براق شدن ژله 👇🍷
ژله را باید با دو لیوان آب جوش درست کنید تا ژله تان براق شود ژله با اضافه کردن یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد کدر و بد رنگ خواهد شد برای همزدن ویکدست شدن پودروآب آنرابه روش بنماری مخلوط کنید.ظرف ژله راروی بخارآب بمدت یک تادودقیقه هم بزنید تا تمام مایع یکدست شود
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#شیرینی پرسی گردویی یا پسته ای
مواد لازم :
کیک کاکائویی ساده یک عدد
شکلات مرغوب تخته ای 160 گرم
خامه ی صبحانه 130 گرم
گردوی یا پسته خرد شده 50 گرم
مواد برای تزیین :
شکلات تخته ای آبشده به مقدار لازم
پودر نارگیل و پسته و ... به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا شکلات و خامه را روی بخار کتری به روش بن ماری آب کرده و به حالت یکدست در آورید سپس کیک را پودر کرده و گردوی خرد شده را با کیک مخلوط کنید .
در آخر شکلات و خامه ی آماده شده را اضافه کرده هم زده تا حالت خمیری پیدا کند .
مشما فریزر را از وسط ببرید و کاملا روی میز کار پهن کنید مواد آماده شده را مانند لوله ای درآورده و مثل رولت داخل مشما بپیچید ، دو سر مشما را محکم کرده و بمدت یک الی دو ساعت در یخچال گذاشته تا مواد خودش را بگیرد بعد از این مدت مواد را از یخچال درآورده و به اندازه ی دلخواه تقریبا یک الی دو سانتی برش زده و سپس در شکلات آبشده زده و با پودر پسته یا نارگیل یا بادام تزیین کنید .
_این شیرینی بسیار ساده و بسیار خوشمزه هست و میتونه بهترین گزینه برای پذیرایی از مهمانهای شما باشه 👌🏻☺️
نوش جان 🌺
.
نکته : میتونید از کیکهای شکلاتی پیج که در پستهای پایین هست برای درست کردن کیک استفاده کنید یا از کیکهای آماده استفاده کنید .
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
✅ رولت مرغ
✍ مواد لازم:
گوشت چرخ شده سینه وران مرغ مخلوطی ازهردو 500گرم
پیاز 1عدد متوسط
سیر2_3حبه
تخم مرغ 1عدد
اردسوخاری 2ق غ
نمک ،فلفل ،زردچوبه وزعفران به میزان لازم
✍مواد لازم برای بین رولت :
این موادسلیقه ای وبه دلخواه می باشد می توان ازجعفری ساطوری شده،هویج پخته ونگینی شده یا درسته ،قارچ ورقه وتفت داده شده،نخودفرنگی پخته شده،فلفل دلمه ای ریزخردشده ،پنیرپیتزا
وحتی تخم مرغ ابپزشده و....استفاده کرد.
من از هویج پخته شده وجعفری ساطوری شده وفلفل دلمه ای نگینی شده استفاده کردم،
🍜طرزتهیه:
گوشت چرخ شده مرغ را به همراه پیازوسیررنده شده _اب پیاز راکمی بگیرید، نه خیلی که فقط تفاله پیاز بمونه_تخم مرغ ،نمک ،فلفل ،زردچوبه زعفران واردسوخاری مخلوط کنیدوخوب خوب ورزدهیدتا حالت چسبندگی پیدا کند،
به دلخواه می توانید ازسبزیهای معطر نیزدرون گوشت استفاده کنید،
سپس روی سطح کاریک پلاستیک فریزربازشده پهن کنید روی ان راکامل اردسوخاری بپاشید گوشت راروی ان منتقل کنید وبه شکل مستطیل وبه ضخامت نیم تا یک سانت پهن کنید هرباردستتان رادراب یاروغن زده که گوشت به دستتان نچسبد _یا باوردنه پهن کنید_رولت راصاف ویکنواخت کنید.
