#برشتوک_نخودچی_شکلاتی اول دو پ ارد نخود چی رو حدود بیست الی بیست پنج دقیقه تفت دادم. .بعد اینکه بوی خامیش در اومد بهش یک پ پر روغن جامد یا کره با سه چهارم پ پودر قند با دو ق چ زنجبیل و یک و نیم ق چ پر پودر هل و کمی زعفران اضافه کردم خوب که مخلوط شد. ..از رو شعله بر میداریم. ..بعد شکلات و به روش بن ماری ذوب میکنیم کف قالب میریزیم. .پنج دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم بعد با برشتوک داخلش و پر میکنیم. .میزاریم یخچال تا خودشو بگیره. ..بعد ار قالب جدا میکنیم.. نوش جان

#حلیم_بادمجون . مناسبترین گوشت برای این غذا گوشت گردن است. . بهتره گوشت رو با چوب دارچین و برگ بو، خوب بپزید. . عدس یا برنج یا هر دو رو در آب گوشت خوب بپزید. . بادمجون ها رو از طول نصف کنید و یک ساعت در آب نمک خیس کنید و آبکشی کنید و باحرارت کم و دربسته بگذارید خوب سرخ بشه. ( به این صورت روغن زیادی جذب نمیکنه و خوب هم مغزپخت میشه. ) . گوشت و عدس و بادمجون رو با گوشت کوب خوب بکوبید. گوشت کوب رو روی مواد بسابید تا خوب کشدار و رشته رشته بشن. . حلیم بادمجون باکیفیت باید کشدار باشه. . کمی پیاز داغ و نعناع داغ و سیر رنده شده و نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز و کشک حل شده روش بریزید و خوب مخلوط کنید. . حلیم رو روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی جا بیفته و روغنش دربیاد. . در هنگام سرو با سیر داغ، نعناع داغ، پیاز داغ و کشک جوشیده تزیین کنید. . پ.ن: اگر کشک رو با آب گوشت رقیق کنید بهتره . من از عدس در ترکیب غذام استفاده کردم .

‍ ✅حلیم بادمجون اصفهانی 😋 ✍مواد لازم: بادمجان ۱ کیلو عدس ا. پیمانه پیاز سرخ کرده ا. پیمانه کشک زعفرانی ۱ پیمانه گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم سیر سرخ کرده ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری زعفران ایرانی ۱/۲ پیمانه نعناع داغ یک چهارم پیمانه سیر تازه ۲ حبه نمک، فلفل، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم روغن به میزان لازم گردوی پودر شده برای تزیین 🍜طرز تهیه : برای درست کردن حلیم بادمجان بهتر است ابتدا بادمجان‌های پوست کنده وقطعه قطعه شده را از چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان‌ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود. سپس عدس‌ها را با مقداری آب بپزید و آماده کنید. بهتر است کمی هم به آن دارچین اضافه کنید تا سردی عدس گرفته شود؛ و طبع غذا گرم شود. بعد پیاز‌ها را به صورت عسلی سرخ میکنیم. کشک پاستوریزه را هم می‌جوشانیم و کمی به آن زعفران اضافه میکنیم تا کشک زعفرانی شود. نعناع خشک را هم با کمی روغن به مدت ۲ دقیقه تفت میدهیم، دقت کنید که نعناع نسوزد و رنگ سبز خود را حفظ کند. همچنین گوشت را با کمی فلفل سیاه و پیاز سرخ شده و سیر خام و زرد چوبه تفت میدهیم و میگذاریم تا با کمی آب کاملا بپزد. بعد از اینکه همه مواد را آماده کردیم باید بادمجان‌های سرخ شده را ساطوری کنیم و گوشت‌های پخته شده را هم ریش ریش کنید و عدس، گوشت و بادمجان را با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم تا مخلوط شوند البته نیاز به کوبیدن زیاد نیست. مخلوط آماده شده را در ظرفی میکشیم و با پودر گردو، نعناع داغ، سیر و کشک زعفرانی به دلخواه تزیین میکنیم. #حلیم_بادمجان

