#زولبیا_ دستور اول خانگی بدون کف دریا وبادکا نشاسته ذرت یک پیمانه (جایگزین نشاسته گل پودرشده) ارددوقاشق ماست سون یک پیمانه روغن جامدیاکره ده گرم ذوب کنید بکینگ پودریک قاشق چایخوری ماست وپودرنشاسته ودوقاشق اردباهم مخلوط وچهارالی شش ساعت استراحت میدیم درمحیط اشپزخانه نیم ساعت اخریک قاشق چایخوری تقریبا سرخالی بکینگ پودراضافه می کنیم وکره یاروغن ابکرده ودوقاشق گلاب مخلوط وبعدنیم ساعت داخل قیف یک بارمصرف یا داخل ظرف سس خوری که سوراخ باریک دارن بریزین ودرروغن سرخ کنید وبعددرشربت داغ بندازید ده دقیقه بمونه کافیه خارج کنید طرزتهیه شربت： شکر 2 پیمانه، آب 1 پیمانه، گلاب نصف استکان زعفران دم کرده غلیظ سه قاشق ابلیمو سه الی چهارقاشق درصورتی عرق نسترن یا عرق بهارنارنج یاعرق هل دارین دوسه قاشق اضافه کنید شکر و آب رو روی گاز قرار دهید پس از جوش اومدن مابقی مواداضافه کنید کمی که جوشیدخاموش کنید

#زولبیا دستوردوم #زولبیای_بازاری دستور یلدا من زولبیا مو با کمک خمیر ترش درست میکنم عین بازاری ها ابتدا برای تهیه مایه خمیر 👇👇 نصف قاشق بزرگه از پیمانه استیل قنادی پودر خمیر ترش رو با نصف کاسه آب(۳۵۰ میلی لیتر ) ولرم حل کنید بعد حدود نصف کاسه آرد بریزیدوحل کنید با دستتون که کاملا به شکل ماست شلی در بیاد بعد بزارید یک دقیقه بمونه بعد یک کاسه آب به ملایمت از یه گوشه ظرف تون بریزید و اصلا هم نزنید ❌ سعی کنید آب روشو بپوشونه این ظرف رو یه ملحفه میکشیم روش و ۱۲ ساعت بهش اجازه ی ترش شدن میدیم حواستون باشه تو یه لگن گود این کار رو بکنید چون خیلی حجم میده به این شکل👇👇

این از حالت خمیر مایه ک گفتم باید شکل ماست شل باشه ویک دست

اینم از آب روی خمیر مایه تایم شو ثبت میکنیم و دوازده ساعت بعد میریم سراغش

#مراحل_زولبیا خب حالا دوازده ساعت گذشته و موقع سر رسی به خمیر مایه رسیده همان طور که در عکس بالا مشاهده میکنید کاملا ور آمده و حاضره برای کار کردن شما از این خمیر مایه تو انواع نان میتوانید استفاده کنید لایه ی خشک شده ی رو شو با احتیاط برمیدارید میریزید بیرون آب شو آروم کاملا تخلیه میکنید کف ظرف یک لایه خمیر مایه است که ما دقیقا با همون کار داریم😊

۳ قاشق غذاخوری نشاسته یک قاشق سیاه دانه سه چهارم لیوان آرد قنادی یک ملاغه از خمیر مایه مون سه ملاقه آب

#مراحل_زولبیا آب رو کف ظرف پلاستیکی بریزید نشاسته رو داخلش ریخته و با سر قاشق تند تند هم بزنید تا یکدست بشن بعد خمیر مایه رو بریزید و ادامه بدید تا یکدست بشه بعد آرد رو کم کم بریزد تا کاملا یکدست و به حالت ماست شلی در بیاد حواستون باشه تمام آرد رو نریزید با احتیاط کار کنید ⚠️ بعد دور ظرف و تمیز کنید و به مدت ۳ ساعت تایم یدین ک ور بیاد تو این فاصله شربت بار رو درست کنید