آموزش #دلمه_کلم 😋 عاشقان دلمه بفرست براشون😍 مواد لازم:👈 کلم سفید یک عدد، پیاز یک عدد، گوشت چرخ کرده (یا سویا) ۳۰۰ گرم، ادویه( نمک، زردچوبه، پودر پیاز، فلفل قرمز) به مقدار لازم، سبزیجات معطر(شوید،نعنا، جعفری) ۲ تا ۳ ق غ، لپه پخته نصف لیوان، برنج پخته یک لیوان، رب گوجه ۳ ق غ، رب انار ۲ تا ۳ ق غ طرز تهیه:👇 ۱- اول قسمت انتهایی کلم رو جدا کنید و کلم رو به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب جوش قرار بدین. اگر این مقدار براتون زیاده برگ کلم ها رو خودتون جدا کنید و یک ربع داخل آب جوش بزارین تا راحت تا بخوره. ۲- برای مواد میانی پیاز و گوشت چرخ شده (یا سویا)رو با نمک،زردچوبه،پودر پیاز و فلفل قرمز تفت بدین ۳- بعد سبزیجات معطر (شوید،جعفری و نعنا) و رب بهش اضافه کنید و تفت بدین ۴- حالا لپه و برنج پخته و آبکش شده رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید. ۵- برای سس چند قاشق رب رو به همراه تخم گشنیز و رب انار سرخ کنید و بهش آب اضافه کنید (مقدار رب انار به ذائقه ی شما بستگی داره،و میتونید مقداری آبلیموی تازه هم اضافه کنید) ۶- قسمت انتهایی برگ کلم رو برش بدین و از مواد میانی پر کنید و خیلی راحت رول کنید(دقیقا مثل فیلم) ۷- کف قابلمه روغن بریزید و برگ کلم بزارید که دلمه ها نچسبه و بعد دلمه ها رو بچینید و سس رو روشون بریزید و دم کنی بزارین و اجازه بدین حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزه آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

#۴ترفند_آشپزی که خیلی بدردتون می خوره😜 آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

ارسالی از دوست گلمون از کانال♥️😘

آموزش #کماج_سهن😍 سوغات شهر کرمان👈بسیار‌خوشمزه و مقوی😋👌 آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️ 👇👇👇👇👇👇👇

#کماج_سهن (سوغات شهر کرمان) مواد لازم:👇 آرد جوانه‌ی گندم(آرد سهن) کمتر از یک لیوان،آرد گندم یک و نیم لیوان،مایه خمیریک ق چ،شکرنصف ق چ،ادویه کماچ(زیره سبز، بادیان، سیاه دانه، زردچوبه، گل خشت) ترکیب همه یک ق غ،ادویه نان یک ق غ، دارچین یک ق چ، پودر هل نوک ق چ،خرمای چرخ شده۲۵۰ گرم،گردو به مقدار لازم،روغن مایع کمتر از نصف لیوان، شیره انگور یک سوم لیوان، آب یک لیوان طرز تهیه:👇 ۱- خمیر مایه رو در آب و شکر مخلوط می کنیم، روشو می پوشونیم و یک ربع میزاریم تا عمل بیاد. ۲- آرد جوانه گندم(آرد سهن) و آرد گندم رو الک می کنیم و بهش زردچوبه و ادویه ها رو اضافه میکنیم‌ ۳- روغن مایع ، شیره انگور و خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه میکنیم ۴- آب رو کم کم اضافه میکنیم و مواد رو مخلوط کرده و خوب ورز میدیم. ۵- روی خمیر رو سلفون میکشیم و می پوشونیم و حدود نیم ساعت استراحت میدیم. ۶- بعد از استراحت مجدد کمی ورز میدیم و مقداری از خمیر رو بین دو پلاستیک با وردنه پهن می کنیم. ۷- برای فر خمیر رو به اندازه قالب برش میزنیم و کف قالب چرب شده پهن می کنیم و لبه هاشو کمی بالا میاریم خرمای چرخ شده رو با گردو، هل و دارچین مخلوط میکنیم و مقداریشو بین پلاستیک پهن و داخل قالب میزاریم. یک لایه خمیر دیگه هم اندازه قالب با وردنه پهن می کنیم و داخل قالب میزاریم و لبه های دوتا خمیر رو خوب بهم میچسبونیم. خمیر رو به شکل دلخواه برش میزنیم، برای تزیین از گردو استفاده میکنیم، روشو چرب می کنیم و دوباره یک ربع استراحت میدیم. روشو کمی چرب میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه با درجه حرارت ۱۶۰ درجه قرار میدیم. ۸- برای مدل سرخ کردنی مقدار از خمیر رو باز کرده وسطش یه گلوله خرمایی میزاریم و جمعش می کنیم و با کاتر چرب شده مهر میزنیم.با خلال روش سوراخ میزنیم و داخل روغن داغ دو طرفشو سرخ می کنیم. آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

آموزش #ته‌چین_گوشت_بادمجان🍖🍆 مواد لازم:👇 به ازای ۷ پیمانه برنج ۶ عدد زرده تخم مرغ ۱ عدد تخم مرغ کامل ۷ قاشق ماست پرچرب نمک زعفران دارچین گوشت گوسفندی یا گوساله ۲۰۰ گرم بادمجان ۱ عدد زرشک و خلال بادام و خلال پسته برای تزئین روی کار آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

آموزش #دسر_محلبی☺️ آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️

آموزش #ماش_پلو😋 مواد لازم: 👈 برنج ۳ پیمانه، ماش یک و نیم پیمانه، سیب زمینی یک عدد،روغن و نمک به مقدار لازم، طرز تهیه:👇 ۱- ماش رو داخل آبجوش می ریزیم و میزاریم تا بپزه ۲- تو ظرف دیگه به آبجوش نمک اضافه کنید و ۳ پیمانه برنج خیس و بعد آبکش کنید ۳- توی قابلمه مقداری روغن بریزید، سیب زمینی بچینید توی قابلمه، مقداری نمک بریزید، ۱ لایه برنج ابکش شده بریزید، ۱ لایه ماش همینجوری ادامه بدید تا قابلمه پر بشه ۴- می تونید ماش پلو رو ساده و یا بر هر گوشتی که دوست دارین مثل گوشت قلقلی یا گوشت مرغ سرو کنید. آموزش آشپزی و کیک پزی |گندم🌾 @amoozesh_ashpazi_cake♥️