نان پاسکا یا نان عید پاک

#نان_پاسکا (نان عید پاک )ایتالیایی مواد لازم: آب ولرم1/2پ .مخمر1ق غ خوری شکر1/4پ و 1ق غ. شیر1پ .روغن مایع2ق غ .کره ذوب و خنک شده2ق غ. تخم مرغ درشت2عدد .نمک1ق چ .آرد4_5پ .برای رومال نان یک عددتخم مرغ و یک ق غ آب. طرز تهیه: ابتدا شیر را گرم کنید. 1/4پیمانه شکر را اضافه کرده تا حل شود سپس در جایی قرار دهید تا خنک شود.آب و یک قاشق شکر و مخمر را مخلوط کنید و با درپوش اجازه دهید تا پف کرده و حباب تولید کند.تخم مرغ را به هم بزنید روغن و کره را اضافه کنید و این مواد را با شیر مخلوط کنید.4پیمانه آرد و نمک را درون ظرف ریخته مخمر عمل آمده را اضافه کرده و با درجه کند همزن به هم بزنید.مخلوط تخم مرغ و شیر را نیز بیافزایید و با درجه متوسط همزن بزنید تا مخلوط شود تقریبا سه چهار دقیقه بزنید اگر خمیر چسبناک بود بقیه آرد را کم کم اضافه کنید خمیر باید کاملا از اطراف ظرف جدا شده و به سر خمیرگیر همزن بچسبد که حدود پنج دقیقه باید دستگاه کار کند اگر با دست خمیر را ورز می دهید حدود 10 دقیقه ورز دهید و سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید شما تا یک چهارم پیمانه مجازید که آرد اضافه تر استفاده کنید خمیر را درون ظرفی که چرب شده قرار دهید و روی آنرا بپوشانید در جای گرم قرار دهید تا حجیم شود سپس با کمک دست هوای داخل آنرا خالی کرده و مجددا روی آنرا بپوشانیداجازه دهید تا حجم بگیرد سپس مجددا پف خمیر را گرفته از خمیر شش تکه به اندازه کمی بزرگتر از گردو بردارید هر قسمت را لوله کرده و با سه تای آن گیس ببافید با سه تای دیگر نیز به همین ترتیب.و بقیه خمیر را چانه گرفته داخل ظرفی که چرب شده یا کاغذ انداخته اید قرار داده و گیس بافتها را بصورت بعلاوه روی خمیر قرار دهید و دو طرفش را با قرار دادن زیر خمیر فیکس کنید.سپس روی آنرا بپوشانید و اجازه دهید تا حجم بگیرد سپس رومال تخم مرغ و آب بزنید و درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 40_45 دقیقه قرار دهید و یا تا زمانی که روی آن طلایی شود.یک ظرف آب درون فر قرار دهید تا از خشک شدن نان جلوگیری شود. ظرفی که برای این نان انتخاب می کنید حتما ارتفاع داشته باشد و قطر آن 23_25 باشد.شما می توانید به هر شکل دیگری این نان را بپیچید و در هر قالب دیگری قرار دهید.

#کشک_بادمجون_مجلسی مواد لازم بادمجان سرخ شده ١ کیلو کشک به میزان لازم پیاز بزرگ ١ عدد گوشت چرخ کرده ٢۰۰ گرم سیر ب میزان لازم طرز تهیه: بادمجانها رو بهمراه سیر و پیازی که نگینی ریز کردیم و کمی آب روی حرارت قرار میدیم تا بادمجانها پخته بشن. کمی نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم. وقتی آب بادمجانها کشیده شد خوب با بلندر میکس میکنیم تا یکدست بشن بعد کشک رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. کشک و بادمجون رو داخل ظرف مورد نظر ریخته و با کشک, نعنا داغ, پیاز داغ, زرد لاله, گردو و گوشت قلقلی تزیین میکنیم. نوش جان

باموسیقی هست که قطعا کارمن نیست لطفا بدون صدا ببینید

#کیک_شکلاتی_بلژیکی #کیک_بلژیکی موادلازم: شکلات شیری ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای ۱۲۵ گرم تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲۲۵ گرم جوش شیرین ۱ ق چایی(با پکینگ) پ وانیل نصف ق چایی روغن مایع ۱۰۰ گرم پودر کاکائو ۲۵ گرم نکته مهم بافت این کیک کاملا منسجمه. اگر میخواهید کیکتون نرم تر باشه حتما حتما ۱۰۰ گرم شیر ب مواد اضافه کنید روکش و مغزی مارمالاد توت فرنگی ۵۰ گرم خامه صبحانه ۶۰ گرم شکلات شیری ۱۵۰ گرم خامه قنادی فرم داده ۱۲۵ گرم شکلات تلخ ۵۰ گرم