#استیک_راسته_کبابی
گوشت راسته گوساله ۱ کیلوگرم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن گیاهی به مقدار لازم
۱- راستهها را به قطر 2 الی 3 سانتیمتر میبریم و دو طرف آنها را به روغن زیتون آغشته میکنیم و آنها را با نمک و فلفل مزهدار مینماییم
۲- منقل گازی یا زغالی را آماده میکنیم. اگر منقل زغالی باشد، باید بگذاریم تا زغالها کاملاً داغ شود و بگیرد و سفید شود.
۳- ظرف چدنی مناسب استیک را روی زغالها میگذاریم و کمی روغن روی سطح آن اسپری میکنیم
۴- پس از اینکه کمی ظرف داغ شد، استیکها را روی آن یا روی صفحه گریل میگذاریم. اگر استیک آبدار بخواهیم، هر طرف آن را 8 دقیقه روی حرارت میگذاریم. اگر نیمه آبدار بخواهیم، 10 دقیقه هر طرف را کباب میکنیم. پس از آن، استیکها را از روی حرارت بر میداریم و 2 دقیقه میگذاریم تا کمی خنک شود، سپس سرو میکنیم.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دلمه
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#پرالین_بادام_زمینی
بادام زميني خام پوست گرفته نيم كيلو
عسل ٣ ق س
نمك ١/٤ ق چ
روغن مايع ٢ تا ٣ ق س
وانيل در صورت تمايل ١/٨ ق چ
بادام زميني ها را با حرارت ملايم تفت داده و كامل برشته بشه بعد روغن مايع را با آن اضافه كرده سپس از روي حرارت برداشته و نمك و عسل را به آن اضافه كرده و در ميكسر آن را خوب ميكس مي كنيم تا كاملا يكدست و روان بشه.مي تونيد در مايكروويو هم بادام زميني ها را تست كنيد فقط حواستان باشه كه هر ٢٠ ثانيه از مايكروويو در آورده و هم بزنيد تا نسوزه.اين كره بادام زميني كه بسيار لذيذ مي شه را مي تونيد خودتون درست كنيد و با نون تست براي صبحانه يا عصرانه استفاده كنيد يا در بعضي شيريني ها و كيك ها از آن استفاده كنيد.بدون مواد نگهدارنده و خيلي سالم و خوشمزه
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#نان_روسی
مواد لازم:
خمیر:
آب: 1 لیوان
آرد: 3 لیوان (+/-)
مخمر فشرده: 12 گرم (خشک 4 گرم)
نمک: 1 قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی: 8 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مخمر، شکر و 4 قاشق غذاخوری آرد را در آب گرم حل کنید و اجازه دهید مخمر فعال شود و کف کند.
در یک کاسه دیگر مایه مخمر آماده شده، نمک و روغن را مخلوط کنید و آرد الک شده را کم کم به آن اضافه کنید. خمیر نرم و کشسانی بدست میآید. آن را خوب ورز دهید.
ممکن است به مقدار آرد بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید!
کاسه خمیر با سلفون محکم کنید و در یک مکان گرم قرار دهید و اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود. خمیر آماده شده را مجدد ورز دهید.
حالا خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید، با سلفون بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند.
سپس هر یک از توپ های خمیری را به شکل مثلث کشیده در بیاورید و از قسمت پهن شروع به پیچیدن کنید.
شیرینی ها را روی یک سینی پخت که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید بالا بیاید.
در صورت تمایل، نانها را با شیر رومال کنید و دانهی کنجد بپاشید.
