. #شیرینی_پفکی_نارگیلی سفیده تخم مرغ 3 عدد 90 گرم شکر 330 گرم پودر نارگیل چرب 160 گرم وانیل یک چهارم ق چ آبلیمو یک چهارم ق چ سفیده تخم مرغ و با دور تند همزن بزنید انقدر بزنید تا پف کنه سبک شه از ظرف برمیگردونید نریزه بعد وانیل و بعد آبلیمو اضافه کنید و شکر و کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سفت شه غلظتش تو فیلم کاملا مشخصه حالا همزن و بزارید کنار پودر نارگیل و اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید تا به خورد مواد بره کف سینی کاغذ روغنی بزارید مواد و تو قیف بریزید و شکوفه بزنید روش اگه دوست داشتید پودر پسته بریزید ماسوره من m1 هستش میتونید اصلا ماسوره هم نزنید و بصورت ساده بزنید . یا حتی با قاشق بریزید که البته شکل و شمایلش تمیز و یکدست نمیشه . سینی و انتقال بدین به فر از قبل گرم شده بمدت یک ربع تا بیست دقیقه با دمای 180 درجه . تا ده دقیقه بعد پختم در فر و باز نکنید . بارها گفتم برای پخت شیرینی ترازو لازمه بعضی شیرینیها اصلا نمیشه تبدیل به پیمانه کرد اینو براتون اندازه زدم ولی بازم میگم برای کیفیت عالی باید اندازه ها دقیق باشه شکر یک لیوان و نیم ( سرخالی ) ... پودر نارگیل یک لیوان و نیم + یک قاشق غذا خوری ( لیوان فرانسه دسته دار ) .

پفکی خوشمزه #پفکی زرده 6الی 7عدد پودرقند200گرم الک شده کنجدیاپودرگردو بوداده 220گرم وانیل نصف قاشق چایخوری پودر هل نصف قاشق چایخوری بکین پودردوپنس زرده روبا وانیل وپودرهل کمی زده پودرقنداضافه کنید10دقیقه بزنیدبادورتندهمزن وسط زمان ده دقیقه بکین اضافه کنید وبعدکنجدیاگردو رواضافه کنیدمخلوط کنیدبریزیدتوقیف ساده بافاصله روکاغذروغنی درجه 140مدت 15 نوش جان

#لیته_کبابی ترشی بامجان کبابی بادمجان ۵کیلو فلفل سبزتند۱۰۰گرم نعناخشک یک پیمانه سیاه دانه دوقاشق سیردوبوته بزرگ سرکه سفید یا آبغوره اختیاری هرنوع سرکه خواستین استفاده کنید حدودا دونیم لیتر گلپریک قاشق غذاخوری پر بادمجان هاروشسته کباب کنیدپوست اناروبکنید وخوب باگوشت کوب بکوبیداصلا ازغذاسازاستفاده نکنید سیرروخوب میکس کرده با نعناخشک مخلوط کنیدتوی ی ظرف شیشه ای کناربزاریدفلفل روبانصف لیوان سرکه چنددقیقه پخته نزاریدلح شه وبعدبا قیچی اشپزخونه ریزکنیدبریزیدتوظرف شیشه ای ودراخربادمجان رواضافه کنید نمک وگلپررواضافه کنیدوسرکه برای من نصف یک سرکه ۴لیتری استفاده شد کم کم بریزید که شل نشه ترشی خوب مخلوط کنیدوسیاه دانه دوقاشق غذاخوری اضافه کنیدمخلوط کنید بریزید توظرف شیشه ای نگهداریدو دریخچال نگهداری کنیدنوش جان عالی این ترشی طعم وعطرکبابیش عالیه شما میتونین ازهرنوع سبزی معطرخشک که توشهرتونه استفاده کنید

#پفکی_گردو_کنجد مواد لازم زرده تخم مرغ6 عدد پودر قند۲۰۰ پودرگردونصف پیمانه وانیل1/4 ق چ کنجد۲۰۰گرم بوداده خلال پسته برای تزئین روش تهیه: ابتدا زرده و وانیل رو با همزن حسابی میزنیم پودر قند را اضافه میکنیم دقت کنید که در این مرحله زرده و پودر قند باید به اندازه ای زده شوند که کاملاً کشدار و سفید شوند در آخر هم کنجدوپودرگردورو اضافه میکنیم کف سینی رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و با قاشق چایخوری از مواد برداشته و روی سینی میریزیم و برای تزئین هم یک خلال پسته روی هر شیرینی می گذاریم دمای فر………..150 سانتیگراد               زمان پخت………..7 دقیقه( این زمان در فرهای مختلف متفاوت است) بعدسردشدن ازسینی جدا کنیداگه دوست دارین پف دارتربشه یک قاشق اردونوک کارد بهش بکین پودراضافه کنیداگه می خواین پف کردتربشه یک قاشق اردونوک کاردبهش بکین پودراضافه کنید