#قیمت_گذاری یکی از سوالات همیشگی در مورد تحوه قیمت گزاری کیک و شیرینی عید هست

‍ #قیمت_گذاری_شیرینی_عید یکی از سوالات متداول نحوه قیمت گذاری کیک و شیرینی هست برای به دست آوردن قیمت فروش باید تجربه و مهارت،شرایط محیطی که زندگی میکنید مثلا کشش منطقه و ... درنظر بگیرید ضریب ۲/۵ تا ۳ یه ضریب متداوله. شما میتونید کمتر مثلا در ۱/۵ ضرب کنید سود و دستمزد کمتری بگیرید یا حتی بیشتر از سه هم ضرب کنید . مثلا من اینجا قیمتو ضربدر ۲/۵ میکنم ۱۰۵/۰۰۰ × ۲/۵ = ۲۶۲/۵۰۰ یا دستمزد ثابت درنظر بگیرید و بعد بدست آوردن قیمت تمام شده ،عدد دستمزدتونو باهاش جمع کنید که بشه قیمت فروش. مثلا من ۱۰۰ هزارتومان دستمزد درنظر میگیرم ۱۰۵/۰۰۰ + ۱۰۰/۰۰۰ = ۲۰۵/۰۰۰ دقت کنید این قیمتها و مقدارها فرضیه ❗نکته‌ای درمورد هزینه جعبه هست، من خودم هزینه جعبه رو روی قیمت تمام‌شده حساب نمیکنم بعد از اینکه قیمت تمام‌شده رو در ضریب دو و نیم یا سه ضرب کردم‌ هزینه جعبه رو بهش اضافه میکنم و بنظرم منصفانه‌تره اما تو مثالی که زدم میخواستم جمع‌کردن هزینه‌های جانبی رو نشون بدم❗ یه مورد که فکر کنم لازمه بیشتر توضیح بدم درمورد اسلاید ششم ؛ درمورد اعشاری شدن ضریب‌ها بیشتر از ۱۰۰ باشه میره پشت اعشار کمتر از ۱۰۰ میاد جلوی اعشار🧐 مثلا ۲۴۰ گرم دویستش میره پشت اعشار چهلش میاد جلوی اعشار یعنی ۲/۴ ولی ۸۰ گرم میشه ۰/۸ مورد دیگه اینکه بعضیا شیرینی عیدو کیلویی نمیدن و جعبه ای حساب میکنن که اونم قیمت‌گذاریش چندروش داره. موضوع آخر این که روش حساب و کتاب کردن متفاوته و این فقط یکی از روشهای حساب کردنشه و هدف توضیح نحوه‌ی قیمت‌گذاری بود.

#کیک_خیس كيك خيس شكلاتي آرد يك ليوان تخم مرغ دو عدد شير يك ليوان سر خالي سرخالي شكر يك ليوان پودر كاكايو دو قاشق غذاخوري پر روغن نصف ليوان وانيل نصف قاشق چايخوري بكينگ پودر يك قاشق مرباخوري پر اول سس شكلاتي رو اماده ميكنيم شكر و شير رو در يك ظرف گود ميريزيم نصف روغنمون رو اضافه ميكنيم و پودر كاكائو رو بعد با قاشق يك دقيقه هم ميزنيم و بعد با همزن میزنیم ظرفتون گود باشه که پاشیده نشه حالا نصف ليوان از مواد رو برميداريم ميزاريم كنار تخم مرغ ها رو تو كاسه بشكونيد وانيل رو اضافه كنيد با همزن هشت دقيقه بزنيد تا خوب کرمی و کشدار بشه حالا سس شكلاتي كه درست كرده بوديم رو اضافه ميكنيم و با همزن خيلي كم در حد مخلوط شدن (١٥ ثانيه)ميزنيم بقيه روغن رو اضافه ميكنيم يكم هم ميزنيم حالا بكينگ پودر رو با ارد مخلوط ميكنيم و در دو مرحله روي مواد الك ميكنيم و هر بار با ليسك به صورت دوراني و در يك جهت هم ميزنيم كه فقط ارد با مواد مخلوط بشه و گلوله ای نباشه کف قالب را چرب و ارد پاشی کنید یاکاغذ روغی کنید مواد را در قالب قطر ۱۵ بریزین یا قابلمه طوریکه مواد نصف قالب رو پر كنه تو فر از قبل گرم شده١٨٠ درجه سانتي گراد به مدت ٤٥ دقيقه تا يك ساعت بعد در حين پخت سس شكلاتي كه نگه داشته بوديد. رو يكم گرم كنيد تا شکرش کامل حل بشه بعد بگذارین کنار خنك بشه كيك كه پخت بلافاصله سطحش رو با خلال دندون سوراخ سوراخ كنيد و سس شكلاتي رو در ۲ مرحله روی کیک بریزین وبا هر مغزی دوست دارین تزیین کنید کنجد.ترافل.گردو.پسته و... نکته: تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه ارد حتما الک بشه نوش جونتون التماس دعا