🌟💫✨🌿🌟💫✨🌿🌟💫✨
#طرز #تهیه #سرکه #اسلامی
روش تهیه سرکه
ابتدا انگور را شسته و صبر کنید تا خشک شود زیرا آب سبب کپک زدن آن میشود.
👈سپس #آب #انگور را گرفته و در ظرفی بریزید و درب آن را ببندید.
نکته: میتوانید خود انگور را در ظرف بریزید و در نهایت آن را صاف کنید.
👈در زمستان شش روز و در تابستان سه روز طول میکشد که انقلاب اول رخ داده و تفاله های آن بالا بیاید.
👈 پس از ده روز (پس از رخ دادن انقلاب اول) که تبدیل به خمر شد، درب ظرف را باز کنید تا پشه یا مگس سرکه که کوچک و قرمز رنگ هستند وارد آن شود (این کار یک تا دو هفته زمان میبرد). این حشره سبب میشود آب انگور و مواد شروع به کپک زدن و پف کردن کند سپس تبدیل به سرکه شوند و تفاله های آن پایین رفته و انقلاب دوم رخ دهد. این فرآیند نود روز زمان میبرد.
نکته: درب ظرف را نباید بصورت کامل باز کرد چون سبب تبخیر زیاد سرکه میشود بلکه ایجاد روزنه کفایت میکند تا اصطلاحا سرکه نفس بکشد (میتوان تا آمدن پشه ها درب آن را باز بگذارید سپس درب آن را بگذارید و در حد روزنه باز باشد).
👈 روش دیگر این است که بعد از ده روز (پس از انقلاب اول) به آن سرکه کهنه اضافه کنید زیرا در سرکه کهنه تخم مگس سرکه وجود دارد و حتی اگر در را ببندند بازهم مگس سرکه در آن به وجود می‌آید و پس از چهل روز تبدیل به سرکه میشود ولی آنچه در روایات توصیه شده تهیه سرکه با باز گذاشتن ظرف و ورود مگس سرکه از راه طبیعی آن و بدون اضافه کردن سرکه است.
🔹نکات #تهیه #سرکه #خرما
- برای تهیه سرکه از خرما باید بقدری آب به آن اضافه کنیم تا جایی که آب روی خرما بیاید؛ پس از چهل روز آن را صاف کنید و تا نود روز بگذارید.
🔹نکات #تهیه #سرکه #عسل
- عسل به خودی خود دارای موادی است که از فاسد شدن آن جلوگیری می کند و برای تهیه سرکه از آن بایستی آن را بوسیله آب رقیق کرد تا آن مواد اثر خود را از دست بدهند به این صورت که در شرایط مناسب دو برابر مقدار عسل به آن آب اضافه کنید.
نکته: عسل دقیقا بعد از نود روز تبدیل به سرکه میشود و دردسرهای خاص باقی مواد از قبیل صاف کردن و ... را ندارد و مشکلی که در بقیه مواد هست که باید اصطلاحا روش تهیه باید بدست فرد تهیه کننده بیاید را ندارد.
🔹 #نکات
1. سرکه خمر به سرکه‌ای می‌گویند که در فرآیند تبدیل‌شدن به سرکه ابتدا تبدیل به خمر میشود (انقلاب اول) سپس تبدیل به سرکه میشود (انقلاب دوم). تبدیل مستقیم آب انگور به سرکه مانند سرکه های بازاری نفعی ندارد.
2. در روایات شش ماده ذکر شده اند که تبدیل به خمر شده و سپس تبدیل به سرکه میشوند: انگور، خرما، جو، عسل، انجیر و نیشکر (یا شاید توت).
3. شاید سرکه ای که ابتدا خمر بوده سپس بوسیله مواد دیگر، نمک یا سرکه کهنه فوراً تبدیل به سرکه شود هم خوب باشد ولی بهتر است اجازه داده شود که خودش تبدیل به سرکه شود و هیچ چیزی به آن نباید اضافه کرد و شاید مضر باشد چرا که روایت میفرماید سرکه خمری را بخورید که خود فاسد شده نه آنکه خودتان فاسد کرده‌اید.
