#دسر_پاناکوتا_توت_فرنگی
موادلازم:
شیر 2 لیوان(پیمانه) یا 250 میلی لیتر
شکر 8 ق غذا خوری
خامه صبحانه 3 ق غذا خوری
پودر ژلاتین 18 گرم( 2 ق غذا خوری + نصف ق مربا خوری )
آب سرد نصف لیوان
توت فرنگی پوره یا خرد شده به میزان دلخواه
اسانس توت فرنگی و رنگ خوراکی صورتی
چند قطره
شیر رو روی حرارت ملایم بگذارید و شکر رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید ( نباید جوش بیاد)
پودر ژلاتین رو با آب سرد به روش بن ماری(روی بخار کتری)ذوب کنید.
شیر را از روی حرارت برداشته و اسانس توت فرنگی، رنگ خوراکی و ژلاتین را اضافه کنید .
مایع را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد سپس خامه و توت فرنگی رو اضافه کنید و درون قالب بریزید و به مدت 3-4 ساعت درون یخچال بگذارید .
نکته 1 : حتما وقتی مایع کمی خنک شد خامه را اضافه کنید اگرنه خامه میبرد.
پیراشکی لقمه ای
#پیراشکی_خمیرجادویی_
مواد خمیر(همون خمیر جادویی)
مایه خمیر ۱ قاشق غ خ
شیر ولرم ۱ پیمانه
شکر ۱ قاشق غ خ
نمک ۱ قاشق م خ
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۴ قاشق غ خ
آرد ۲ تا۳ پیمانه تا وقتی خمیر شکل بگیره و بدست نچسبه
۱. مایه خمیر و شیر ولرم وشکر را مخلوط کنید حدود ۱۰ دیقه بزارید تا عمل بیاد
۲. روغن را باتخم مرغ مخلوط کنید با چنگال بزنید
۳. شیر عمل آمده را وروغن وتخم مرغ را مخلوط کنید به آرد بیافزایید
۴. خمیر چسبنده است پس کم کم آرد اضافه کنید تا لطیف و یه دست بشه حالا خمیر را در کاسه ورز دهید و توی کاسه کمی چرب شده حدود ۱ ساعت استراحت بدیدفقط بزارین جای گرم تا حجمش چند برابر بشه.
مواد داخل پیراشکی:
پیاز رو سرخ کنید گوشت توش تف بدید ادویه و نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه(اگه دوست دارید رب هم اضافه کنید ) رو اضافه کنید و فلفل دلمه و قارچ و هر چیز که باب میلتونه مثل نخود فرنگی یا ذرت.... بریزید کمی تفت بدید وخاموش کنید.
از خمیر اندازه یه گردو بزرگ بردارید باز کنید لاش از مواد گوشتی بزارید بعد ببندیدش داخل قالب کاپ کیک کپسول کیک یزدی انداخته و لقمه های آماده رو داخلش گذاشته.
رومال این پیراشکی:
برای رومال یه تخم مرغ کامل یا فقط زردشو با چنگال بزنید و با دو تا سه قاشق غذاخوری شیر و کمی زعفران مخلوط کنید و با قلمو رومال بزنید و کمی کنجد بپاشید.
حالا در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید تا خمیر پخته بشه چند دیقه هم گریل کنید تا روش طلایی و خوشگل بشه
کیش ها تقریبا شبیه پای هستن یعنی یه کراست دارن ولی داخل کیش تخمرغ داره معمولا در واقع کیش یه جور پای املت هست باخمیر که بس به سلیقه وذائقه مواد تغییر می کنند گاهی هم بجای تخم مرغ پنیر ورقه ای یا پنیر پیتزا میزنن
کراست می توان هرچیزی باشه از اسفناج وکدو سبز یاقارچ ومرغ