بعد روی ان کامل ازمواددلخواه تان بپاشیدورولت رابه کمک پلاستیک زیری رول کنید بعدازرول کردن رولت رابا چندبارغلطاندن روی سطح کاریکدست ومنظم کنیدوروی ان را کامل اردسوخاری بزنید،
سپس همه طرف رولت رادرروغن و باحرارت بسیارملایم سرخ کنید درحدطلایی شدن،پس از سرخ شدن داخل سس بگذارید وحدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اجازه دهید با سس پخته وطعم دار شود،
🍜سس رولت مرغ:
یک عدد پیاز نگینی را درکمی روغن تفت دهید مقداری فلفل دلمه ای وهویج خرد شده اضافه کنید سپس یکی دوقاشق رب،خوب تفت دهید تا رنگ ان قرمز شود نمک ،فلفل ادویه بزنید و یکی دو لیوان اب روی ان بریزیدمی توانید بعد ازجوش امدن رولت را داخل ان بگذارید واجازه دهید که رولت بروی حرارت با سس جا بیفتدوسس غلیظ شود،
سس اماده وغلیظ شده راپوره کرد تا یکدست شودوسپس درکنارغذا وبه صورت جدا سرو کرد.
من همیشه از مخلوط ران وسینه مرغ استفاده می کنم رولت کاملا نرم ولطیفه وخشک نمیشه ولی می تونین کمی دنبه هم همراه با گوشت مرغ برای لطافت بیشتر چرخ کنید،
#رولت_مرغ
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#تارت_با_مغز_کرمفیل😋
✍مواد لازم
ارد250گرم
نشاسته ذرت30گرم
کره سردیخچالی100گرم
روغن صاف قنادی70گذم
زرده تخم مرغ1عدد درشت
اب خنک 2ق غ
عسل 1ق غ
🍜طرز تهیه
ابتدا کره و روغن رو توی غذا ساز میریزیم آرد سفید و نشاسته ذرت رو هم با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم
روی کره و غذاساز یا میکسر رو روشن میکنیم هم میزنیم تا شکل خرده نان بشه تو این مرحله تخم مرغ و وانیل و عسل رو اضافه میکنیم ودوباره هم میزنیم و 2ق آب یخ رو هم اضافه میکنیم
تو این مرحله خمیرمون خیلی منسجم نیست توی ظرف میریزیم با نوک انگشتان کمی ورز میدیم فقط با نوک انگشتان که روغن پس نده وقتی کنی حالت خمیری شد
کافیه میذاریم توی یخچال به مدت نیم ساعت استراحت کنه بعد نیم ساعت خمیرو خارج میکنیم
پهن میکنیم قالب میزنیم و توی قالبهای مافین پهن میکنیم با چنگال میزنیم روی تارت ها تا میرن توی فر پف نکنن
با حرارت 180درجه به مدت 15دقیقه البته حواستون باشه که دمای فرهاباهم فرق داره هر وقت که کناره تارت ها طلایی شد تارت ها امادست
میاریم بیرون خنک که شد کرمفیل رو توی قیف ریخته ومیریزیم توی تارت ها و پودر پسته هر مغزی دیگه ای که دوست داریم تزیین می کنیم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍃رب سیب برای چی خوبه؟🍎
🍏ربی که از سیب شیرین به دست میآید نیز گرم و تر و مقوی معده و کبد است.🍎
🍎برای تهیه
🥣به میزان ۲ لیتر آب سیب گرفته شود و به روش بنماری روی شعله غیر مستقیم گاز قرار دهید (مثلاً روی کتری در حال جوش) یا یک ظرف بزرگ پر از آب بر روی شعله گذاشته و ظرف آب سیب را داخل ظرف پر از آب گذاشته به طوری که آب داخل ظرف آب سیب نشود.
آنقدر بماند تا به مرور زمان آب سیب تبخیر و غلیظ شود و به قوام رب برسد و در نهایت یک رب بسیار خوشمزه و مقوی به دست میآید.😍😋
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
✖️رفع بوی نامطبوع دهان ✖️
🍋برای خوشبو کردن دهان، روزی چند بار به طور کامل با یک لیوان آب ولرم حاوی آب یک لیمو غرغره کنید.
🍋جویدن یک برش لیمو پس از هر وعده غذایی نیز میتواند مفید باشد.✅
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍭پخت مربا🍭
🍒به قوام شربت مربا دقت کنید
🍓قوام شربت مربا بسیار مهم است و برای آنکه متوجه شویم شربت قوام آمده کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می دهیم تا سرد شود، اگر شربت حالت کشدار مانند عسل بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام آن خوب است.🍧
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
⁉️نگهداری حبوبات✅
🌾🔸لابه لای حبوبات چند برگ درخت گردو قرار دهید .