10 دقیقه اول نان را با بخار داغ بپزید و سپس بدون بخار پخته شود تا قهوهای طلایی شود. (با دمای 200 درجه)
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
من سير تازه رو با دستگاه خوب ريز ميكنم بعد كمي نمك ميزنم و تو روغن نگه ميدارم، اينجوري بدون خراب شدگي چند ماه ميتونيد تو يخچال نگهداري كنيد و هردفعه كه غذاتون نياز به چاشني سير داشت راحت استفاده كنيد
پ ن: نگران بوش نباشيد،بعد از اتمام كار ميتونيد دستاتون رو به يه استيل مثل قاشق يا هرچيز ديگه مالش بديد ديگه كلا بوش رو ميگيره،البته دستكشم استفاده كنيد
↙️
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#دیپ_سبزیجات
فلفل دلمه ای قرمز زرد وسبزاز هرکدام نصف
زیتون بدون هسته؛۱۰۰گرم
پنیر خامه ای:صد گرم
سس مایونز کم چرب:دو ق غ
ذرت پخته شده:۲۰۰ گرم
جعفری ریز شده:یک ق غ
آویشن نمک فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر سیر(قابل حذف)فلفل ها را ریز خرد کنید وبا ذرت و زیتون حلقه شده مخلوط کنید جعفری را هم افزوده وسپس پنیر وسس وادویه ها را نیز اضافه کرده ومخلوط کنید وچند ساعت دریخچال گذاشته
↙️
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسرشیرعسلی
☘👩🍳
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍗#فیله_استریپس 🍗
🍱 فیله های مرغ روکه نواری برش زدین داخل پیاز خلالی شده( سه عدد) و نمک، فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر پاپریکا، پودر سیر و نصف فنجون آب بریزید و مزه دار کنید . ( حدود سه چهار ساعت) بیشترم بسه، چه بهتر
بعد از سه چهار ساعت داخل کاسه ای دو سه لیوان آرد بریزید و بهش نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، نمک، پودر آویشن ، پودر سیر بزنید و یه کاسه آب یخ هم بزارید کنار دستتون. بعد فیله ها رو ابتدا داخل آرد بعد آب یخ ، مجدد آرد ، بعد آب یخ( این کار رو دو بار انجام بدید) ودر آخر آرد . حالا با دو دست فیله رو فرو کنید تو آرد و خوب ماساژ بدید ( تا روی فیله ها به صورت پولکی در بیاد) بعد داخل قابلمه کوچیکی روغن بریزید و بزارید داغ شه بعد فیله ها رو بریزید و سرخ کنید. نوشجان🌹
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🌮تورتیلا گوشت و سبزیجات
🔸مواد لازم برای ۶ نفر:✅
☢️تخم مرغ۸ عدد
☢️قارچ ورقه شده یک پیمانه
☢️فلفل دلمه ای رنگی خرد شده نصف پیمانه
☢️مایه گوشت ماکارونی یک پیمانه
☢️گوجه فرنگی درشت خرد شده یک عدد
☢️کدو با پوست خرد شده یک عدد
☢️بادمجان با پوست خرد شده یک عدد
☢️پیاز داغ عسلی1/4 پیمانه
❌طرزتهیه:
کدو و بادمجان و سیر و فلفل دلمه خرد شده را با کمی روغن مایع تفت بدهد تا نرم بشود . گوجه فرنگی و قارچ را هم در انتها اضافه کنید و تفت بدهید تا آب همه سبزیجات کشیده و نرم بشوند . ماهیتابه گودی را گرم کنید و سپس مقداری روغن توی آن بریزید .تخم مرغ ها را توی ظرفی شکسته و هم بزنید و سپس با مخلوط گوشت و سبزیجات که خنک شدن مخلوط کرده و آرد ذرت را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید . آویشن هم بپاشید و توی ماهیتابه داغ بریزید و رویش را صاف کنید و درش را بذارید تا یکطرف خودش را بگیرد و سرخ بشود . وقتی خودش را گرفت میتوانید برش بدهید و برش ها را به سمت دیگر برگردانید تا آن طرف هم سرخ بشود . بعد روی دستمال کاغذی آشپزخونه قرار بدهید تا روغنش گرفته بشود . سپس در ظرف مناسب بکشید و تزیین کرده سرو کنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍁 آش لپه پاییزی
🍲🍲🍲🍲
لپه نصف پیمانه
سویا 1 پیمانه
خرده برنج نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
سبزی آش 1 کیلوگرم
نعناع و جعفری 200 گرم
روغن زیتون به میزان لازم
آب به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
🍛🍛🍲🍲🍲
طرز تهیه آش لپه پاییزی
برای درست کردن آش لپه ابتدا لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه بپزید.
پس از پخته شدن لپه، عدس و سبزی ها را به آن افزوده و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید.باید توجه داشته باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن در آش روغن زیتون ریخته سرو کنید.
نکته:
این روش پخت گیاهی آش لپه است در صورت تمایل می توانید به جای سویا از گوشت نیز استفاده کنید.
آش لپه را می توانید در وعده میان وعده ، پیش غذا ،سرو کنید .همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار ،نوش جان کنید.
❌توجه نمایید مقدار مواد لازم برای 8 نفر مناسب میباشد ✅✅
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#کاپ_کیک_عصرانه
#کاپ_کیک_عصرانه 🧁 😋
▫️تخم مرغ 3 عدد
▫️پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
▫️آرد 2 پیمانه یا 220 گرم
▫️شکر 1 پیمانه یا 160 گرم
▫️روغن مایع 1/3 پیمانه یا 45 گرم
▫️خامه صبحانه 4 قاشق غذاخوری یا 70 گرم
▫️شیر 2/3 پیمانه یا 115 گرم
▫️کره به دمای محیط رسیده 30 گرم
▫️بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
▫️وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
🔸ابتدا تخم مرغها را همراه وانیل ۶دقیقه بزنید.بعد شکر و اضافه کنید ۷دقیقه بزنید.کره،شیر،روغن و خامه رو اضافه کنید .و حدود ۳دقیقه هم بزنید .
