🍲👩🏻‍🍳#شله_مشهدی (غذای اصیل و سنتی مشهد) #مواد_لازم👇🏻 ۱. برنج    ۲ پیمانه ۲. گوشت  سردست    ۱ کیلو  ۳. پیاز خرد شده ۲ عدد ۴. بلغور ۱/۲ پیمانه ۵. نخود ۱/۲ پیمانه ۶. ماش ۱/۴ پیمانه ۷. لوبیا چیتی ۱/۲ پیمانه  ۸. لوبیا قرمز  ۱/۴ پیمانه ۹. دارچین/نمک/فلفل به مقدار کافی طرز تهیه #شله_مشهدی 🍲👩🏻‍🍳 ابتدا برای پختن این غذا باید از چند ساعت قبل همه حبوبات را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. گوشت را هم به همراه پیاز خرد شده و مقداری نمک و فلفل و ۲ لیتر آب بگذارید تا خوب پخته شود و بعد آن را از استخوان جدا کنید و ریش‌ریش کنید. همه حبوبات را با هم در ظرفی بریزید و بپزید و زمانی که نیم پز شدند بلغور را به آنها اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش خوردن برنج شسته شده را هم به حبوبات اضافه کنید و در این مرحله مرتب هم بزنید تا مواد ته نگیرند. وقتی حبوبات کاملا پخته شدند و برنج لعاب داد گوشت پخته و ریش‌ریش شده را به همراه دارچین و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بجوشند و کشدار شوند. بعد حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید تا آش به مدت ۱ ساعت مثل برنج دم بکشد. شله مشهدی آماده شده را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوسش داشتید می توانید با خورشت قیمه ترئین کنید. نوش جان 😋 https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3