‍ ‍ #دسر_هانيسكو دنت حالا باهر طعمي ميتونين انتخاب كنين وانيلي و بيسكوييتيش خيلي بهتره ١٠٠ ميلي ليتر اندازه دنت ها هم از روي بسته بنديش ببينين خامه فرم گرفته قنادي ١٣٠ گرم پودر ژلاتين دو ب غ سر پر اب سرد نصف ليوان شكلات تخته اي صد گرم شير عسلي ١/٢ ليوان پنير ماسكارپونه صد گرم بيسكوييت پتي بور وانيلي يا همون ساده پودر شده ٥٠ گرم شير نصف ليوان خامه عسلي ٥٠ گرم خامه صبحانه٦٠ گرم اول از همه پودر ژلاتين روي اب سرد ميريزيم تا به خورد اب بره و اسفنجي بشه و بعد ميزاريم روي بخار كتري تا كاملا حل بشه و صاف و يكدست بشه وقتي ژلاتين حل شد و صاف شد همونجور كن روي بخار اب هست شكلات بهش اضافه ميكنيم البته رنده كنين شكلاتتونو يا خرد كنين اول و بهم بزنين تا توي ژلاتين حل بشه پنير با همزن بزنين تا يكدست بشه خامه صبحانه و خامه عسلي مخلوط كنين و با همزن بزنين تا يكدست بشن و بعد پنير زده شده و خامه هاي زده شده و دنت و شير عسلي و كمي وانيل با هم مخلوط ميكنيم و باز هم ميزنيم تا باهم مخلوط بشن و يكدست بشن تموم اين مراحل با همزن دستي ميزنيم اين موادمونو بعد شير هم بهش اضافه ميكنيم مخلوط ژلاتين و شكلات هم اضافه ميكنيم بازهم با همزن برقي ميزنيم تا خوب مخلوط بشن بعد خامه فرم گرفته اضافه ميكنيم و با ليسك يا همزن دستي ميزنيم تا يكدست بشن بيسكوييتهامونو با غذاساز خوب پودر ميكنيم و به مواد اضافه كرده و در اخر موادمون از يه صافي ردميكنيم كه حباب دير گرفته بشه و يكدست بشه توي قالب ريخته و ميزاريم يخچال تا ببنده در اين دسر ميتونين به جاي شكلات قهوه اي از شكلات سفيد هم استفاده كنين حتي ميتونين تو مرحله اي كه مواد مخلوط ميكنين پودر قهوه و نسكافه هم بزنين و طعم نوش جانتون... اللهم صلی علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم

#نان_رمضان ۱۲تخم مرغ ۲۵۰روغن مایع ۵۰۰شکر ۳۰۰خامه ۵۰۰شیر ۵۰گرم خمیر مایه ۳کیلو ارد ۱ق وانیل ۲۰دقیقه دنده یک کار کند صاف شود این خمیرو بعد از اینکه ده دقیقه ورز دادین یا بادستگاه خمیرزن زدین مدل دلخواه رو بپیچید ودر سینی فر گذاشته یکساعت استراحت بدین بعد رومال زرده و شربت بار میزنید بعد میره فر البته نا گفته نماند بهبود دهنده هم کمی داخل ارد میزنم بهبود دهنده ها همشون مجوز بهداشت دارن بهبود دهنده تو یک کیلو ارد یه قاشق چایخوری

#سالاد_عدس سالادعدس موادلازم سیب زمینی: 2عددمتوسط عدس: 150 گرم هویج پخته: 1عدد تخم مرغ آب پز: 2عدد جعفری خرد شده : 4ق س پودر گلپر: 1 ق م ابلیمو: به مقدار لازم سس مایونز وماست خامه ای: به مقدارلازم روغن زیتون ونمک وفلفل: به میزان لازم طرزتهیه عدس رو پخته وآبکش کرده وداخل کاسه بزرگی بریزید.سیب زمینی وهویجو پخته ونگینی خردکنید وبه عدس هااضافه کرده وتخم مرغ آب پز رو رنده کرده وبه مواد اضافه میکنید. جعفری وگل پر روهم کامل بامواد مخلوط میکنیدوسپس چاشنی ها وادویه های گفته شده رو اضافه میکنید وسالادو میچشیدتا از طعم اون مطمئن بشید. قالب مورد نظرتونو خیس میکنید ویه کیسه فریزرو کامل بهش میچسبونید سالادو داخلش میریزید وفشردش میکنید. چندساعت داخل یخچال میذارید تا مواد به خورد هم برن.بعد داخل ظرف سروتون برمیگردونید وبه آرومی نایلونو ازش جدامیکنید وبه دلخواه تزئینش میکنید.