🧨 اما در سال ۱۷۴۷ میلادی بزرگترین کشف علمی آن دوران توسط شیمیدان معروف آلمانی آندرس مارگراف رقم خورد 🔬 ایشون با همین کله چغندری شکلش با کنجکاوی روی چغندر پی می‌بره که ریشه چغندر قندی شبیه قند نیشکر داره 🍃 طیّبات 🍃

⚗ بنابراین با فرآوری روی چقندر قند ، این گیاه جای نیشکر را بعنوان منبع اصلی شکر تولیدی درقاره اروپا را گرفت 🍃 طیّبات 🍃

💎 در حال حاضر شکر از نظر مقدار تولید بزرگ‌ترین محصول جهان است 🌾 بیش از ۸۰٪ شکر تولیدی در جهان از گیاه نیشکر و مابقی آن از چغندر هست 🇧🇷 کشور برزیل با ۴۰ درصد از تولید کل شکر در جهان، رتبه اول را به خود اختصاص داده 🍃 طیّبات 🍃

🏜 در کشور ما حدود ۶۰۰ سال پس از میلاد (قرن اول ه.ق) تولید شکر از نیشکر در کارگاههای های منطقه خوزستان رواج داشت ⚙ در سال ۱۲۷۴ (ه.ش) اولین کارخانه تولید قند و شکر از چغندر ایجاد گردید 🏭 هم اکنون در ایران ۳۴ کارخانه از چغندر و ۵ کارخانه از نیشکر ، شکر تولید میکنند 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

تاریخچه شکر رو ببندیم و بپردازیم به ادامه داستان شکر 🍃 طیّبات 🍃

🧂 آن چیزی را که ما شکر مینامیم شیمیدانان آن را با نام ساکارز می شناسند 🧬 از نظر شیمیایی ، قند موجود در شکر از انواع قندهای دی ساکارید هست 👈 در اینجا انواع کربوهیدرات ها از جمله دی ساکاریدها رو کامل توضیح دادم 🍃 طیّبات 🍃

ساکارز را با نام شکر سُفره میشناسند ➰ قبلاً توضیح دادیم که از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده و برای تجزیه در بدن نیاز هست تبدیل به گلوکز بشه 📎 توصیه میکنم قبل از ادامه داستان این قسمت را مطالعه بفرمایید 🍃 طیّبات 🍃

ابتدا می‌خوایم یک دسته بندی کلی از انواع قندها داشته باشیم قند ها به دو دسته کلی تقسیم میشن: 🧪 قند مصنوعی 🌾 قند طبیعی 🍃 طیّبات 🍃

🧪 قند مصنوعی قرص هایی که در دست چپ ایشون میبینید قند مصنوعی هستند قند مصنوعی شیرین کننده های شیمیایی هستند که جایگزین قند شده اند و چندین برابر شیرین تر از شکر سُفره هستند 🚫 قندهای مصنوعی کالری ندارند به سختی تجزیه میشن و یا اصلا بدون تجزیه از بدن خارج میشن 🌐 منبع 🍃 طیّبات 🍃

معروف ترین قند های مصنوعی عبارتند از: ▪️آسپارتام ▪️ساخارین ▪️سوکرالوز ▪️پتاسیم آسه سولفام 🍃 طیّبات 🍃

📽 حتما تبلیغات نوشابه های رژیمی و یا بدون قند رو دیدین ⁉️ آیا چون قند و کالری ندارند سالم هستند؟ ⁉️ آیا واقعاً از چاقی جلوگیری می‌کنند؟ 🍃 طیّبات 🍃

یکی از عوارض عمده قندهای مصنوعی تحریک اشتهای افراد هست که در نهایت باعث افزایش وزن میشود 🔬 به عنوان مثال ساخارین حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ برابر شیرین تر از شکر معمولی هست و این باعث افزایش گرسنگی در افراد میشه ◽️از جمله عوارض قندهای مصنوعی عبارتند از: ▫️بیماری قلبی ▫️بیماری کلیوی ▫️مشکلات روده ▫️پوکی استخوان ▫️پوسیدگی دندان ▫️افزایش افسردگی ▫️احتمال ابتلا به آلزایمر 🍃 طیّبات 🍃