🧆🧑🏻‍🍳#کباب_زردک این غذا در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی می باشد که چاشنی آن به دو صورت #شیرین و یا #ملس تهیه می شود. برای مزه ملس این غذا از #سرکه و #شیره_خرما یا #انگور استفاده می شود. #مواد_لازم👇🏻 ۱. گوشت چرخ شده گوسفندی ۲۵۰ گرم ۲. زردک متوسط ۴ عدد ۳. آرد نخودچی به مقدار لازم ۴. پیاز کوچک رنده ریز شده  ۱ عدد ۵. شیره خرما یا انگور به مقدار لازم  ۶. سرکه انگور طبیعی به مقدار لازم ۷. آب ۱/۴ لیوان  ۸. نمک دریا/زردچوبه/زعفران به مقدار لازم  ۹. روغن ارده کنجد یا دنبه به مقدار لازم طرز تهیه #کباب_لقمه 🧑🏻‍🍳🧆 ابتدا گوشت چرخ شده را همراه کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید. آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط اضافه کرده و مالش دهید تا مایه کباب سفت شود. از مایه گوشتی بہ اندازه گردو برداشته و حالت داده و درون روغن ارده کنجد یا دنبه سرخ کنید. برای درست کردن شهد کباب، شیره خرما یا انگور را با سرکه و آب مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا حل شود، سپس زعفران را افزوده و شهد را کنار بگذارید. بعد از آن کباب های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد را روی کباب ها بریزید،سپس روی حرارت کم بہ مدت ۳۰ الی۴۰ دقیقه قرار داده تا شهد به خود کباب ها برود. سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید. نوش جان 🙃 https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3