🥣👩🏼‍🍳#حلیم_بادمجان 🍆 #مواد_لازم برای ۶ - ۵ نفر👇🏻 ۱. گوشت بی استخوان نیم کیلو ۲. بادمجان قلمی ۱۲ - ۱٠ عدد ۳. عدس ۲۵٠ گرم ۴. پیاز سرخ شده ۳قاشق غذا خوری ۵. كشك ساییده غلیظ ۲ یا ۳فنجان ۶. گردوی چرخ شده ۱.۲ فنجان ۷.زعفران ساییده ۱.۲ فنجان ۸. سیر داغ ۳ قاشق غذاخوری ۹. نعناع داغ ۳ قاشق غذاخوری ۱٠. نمک و فلفل به مقدار کافی 🍆👩🏼‍🍳طرز تهیه #حلیم_بادمجان گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم و با كمی روغن تفت می دهیم، سپس همراه ۳ لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد، بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم. بعد بادمجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می كنیم تا بادنجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود. سپس با گوشت كوب، آن را می كوبیم تا كاملا له شود. حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و كمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود. به تدریج كشك را به آن اضافه كرده و مرتبا آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد، روی حلیم را با كمی گردو، كشک، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می كنیم. #نکته👇🏻 حلیم بادمجان ، غذایی محلی و لذیذ است. بادمجان #مُلین است ؛ یعنی #معده و #روده را نرم کرده و پخته آن برای #طحال و اخلاطی كه در آن جمع می شود سودمند است. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3