بودن مقدار چربي گوشت ميتوان كمتر مصرف كرد)
فلفل سياه
٢-٣ عدد سير
نمك
طرز تهيه: در ابتدا شیر و آب را در ظرفمان میریزیم مخمر و شکر را اضافه کرده و5 دقیقه صبر میکنیم. بعد کمکم آردمان را اضافه میکنیم برای یک تهیه ی خمیر خوب لازم است آن را خوب ورز دهیم نمکمان را نیز اضافه میکنیم.سپس در ظرفمان را میگذاریم تا 1 ساعت خمیرمان استراحت بکند. در این حین میتوانیم مواد داخل ان را آماده کنیم. تمام مواد بجز گوشت را در یک دو سه هم میزنیم در صورت نبودن دستگاه میتوان مواد را بسیار ریز خرد و گوجه ها را رنده کرد سپس گوشتمان را اضافه کرده و هم میزنیم سپس در آن را گذاشته و در یخجال میگذاریم تا جا بیفتد. خمیرمان را بیرون اورده و آن را به قسمت هایی با اندازه ی نارنگی تقسیم میکنیم و در کیسه قرار میدهیم تا خشک نشوند. دانه دانه آن ها را بیرون آورده اندازه ی ماهی تابه باز میکنیم( ماهیتابه ی بزرگ استفاده شود) لایه ای نازک از مواد داخلش را میمالیم و در ماهی تابه قرار میدهیم در ماهی تابه را میگذاریم. بخار های آب ایجاد شده روی درب را هر از گاهی پاک میکنیم . بمدت 4-5 دقیقه با شعلهی کم میپزیم سپس کمی شعله را زیاد میکنیم تا زیر خمیر سرخ شود.له معجون های پخته شده را در ظرفی قرار میدهیم و حتما درب آن را میگذاریم تا کم کم نرم شوند
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
6.8M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لاهماجون
طرز تهيه
براي ٢٠ عدد
٢.٥ ليوان آب ولرم
نصف ليوان شير ولرم
١ ق غ مخمر
تقريبا ١ ق چ نمك
١ ق غ شكر
٧-٧.٥ ليوان آرد
مواد لازم له معجون:
٤٠٠-٥٠٠ گرم گوشت چرخكرده
٣ عدد فلفل سبز
٢ عدد پياز
جعفري ٢ ليوان
٢ ق غ رب
٣ عدد گوجه فرنگي متوسط
نصف ليوان روغن مايع( در صورت بالا بودن مقدار چربي گوشت ميتوان كمتر مصرف كرد)
فلفل سياه
٢-٣ عدد سير
نمك
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
9.82M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لاهماجون
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
5.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لاهماجون
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
9.53M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لاهماجون😍😋
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
19.83M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
این خوشمزه ترین $پیتزای ترکیه ایی😍که بهش میگن #لاهماجون👌🏻
خمیر مایه:۱ق،چ
نمک:۱ق.چ
آرد:۳ الی ۴ لیوان
آب ولرم:نصف لیوان
پیاز:۱ عدد
فلفل دلمه ایی:نصف قرمز،نصف سبز
سیر:۲ حبه
گوجه:۲ عدد
گوشت چرخکرده:۲۵۰ گرم
رب:۲ق،غ
جعفری:مقداری
ادویه :نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پول بیبر،پاپریکا
____
✅برای خمیر آب رو کم کم اضافه کنید اگه خمیرتون خیلییی چسبناک شد میتونید مقدار کمی آرد و روغن اضافه کنید فقط آرد خیلی زیاد نباشه که خمیرتون خشک نشه
✅دمای فر هم ۱۶۰ درجه به مدت ۵ الی ۶ دقیقه اگه ام تو ماکروفر گذاشتین بذارین تو برنامه پیتزا فقط دقت کنید زیاد نذازین خشک میشه
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
سرآشپـ🍔ـز نمـونـه👩🍳🇮🇷 🇵🇸
#لاهمجون #لاهماجون #پیتزا_ترکی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#لاهمجون #لاهماجون #پیتزا_ترکی
پیتزا دارییییم چه پیتزااااییی لاهماجون یه پیتزای ترکیه ای و خیلی خوشمزه اس که با گوشت و سبزیجات و با خمیر نسبتا نازک درست میشه طوری که راحت بشه به صورت رول شده سرو کرد
.
مواد لازم برای خمیر
آب ولرم: ۲۰۰ میل ( تقریبا سه چهارم پیمانه )
شیر ولرم: ۵۰ میل ( تقریبا ۱۰ق غ)
آرد سفید: حدودا ۳ پیمانه
نمک: ۱ ق چ
خمیر مایه فوری: ۱قغ سر خالی(۲ ق م)
روغن: ۲ ق غ
مواد گوشت
گوشت: ۴۰۰ گرم
گوجه: ۲ عدد بزرگ
فلفل دلمه قرمز: ۲ عدد کوچک
پیاز: ۲ عدد
ربگوجه: ۲ ق غ( اگر دسترسی دارید ۱ قاشقش رو رب فلفل بزنید)
جعفری: ۶ ق غ
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن : به میزان لازم
.
👈این میزان مواد تقریبا برای ۶ نفر مناسبه
.
طرزتهیه
۱. آب ولرم+ شکر + خمیر مایه رو با هم ترکیب کنید.
درش رو بذارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد.
۲.در یه ظرف بزرگ خمیر مایه عمل اومده+ روغن + شیر رو با هم ترکیب کنید و بعد آرد الک شده به همراه نمک رو کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره و به دست نچسبه
👈میزان آرد تقریبیه؛ بیش از حد آرد نریزید که خمیر تون بعد پخت سفت میشه
۳ . خمیر رو بپوشونید و ۱ ساعت در جای نسبتا گرم و تاریک بذارید تا حجمش دوبرابر بشه
۴. گوجه، فلفل دلمه و پیاز رو توی غذا ساز بریزید تا کامل پوره بشه اگر میکسر ندارید میتونید با رنده ریز، رنده کنید
و بعد گوشت+ پوره گوجه+ پوره فلفل دلمه + جعفری خرد شده+ رب گوجه + ادویه و نمک رو با هم ترکیب کنید و ورز بدید تا کامل میکس بشه
👈اگر چربی گوشتتون بالا نیست بهتره ۲ ق غ روغن هم به گوشت اضافه کنید
👈 در صورتی که طعم سیر رو دوست دارید ؛ سیر هم میتونید اضافه کنید
۵. خمیر رو به چونه های اندازه نارنگی تقسیم کنید و روی سطح آرد پاشی شده نازک پهن کنید
و روی سینی فر و یا تابه بذارید
۶. از مواد گوشتی یه لایه نسبتا نازک روی خمیر پهن کنید
.
🔊لایه گوشتی باید نازک باشه تا خوب بپزه
۷. در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار بدید تا بپزه
و یا داخل تابه بپزید
.
🔊برای اینکه لاهماجون نرم بمونه زمانی که از فر یا تابه خارج میکنید لاهماجون ها رو روی هم بذارید و روی اونها یک پارچه بکشید تا بخارشون باعث نرم شدن و انعطاف پذیریشون بشه.
میتونید رول و سرو کنید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