مواداردی و بغیر از کاکائو رو الک کنید و به مایع تخم مرغی اضافه کنید به نصف مواد کاکائو الک شده اضافه کنید.
نصف قالب کاکائو و نصف وانیل بریزید.در فر داغ 200درجه بپزید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍵آش گشنیز🍵
مواد لازم✅
🥛دوغ : ۳ لیوان
🧅پیاز متوسط : ۲ عدد
🥔سیبزمینی متوسط : ۲ عدد
☘️گشنیز : ۵۰۰ گرم
🌾برنج : ⅕ پیمانه
🍈شلغم : ۲۰۰ گرم
🔸کدو حلوایی خرد شده : ۲۵۰ گرم
🧄سیر : ۶ حبه
🌿نعناع خشک : ۲ قاشق مربا خوری
🍾روغن : به مقدار لازم
🧂نمک : به مقدار لازم
🥄فلفل : به مقدار لازم
🥄زردچوبه : به مقدار لازم
☘️☘️☘️
در ابتدا پیاز را ریز ریز خرد کنید و بعد آن را تفت دهید نگذارید خیلی سرخ شود.
شلغم را پاک کنید و سیبزمینی و کدو حلوایی را به صورت مربعی (در صورت تمایل می توانید شلغم و کدو حلوایی را رنده کنید تا دیده نشود در این صورت لعاب بیشتری هم به آش شما می دهد) خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
در این مرحله مقدار کافی آب و برنج از قبل شسته شده را به مخلوط بالا اضافه می کنیم تا بپزد.
پس از آنکه مواد کامل پخت ، دوغ و گشنیز خرد شده را به آن افزوده روی شعله می گذاریم تا آش جا بیفتد.
در آخر پخت هم ادویه های لازم را به آن اضافه می کنیم.
برای طعم بهتر آش میتوان یک عدد پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت داده پس از طلایی شدن پیاز ، سیر رنده شده و نعناع خشک را هم به آن اضافه کنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_آموزشی
# سوسیس_ جذاب
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سمبوسه بیگ مک
در ماهی تابه ای ۲ ق چایخوری روغن
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
ریخته و تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر. کند
۱/۴ پیمانه سس #کچاپ
۱/۴ ق چایخوری پودر سیر
نمک و فلفل به میزان دلخواه
۱ عددپیاز سفید ریز خرد شده
#خیارشور ریز خرد شده ۱/۴ پیمانه
اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد بپزند
۱۶ عدد نان #ترتیلا(یا هر نان مورد نظر)
از وسط نصف کرده
بر. روی هر. نیم دایره یک ورقه پنیر#چدار که به شکل مثلث بریده شده میگذاریم
با ۱/۴ پیمانه آرد و ۱/۴ پیمانه آب مایه ای درست میکنیم تا به عنوان چسب نان استفاده شود
نان را در دست به شکل قیف درست کرده از مواد پر میکنیم و قسمت بالایی نان را میبندیم
سمبوسه ای آماده شده را در روغن فراوان و داغ سرخ می کنیم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
كوكو سيب زميني .
سه تا سيب زميني بزرگ گذاشتم پخت رنده كردم و گذاشتم خوب خنك بشه.
تو يه كاسه ٣تا تخم مرغ شكستم با چنگال انقدر زدم تا يكدست شد بعد بهش كمي زعفران آب كرده نمك فلفل پودر سير پاپريكا زدم و خوب مخلوط كردم.
بعد به سيب زمينيها اضافه كردم و با قاشق سوپ خوري٤تا قاشق پر آرد نخودچي اضافه كردم و همرو با هم خوب مخلوط كردم.
روغن گذاشتم خوب داغ شد حرارت كم كردم و دستمو زدم به آب و كوكو هارو با دست فرم دادم و داخل روغن انداختم.
با سبزي خوردن بزنيد بر بدن و كيف كنيد🌱😋
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
معبوچ فلفل🌶🌶🌶
چاشنی خیلی لذیذ عربیه که کنار تمام غذاها میشه سرو کرد😍
تا ۴ ماه توی یخچال میشه نگهداریش کرد🤷🏻♂️😍
مقادیر لازم:
فلفل تند ۱ لیوان
فلفل دلمه رنگی ۱ لیوان
جعفری ۱ لیوان
سیر ۶ حبه
ادویه:زیره ،فلفل سیاه،نمک ۱قاشق
روغن زیتون ۱لیوان
سرکه نصف لیوان
سس تند ۱ عدد
👩🍳
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_بادومی🍎🍏🍑🍓
#شیرینی_توت
بادام : ۱ پیمانه کاملا سر پر
پودرقند : ۱ پیمانه سر خالی
گلاب : به مقدار لازم
رنگ خوراکی دلخواه :چند قطره
بادام هارو داخل ظرفی ریخته و آب جوش رو روی اونها میریزیم حدود بیست دقیقه بمونه بعد بادامهارو آبکش کنید و پوست بادامها رو میکنیم بادامها رو روی سینی پهن میکنیم تا خشک بشن و شکننده رطوبتی داخلش نباشه وگرنه پودر نمیشن.