🌾🔸حبوبات را با مقدار زیادی نمک مخلوط کنید .
🌾🔸حبوبات را در داخل فریزر نگهداری کنید .
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍧نکات پخت مربا👩🏻🍳
🍑🥭🍓🍈🍏🍎🍐🍊
☑️برای تعیین مقدار مناسب شکر برای حفاظت مناسب از مربایتان، بهتر است قبل از افزودن شکر، میزان میوه را وزن کنید بر این اساس، مقدار متناسب مورد نیازتان را اضافه کنید. اگر قصد دارید مربایتان را سریع تر بخورید، می توانید مقدار کمی از شکر را به منظور حفظ طعم اسیدیته میوه ها کاهش دهید.
🍏🍎🍐🍒🍓🍈🥭
☑️اما در این مورد، مربا زمان کمی کمتری خواهد ماند. به طور کلی، توصیه می شود برای یک کیلو میوه، یک کیلو شکر را اضافه کنید، اما اگر میوه شما بسیار شیرین بود، می توانید این مقدار را کاهش دهید که اغلب 700 گرم شکر برای هر کیلوگرم میوه مناسب خواهد بود.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍳نکات لازم در استفاده از ظروف چدن
📍قبل از استفاده از ظرف چدن باید چند دقیقه ای آن را روی حرارت قرار دهید تا مواد غذایی به آن نچسبد .
📍برای مدت طولانی نباید آب را درون ظرف چدنی که هنوز استفاده نشده نگه دارید زیرا باعث زنگ زدن آن می شود .
📍برای شستشوی آن از ابر استفاده کنید تا سطح آن خراشیده نشود .
📍مواد غذایی را بعد از تمام شدن پخت از آن خارج کنید تا اکسید نشود .
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍲سوپ عدس 🍲
✅معتدل سمت سرد، مفید برای تقویت عمومی، تقویت بینایی است.✅
🔹مواد لازم🔹
🔰گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ
🔰نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل : به میزان لازم
🔰عدس : دو پیمانه
🔰جعفری خرد شده : دو پیمانه
🔰سیب زمینی : یک عدد متوسط
🔰آبغوره یا آب نارنج : در صورت تمایل
📝روش تهیه🍜🍜🍜🍜
🍲برای تهیه سوپ عدس ابتدا عدس را از قبل خیس می کنیم. سیب زمینی را به برش های یک سانتی و گوجه را به صورت نگینی خرد می کنیم. عدس را به همراه مقداری آب، سیب زمینی جعفری، نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل با حرارت ملایم می پزیم. در صورت تمایل می توان از چاشنی آبغوره یا آب نارنج استفاده کرد.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#آوای_مادرانه مرثیهای برای مادر خوبی ها
🎴 روایت شهادت حضرت زهرا سلام الله علیها را از زبان درب چوبی خانه بشنوید.
🎧 پخش از ده ها کانال | هر روز یک قسمت
آوای مادرانه - قسمت سوم.mp3
8.14M
#آوای_مادرانه
قسمت سوم
با حال خوب گوش کنید.
روایت آوای مادرانه ادامه دارد ...
آوای مادرانه - قسمت چهارم.mp3
9.77M
#آوای_مادرانه
قسمت چهارم
با حال خوب گوش کنید.
روایت آوای مادرانه ادامه دارد ...
آوای مادرانه - قسمت پنجم.mp3
9.66M
#آوای_مادرانه
قسمت پنجم
با حال خوب گوش کنید.
روایت آوای مادرانه ادامه دارد ...
