🍚👩🏼‍🍳#دمپختک_قُمی (غذای محلی شهر قُم) دمپختک قمی در این شهر طرفداران زیادی دارد و معمولا قمی‌ها آن را همراه با یک تخم مرغ نیمرو شده سرو می‌کنند. مواد لازم👇🏻 ۱. برنج ۲. لپه باقالی زرد ۳. پیاز سفید ۴. نمک/فلفل سیاه/زردچوبه ۵. زعفران دم کرده ۶. تخم‌مرغ (به تعداد نفرات) طرز تهیه دمپختک قُمی👩🏼‍🍳 برای شروع پیاز رو پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز یا خلالی باریک خرد کنید. پیاز رو داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید و نمک رو اضافه کنید. وقتی که پیاز سبک شد و آبش کشیده شد، کره روی حرارت ملایم هم بزنید. وقتی که پیاز طلایی شد فلفل و زردچوبه رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید تا عطر زردچوبه بلند شه، سپس باقالی زرد رو به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید. در این مرحله یک لیوان آب جوش به باقالی و پیاز اضافه کنید. درب ماهیتابه رو بگذارید و ۱٠ دقیقه زمان بدید تا باقالی نیم پز شه و آب باقالی کشیده شه. در این مرحله برنج رو روی شعله قرار بدید و صبر کنید تا کمی از آب برنج کشیده بشه، سپس باقالی زرد رو داخل برنج بریزید و مخلوط کنید. البته اگه جنس باقالی زردی که استفاده می‌کنید از نوع دیرپز بود و بعد از پخت با پیاز هنوز سفت بود، می‌تونید بعد از اینکه برنج به جوش اومد، باقالی رو اضافه کنید. با استفاده از دسته یک قاشق چند تا سوراخ داخل برنج ایجاد کنید و برنج رو دم بگذارید. بعد از ۱٠ دقیقه مونده به پایان پخت به دلخواه کمی کره و زعفران دم کشیده به دمپختک اضافه کنید و پنج دقیقه بعد دمپختک رو از روی حرارت برداشته و به همراه نیمرو و ترشی لیته سرو کنید. نوش جان😊 https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3