بعد بادام و پودر قند روداخل غذاساز ریخته و آسیاب میکنیم دقت کنید آروم آروم و کم کم اینکارو بکنید تا بادومها به روغن نیفته تو چندمرحله انجام بدید.
دراخر که مواد شکل پودر گرفت کم کم گلاب و اضافه میکنیم مواظب باشید زیاد گلاب نریزید کم کم اضافه کنید وگرنه خمیر شل میشه
موقع اضافه کردن گلاب زیاد ورز ندید وگرنه مواد به روغن میفتهه.
مواد رو به هر قسمت که دوست دارید تقسیم کنید و رنگ خوراکی بریزید و مواد رو گرد کنید و با پشت چاقو خط بندازید مثل عکس و در آخر داخل شکر بغلتونید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی پذیرایی👩🍳
برای خمير:
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1 لیوان
آرد 1 لیوان
وانیل 10 گرم
پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 5 گرم
شکر نصف لیوان روغن نصف لیوان
مواد میانی:
خامه فرم گرفته
تزئین:
شکلات ذوب شده
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_آموزشی
# نان _مربایی
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#کیک_تیرامیسو👩🍳
مواد لازم
آرد جو ۷۰گرم
تخم مرغ ۲عدد
موز 🍌 کوچک دو تا بزرگ یک عدد
قهوه یا نسکافه
استویا یا شیرین کننده دلخواه (۳تا ۴قاشق
وانیل
بیکینگ پودر یه ق م خوری
پنیر لبنه یا خامه ای ۶۰گرم
پودر کاکائو ۲قاشق
🥮🍪
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#چیکن_استراگانف
پیازو خرد و با ادویه و فلفل سیاه داخل کره تفت دادم،مرغارو که از قبل خرد کردم اضافه و تفت دادم تا یکم سرخ شه
قارچارو هم ریختم و سس بشاملو اضافه و چند دقیقه فرصت دادم که به خورد مرغمون بره
برای تهیه بشامل یک ق غ آرد سفید رو با نمک و یکم فلفل سیاه داخل کره تفت دادم، بعد یک لیوان شیر اضافه و هم میزنیم تا غلیظ شه
وقتی شعله رو خاموش کردم دو ق غ خامه ریختم
☘👩🍳 👩🍳☘
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#کوکو_پنیر
چهار تخم مرغ
یک لیوان پنیر ( من نصف لیوان پنیر فتا، سفید ریختم و نصف ایوان پنیر پیتزا)
دو قاشق غذاخوری جعفری
سه قاشق ارد
نمک و فلفل
یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
اول مواد خشک را با هم مخلوط کنین و بعدا تخم مرغ ها را بشکونین توش و تو تابه سرخ کنین.
من تو روغن کنجد و خشخاش ریختم که روش خوشگل شه🙃
☘👩🍳
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_یخچالی عالی و خوشمزه❤🍰😍
بیسکویت پتی بور کره ای : ۲ بسته
بیسکویت پتی بور شکلاتی : ۲ بسته
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۳۵۰ گرم
خامه قنادی: ۳۰۰ گرم
شربت شیره انگور یا قهوه رقیق یا شیر : نصف لیوان
پودر قند: بنابه ذائقه
⠀
خامه قنادی رو از فریزر خارج کنید تا حالت نیمه منجمد بگیره و چند ثانیه با دور کند همزن و بعد ۷ تا ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و رد پره های همزن روی خامه بمونه
پنیر رو کمی میکس کنید تا نرم و یکدست بشه و بعد خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و ترکیب کنید
👈بنا به ذائقه خودتون میتونید کمی پودر قند به پنیر اضافه کنید
بیسکویت رو داخل شربت بزنید و دور قالب کمربندی بچینید
و روی بیسکویت کرم بزنید
و بعد یک لایه بیسکویت شکلاتی بذارید و کرم بزنید این کار رو تکرار کنید تا قالب پر بشه
سپس حلقه قالب رو محکم و سفت کنید تا کیک فشرده بشه
سطح کیک رو کرم بزنید و حداقل ۸ ساعت تا ۱ روز داخل یخچال بذارید تا بافت کیک نرم بشه
سپس از یخچال خارج کنید و به سلیقه خودتون تزیین کنید
☘👩🍳
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎥 #فیلم_سوپ_مکزیکی
✍ کامل با تمام نکات
↙️
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