🍲👩🏻🍳#شله_مشهدی
(غذای اصیل و سنتی مشهد)
#مواد_لازم👇🏻
۱. برنج ۲ پیمانه
۲. گوشت سردست ۱ کیلو
۳. پیاز خرد شده ۲ عدد
۴. بلغور ۱/۲ پیمانه
۵. نخود ۱/۲ پیمانه
۶. ماش ۱/۴ پیمانه
۷. لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه
۸. لوبیا قرمز ۱/۴ پیمانه
۹. دارچین/نمک/فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه #شله_مشهدی 🍲👩🏻🍳
ابتدا برای پختن این غذا باید از چند ساعت قبل همه حبوبات را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. گوشت را هم به همراه پیاز خرد شده و مقداری نمک و فلفل و ۲ لیتر آب بگذارید تا خوب پخته شود و بعد آن را از استخوان جدا کنید و ریشریش کنید.
همه حبوبات را با هم در ظرفی بریزید و بپزید و زمانی که نیم پز شدند بلغور را به آنها اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش خوردن برنج شسته شده را هم به حبوبات اضافه کنید و در این مرحله مرتب هم بزنید تا مواد ته نگیرند. وقتی حبوبات کاملا پخته شدند و برنج لعاب داد گوشت پخته و ریشریش شده را به همراه دارچین و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بجوشند و کشدار شوند. بعد حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید تا آش به مدت ۱ ساعت مثل برنج دم بکشد.
شله مشهدی آماده شده را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوسش داشتید می توانید با خورشت قیمه ترئین کنید.
نوش جان 😋
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3