🥘 آش #سماق طبع غذا؛ #گرم_و_تر رو به اعتدال موادلازم: 🍚برنج نیم‌دانه: ۱۰۰ گرم 🍚 #سماق_قهوه_ای_نکوبیده : ۱۵۰ گرم، خیسانده 🍚گوشت گوسفندی: ۱۵۰ گرم، چرخ‌کرده 🍚سبزی پاک‌کرده (تره، جعفری، گشنیز، ترخون، نعنا) ساطوری: ۱۵۰-۱۳۰ گرم 🍚 پیاز: ۲عدد 🍚 روغن حیوانی: ۶-۵ قاشق‌ غذاخوری 🍚نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، نعنا خشک: به‌ میزان دلخواه دانه‌های #سماق_قهوه_ای_پودر_نشده را یک‌بار بشویید تا خاک روی آنها شسته‌ شود و سپس در یک کاسه پر آب، یک‌ ساعت بخیسانید. گوشت چرخ‌ کرده را با پیاز رنده‌ شده و آب‌ گرفته، نمک، فلفل، زردچوبه و دیگر ادویه دل‌خواهتان، ورز دهید تا مایه کوفته‌ ریزه یکدست شود. آنگاه دست‌هایتان را در یک کاسه آب سرد بزنید و به‌ اندازه یک سرگنجشک از مایه بردارید، میان دو دست گلوله‌ کنید و در سینی بگذارید. پس‌ از آن‌که همه گوشت سر گنجشکی شد، ۴-۳ قاشق روغن را در یک تابه، روی آتش ملایم داغ‌ کنید و کوفته‌ها را در روغن بغلتانید و زمانی‌ که خوب تفت داده شد و حالت پخته گرفت، کنار بگذارید. #آش_سماق #دیابت

✍🏻ادامه 👆🏻👇🏻 حدود ۶-۵ لیوان آب را همراه برنج، درون ظرف مناسب ریخته، روی حرارت ملایم، خوب بپزید. سپس سبزی ساطوری و کوفته‌ریزه‌ها را به‌ ظرف اضافه کنید تا کمی بجوشد. #سماق خیس‌ کرده‌ را در صافی پارچه‌ای بریزید و فشار دهید تا آب آن از صافی رد شود. آب سماق را به‌ دیگ بیفزایید و بگذارید همه‌ مواد خوب بپزد. در حین پخت آش، یک‌ عدد پیاز را رنده‌ کرده، با کمی روغن تفت‌ دهید. نیمی‌ از این پیاز داغ را به‌ آش بیفزایید و بقیه‌ را برای تزئین نگه‌ دارید. نوش جان! 😍 توجه داشته باشید که هر چه سبزی ریزتر خُرد شود، بهتر است. اگر از برنج نیم‌دانه استفاده‌ می‌‌کنید، بهتر است #نکته اگر این آش را در ظرف لعابی یا شیشه‌ای بپزید، آش بسیار خوش‌رنگی می‌شود. اگر به #سماق خوشه‌ای و نکوبیده دسترسی‌دارید، از آن استفاده‌ کنید، 👌🏻 #آش_سماق #دیابت