4. بهتر است زمان مناسبی جهت تهیه سرکه انتخاب کنید مثلا شب یا روز نیمه شعبان، شب ابتدای ماه رمضان و ...
5. ظرفی که می خواهید در آن سرکه درست کنید حتی القدور شیشه ای باشد چون سرکه بسیار اسیدی است و در صورت استفاده از ظرف آهنی و ... سبب حل شدن آن در سرکه شده و مضر است.
6. برای تهیه سرکه حوصله بخرج دهید زیرا مدت زمان تهیه آن حداقل 3 ماه است که مدتی طولانی است و حتی امکان دارد تا یک سال هم طول بکشد!
7. ظرفی که می خواهید برای تهیه سرکه اختصاص دهید سعی کنید بیشتر از مقدار سرکه ظرفیت داشته باشد چون نوعا سرکه در ظرف های کوچک اولا فضای پف کردن ندارد و دیگر این که تجربه نشان داده ظرف بزرگ و مقدار زیاد بهتر می رسد و کمتر خراب می شود.
8. هرچه انگور و مواد دیگر شیرین تر باشند سرکه حاصله بهتر و ترش تر میشود.
9. در طب اسلامی سرکه ای توصیه میشود که ابتدا تبدیل به خمر شده و سپس سرکه گردد و این خاصیت برای سرکه سیب که در طب سنتی توصیه میشود وجود ندارد و سرکه خمری منحصر در موارد ششگانه است که ذکر شد.
❌ سرکه شیمیایی و صنعتی موجود در بازار که اساسا با اسید سیتریک شیمیایی و کاملا مصنوعی تولید شده به شدت خطرناک است و پرهیز شود
@angoshty
🍃🌿🍃🌿🌾
#شربت‌زرشک😋
موادلازم:
زرشک آبگیری 500 گرم
عسل به مقدار لازم
آب سرد
#طرز تهیه:
💎ابتدا زرشک را تمیز کنید و 1 بار انرا با اب سرد بشوئید سپس در یک ظرف لعابی قرار داده و به اندازه 4 تا 5 برابر وزن زرشک به ان اب اضافه کنید و آنرا به مدت چند دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن زرشک ها را بمالید تا هسته ی ان ها جدا شود .آنگاه به مدت 24 ساعت صبر کنید تا مواد رنگی ان کاملا خارج شود سپس آنرا صاف نمایید و در یک بطری بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای جلوگیری از کپک زدن آن 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی زرشک بریزید. اکنون آب زرشک را به همراه مقداری عسل در داخل یک لیوان کاملا مخلوط کنید و در انتها آب سرد را اضافه نمایید، سپس به آرامی میل کنید. شربت زرشک برای افرادی که صفراوی مزاج هستند بسیار مفید است.
#خواص‌شربت‌زرشک
🍃صفرابر
🍃تصفیه کننده خون
🍃رفع فشا رخون
🍃تقویت کبد
#طب_سنتی. / #طب_اسلامی / #پزشکی_سلامت
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
🍃🌸 #حکیم_الحکما. ✨🌿
🍃✨ @angoshty 🍃✨
🌸✨🌸✨🌸✨
💠 مهم‌ترین #خواص شربت گل‌گاو‌زبان؛ بهبود وسواس فکری
🔹 این شربت #نشاط‌آور است و با دفع اخلاط سوخته بدن به ویژه #سودا، نقشی موثر در رفع #اضطراب، استرس، #افسردگی و #وسواس_فکری-عملی دارد، شربت گل‌گاو‌زبان با افزایش تمرکز به درمان علائم اختلال کم‌توجهی-بیش‌فعالی کودکان کمک میکند.
✅ این شربت تاثیری چشمگیر در تقویت عمومی بدن و رفع #ضعف و بی‌حالی دارد، همچنین به تقویت اعضای رئیسه بدن (قلب، مغز و کبد) کمک میکند.
