‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی #رب_آلو ✨امام کاظم علیه السلام: «آلو حرارت بدن را فرو می‌نشاند، صفرا را آرام می‌کند، البته آلوی خشک فشار را کم می‌کند.» 📚الکافی/ج۶/ص۳۵۹ #مواد_لازم👇🏻 ۱. آلو (سیاه بهتر است)۲کیلوگرم ۲. آب ۱ لیوان ۳. نمک دریا ۱ قاشق مرباخوری 🍲👩‍🍳طرز تهیه#رب_آلو ✅ آلو‌ها را شسته و در یک ظرف بریزید. اگر آلوها رسیده و آبدار هستند نیازی به اضافه کردن آب نیست. ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و درب ظرف را ببندید تا آلو‌ها آب بیندازند. در صورتی که آلو‌ها سفت هستند، یک لیوان آب به آن اضافه کرده و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و درب ظرف را ببندید. پس از ۱٠دقیقه، درب ظرف را برداشته و فرصت دهید تا آلو‌ها خوب بپزند و نرم شوند. پس از اینکه آلوها کاملا له شدند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آلوها خنک شوند و سپس آنها را در یک آبکش فلزی ریخته و با پشت قاشق آنها را له کنید تا پوره آن خارج شود. پوره آلو را مجددا در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و فرصت دهید تا بجوشد و سفت و غلیظ شود. هنگام جوشیدن رب، روی سطح آن کف هایی جمع می‌شود که باید با قاشق گرفته شود، زیرا در طعم و رنگ رب موثر است. در حین پخت، مرتب رب را از ته قابلمه هم بزنید تا ته نگیرد و قوام یابد. رب باید به اندازه ای بپزد که کاملا خشک شود،سپس در انتها کمی نمک به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. پس از اینکه رب کاملا سرد شد آن را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. ⚠️#نکته 👈🏻میزان نمک باید به اندازه ای باشد که رب شور نشود. 👈🏻رنگ رب بسته به رنگ آلو مورد استفاده در تهیه آن،سیاه یا زرد یا قرمز است. 👈🏻اگر رب در حین پخت، ته گرفت قابلمه را عوض کرده و اجازه دهید بقیه پخت صورت گیرد. 👈🏻رب باید کاملا خشک شده و همه آب آن کشیده شود تا کپک نزند. https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3