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مقلوبه پلو😋
مواد لازم🔻
مرغ سه تا چهارتیکه
کدو خورشتی : دو عدد
بادمجون : دو عدد
فلفل دلمه ای : یک عدد
پیاز : یک عدد
سیبزمینی : دو عدد
هویج : دو عدد
گوجه : یک عدد
برنج : دو پیمانه
زعفران، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن و کره : به میزان لازم
کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
✅شکلات گلاسه😋😍
✍مواد لازم
بستني شكلاتي به ميزان لازم
بيسكوييت كاكائويي يا كيك شكلاتي پودر شده
شيركاكائو نصف ليوان
شكلات اب شده مقداري
شكلات رنگي براي تزيين
توت فرنگي
🍜طرز تهیه
اول از همه شكلات بن ماري شدرو ميريزيم به ديواره ليوانمون
بعدبيسكوييت يا كيكمون رو پودر ميكنيم
لايه اول بيسكوييت ميريزيم بستني شكلاتي شكلات رنگي دوباره بيسكوييت و شكلات و بستني و بعد شيركاكائو رو با قاشق ميريزيم روش كمي هم شكلات اب شده روي بستني بعد با شكلات و توت فرنگي تزيين ميكنيم واقعا لذيذ.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ لایه لایه با پنیر و سبزیجات😋
مواد لازم🔻
سینه مرغ
روغن مایع
اسفناج
پنیر موزارلا
گوجه فرنگی
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز
طرز تهیه🔻
روی سینه مرغ را با چاقو لایه لایه ببرید، و روش نمک وادویه و روغن زیتون بمالید و وسطش پنیر و اسفناج و گوجه بذارید و در سینی فر بچینید و داخل فری که از قبل گرم شده، 15دقیقه اول را روش کاغذ روغنی بگذارید بپزد، بعد کاغذ را بردارید تا زمانی که رویش طلایی شود بپزد،بعد سرو کنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#موس_شکلات 🍮 😋
▫️شیر 275 گرم
▫️شکلات 350 گرم
▫️پودر ژلاتین 10 گرم
▫️آب 2 ق س
▫️خامه فرم گرفته 350 گرم
🔸اب و ژلاتين رو بادهم مخلوط میکنیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا ذرات ژلاتین در آب حل بشه. شير رو ميجوشونيم و از روی حرارت برمیداریم. ژلاتين اب شده رو به شیر اضافه ميكنيم. حالا این شير رو به شكلات های خرد شده اضافه ميكنيم. هم ميزنيم تا شكلات حل بشه. بعد صبر ميكنيم تا كمي سرد بشه. خامه رو ميزنيم تا فرم بگیره و كم كم خامه رو به شكلات اضافه ميكنيم. فقط دقت كنيد كه بايد خامه رو به شكلات اضافه كنيم. نه اینکه شکلات رو روی خامه بریزیم. اگه دیدین مخلوطتتون یکدیت نشده، یک بار از صافی ردش کنید. بعد توي قالب سیلیکونی میریزیم و براي حداقل 12 ساعت توي فريزر قرارش میدیم تا کامل یخ بزنه. بعد هم از فریزر در میاریم. دسرها به راحتی از قالب در بیارید و دوساعت داخل یخچال بزارید و بعد سرو کنید
موس ها کاملا قابلیت فریز شدن دارن
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#زرشک_پلو_با_مرغ 🍛 😋
🔸برای درست کردن خورش، اول تکه های مرغ رو داخل روغن تفت میدم،حتما یه قاشق زعفران هم داخل روغن میریزم که مرغها خوشرنگ بشه.
طرفین مرغ ها رو تفت میدم و کنار میزارم و میرم سراغ درست کردن سس برای خورش. یه پیاز خیلی بزرگ رو رنده میکنم و بعد سرخش میکنم تا طلایی بشه،حالا بهش رب گوجه، فلفل سیاه،ادویه خورشتی،مقدار کمی پودر گل سرخ و چند قطره آبلیمو اضافه میکنم و کمی تفت میدم تا رب گوجه کاملا رنگ باز کنه.بعد به میزان کافی آب به خورشتم اضافه میکنم و تکه های مرغ رو به همراه یه تیکه فلفله دلمه و یکعدد هویج خام کوچک بهش اضافه میکنم و زمان میدم تا بپزه و جابیفته،در پایان نمک و زعفران اضافه کرده و شعله رو خاموش میکنم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍲آش بلغور ارومیه🍲
✨مواد لازم:✨
🥔سیبزمینی متوسط: یک عدد متوسط
🌶فلفلدلمهای کوچک: یک عدد
🍅گوجهفرنگی: یک عدد
🌾بلغور: یک پیمانه
🌿لوبیا قرمز پخته: یک پیمانه
🧅پیاز: یک عدد
🥫رب گوجهفرنگی: یک قاشق غذاخوری
🍃نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری
🧂نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
🍋لیمو ترش تازه: به مقدار لازم
🍜طرز پخت:🍜🍜
برای تهیه آش بلغور ارومیه ابتدا بلغور را نیم ساعت قبل خیس کنید. سیبزمینی و فلفل دلمهای را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز را خلال کرده و سرخ کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و تفت دهید. سپس رب گوجهفرنگی را هم اضافه کرده و باز هم تفت دهید. بلغور را با کمی آب به بقیهٔ مواد اضافه کنید. یکی دو جوش که زد، سیب زمینی و فلفل را هم بریزید و بگذارید با در بسته و حرارت ملایم سیبزمینی نرم شود. اگر آبش کم بود آب جوش بریزید. مواظب باشید ته نگیرد. سپس سیب زمینی که پخته شد لوبیا قرمز پخته شده را هم اضافه کنید. مواد که پخته شد نعنا خشک را هم بریزید و هم بزنید. موقع سرو، آب لیمو ترش تازه به آش میزنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
#سمسمیه_کنجدی 🧇 😋
▫️دو لیوان کنجد رو بدون روغن توی تابه تفت دهید.