🔹 شربت گل‌گاو‌زبان غم، اندوه، غصه، #دلشوره و وحشت را از بین میبرد، درد‌های قاعدگی را تسکین می‌دهد و علائم ناشی از #یائسگی مانند #گُرگرفتگی را نیز برطرف میکند.
این شربت با اثر #خواب‌آوری خود موجب رفع خواب‌های آشفته میشود، همچنین با نقشی موثر در بهبود عملکرد سیستم عصبی و مغز حافظه را تقویت و از ابتلای افراد به #آلزایمر جلوگیری میکند.
💟شربت گل‌گاو‌زبان برای افرادی که قصد دارند اعتیاد به #الکل را ترک کنند بسیار مفید است، زیرا با سرکوب پیام‌رسان عصبی ولع و میل به مصرف الکل را کاهش می‌دهد، شربت برای افرادی که دچار افت فشار خون هستند بسیار مناسب است.
🔹 شربت گل‌گاو‌زبان تاثیری چشمگیر در رفع #آفت_دهان، تنگی نفس، آشفتگی و نشخوار ذهنی، #کم‌خونی، التهاب و ورم مفاصل (آرتریت) و #روماتیسم مفصلی (آرتریت روماتوئید)، باز شدن رنگ چهره، شادابی و #طراوت_پوست و مو، تنظیم #قندخون، تقویت سیستم ایمنی بدن، #تصفیه_خون و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها دارد.
🚫 موارد منع مصرف شربت گل‌گاو‌زبان
: زنان #باردار باید از مصرف این شربت خودداری کنند، استفاده همزمان شربت گل‌گاو‌زبان با دارو‌های #آرام‌بخش شیمیایی، خواب‌آور، #ضدافسردگی و #آنتی‌هیستامین‌ها ممنوع است، زیرا این شربت اثربخشی دارو‌های شیمیایی را افزایش می‌دهد، بنابراین باید بین نوشیدن شربت و مصرف دارو‌ها ۲ تا سه ساعت فاصله باشد، مبتلایان به #فشارخون بالا هم باید در استفاده از شربت #گل‌گاو‌زبان احتیاط کنند.
🔹 مواد لازم برای تهیه ۲ لیتر شربت گل‌گاو‌زبان
🔻عرق گل‌گاو‌زبان یک لیتر
🔻عرق بیدمشک نیم لیتر
🔻گلاب یک لیوان
🔻عسل ۴۰۰ گرم
🔻گل گاوزبان خشک ۳۰ گرم
🔹 #طرز تهیه شربت گل‌گاو‌زبان:
- نخست عرق گل‌گاو‌زبان، بیدمشک و گلاب را با هم مخلوط کنید.
- گل‌گاو‌زبان خشک شده را به مخلوط عرقیات اضافه کنید و بگذارید چهار تا پنج ساعت بماند.
- مخلوط مواد را در دمای ۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم سپس شعله را خاموش کنید و ترکیب مواد را از روی حرارت بردارید.
- وقتی دمای مخلوط مواد متعادل شد (به ۵۰ درجه سانتی‌گراد رسید) آن را صاف و عسل را به آن اضافه کنید.
- شربت را به خوبی هم بزنید تا قوام بیاید.
- شربت را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- ✴️برای تهیه یک لیوان شربت گل‌گاو‌زبان، سه تا چهار قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را داخل لیوان بریزید بقیه لیوان را آب اضافه کنید.
- این شربت را میتوان روزانه سه لیوان (۲ لیوان در روز و یک لیوان قبل از خواب) میل کرد.
❌ از جوشاندن گل‌گاو‌زبان پرهیز کنید، زیرا جوشاندن این گیاه اثر‌های نامطلوب جسمانی و روانی دارد.
💎🔮💎🔮
#طب_سنتی. / #طب_اسلامی / #پزشکی_سلامت
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
🍃🌸 #حکیم_الحکما. ✨🌿
🍃✨ @angoshty 🍃✨