▫️2 قاشق ارده
▫️2 قاشق دوشاب (شیره خرما )
▫️3 قاشق عسل
🔸مواد رو با دست همه با هم قاطی کنید قالب مستطیل شکلی رو با ارده چرب کنید مواد رو توی قالب پهن کنید روی کنجد ها رو کمی عسل بریزید و پسته و بادام و گردو و کمی پودر نارگیل بریزید یکساعت بزارید فریزر و سپس برش بزنید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
🍪کلوچه زنجبیلی🍪
❌مواد لازم:🍥
💥روغن جامد ۲۵۰ گرم
💥شکر ۲۵۰ گرم
💥ماست ۲۵۰ گرم
💥تخم مرغ ۲ عدد
💥زنجبیل ۲ قاشق غذاخوری
💥بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
💥آرد سبوس دار (آرد کامل گندم) ۱ کیلو گرم
🥐طرز پخت🥐
برای تهیه کلوچه زنجبیلی در ابتدا روغن و شکر را با هم مخلوط کنید. بعد تخم مرغها را اضافه کنید. سپس ماست را با زنجبیل و بکینگ پودر مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. بعد آرد را کمکم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکنواختی بدست آید. خمیر را روی یک سطح صاف با ضخامت ۱ سانتیمتر پهن کرده قالب بزنید. بعد روی آن را با چنگال طرح بدهید و با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید. نکته: میتوان به این کلوچه، طعمهای مختلف داد. (زعفرانی، کاکائویی، نارگیلی و…) ضمناً این کلوچه حالت بیسکویت دارد و میتوانید آن را در ظرف درب دار در محل خشک و خنک به مدت ۳ ماه نگهداری کنید. میتوان به جای آرد گندم، از آرد سفید هم استفاده کرد ولی با آرد گندم ترد میشود.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خورشت_قیمه
موادلازم:
گوشت گوسفندی ۴۰۰گرم
پیاز ۳عدد
لپه یک پیمانه
سیب زمینی ۳عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
زعفرون ابکرده به میزان کافی
گردلیمو یاابلیمو به میزان لازم
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
ابتدا پیازهاروریزکرده در روغن سرخ کرده کمی زردچوبه زده وگوشتهای تکه ای رادرداخلش تفت میدیم تاوقتیکه رنگ گوشت تغییر کنه سپس لپه شسته شده اضافه وتفت داده میشه، حالایک قاشق رب میزنیم وخوب مخلوط میکنیم اگه مایلید کمی فلفل سیاه هم بزنید خوشمزه ترمیشه.خوب چهار پیمونه اب اضافه کرده میزاریم روی شعله ملایم تاخوب بپزه.لپه وگوشت که پخت نمک وگردلیمو یاابلیمو میزنیم وشعله روکم کرده میزاریم یکساعتی تاکامل جابیفته.
سیب زمینی هاهم پوست کنده وخلالی کردم وشسته وحسابی که خشک شد درماهیتابه ای که داغ شده روغن ریختم و سیب زمینی هارو سرخ کردم
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩🍳